2024年食品行業(yè)技能鑒定考試-茶藝師筆試參考題庫含答案

“人人文庫”水印下載源文件后可一鍵去除，請放心下載！（圖片大小可任意調(diào)節(jié)）2024年食品行業(yè)技能鑒定考試-茶藝師筆試參考題庫含答案“人人文庫”水印下載源文件后可一鍵去除，請放心下載！第1卷一.參考題庫(共75題)1.（）為世界三大紅茶生產(chǎn)國。A、印度B、肯尼亞C、斯里蘭卡D、中國E、越南2.德國喜歡吃核桃，在品茗布置茶點時可選擇。3.普洱茶：以云南一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工而成的（）或者緊壓茶。4.“琴安知聞唯綠水，茶中故舊是蒙山”是（）詩句。A、李白B、杜甫C、白居易5.出現(xiàn)焚香的歷史年代是（）。A、秦漢B、唐宋C、元明D、明清6.（）在紫砂工藝史上，占著極其崇高的地位，是紫砂壺史上的一代宗匠A、時大彬B、李仲芳C、徐友泉D、趙佶7.（）茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，沒有專用茶具。A、原始社會B、西漢時期C、三國時期D、戰(zhàn)國時期8.凡是受油類，藥物、魚腥等串味污染的茶屬于（）。A、油氣茶B、異氣茶C、腥味茶D、劣變茶9.茶樹不同品種搭配種植的好處？10.茶點大致可分為干果類、鮮果類、（）、西點類和中式點心類。A、甜點類B、糖果類C、咸點類D、果脯類11.品茗杯主要用于烏龍茶的品啜12.宋代創(chuàng)制的龍風(fēng)茶，把我國古代（）制作工藝推向一個歷史高峰A、灑青團茶B、蒸青團茶C、炒青餅茶D、烘青散茶13.（）是福建省特有的一種紅茶，紅湯紅葉，有松煙香，味似桂圓湯。A、紅茶B、紅碎茶C、小種紅茶D、工夫紅茶14.禪師茶藝中“以茶禪定”的禪宗文化思想的提倡者是（）。A、達(dá)摩祖師B、百丈海C、泰山降魔師D、石霜慶諸15.武夷巖當(dāng)中最著名的茶是大紅袍茶。16.清飲的基本方法是直接沖泡茶葉，無須在茶湯中加入作料。17.配料茶準(zhǔn)備的程序要求泡茶臺的中間放置開水壺.18.龍井茶品質(zhì)“四絕”的特征是色白、形美、香幽、味厚。19.（）先生曾說：有好茶喝、會喝好茶是一種清福。A、魯迅B、孫中山C、郭沫若D、曹禺20.傳統(tǒng)花茶窨制前的茶坯處理一般要求含水率控制在（）之間；茶坯溫度應(yīng)控制在高于室溫（），方可進(jìn)行窨花。21.三道茶中的頭道茶經(jīng)（）沖泡，湯色如琥珀、香氣濃郁，但入口很苦。A、烘培B、烘干C、炒干D、烘烤22.在接待新加坡客人時，不能問候他們“恭喜發(fā)財”。23.潮汕功夫茶沖泡時，茶承是用來（）的工具。A、陳放蓋碗和品杯B、貯積茶渣和廢水C、用來燙杯和潔具D、陳放茶葉和茶具24.我國西部游牧地區(qū)的緊壓茶，其茶藝基本形態(tài)較多的強調(diào)（）的一面。A、生活實用B、民族情感C、追求高雅D、修身養(yǎng)性25.摩洛哥所謂的三道茶，是敬三杯奶茶。26.著若名茶文學(xué)作品《荈賦》的作者是晉代（）A、杜育B、孫楚C、左思D、溫庭筠27.將自然環(huán)境與人文景觀結(jié)合，可開發(fā)深入（），參與采茶、制茶及古茶尋根、祭拜等茶文化旅游項目。A、風(fēng)景區(qū)B、茶山C、茶的發(fā)源地D、茶園、茶廠、茶農(nóng)28.茶藝師在接待外賓時，要以（）的姿態(tài)出現(xiàn)，特別要注意維護國格和人格。A、“民間外交官”B、“平等待人”C、“尊重客人”D、“主人翁”29.茶能真的能抗衰老嗎？30.茶葉對人體的保健功效主要表現(xiàn)在哪些方面？31.在黑茶制造中，糖在高溫下發(fā)生分解的產(chǎn)物與（）結(jié)合，形成黑色產(chǎn)物。A、蛋白質(zhì)B、氨基酸C、兒茶素D、多酚類32.下面（）種采茶的方法適合幼嫩的茶葉的采摘。A、直采B、雙手采C、掐采33.茶具這一概念最早出現(xiàn)于西漢時期陸羽《茶經(jīng)》中“武陽買茶，烹茶餐具”（）34.