2020茶藝師證考試題庫(kù)及模擬考試答案（中級(jí)）

2020茶藝師證考試題庫(kù)及模擬考試答案（中級(jí)）

本專(zhuān)題為茶藝師（中級(jí)）教材考試題庫(kù)（2020修訂版）專(zhuān)

題，全部?jī)?nèi)容總結(jié)為茶藝師（中級(jí)）考試題考點(diǎn)，是學(xué)員必

須掌握的茶藝師（中級(jí)）知識(shí)要點(diǎn)，請(qǐng)學(xué)員熟記和模擬考試測(cè)

評(píng)。

1、【判斷題】天下第一泉有些紛爭(zhēng)，而天下第二泉卻僅無(wú)錫惠山泉一家

享此殊榮。（V）

2、【判斷題】面罐茶可以解渴而油炒茶可以當(dāng)早點(diǎn)食用。（x）

3、【判斷題】我國(guó)第一部專(zhuān)門(mén)論品茶用水的著作是張又新《煎茶水

記》。（。）

4、【判斷題】萬(wàn)一交談中因他人之故冷場(chǎng)"暫停"，切勿"閉嘴"不

理，而應(yīng)努力"救場(chǎng)"。（，）

5、【單選題】關(guān)于春季飲茶以下描述正確的是（）。（A）

A、宜飲花茶

B、不能飲紅茶

C、品飲味中性的烏龍茶

D、只能飲綠茶

6、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€可（），對(duì)茶葉儲(chǔ)存極

為不利。（B）

A、增進(jìn)滋味醇和

B、加速各種化學(xué)反應(yīng)

C、促進(jìn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化

D、抑制物質(zhì)解體

7、【單選題】泡茶用水要求水的渾濁度不得超過(guò)（）,不含肉眼可見(jiàn)懸浮

微粒。（C）

A、3P

B、4P

C、5P

D、6P

8、【單選題】玻璃杯沖泡白毫銀針，一般沖水入杯（）為止。（C）

A、至五分滿(mǎn)

B、至六分滿(mǎn)

C、至七分滿(mǎn)

D、至八分滿(mǎn)

9、【單選題】茶葉沖泡程序中，（）不屬于沖泡技巧的三個(gè)基本要素。

（C）

A、茶葉的用量

B、泡茶的水溫

C、投茶方式

D、浸泡時(shí)間

10、【單選題】潮汕爐即為燒開(kāi)水用的火爐，以（）作燃料。（A）

A、木炭

B、酒精

C、煤

D、木材

11.【單選題】勞資關(guān)系發(fā)生糾紛，當(dāng)事人可以向本單位勞動(dòng)爭(zhēng)議調(diào)解委

員會(huì)申請(qǐng)調(diào)解，調(diào)解不成；以下描述錯(cuò)誤的是（）（C）

A、調(diào)解不成，當(dāng)事人一方要求仲裁的，可以向勞動(dòng)爭(zhēng)議仲裁

委員會(huì)申請(qǐng)仲裁

B、調(diào)解不成，可申請(qǐng)仲裁，對(duì)仲裁又不服可向上一級(jí)提起訴

訟

C、調(diào)解不成，當(dāng)事一方也可以直接向人民法院申請(qǐng)仲裁

D、申請(qǐng)仲裁對(duì)仲裁裁決不服的，可以向人民法院提起訴訟

12、【單選題】以下（）不是茶藝師導(dǎo)購(gòu)時(shí)有效爭(zhēng)取顧客的要點(diǎn)。（B）

A、必須做到觀察入微，現(xiàn)場(chǎng)反應(yīng)敏捷

B、以誠(chéng)實(shí)服務(wù)

