DB32T1580-2019地理標準產(chǎn)品 射陽大米

ICS65.020.20

B22

備案號：DB32

江蘇省地方標準

DB32/T1580—2019

代替DB32/T1580—2010

地理標志產(chǎn)品射陽大米

Productofgeographicalindication——Sheyangrice

2019-07-11發(fā)布2019-08-01實施

江蘇省市場監(jiān)督管理局發(fā)布

DB32/T1580—2019

地理標志產(chǎn)品射陽大米

1范圍

本標準規(guī)定了射陽大米的術(shù)語和定義、地理標志產(chǎn)品保護范圍、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則及標簽、

包裝、運輸和貯存。

本標準適用于國家有關(guān)主管部門根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準保護的射陽大米。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T191包裝儲運圖示標志

GB/T1354大米

GB2715食品安全國家標準糧食

GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標準

GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準

GB/T5490糧食、油料及植物油脂檢驗一般規(guī)則

GB/T5491糧食、油料檢驗扦樣、分樣法

GB/T5492糧油檢驗糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定

GB/T5493糧油檢驗類型及互混檢驗

GB/T5494糧油檢驗糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗

GB/T5496糧食、油料檢驗黃粒米及裂紋粒檢驗法

GB/T5502糧油檢驗大米加工精度檢驗

GB/T5503糧食、油料檢驗碎米檢驗法

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準

GB7718食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則

GB13122食品安全國家標準谷物加工衛(wèi)生規(guī)范

GB14881食品安全國家標準食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB/T15682糧油檢驗稻谷、大米蒸煮食用品質(zhì)感官評價方法

GB/T15683大米直鏈淀粉含量測定

GB/T17109糧食銷售包裝

GB/T22294糧油檢驗大米膠稠度的測定

GB/T26630大米加工企業(yè)良好操作規(guī)范

GB28050食品安全國家標準預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則

GB/T35881糧油檢驗稻谷黃粒米含量測定圖像分析法

JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

LS/T1533大米顏色黃度指數(shù)標準樣品

LS/T1534粳米品嘗評分參照樣品

LS/T15123粳米加工精度標準樣品

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DB32/T1580—2019

3術(shù)語和定義

GB/T1354界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

射陽大米sheyangrice

在國家有關(guān)主管部門批準保護范圍內(nèi)，以南粳系列、寧粳8號或食味性、品質(zhì)與之相當?shù)钠贩N及

淮稻5號等遲熟中粳類型粳稻為原料加工而成的符合本標準的大米。

4保護范圍

4.1射陽大米地理標志產(chǎn)品保護范圍限于國家有關(guān)主管部門根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準的范

圍（國家質(zhì)檢總[2008]第138號公告），面積為1848KM2，即射陽縣境內(nèi)的臨海、千秋、四明、海河、

陳洋、合德、海通、黃沙港、興橋、新坍、特庸、洋馬等12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)和沿海灘涂、射陽鹽場的順泰農(nóng)場