狹義茶文化的含義是茶的物質(zhì)財富。35.茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2762-2012對茶葉中的稀土含量規(guī)定仍延用GB2762-2005的標(biāo)準(zhǔn)，即稀土≤2.0ppm（mg/kg）。36.綠茶隸屬于（）茶。A、發(fā)酵B、不發(fā)酵C、半發(fā)酵37.茶具款識印有“?！?、“壽”的是（）產(chǎn)品。A、御窯B、民間窯C、晉窯D、吉州窯38.展覽會的預(yù)備金一般占（）的5%~10%為宜A、會務(wù)費B、贊助費用C、設(shè)計與建造費D、總費用39.黃茶按鮮葉老嫩不同，分為蒙頂茶、黃大茶、太平猴魁三大類。40.在沖泡茶的基本程序中，溫壺（杯）的主要目的是為了清洗與消毒茶具.41.下列（）是擬禽鳥之聲的古典名曲。A、《彩云追月》B、《空山鳥語》C、《陽光三疊》D、《幽谷清風(fēng)》42.品茶主要是（）。A、觀形B、觀色C、聞香D、品味43.杞菊延年茶一般可采用（）沖泡。A、名優(yōu)綠茶B、大宗綠茶C、白茶D、紅茶44.下列屬于熱揉優(yōu)點的是（）。A、葉色易變黃，并有水悶氣味B、能保持良好的香氣C、能保持良好的色澤D、揉捻容易成條45.用紅碎茶沖泡調(diào)飲紅茶時，用水量一般以每克茶（）為宜。A、10~20mlB、30~40mlC、50~60mlD、70~80ml46.（）、（）、（）是構(gòu)成禮儀最基本的三大要素。47.品飲花茶是屬于食物型的調(diào)飲法。48.在為VIP賓客提供服務(wù)時，應(yīng)選用高檔名貴茶具。49.茶藝服務(wù)人員在接待外賓時，應(yīng)本著“（）”的態(tài)度來接待。A、輕重緩急B、主人C、買賣先后D、來者都是客50.沖泡過程中左右手要盡量（）進(jìn)行，不可總用一只手去完成所有動作，并且左右手盡量不要有交叉動作。51.服務(wù)價值在服務(wù)過程中得以實現(xiàn)，服務(wù)與消費（）發(fā)生A、前后B、上下C、同時D、先后52.將茶壺中留下的最后幾滴茶湯分別一滴入每個茶杯中，稱為（）A、關(guān)公巡城B、韓信點兵C、獅子滾球D、游山玩水53.明代以后，茶館（室）的茶掛內(nèi)容主要是國畫。54.紫外線照射，會使茶葉中的丙醛、戊醛、戊烯醇等物質(zhì)發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)。55.在夏季沖泡茶的基本程序中，溫壺（杯）的操作是（）。A、不需要的，用冷水清洗茶壺（杯）即可B、僅為了清洗茶具C、提高壺（杯）的溫度，同時使茶具得到再次清洗D、只有消毒殺菌的作用56.（）瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽A、福建德化B、湖南長沙C、浙江龍泉D、江西景德鎮(zhèn)57.琴、棋、書、畫是我國古代（）修身的四課內(nèi)容。A、儒家B、道家C、隱居者D、士大夫58.泡烏龍茶最適宜的水溫是（）A、70℃左右B、80℃左右C、95℃左右D、100℃59.配料茶主要是在茶中添加各種（）以及可食用中草藥。A、干果、鮮果B、干果、果汁C、干果、果仁D、果仁、果汁60.安化黑茶中的“金花”有什么神秘之處？61.龍井茶沖泡中“涼湯”的作用是預(yù)防燙熟茶芽。62.煎茶法的主要程序是備器、選水、取火、侯湯、炙茶、（）、羅茶、煎茶（投茶、攪拌）、酌茶、飲茶。A、磨茶B、洗茶C、碾茶D、擇水63.我國第一部專門論品茶用水的著作是張又新《煎茶水記》。64.在茶藝服務(wù)接待中，要求以我國的（）為行為準(zhǔn)則。A、規(guī)范儀表、規(guī)范語言B、規(guī)范語言、規(guī)范行動、規(guī)范禮節(jié)C、規(guī)范語言、禮賓規(guī)程D、禮貌語言、禮貌行動、禮賓規(guī)程65.