C、摸清顧客心理

D、應(yīng)從顧客急于了解之處開(kāi)始，分清輕重緩急。

13、【單選題】將樂(lè)擂茶常在配料中加一些金銀花、淡竹葉等，其作用是

0.（A）

A、清熱解暑

B、預(yù)防感冒

C、治療腸炎

D、祛濕驅(qū)寒

14、【單選題】熱愛(ài)（）,是茶藝從業(yè)人員職業(yè)道德最基本的要求。

（C）

A、茶文化

B、工作環(huán)境

C、茶藝工作

D、工作崗位

15、【單選題】"香氣馥郁持久，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，入口回甘帶

蜜味"是（）的品質(zhì)特點(diǎn)。（A）

A、安溪鐵觀音

B、云南普洱茶

C、祁門(mén)紅茶

D、太平猴魁

16、【單選題】消費(fèi)者在展銷(xiāo)會(huì)、租賃柜臺(tái)購(gòu)買(mǎi)商品或者接受服務(wù)其合法

權(quán)益受到損害不可向（）要求賠償。（C）

A、銷(xiāo)售者或者服務(wù)者

B、柜臺(tái)出租者

C、廣告商

D、展銷(xiāo)會(huì)舉辦者

17、【單選題】逢年過(guò)節(jié)，摩洛哥政府必以（）招待外國(guó)賓客。（B）

A、紅茶

B、甜茶

C、奶茶

D、拉茶

18、【單選題】烏龍茶蓋碗茶藝中的（））是指刮沫。（A）

A、春風(fēng)拂面

B、流云拂月

C、重洗仙顏

D、行云流水

19、【單選題】（）入杯沖泡，芽葉成朵，不沉不浮，懸在明澈嫩綠的茶汁

之中，似乎有好些小猴子在杯中伸頭縮尾。（B）

A、西湖龍井

B、太平猴魁

C、南京雨花茶

D、雀舌

20、【單選題】（）消暑解渴，養(yǎng)胃生津，提神解乏，每人只要早上喝兩

盅，上山耕耘，一天內(nèi)不覺(jué)干渴。（D）

A、面罐茶

B、豆子茶

C、酥油茶

D、油炒茶

21、【單選題】從滋味上看普洱熟茶具有（）。（D）

A、口感強(qiáng)烈

B、茶湯清香

C、苦而帶澀

D、無(wú)苦澀感

22、【單選題】茶藝服務(wù)人員為賓客添水（）次后，需詢(xún)問(wèn)賓客是否換茶，

此時(shí)茶味已淡。（A）

A、3

B、4

C、5

D、6

23、【單選題】在茶單策劃前，要確立目標(biāo)市場(chǎng)，為了解賓客的需要，根

據(jù)賓客的（）、喜好設(shè)計(jì)茶單。（D）

A、類(lèi)型

B、經(jīng)濟(jì)能力

C、習(xí)慣

D、口味

24、【單選題】著名民間音樂(lè)藝術(shù)家阿炳以（）為素材所作的二胡演奏曲

《二泉映月》以其鮮明的節(jié)奏和清新流暢的旋律為人們所喜愛(ài)。（A）

A、惠山泉

B、中泠泉

C、玉泉

D、的突泉

25、【單選題】外形具有扁平挺秀的特點(diǎn)的是（）。（D）

A、都勻毛尖

B、碧螺春

C、雨花茶

D、龍井茶

26、【單選題】明代茶道簡(jiǎn)潔，但仍然強(qiáng)調(diào)（）、茶具、茶葉俱佳。

（D）

A、氣氛

B、茶興

C、茶食

D、水質(zhì)

27、【單選題】乾隆御賜第一泉是（）（C）

A、康王谷谷簾泉

B、鎮(zhèn)江中泠泉

C、北京玉泉

D、昆明碧玉泉

28、【單選題】對(duì)茶樹(shù)來(lái)說(shuō)，根系生長(zhǎng)最適宜的地溫是（）左右。（A）

A、25℃

B、10℃

C、20℃

D、28℃

29、【單選題】以下（）茶葉具有"巖韻"。（D）

A、太平猴魁

B、祁門(mén)紅茶

C、安溪鐵觀音

D、大紅袍

30、【單選題】交談是人的知識(shí)、閱歷、才智、教養(yǎng)和（）的綜合體現(xiàn)。

（A）

A、應(yīng)變能力

B、技術(shù)能力

C、知識(shí)結(jié)構(gòu)

D、視野大小

31、【單選題】職業(yè)道德是指（）對(duì)道德的要求，是從事這一行業(yè)的行為標(biāo)

準(zhǔn)和要求。（B）

A、職業(yè)本質(zhì)

B、職業(yè)特點(diǎn)

