第2課 新航路開辟后的食物物種交流 學(xué)案2023-2024學(xué)年高中歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修二

高一歷史學(xué)科教學(xué)案班級姓名使用時間：2024年月日課

題第2課新航路開辟后的食物物種交流目標(biāo)

導(dǎo)學(xué)基于時空觀念，掌握美洲食物物種外傳、外來食物物種傳入美洲等基礎(chǔ)史實。結(jié)合教材及相關(guān)圖文史料，說出新航路開辟前后物種交流的路徑（推動力），歸納新航路開辟前后物種交流的特點。探究新航路開辟后食物物種交流的總體特征，分析食物物種交流對于人類社會產(chǎn)生的重大歷史影響。重點

難點不同地區(qū)之間食物物種交流的具體表現(xiàn)；新航路開辟前后物種交流特點。食物物種交流對于人類社會的重大歷史影響。教學(xué)案內(nèi)容教師活動二次備課一、美洲物種的外傳

（一）美洲物種外傳的原因？（1）新航路開辟，美洲的發(fā)現(xiàn)。（2）歐洲列強(qiáng)早期的殖民擴(kuò)張和殖民掠奪。（3）商業(yè)革命的到來，__________的發(fā)展，世界市場的逐漸擴(kuò)展，世界經(jīng)濟(jì)文化交流加強(qiáng)。（4）多種物種自身的優(yōu)勢：玉米、馬鈴著、甘薯這三大糧食作物產(chǎn)量高，生長快，對土、肥、水要求低，對氣候適應(yīng)性強(qiáng)，播種期長，耗工少，受病蟲害的影響小，便于儲藏，可多種加工，等等。（5）農(nóng)藝家的改良和培育。（二）時間和路線：15世紀(jì)末至16世紀(jì)初，原產(chǎn)于美洲的______、馬鈴薯、_________、番茄、_________、南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人帶到歐洲，后來傳播到亞洲、非洲等其他洲。新大陸物種的外傳物種傳入地區(qū)傳入途徑推廣玉米歐洲亞洲（中國）由______和_______人帶到歐洲（初供觀賞）16世紀(jì)中期在南歐廣泛種植17世紀(jì)傳遍歐洲。從西亞、中亞傳入西北從印度緬甸傳入西南從菲律賓傳入東南明朝傳入，先在邊疆或_____地區(qū)種植后拓展到平原地區(qū)。清朝乾隆嘉慶年間大規(guī)模推廣。鴉片戰(zhàn)爭后遍及全國。馬鈴薯

甘薯傳入途徑與玉米相似16世紀(jì)末_______作為食用作物開始在歐洲推廣，甘薯推廣較為緩慢。明朝時傳入中國，傳播歷程與玉米相似。辣椒的傳播：明朝時，辣椒傳入中國，被稱為“_______”。

辣椒在傳播過程中出現(xiàn)地域差別，與中國本土文化相結(jié)合，深刻影響了人們的飲食習(xí)慣。

二、其他地區(qū)物種在美洲的推廣

1.歐亞物種的傳入（1）種類①糧食類：大麥、小麥、水稻等②水果類：蘋果、葡萄、甜橙、檸檬等③蔬菜類：黃瓜、豌豆等④經(jīng)濟(jì)類：甘蔗等2.歐洲畜禽的傳入（1）種類：牛、驢、馬、豬、羊、雞等①極大地改變了美洲的動物群落。②推動了農(nóng)業(yè)的發(fā)展。世界其他地區(qū)物種在美洲傳播的特點（1）品種豐富，種類齊全：歐亞物種在美洲傳播，包括小麥等糧食作物、甘燕等經(jīng)濟(jì)作物、蘋果等水果類作物、黃瓜等蔬菜頭作物，以及雞、馬、牛、羊等禽畜，品種繁多，種共齊全。（2）伴隨殖民擴(kuò)張：世界其他地區(qū)物種在美洲傳播是在新航路開辟后，是西方殖民者在殖民侵略與擴(kuò)張過程中，將歐、亞、非三洲的物種傳入美洲的。（3）其他地區(qū)的物種傳入美洲與美洲作物外傳同步進(jìn)行。（4）在傳播優(yōu)良品種的同時，殖民者將舊大陸的病毒等危害物也傳入了美洲。三、食物物種交流帶來的影響