香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶蜜味”是（）的品質(zhì)特點。A、安溪鐵觀音B、云南普洱茶C、祁門紅茶D、太平猴魁66.簡述茶道茶藝和茶文化的區(qū)別.67.江蘇吳縣的洞庭山是（）的產(chǎn)地。A、雨花茶B、碧螺春C、君山銀針D、白毫銀針68.制作烏龍茶的鮮葉原料大都是采摘（）。A、幼嫩芽葉????B、單芽?????C、老葉???D、已成熟的對口芽葉69.為消除消費者對企業(yè)新產(chǎn)品的不信任感，可采?。ǎ┎呗?。A、產(chǎn)品特殊化策略B、類似包裝策略C、系列包裝策略D、改變包裝策略70.“懸壺高沖”是提起水壺，對準(zhǔn)甌杯，（）沖入，使茶葉隨著水流旋轉(zhuǎn)而充分舒展。A、先高后低B、高注水C、低注水D、先低后高71.茶葉具有的功能是（）A、抑菌消炎B、通便利水C、消食去膩D、止渴生津E、延年益壽72.平和白芽奇蘭的香氣清高持久，蘭花香味濃郁。73.在紅茶中加入（），叫做檸檬紅茶。74.龍腦是制作（）的主要原料。A、燃燒香品B、熏炙香品C、線香D、盤香75.茶藝師以（），即“三心”服務(wù)正面、積極的影響客人。A、細(xì)心、真心、熱心B、細(xì)心、耐心、熱心C、細(xì)心、信心、有心D、耐心、真心、熱心第2卷一.參考題庫(共75題)1.簡述茶的具體內(nèi)容。2.請說出三種有代表性的烏龍茶。?3.茉莉花茶藝（）的順序是從右到左。A、就座B、敬茶C、送茶點D、遞手巾4.（）時期，茶文化開始成為文化人贊頌，吟詠對象。A、魏晉B、漢魏C、南北朝D、民情5.民俗茶藝表演的文化特色有（）。A、茶歌、茶舞B、茶葉、茶具C、客來敬茶的禮節(jié)D、獨特的泡茶方式、民族風(fēng)俗、民族服飾6.宋代斗茶的主要內(nèi)容是看茶色，湯花。（）7.在商品服務(wù)介紹時，茶藝師應(yīng)善于觀察顧客心理，著重做到引起顧客的注意、培養(yǎng)顧客的興趣增強顧客的購買欲、（）。A、讓顧客滿意B、與顧客交談與銷售無關(guān)的話題C、無目的地交談D、爭取達(dá)成交易8.為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時主要的參考因素是：看場合，看人數(shù)，看茶葉9.綠茶為不發(fā)酵茶主要有（），（），（）和（）四種。10.在各種茶葉的沖泡程序中，沖泡技巧中的三個基本要素是什么？11.古人對泡茶水溫十分講究，認(rèn)為“水老”，茶湯品質(zhì)（）。A、新鮮度下降B、新鮮度提高C、鮮爽味提高D、鮮爽味減弱12.工夫紅茶揉捻時應(yīng)掌握的加壓原則是（）。A、嫩葉輕壓、老葉重壓B、輕萎凋葉輕壓、重萎凋葉重壓C、分次加壓D、加壓與松壓交替進(jìn)行13.六大類成品的分類依據(jù)是（）。A、茶葉鮮葉原料加工B、茶樹品種C、茶樹產(chǎn)地D、發(fā)酵時間14.下列（）屬于茶葉國家強制性標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。A、茶葉感官審評方法B、檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)C、衡量檢驗方法D、微生物檢驗15.（）這個國家開始接觸茶，把茶當(dāng)作“萬靈丹”和“長生妙藥”看待的。A、埃及B、法國C、英國D、荷蘭16.茶黃素清除自由基和抗氧化機制？17.品茗焚香時，香不能緊挨著（）。A、茶葉B、鮮花C、燒爐D、茶壺18.“香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨特的清香，茶性溫和，有較好的藥理作用?！笔牵ǎ┑钠焚|(zhì)特點。A、安溪鐵觀音B、云南普洱茶C、祁門紅茶D、太平猴魁19.以下不屬于茶館服務(wù)質(zhì)量的是（）A、設(shè)備質(zhì)量B、茶品質(zhì)量C、宣傳力度D、熱情服務(wù)20.社會經(jīng)濟政治鼎盛是唐代（）的主要原因。