以及縣域內(nèi)的淮海、臨海、新洋農(nóng)場。

4.2地理位置在北緯33024’～34007’東經(jīng)119059’～120033’(具體見附錄A)。

5要求

5.1原料來源

射陽大米原料來源于本標準第4章規(guī)定的地理范圍內(nèi)生產(chǎn)，質(zhì)量達到本標感官、理化指標要求的稻

谷。

5.2種植環(huán)境

5.2.1地貌特征

保護區(qū)域位于蘇北江淮平原東部，屬海相沉積平原，地勢平坦。

5.2.2日照

水稻生長季節(jié)（5月至10月）為1178h～1202h。

5.2.3氣溫

水稻生長季節(jié)（5月至10月）日平均氣溫22.3℃～22.7℃，晝夜溫差8℃，最大溫差11℃。水稻生

長季節(jié)（5月至10月）大于等于10℃的積溫為4017.6℃～4183.1℃。在水稻抽穗至成熟期內(nèi)平均氣溫在

20℃以上，在成熟后期日照充足，九月中下旬至十月上中旬降溫遲緩。

5.2.4降水

水稻生長季節(jié)（5月至10月）降水量739.9mm～874.5mm，年平均降水量943.9mm～1005.9mm。

5.2.5土壤

土壤類型是濱海鹽漬型水稻土，耕層厚度≥20cm，土壤pH7.8～8.5，全鹽含量0.02g/kg～3.5g/kg，

有機質(zhì)含量16g/kg～33.8g/k，全氮含量0.25g/kg～1.74g/kg，有效磷含量1.5mg/kg～23.8mg/kg，速

效鉀含量70mg/kg～357mg/kg。

5.2.6水源

來自洪澤湖灌溉渠和射陽河上游，水質(zhì)符合GB5084規(guī)定的一級。

5.2.7空氣

符合GB3095規(guī)定。

2

DB32/T1580—2019

5.3感官指標

5.3.1應(yīng)有大米固有的自然清香味。

5.3.2米粒半透明，色澤乳白。

5.3.3蒸煮時應(yīng)有固有的米飯香味，飯粒表面完整、口感綿軟略粘、微甜、略有韌性，冷卻后飯粒仍

有較好的口感。

5.4質(zhì)量指標

質(zhì)量指標見表1，其中碎米（總量及其中小碎米含量）、加工精度、品嘗評分值、膠稠度、不完善

粒含量和黃粒米含量為定等指標。

表1質(zhì)量指標

等級特級一級二級

總量/%≤2.55.07.5

碎米

其中：小碎米含量/%≤0.51.01.5

加工精度精碾精碾適碾

堊白度/%≤3.03.03.0

品嘗評分值/分≥908070

膠稠度/mm≥807570

不完善粒含量/%≤2.03.04.0

黃粒米含量/%≤0.40.60.8

互混率/%≤3.0

雜質(zhì)總量/%≤1.0

限量其中：無機雜質(zhì)含量/%≤0.01

水分含量/%≤15.5

直鏈淀粉含量/%13.0～20.0

5.5衛(wèi)生指標

5.5.1原料應(yīng)符合GB2715的規(guī)定。

5.5.2生產(chǎn)過程應(yīng)符合GB13122、GB14881和GB/T26630的規(guī)定。

5.5.3生產(chǎn)過程中添加的水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。

5.6凈含量

應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

6檢驗方法

6.1感官指標檢驗

6.1.1色澤、氣味檢驗按GB/T5492規(guī)定的方法執(zhí)行。

6.1.2堊白度按GB/T17891規(guī)定的方法執(zhí)行。

6.2質(zhì)量指標檢驗

3

DB32/T1580—2019

6.2.1碎米含量檢驗

按GB/T5503規(guī)定的方法執(zhí)行，在稱量碎米前將混入其中的長度不小于完整米粒平均長度四分之三

的米粒揀出。

6.2.2加工精度檢驗

按GB/T5502規(guī)定的方法執(zhí)行，加工精度標準樣品應(yīng)按LS/T15123的規(guī)定執(zhí)行。

6.2.3品嘗評分值檢驗

按GB/T15682規(guī)定的方法執(zhí)行，應(yīng)使用參照樣品LS/T1534。

6.2.4膠稠度檢驗

按GB/T22294規(guī)定的方法執(zhí)行。

6.2.5雜質(zhì)、不完善粒含量檢驗

按GB/T5494規(guī)定的方法執(zhí)行。

6.2.6黃粒米含量檢驗

按GB/T5496或GB/T35881規(guī)定的方法執(zhí)行,應(yīng)使用參照樣品LS/T1533。

6.2.7互混率檢驗

按GB/T5493規(guī)定的方法執(zhí)行。

6.2.8水分含量檢驗

按GB5009.3規(guī)定的方法執(zhí)行。

6.2.9直鏈淀粉含量檢驗

按GB/T15683規(guī)定的方法執(zhí)行。

6.3凈含量檢驗