1.提高了全球糧食產(chǎn)量，使世界人口激增（1）玉米：①使干旱缺水的非洲得到了可靠的食物來源；②豐富了中國的糧食種類。（2）馬鈴薯：提高了歐洲人的抗饑荒能力。2.改變了人們的飲食習(xí)慣（1）馬鈴薯在歐洲的種植，小麥在北美的推廣，改變了當(dāng)?shù)氐氖澄锝Y(jié)構(gòu)，豐富了人們的食物種類。（2）玉米、馬鈴薯、甘薯除供人類食用外，也用作飼料，促進(jìn)了畜牧業(yè)的發(fā)展，為人類提供更多、更好的肉、蛋、奶，深刻影響著人類的日常生活。3.推動了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)和貿(mào)易的發(fā)展（1）北美：水稻除供應(yīng)本地消費(fèi)外，大量用于出口，促進(jìn)了對外貿(mào)易的發(fā)展。（2）中國：玉米等外來農(nóng)作物因其高產(chǎn)而增加了糧食供應(yīng)總產(chǎn)量，促進(jìn)了商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。4.對當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境產(chǎn)生了一定影響（1）食草的馬、牛、羊等動物在美洲大量繁殖超出了土地承載能力（2）殖民者大量種植農(nóng)作物，美洲地表植被遭到一定程度的破壞。（3）玉米、甘薯等耐旱高產(chǎn)的美洲作物被大量種植，擴(kuò)大了耕地面積，但過度的墾荒造田導(dǎo)致水土流失。美洲作物在中國迅速傳播的影響。（1）生產(chǎn)活動：玉米、甘薯等作物大規(guī)模種植，拓展了土地利用的時間和空間（荒漠、灘涂等），提高了農(nóng)業(yè)集約經(jīng)營的水平，增加了中國糧食作物的種類和產(chǎn)量。（2）人口問題：糧食作物產(chǎn)量的提高，滿足了人口日益增長的需要，促進(jìn)了人口增長和流動。（3）日常生活：促進(jìn)了動植物（物種）的多樣化，改變了人們的飲食結(jié)構(gòu)及生活習(xí)慣，增添了人們對食物營養(yǎng)的需求和飲食興趣。（4）商業(yè)交流：豐富了人們的經(jīng)濟(jì)生活，推進(jìn)了商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，有助于增加農(nóng)民的收入。（5）帶來的問題①煙草的泛濫導(dǎo)致吸煙人數(shù)逐年增多，對人體健康造成危害。②導(dǎo)致土地資源的過度開發(fā)，破壞了自然環(huán)境，造成水土流失等環(huán)境問題。課堂小練1．新航路開辟后，馬成為歐洲人最早引入美洲的物種之一，馬推動了大平原上的美洲原住民部落變成使用馬匹狩獵的游牧民族；源自亞洲的甘蔗種植與蔗糖制造技術(shù)被歐洲殖民者傳播到美洲，引發(fā)了“蔗糖革命”與“人口大遷移”，催生出種植園經(jīng)濟(jì)和殖民地奴隸制度。據(jù)此可知，這些物種傳播（

）A．促進(jìn)了民族演進(jìn)，改變了人口結(jié)構(gòu)

B．使歐亞作物開始影響美國農(nóng)業(yè)C．開發(fā)了大量土地，緩解了人地矛盾

D．促進(jìn)了美洲人生活方式的改變2．到了18世紀(jì)，在亞歐人的飲食中，玉米和馬鈴薯的比重大大提高。從西歐到中國的十地上，美洲的豆類提供了蛋白質(zhì)，番茄和辣椒提供了維生素，并使飲食有滋有味?；ㄉ头言跂|南亞熱帶的土地上瘋長，以豐厚的產(chǎn)出支撐著眾多的人口。材料體現(xiàn)了（

）A．新航路開辟引發(fā)價格革命

B．資本主義世界市場不斷擴(kuò)大C．物種交流有利于改善世界各地的飲食結(jié)構(gòu)