A、飲茶盛行B、斗茶盛行C、習(xí)武盛行D、對弈盛行21.《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定茶葉中草甘磷的含量不能超過（）。A、0.2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg22.臺灣烏龍茶沖泡時，溫壺燙盞是將開水注入紫砂壺和（）中，持壺、搖晃數(shù)下，以巡回往復(fù)的方式注入聞香杯和品茗杯中。A、公道杯B、品茗杯C、玻璃杯D、聞香杯23.在工作崗位上要求茶藝師主動服務(wù)，表現(xiàn)的“接待三聲”主要是指（）。A、迎賓之聲、茶藝之聲、送客之聲B、問候之聲、詢問之聲、服務(wù)之聲C、迎賓之聲、演示之聲、服務(wù)之聲D、迎賓之聲、介紹之聲、送客之聲24.游客從昆明出發(fā)，先到楚雄、大理，然后到麗江、臨滄、怒江、保山、德宏等地，沿途最先品嘗到的是（）A、蟲茶B、鹽巴茶C、彝族的腌茶D、紅糖油茶25.茉莉花茶聞香程序被喻為“壺里香氣裊細(xì)煙”。26.陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，用山水上，江水中，井水下，其山水，揀乳泉石池漫流者上。27.品飲紅茶，先聞香，再觀其色，后品其味。28.在美國，茶消耗量占第一位，咖啡次之。29.茶藝表演中掛畫，插花，焚香，點茶統(tǒng)稱為（）.A、茶藝背景B、茶境C、四藝D、四絕30.眉茶初制干燥的目的是什么？31.土耳其人喜歡（），飲茶是土耳其一道頗具特色的生活景觀。A、加香紅茶B、草莓紅茶C、蘋果紅茶D、加糖紅茶32.茶葉根據(jù)制造方法和品質(zhì)上的差異分為（）。A、綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶B、春茶、夏茶、秋茶、冬茶C、毛茶、成品茶D、綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶、春茶、夏茶秋茶、冬茶、毛茶、成品茶33.陸羽泉水清味甘，陸羽以自鑿泉水，烹自種之茶。在唐代被譽為（）。A、天下第一泉B、天下第二泉C、天下第三泉D、天下第四泉34.烏龍茶茶湯色澤變化主要是（）、茶黃素和茶多酚。A、茶紅素B、黃酮類C、糖甙物D、花青素35.茶藝師在工作中禮節(jié)具體體現(xiàn)在（）的禮節(jié)和行為舉止上的禮節(jié)。A、語言上B、儀態(tài)上C、姿勢上D、形式上36.茶的世界流光溢彩，茶的內(nèi)涵博大精深，茶伴隨著中華民族已（）年。A、二千年B、三千年C、四千年D、五千年37.下列不屬于英式茶的茶點是（）。A、蛋糕B、醅餅C、三明治D、芋頭糖38.俄羅斯民族一向以好客而自豪，許多家庭都有以酒奉客的習(xí)慣。39.洞庭碧螺春茶的品質(zhì)獨特，原料鮮葉細(xì)嫩，加工有搓團提毫工序，外形特征表現(xiàn)及要求是（）。A、扁平、挺直、光滑、尖削勻齊B、細(xì)緊、勻齊、顯鋒苗、有金毫C、條索纖細(xì)、卷曲似螺、毛毫披滿全身D、外形細(xì)直秀麗，狀似松針，白毫顯露40.（）是大眾首選的自來水軟化的方法。A、靜置煮沸B、澄清過濾C、電解法D、滲透法41.雨花茶的干茶色澤是（）。A、灰白B、灰綠C、黃綠D、深綠42.烏龍茶可分為閩北烏龍，閩南烏龍和臺灣烏龍三大類。43.武夷山大紅袍為武夷巖茶四大名叢之首，素有“茶中之王”的美譽。44.調(diào)飲茶是指在單品的茶湯中再加入（）的茶。45.茶藝師導(dǎo)購時（），讓顧客有更多的比較、更多的選擇。A、先高后低展示B、介紹茶葉商品的真正價值C、摸清顧客心理D、多上品種46.審評紅、綠、黃、白茶的審評杯碗規(guī)格，碗高（）。A、54mmB、56mmC、58mmD、60mm47.茶樹適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的（）土壤中生長，以酸堿度PH值在4.5—5.5之間為最佳。