食品企業(yè)實驗室專項規(guī)章新規(guī)制度

試驗室管理制度目標(biāo)：為了企業(yè)化驗室規(guī)范合理化運行，制訂本管理要求。關(guān)鍵內(nèi)容1、化驗人員應(yīng)嚴(yán)格掌握，認(rèn)真實施本室相關(guān)安全制度、儀器管理、藥品管理、玻璃器皿管理制度等相關(guān)要求。

2、進(jìn)入試驗室必需穿工作服，進(jìn)入無菌室換無菌衣、帽、鞋、戴好口罩，非試驗室人員不得進(jìn)入試驗室，嚴(yán)格實施安全操作規(guī)程。

3、試驗室內(nèi)要常常保持清潔衛(wèi)生，天天上下班應(yīng)進(jìn)行整理、整理、清掃、清潔，每七天進(jìn)行一次大掃除，保持無塵，杜絕污染。

4、試驗室應(yīng)井然有序，物品擺放整齊、合理，并有固定位置。嚴(yán)禁在試驗室吸煙、進(jìn)餐、會客、喧嘩，或作為學(xué)習(xí)娛樂場所，不得存放試驗室外個人用具、儀器等。嚴(yán)禁在冰箱、溫箱、烘箱、微波爐內(nèi)存放和加工私人食品。

5、隨時保持試驗室衛(wèi)生，不得亂扔紙屑等雜物，測試用過廢棄物要倒在固定箱桶內(nèi)，并立即處理。

6、試劑應(yīng)定時檢驗并有明晰標(biāo)簽，儀器定時檢驗、保養(yǎng)、檢修。多種器材應(yīng)建立請領(lǐng)消耗統(tǒng)計，珍貴儀器填寫使用統(tǒng)計，破損遺失應(yīng)填寫匯報，藥品、器材等不經(jīng)同意不得私自外借或轉(zhuǎn)讓，更不得私自拿出。

7、進(jìn)行干烤、消毒等工作時，工作人員不得擅離現(xiàn)場，認(rèn)真觀察溫度、時間、壓力等，蒸餾易揮發(fā)、易燃過程中如產(chǎn)生毒氣時應(yīng)在避毒柜中操作。

8、嚴(yán)禁用口直接吸收藥品和菌液，按無菌操作時，如發(fā)生菌液等濺出時，應(yīng)立即用有效消毒劑進(jìn)行根本消毒，安全處理后方可離開現(xiàn)場。

9、試驗完成，即時清理現(xiàn)場和試驗用具，對于有毒、有害、易燃、腐蝕物品和廢棄物應(yīng)按相關(guān)要求實施，兩手用清水肥皂洗凈，必需時用消毒液泡手，然后用水沖洗，工作服應(yīng)常常清洗，保持整齊，必需時高壓消毒。