按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。

7檢驗規(guī)則

7.1扦樣、分樣

按GB/T5491的規(guī)定執(zhí)行。

7.2檢驗的一般規(guī)則

按GB/T5490的規(guī)定執(zhí)行。

7.3產(chǎn)品組批

同原料、同工藝、同設(shè)備、同班次加工的產(chǎn)品為一批。

7.4出廠檢驗

7.4.1每批產(chǎn)品應(yīng)按本標準規(guī)定進行出廠檢驗，經(jīng)檢驗合格簽發(fā)合格證后，方可出廠和銷售。

7.4.2出廠檢驗項目包括5.3、5.4表1中（碎米、加工精度、品嘗評分值、雜質(zhì)、不完善粒、黃粒米

含量和水分含量）。

7.5型式檢驗

型式檢驗項目為5.3至5.6，有下列情況之一的應(yīng)進行型式檢驗：

a）新產(chǎn)品投產(chǎn)；

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DB32/T1580—2019

b）產(chǎn)品投產(chǎn)后，當原料、工藝、裝備有較大改動，可能影響產(chǎn)品性能；

c）產(chǎn)品停產(chǎn)一年以上，恢復(fù)生產(chǎn)；

d）連續(xù)生產(chǎn)三年；

e）出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異；

f）國家有關(guān)質(zhì)量管理部門提出檢驗要求。

7.6判定規(guī)則

7.6.1凡不符合GB2715以及國家衛(wèi)生檢驗和植物檢疫有關(guān)規(guī)定的產(chǎn)品，判為非食用產(chǎn)品。

7.6.2加工精度不符合本標準要求的，判為非等級產(chǎn)品。

7.6.3定等指標中有一項及以上達不到表1該等級質(zhì)量要求的，逐級降至符合的等級；不符合最低等

級指標要求的，作為非等級產(chǎn)品。其他指標有一項及以上不符合表1要求的，作為非等級產(chǎn)品。

8包裝和標簽、運輸和儲存

8.1包裝

8.1.1包裝應(yīng)符合GB/T17109的規(guī)定和食品安全要求。

8.1.2若采用包裝袋，則包裝袋應(yīng)堅固結(jié)實，封口或者縫口應(yīng)嚴密。

8.2標簽

8.2.1包裝大米的標簽標識應(yīng)符合GB7718和GB28050的規(guī)定。產(chǎn)品名稱應(yīng)按本標準規(guī)定的名稱和

等級標注。

8.2.2外包裝物包裝儲運標識應(yīng)符合GB/T191的要求。

8.2.3標注的凈含量應(yīng)為產(chǎn)品最大允許水分狀況下的質(zhì)量。

8.2.4建議標注最佳食用期（品嘗評分值為產(chǎn)品最佳食用期內(nèi)數(shù)值）

9儲存和運輸

9.1儲存

應(yīng)貯存在清潔、干燥、防雨、防潮、防蟲、防鼠、無異味的合格倉庫內(nèi)，不得與有毒、有害物質(zhì)或

水分較高的物質(zhì)混存。

9.2運輸

應(yīng)使用符合食品安全要求的運輸工具和容器運送大米產(chǎn)品，運輸過程中應(yīng)注意防止雨淋和被污染。

5

DB32/T1580—2019

附錄A

（規(guī)范性附錄）

射陽大米地理標志產(chǎn)品保護范圍圖

A.1射陽大米原產(chǎn)地域范圍見圖A.1。

圖A.1射陽大米原產(chǎn)地域范圍圖

_________________________________

6

DB32/T1580—2019

前言

本標準首次發(fā)布于2010年2月。

本標準代替DB32/T1580—2010。

本標準按照GB/T1.1—2009給出的規(guī)則起草。

本標準與DB32/T1580—2010相比，主要變化如下：

――第2章規(guī)范性引用文件中刪除了“GB1350、GB/T5009.36、GB/T5497、GB/T17891、NY/T3”，

增加了“GB/T191、GB/T1354、GB5009.3、GB/T5490、GB/T5493、GB13122、GB/T22294、GB/T26630、

GB28050、GB/T35881、LS/T1533、LS/T1534、LS/T15123”（見第2章，2010版第2章）；

――調(diào)整了射陽大米的術(shù)語和定義（調(diào)整稻米品種）（見第3章，2010版第3章）；

――調(diào)整了保護范圍（見第4章，2010版第4章）；

――增加了種植環(huán)境（見5.2）；

――刪除了感官指標中對堊白粒的要求，增加了蒸煮時的感官要求（見5.3.3，2010版5.3表1）；

――調(diào)整了產(chǎn)品等級（見5.4表1，2010版5.4、5.5）；

――增加了品嘗評分值（見5.4表1）；

——調(diào)整了判定規(guī)則（見7.6，2010版7.5）。