A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性48.茶樹扦插繁殖后代，能充分保持母株高產(chǎn)和抗性的特性。49.關(guān)于勞動者權(quán)利表述錯誤的是（）A、取得勞動報酬的權(quán)利B、勞動者有權(quán)不服從工作安排C、獲得勞動安全衛(wèi)生保護的權(quán)利50.泡茶水溫的高低，與茶的老嫩、條形松緊有關(guān)。茶葉原料粗老、緊實要比細(xì)嫩、松散的茶汁浸出要（）得多，所以沖泡水溫要（）。A、快、低B、快、高C、慢、低D、慢、高51.茉莉銀毫，香氣（）持久，滋味醇厚鮮爽。A、濃厚B、馥郁C、鮮靈D、清香52.信陽毛尖外形（）、圓、緊直、多白毫；內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃。53.泡茶講究器具，自明代供春之后，出現(xiàn)了許多制壺大師，被世人稱為”四大名家“，”三友泉。54.鐵觀音的香氣馥郁幽長，滋味醇厚鮮爽回甘，（），湯色金黃清澈明亮。A、音韻顯B、巖韻顯C、青味顯D、酸味顯55.沖泡時，水溫（），用茶（），沖泡時間宜（）。A、高，少，短B、低，多，長C、低，多，短D、高，多，短56.“水厄”二字是（）常用的戲語。A、南方茶人B、北方茶人C、巴蜀人57.高血糖，高血壓、高血脂患者飲茶時可煎煮飲用、或選擇咖啡堿較少的茶葉。58.被譽為中國茶道“活化石”的是（）。A、臺灣工夫茶B、閩南工夫茶C、潮汕工夫茶D、四川工夫茶59.世界三大無酒精飲料為茶、咖啡、可可。60.六安瓜片采摘標(biāo)準(zhǔn)以對夾葉和（）為主。A、一芽二三葉B、一芽一葉C、一芽D、帶駐芽的三四片嫩葉61.論述新陳茶的鑒別方法？62.將自然環(huán)境與人文景觀結(jié)合，可開發(fā)深入茶園、茶廠、農(nóng)家，參與采茶、制茶及（）、祭拜等茶文化旅游項目。A、茶銷售B、制茶工藝C、古茶尋根D、茶產(chǎn)地63.服務(wù)是露爭最好的手段，顧客滿意是（）的源泉，A、利潤B、口碑C、品牌D、力量64.確保紅茶發(fā)酵變化的重要條件是（）。A、適宜的溫度B、較高的濕度C、適度流通的空氣D、寬大的房間65.黃茶以“三黃”為品質(zhì)特征，即（）、湯黃、葉底黃。（又稱黃葉黃湯）66.茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制，維生素C的氧化及（），茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關(guān)。A、茶褐素B、茶黃素C、維生素D、茶色素67.宗教茶藝是佛教、道教與茶結(jié)合的結(jié)果，可分為禪茶茶藝、觀音茶茶藝、（）等。A、太極茶藝B、白族三道茶C、工夫茶藝D、臺灣茶道68.碾茶時，把茶葉放入茶碾中，至少要碾成細(xì)米狀，能碾成（）狀最佳。A、茶花粉B、面粉C、松末D、松花粉69.泡茶的水溫應(yīng)因茶類而異，普通紅茶、花茶和綠茶，可用滾沸不久的（）左右的水沖泡。A、100℃B、80℃C、90℃D、70℃70.在寺廟僧侶中流行的禪師茶藝倡導(dǎo)“寧靜空無”的禪宗文化思想。71.（）飲茶，大多推崇純茶清飲，茶藝師可根據(jù)賓客所點的茶品，采用不同方法沏茶。A、漢族B、苗族C、白族D、侗族72.（）五大名窯是官窯、哥窯、汝窯、定窯、鈞窯。A、宋代B、五代C、元代D、明代73.以色翠、香郁、葉醇、形美四絕著稱于世，素有“國茶”之稱的是（）。A、西湖龍井B、信陽毛尖C、太平猴魁D、黃山毛峰74.不同季節(jié)的茶葉中維生素的含量是最高的是（）。A、春茶B、暑茶C、秋茶D、冬片75.用經(jīng)過氯化處理自來水泡茶，茶湯品質(zhì)（）。A、帶金屬味B、湯色加深C、香氣變淡D、湯味變澀第1卷參考答案一.參考題庫1.參考答案：A,C,D2.參考答案：錯誤3.參考答案：散茶4.參考答案：C5.參考答案：A6.參考答案：A7.參考答案：A8.