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文檔簡介

1野生藍(lán)莓果實采收及凍果加工技術(shù)規(guī)程本文件規(guī)定了野生藍(lán)莓鮮果采收與質(zhì)量要求、凍果加工與GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污GB4806.1食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸材料及制品通用GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品3.1蒙古北緯49°~53°一帶自然生長的藍(lán)莓漿果。3.23.33.423.53.63.73.83.93.104.1鮮果采收時間與方法4.2鮮果采收要求3果粒飽滿，果蒂痕完整，果粉未受損，無碰壓傷、破皮、至55%～75%，溫度≤5℃,直至果心溫度降至10℃以下。5.2速凍將原料果放入速凍庫中，使原料果在-25℃~-30℃環(huán)境中迅速凍結(jié)。速凍后的果實呈現(xiàn)出單個粒5.3凍果加工要求將速凍后原料果進(jìn)行挑選，加工車間溫度要求-5℃~-10℃,通過人工或機械挑選，去除軟果、無無無腐爛果、蟲無無無腐爛果、蟲有無無腐爛果、蟲4應(yīng)超過10層，不應(yīng)直接接地、靠墻。儲存5

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