10、離開試驗室前，尤其節(jié)假日應(yīng)認(rèn)真檢驗水、電、氣、汽和正在使用儀器設(shè)備，關(guān)好門窗方可離去。

附：試驗室相關(guān)管理制度1、計量器具檢定制度和儀器設(shè)備校驗制度2、標(biāo)準(zhǔn)儀器和標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)保管制度3、原始統(tǒng)計填寫、保管和保密制度4、儀器設(shè)備管理、使用、維修、報廢制度5、安全制度6、工作計劃、檢驗和總結(jié)制度7、三廢處理制度河南御寶堂醫(yī)藥科技計量器具檢定制度和儀器設(shè)備校驗制度1、為確保試驗結(jié)果正確可靠，全部精密量具均需定時經(jīng)計量單位檢定或依據(jù)要求自行校準(zhǔn)后使用，不合格者不能使用；2、滴定管、移液管、容量瓶等量具均需采購標(biāo)準(zhǔn)合格產(chǎn)品，經(jīng)計量部門認(rèn)可計量員自行校準(zhǔn)后使用；3、每臺儀器設(shè)備在使用前必需按操作規(guī)程進(jìn)行校準(zhǔn)，校準(zhǔn)后才能使用，發(fā)覺異常情況，影響檢測正確度時應(yīng)停止使用，修復(fù)并檢定校準(zhǔn)后才能用于檢測。標(biāo)準(zhǔn)儀器和標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)保管制度1、檢測過程中，凡需要使用標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，必需用國家或部門頒布一級或二級標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)；2、本試驗室使用各類樣品，必需是國家或部門、省級頒布統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，須存放在避光、防潮保質(zhì)地方，妥善保管、定時更換；3、多種標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)有專員配制，專員標(biāo)定，要有明確標(biāo)示，標(biāo)準(zhǔn)溶液取出使用后不得再倒回原標(biāo)準(zhǔn)液瓶內(nèi)，超出保留期標(biāo)準(zhǔn)液不得使用；4、本試驗室標(biāo)準(zhǔn)儀器必需按“計量法”要求，送計量部門檢定合格后才能使用；5、建立標(biāo)準(zhǔn)品購入、管理、使用登記制度。原始統(tǒng)計填寫、保管和保密制度1、使用所內(nèi)印制統(tǒng)一規(guī)格原始統(tǒng)計本和匯報用紙；2、原始統(tǒng)計要由化驗人員親自填寫，使用鋼筆，字跡要清楚，使用名詞、術(shù)語要簡明、真實。數(shù)據(jù)要更改時，應(yīng)將錯寫數(shù)據(jù)劃掉并在其上方改寫正確數(shù)據(jù)；3、工作完成，必需立即進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，計算結(jié)果，發(fā)覺數(shù)據(jù)有疑，要立即檢驗原因，不能刪除或篡改和預(yù)期結(jié)果不符數(shù)據(jù)；4、化驗任務(wù)完成后，原始統(tǒng)計應(yīng)整理清楚后歸檔，并嚴(yán)格做好保密工作；5、化驗人員對化驗情況及結(jié)果有保密義務(wù)，未經(jīng)許可不得外傳。儀器設(shè)備管理、使用、維修、報廢制度1、計劃添置必需儀器設(shè)備，按要求手續(xù)驗收、登記，并經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)檢定后才能使用，并建立儀器臺帳；2、使用儀器設(shè)備檢定人員必需熟悉使用儀器使用保養(yǎng)方法，并持有有效證實；3、使用儀器時先檢驗儀器是否完好正常，按操作規(guī)程使用后進(jìn)行登記，并注意做好儀器清潔、保養(yǎng)工作；4、每臺精密儀器必需按要求定時檢驗，檢驗合格后才能繼續(xù)使用；5、儀器不得“帶病”工作，發(fā)覺故障應(yīng)立即匯報方便組織維修；6、精密儀器建立專員保管使用制度，外來人員未經(jīng)同意和考評不得單獨操作使用；7、儀器確已損壞，無法修復(fù)時，填寫儀器報廢單，報領(lǐng)導(dǎo)同意后，按要求處理。安全管理制度1、做好放火、防盜、防毒、放失密等各項工作，試驗室要安裝消防設(shè)備，配置有必需防毒設(shè)施；2、易燃、易爆、有毒物品必需建立妥善保管、領(lǐng)用、登記制度；3、水、電、火源使用必需按要求進(jìn)行，每日檢測工作結(jié)束仔細(xì)檢驗，以防萬一，停水、停電時必需關(guān)好水龍頭和切斷電源，避免來水、電發(fā)生；4、試驗室內(nèi)不得抽煙、洗衣、燒煮食物，冰箱內(nèi)不得存放私人食品，檢測工作時不得高聲喧嘩和嬉鬧；5、工作中應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程。工作計劃、檢驗和總結(jié)制度1、依據(jù)年度生產(chǎn)計劃按生產(chǎn)進(jìn)度接點產(chǎn)品批次進(jìn)行編制工作計劃；2、工作計劃內(nèi)容包含任務(wù)安排、物資設(shè)備計劃、人員培訓(xùn)計劃等；3、依據(jù)年度計劃適時制訂季度和月度計劃，每次制訂前對上一階段計劃實施情況進(jìn)行檢驗，立即總結(jié)經(jīng)驗教育；4、年底自下而上進(jìn)行年度總結(jié)，分工作總結(jié)和單項業(yè)務(wù)總結(jié)，整理后報主管領(lǐng)導(dǎo)。三廢處理制度1、試驗室必需根據(jù)國家公布環(huán)境保護(hù)法規(guī)，處理好“三廢”（廢水、廢氣、廢渣），不得隨意亂倒、亂放、亂排；2、檢驗分析中廢液，只含通常酸、堿，要稀釋到符合標(biāo)準(zhǔn)后排放，含有劇毒藥品集中倒入廢液缸內(nèi)，經(jīng)化學(xué)處理后深埋或派放；