參考答案：B9.參考答案： 1）不同茶樹品種的搭配可以避免茶季“洪峰”，使勞動力安排與茶機具使用平衡，一般主栽品種占70%左右，搭配品種占30%左右。 2）不同茶樹品種，發(fā)芽遲早，生長快慢，內(nèi)含品質(zhì)成分差異等較大，可發(fā)揮品種間的協(xié)調(diào)作用來提高茶葉產(chǎn)品的質(zhì)量和品質(zhì)。10.參考答案：B11.參考答案：正確12.參考答案：B13.參考答案：C14.參考答案：C15.參考答案：正確16.參考答案：正確17.參考答案：錯誤18.參考答案：錯誤19.參考答案：A20.參考答案：4.0%~5.0%;1~3℃21.參考答案：D22.參考答案：正確23.參考答案：A24.參考答案：A25.參考答案：錯誤26.參考答案：A27.參考答案：D28.參考答案：A29.參考答案： 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)科學(xué)認(rèn)為，改善飲茶結(jié)構(gòu)可延緩人體衰老。飲茶是改善飲食結(jié)構(gòu)的一項內(nèi)容，因茶葉中的多酚類化合物對自由基能強力清除，茶葉中含有豐富的維生素C、E，有很強的抗氧化活性作用，對延緩衰老有一定的作用。特別是有機紅茶和綠茶，無任何污染，對愛美又要健康的你一定十分合適。30.參考答案： ①興奮神經(jīng) ②明目 ③消炎滅菌 ④降低血壓 ⑤降血脂和抗動脈粥樣硬化 ⑥降血糖和對糖尿病的療效 ⑦對重金屬毒害的解毒作用 ⑧防輻射、抗衰老、抗癌、抗突變的作用 ⑨減輕吸煙對人體的毒害⑩醒酒31.參考答案：D32.參考答案：C33.參考答案：錯誤34.參考答案：錯誤35.參考答案：正確36.參考答案：B37.參考答案：B38.參考答案：D39.參考答案：錯誤40.參考答案：錯誤41.參考答案：B42.參考答案：B,C,D43.參考答案：B44.參考答案：D45.參考答案：D46.參考答案：語言、行為表情、服飾器物47.參考答案：錯誤48.參考答案：錯誤49.參考答案：D50.參考答案：交替51.參考答案：C52.參考答案：B53.參考答案：錯誤54.參考答案：正確55.參考答案：C56.參考答案：D57.參考答案：D58.參考答案：D59.參考答案：C60.參考答案： ①發(fā)花工藝神秘：被列入國家機密，早些年外國人偷竊其技術(shù)未果。 ②生長環(huán)境神秘：“金花”只有在安化獨特的環(huán)境中才能正常的生長，其原因也引起了學(xué)術(shù)界的廣泛爭議。 ③藥理功效神秘：科研和臨床證明，茯茶中的“金花”有較強的降脂降壓、調(diào)節(jié)糖類代謝等功效。61.參考答案：正確62.參考答案：C63.參考答案：正確64.參考答案：D65.參考答案：A66.參考答案：茶藝包括茶的種植、制造、品飲之藝，即飲茶的藝術(shù)，是藝術(shù)性的飲茶，是飲茶生活化。是茶文化的重要組成部分。茶道是以修行得道為宗旨的飲茶藝術(shù)，包括茶藝、禮法、環(huán)境、修行四大要素。茶藝是茶道的基礎(chǔ)，是茶道的必要條件，茶藝可以獨立于茶道存在。茶道以茶藝為載體，依附于茶藝。茶藝中心在于“藝”重在習(xí)茶藝術(shù)，獲得審美享受；茶道重點在“道”在于通過茶藝修心養(yǎng)性，參悟大道。茶道內(nèi)涵包容茶藝。茶藝外延大于茶道，介于茶道與茶文化之間。茶文化是茶學(xué)的一部分，它與茶科技，茶貿(mào)易鼎足而立，共同構(gòu)成茶學(xué)。茶學(xué)橫跨自然科學(xué)和人文科學(xué)，而茶文化是茶學(xué)中的人文科學(xué)部分。茶藝是茶文化的組成重要部分，是茶學(xué)的分支學(xué)科。67.參考答案：B68.參考答案：D69.參考答案：B70.參考答案：D71.參考答案：A,B,C,D,E72.參考答案：正確73.參考答案：檸檬74.參考答案：B75.參考答案：A第2卷參考答案一.參考題庫1.參考答案： 茶藝的