本標準由射陽縣市場監(jiān)督管理局、射陽縣農(nóng)業(yè)委員會、射陽大米協(xié)會提出。

本標準由射陽縣糧食局歸口。

本標準起草單位：射陽縣市場監(jiān)督管理局、射陽縣大米協(xié)會、射陽縣作物栽培技術(shù)指導(dǎo)站、射陽縣

購銷公司、射陽縣農(nóng)牧公司、射陽縣種業(yè)有限公司。

本標準主要起草人：倪玉樺、彭光荷、朱志剛、鄧成新、錢朝陽、周衛(wèi)兵、張昌禮、陸玉權(quán)。

本標準所代替標準的歷次發(fā)布情況為：

——DB32/T1580—2010。

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DB32/T1580—2019

地理標志產(chǎn)品射陽大米

1范圍

本標準規(guī)定了射陽大米的術(shù)語和定義、地理標志產(chǎn)品保護范圍、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則及標簽、

包裝、運輸和貯存。

本標準適用于國家有關(guān)主管部門根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準保護的射陽大米。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。

凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB/T191包裝儲運圖示標志

GB/T1354大米

GB2715食品安全國家標準糧食

GB3095環(huán)境空氣質(zhì)量標準

GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5084農(nóng)田灌溉水質(zhì)標準

GB/T5490糧食、油料及植物油脂檢驗一般規(guī)則

GB/T5491糧食、油料檢驗扦樣、分樣法

GB/T5492糧油檢驗糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定

GB/T5493糧油檢驗類型及互混檢驗

GB/T5494糧油檢驗糧食、油料的雜質(zhì)、不完善粒檢驗

GB/T5496糧食、油料檢驗黃粒米及裂紋粒檢驗法

GB/T5502糧油檢驗大米加工精度檢驗

GB/T5503糧食、油料檢驗碎米檢驗法

GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準

GB7718食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則

GB13122食品安全國家標準谷物加工衛(wèi)生規(guī)范

GB14881食品安全國家標準食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB/T15682糧油檢驗稻谷、大米蒸煮食用品質(zhì)感官評價方法

GB/T15683大米直鏈淀粉含量測定

GB/T17109糧食銷售包裝

GB/T22294糧油檢驗大米膠稠度的測定

GB/T26630大米加工企業(yè)良好操作規(guī)范

GB28050食品安全國家標準預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則

GB/T35881糧油檢驗稻谷黃粒米含量測定圖像分析法

JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

LS/T1533大米顏色黃度指數(shù)標準樣品

LS/T1534粳米品嘗評分參照樣品

LS/T15123粳米加工精度標準樣品

1

DB32/T1580—2019

3術(shù)語和定義

GB/T1354界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

射陽大米sheyangrice

在國家有關(guān)主管部門批準保護范圍內(nèi)，以南粳系列、寧粳8號或食味性、品質(zhì)與之相當?shù)钠贩N及

淮稻5號等遲熟中粳類型粳稻為原料加工而成的符合本標準的大米。

4保護范圍

4.1射陽大米地理標志產(chǎn)品保護范圍限于國家有關(guān)主管部門根據(jù)《地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定》批準的范

圍（國家質(zhì)檢總[2008]第138號公告），面積為1848KM2，即射陽縣境內(nèi)的臨海、千秋、四明、海河、

陳洋、合德、海通、黃沙港、興橋、新坍、特庸、洋馬等12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)和沿海灘涂、射陽鹽場的順泰農(nóng)場