C、職業(yè)認(rèn)知

D、職業(yè)習(xí)慣

32、【單選題】下列（）不屬于科學(xué)飲茶時(shí)選擇茶葉應(yīng)考慮的范圍。

（A）

A、水溫

B、體質(zhì)

C、季節(jié)

D、氣候

33、【單選題】茶藝服務(wù)人員想欣賞某陌生人的美感時(shí)，要從（）或后面欣

賞。（C）

A、左邊

B、正面

C、側(cè)面

D、背后

34、【單選題】（）瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磐”的美

譽(yù)。（D）

A、福建德化

B、湖南長(zhǎng)沙

C、浙江龍泉

D、江西景德鎮(zhèn)

35、【單選題】宗教茶藝特別講究（），茶具古樸典雅，強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以

茶釋道。（C）

A、禮貌

B、禮節(jié)

C、禮儀

D、茶禮

36、【單選題】茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)茶葉水分含量（）時(shí)，就會(huì)

加速茶葉的變質(zhì)。（D）

A、超過(guò)4%

B、達(dá)到5%

C、不足5%

D、超過(guò)5%

37、【單選題】烏龍茶紫砂壺茶藝表演時(shí)，當(dāng)壺中的茶湯所剩不多時(shí)，改

用點(diǎn)斟的手法，稱(chēng)為（），象征著我們想嘉賓們行禮致敬。（D）

A、韓信點(diǎn)兵

B、點(diǎn)水留香

C、再注甘露

D、鳳凰點(diǎn)頭

38、【單選題】歷史上記載的黑茶是（）以前，是指四川由綠毛茶經(jīng)過(guò)做色

工序變?yōu)榈暮诓璩善贰＃ˋ）

A、16世紀(jì)

B、17世紀(jì)

C、15世紀(jì)

D、18世紀(jì)

39、【單選題】在為蒙古族賓客服務(wù)時(shí)，當(dāng)賓客將手平伸，在杯口上蓋一

下，這表明賓客（）。（C）

A、把茶添滿(mǎn)

B、趕快添水

C、不再喝茶

D、再加一點(diǎn)

40、【單選題】（）是構(gòu)成禮儀最基本的三大要素之一。（D）

A、儀表

B、專(zhuān)業(yè)

C、素質(zhì)

D、服飾

41、【單選題】讓客人品飲與評(píng)價(jià)的形式是屬于（）。（B）

A、生活型茶藝

B、營(yíng)業(yè)型茶藝

C、表演型茶藝

D、養(yǎng)生型茶藝

42、【單選題】大茶采用（）制成，是閩紅三大工夫茶的上品。（A）

A、政和大白茶

B、福鼎大白茶

C、福鼎大毫茶

D、云南大葉種

43、【單選題】候湯這道程序是掌握燒水程度，湯嫩則沫浮，湯老則茶

沉，一般宜選用（）的沸水。（B）

A、80℃左右

B、90℃左右

C、100℃左右

D、85c左右

44、【單選題】茶藝師的職業(yè)道德不僅包括具體的職業(yè)道德水平，而且還

包括反映職業(yè)道德本質(zhì)特征的（）。（A）

A、道德原則

B、道德準(zhǔn)則

C、行為準(zhǔn)則

D、行為規(guī)范

45、【單選題】不同的宗教有不同的禮儀與（）,并且都很講究遵守。

（A）

A、戒律

B、信仰

C、制度

D、規(guī)章

46、【單選題】白茶制作的關(guān)鍵工序是（）。（A）

A、萎凋

B、殺青

C、做青

D、發(fā)酵

47、【單選題】桃江擂茶，還有擺"碟子"的習(xí)慣。一般都要擺上（）只

"碟子"，盛放自家制作、開(kāi)胃可口的綠色食品。（D）

A、三

B、五

C、七

D、八

48、【單選題】烏龍茶茶湯色澤變化主要是（）、茶黃素和茶多酚。

（A）

A、茶紅素

B、黃酮類(lèi)

C、糖式物

D、花青素

49、【單選題】（）選擇商品觀察細(xì)微，比較注重外觀包裝、質(zhì)量和價(jià)格，

挑選和比較費(fèi)時(shí)較多。（A）

A、女性顧客

B、男性顧客

C、青年顧客

D、老年顧客

50、【單選題】要以科學(xué)的態(tài)度認(rèn)真