D．工業(yè)化帶來的糧食增長使世界人口微增3．15世紀(jì)末至16世紀(jì)，美洲許多獨(dú)產(chǎn)的農(nóng)作物傳播到其他大陸。其傳播的路線一部分是先傳入歐洲再傳遍世界，也有一部分直接從美洲傳入亞洲，或同時從歐洲或美洲傳到亞洲。材料現(xiàn)象發(fā)生的主要原因是（

）A．全球航路的開辟

B．價格革命的發(fā)生C．美洲農(nóng)業(yè)的發(fā)達(dá)

D．世界市場的形成4．美國獨(dú)立戰(zhàn)爭期間，一種新的水稻品種—金卡羅萊納在南部種植園出現(xiàn)。研究表明，它的起源可能來自非洲加納品種的基因之一。后來該品種成為卡羅萊納州低地的普遍食物，最終擴(kuò)展到美國東南地區(qū)等。這反映了（

）A．獨(dú)立戰(zhàn)爭奠定美國發(fā)展基礎(chǔ)

B．黑奴貿(mào)易致種植園經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)C．物種引人改變當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣

D．物種交流促進(jìn)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展5．在美洲，小麥?zhǔn)菤W洲移民的主食，他們多在原先種植煙草的土地上繼續(xù)種小麥，再適當(dāng)施肥，便可豐收。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民還談道：“小麥?zhǔn)崭詈?，會被大量賣到里次德島、新西蘭等地?！边@反映出小麥在美洲的推廣（

）A．完善了當(dāng)?shù)氐纳鐣?jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)

B．為美洲農(nóng)業(yè)發(fā)展注入了新活力C．拓寬了美洲人民的飲食習(xí)慣

D．加速了歐洲資本主義原始積累6．中國引進(jìn)美洲作物，大多發(fā)生在明清時期，其中既有玉米、甘薯、馬鈴薯等重要的糧食作物，也有花生、向日葵一類的油料作物；既有番茄、辣椒、菜豆、番石榴、番荔枝等果蔬，又有煙草、陸地棉等經(jīng)濟(jì)作物，總數(shù)超過了20種。這些外來作物的引進(jìn)對中國明清時期農(nóng)業(yè)發(fā)展的影響（）①豐富了中國農(nóng)產(chǎn)品種類

②改變了中國的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)③有利于充分用地和養(yǎng)地

④提高農(nóng)產(chǎn)品商業(yè)化程度A．①②④

B．①③④

C．②③④

D．①②③7．新航路開辟后，新引進(jìn)的美洲農(nóng)作物在改善歐洲人膳食結(jié)構(gòu)的同時，也使一些曾長期在歐洲肆虐的疾病失去了往日威風(fēng)。盡管歐洲近代早期的人口出生率沒有大幅度的提高，但死亡率的降低使得歐洲人口迅速增長。由此可知，歐洲引進(jìn)美洲農(nóng)作物（

）A．提升了歐洲人的身體素質(zhì)

B．徹底改變了傳統(tǒng)飲食構(gòu)成C．?dāng)U展了東西方貿(mào)易的范圍

D．影響了歐洲各國人口結(jié)構(gòu)8．古代不同地區(qū)的居民培育了適合本地區(qū)的植物物種，豐富了人們的日常生活。下列詩詞所描述的物種不屬于美洲培育的是（

）A．君不見貳師城外行人稀，葡萄滿目秋離離。——明·張寧B．不奇桂辣椒辛味，知是吳民性喜甜?！濉ね跫局镃．玉米秋成曬滿場，長楊叢立守其旁?！鳌ち_青山D．番薯當(dāng)米度年華，鼓腹安閑海外家?！濉ず?．1500年到1800年的幾個世紀(jì)中所刮起的洲際物種交流之風(fēng)給世界各地帶來了驚人的變化。它在不適應(yīng)人群疾病的土地上釀成了人口銳減的災(zāi)難；它也幾乎在世界各地提高了食物供應(yīng)的數(shù)量和可靠性；在那些從前沒有馬類的地區(qū)，它還通過提供新的戰(zhàn)爭手段改組了當(dāng)?shù)氐恼侮P(guān)系。由此可見，洲際物種交流（

）A．對人類發(fā)展