以及縣域內(nèi)的淮海、臨海、新洋農(nóng)場。

4.2地理位置在北緯33024’～34007’東經(jīng)119059’～120033’(具體見附錄A)。

5要求

5.1原料來源

射陽大米原料來源于本標準第4章規(guī)定的地理范圍內(nèi)生產(chǎn)，質(zhì)量達到本標感官、理化指標要求的稻

谷。

5.2種植環(huán)境

5.2.1地貌特征

保護區(qū)域位于蘇北江淮平原東部，屬海相沉積平原，地勢平坦。

5.2.2日照

水稻生長季節(jié)（5月至10月）為1178h～1202h。

5.2.3氣溫

水稻生長季節(jié)（5月至10月）日平均氣溫22.3℃～22.7℃，晝夜溫差8℃，最大溫差11℃。水稻生

長季節(jié)（5月至10月）大于等于10℃的積溫為4017.6℃～4183.1℃。在水稻抽穗至成熟期內(nèi)平均氣溫在

20℃以上，在成熟后期日照充足，九月中下旬至十月上中旬降溫遲緩。

5.2.4降水

水稻生長季節(jié)（5月至10月）降水量739.9mm～874.5mm，年平均降水量943.9mm～1005.9mm。

5.2.5土壤

土壤類型是濱海鹽漬型水稻土，耕層厚度≥20cm，土壤pH7.8～8.5，全鹽含量0.02g/kg～3.5g/kg，

有機質(zhì)含量16g/kg～33.8g/k，全氮含量0.25g/kg～1.74g/kg，有效磷含量1.5mg/kg～23.8mg/kg，速

效鉀含量70mg/kg～357mg/kg。

5.2.6水源

來自洪澤湖灌溉渠和射陽河上游，水質(zhì)符合GB5084規(guī)定的一級。

5.2.7空氣

符合GB3095規(guī)定。

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DB32/T1580—2019

5.3感官指標

5.3.1應(yīng)有大米固有的自然清香味。

5.3.2米粒半透明，色澤乳白。

5.3.3蒸煮時應(yīng)有固有的米飯香味，飯粒表面完整、口感綿軟略粘、微甜、略有韌性，冷卻后飯粒仍

有較好的口感。

5.4質(zhì)量指標

質(zhì)量指標見表1，其中碎米（總量及其中小碎米含量）、加工精度、品嘗評分值、膠稠度、不完善

粒含量和黃粒米含量為定等指標。

表1質(zhì)量指標

等級特級一級二級

總量/%≤2.55.07.5

碎米

其中：小碎米含量/%≤0.51.01.5

加工精度精碾精碾適碾

堊白度/%≤3.03.03.0

品嘗評分值/分≥908070

膠稠度/mm≥807570

不完善粒含量/%≤2.03.04.0

黃粒米含量/%≤0.40.60.8

互混率/%≤3.0

雜質(zhì)總量/%≤1.0

限量其中：無機雜質(zhì)含量/%≤0.01

水分含量/%≤15.5

直鏈淀粉含量/%13.0～20.0

5.5衛(wèi)生指標

5.5.1原料應(yīng)符合GB2715的規(guī)定。

5.5.2生產(chǎn)過程應(yīng)符合GB13122、GB14881和GB/T26630的規(guī)定。

5.5.3生產(chǎn)過程中添加的水應(yīng)符合GB5749的規(guī)定。

5.6凈含量

應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

6檢驗方法

6.1感官指標檢驗

6.1.1色澤、氣味檢驗按GB/T5492規(guī)定的方法執(zhí)行。

6.1.2堊白度按GB/T17891規(guī)定的方法執(zhí)行。

6.2質(zhì)量指標檢驗

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DB32/T1580—2019

6.2.1碎米含量檢驗

按GB/T5503規(guī)定的方法執(zhí)行，在稱量碎米前將混入其中的長度不小于完整米粒平均長度四分之三

的米粒揀出。

6.2.2加工精度檢驗

按GB/T5502規(guī)定的方法執(zhí)行，加工精度標準樣品應(yīng)按LS/T15123的規(guī)定執(zhí)行。

6.2.3品嘗評分值檢驗

按GB/T15682規(guī)定的方法執(zhí)行，應(yīng)使用參照樣品LS/T1534。

6.2.4膠稠度檢驗

按GB/T22294規(guī)定的方法執(zhí)行。

6.2.5雜質(zhì)、不完善粒含量檢驗

按GB/T5494規(guī)定的方法執(zhí)行。

6.2.6黃粒米含量檢驗

按GB/T5496或GB/T35881規(guī)定的方法執(zhí)行,應(yīng)使用參照樣品LS/T1533。

6.2.7互混率檢驗

按GB/T5493規(guī)定的方法執(zhí)行。

6.2.8水分含量檢驗

按GB5009.3規(guī)定的方法執(zhí)行。

6.2.9直鏈淀粉含量檢驗

按GB/T15683規(guī)定的方法執(zhí)行。

6.3凈含量檢驗

按JJF1070的規(guī)定執(zhí)行。

7檢驗規(guī)則

7.1扦樣、分樣

按GB/T5491的規(guī)定執(zhí)行。

7.2檢驗的一般規(guī)則