食品公司標識和可追溯性控制程序

XXX食品有限公司文件編號：標識和可追溯性控制程序版次：生效日期：20XX年X月X日第3頁共3頁1目的1.1防止不同產(chǎn)品在生產(chǎn)加工、交付、服務等過程混淆，以一定的標識加以區(qū)分。1.2有效區(qū)分產(chǎn)品在各階段中的狀態(tài)，避免不同狀態(tài)的產(chǎn)品相混淆，發(fā)生誤用。1.3對關(guān)鍵產(chǎn)品實現(xiàn)可追溯性。2范圍適用于本公司產(chǎn)品的標識和可追溯性。3職責3.1生產(chǎn)部：負責設備、倉庫產(chǎn)品、生產(chǎn)過程等流程中產(chǎn)品的標識和可追溯性。各部門：協(xié)助產(chǎn)品標識和可追溯性工作。質(zhì)檢部：負責計量器具、檢測設備的標識。名詞定義產(chǎn)品標識：產(chǎn)品的名稱、規(guī)格型號、生產(chǎn)加工日期、批號等特性的標識。狀態(tài)標識：產(chǎn)品的檢驗或驗證狀態(tài)特性的標識，如：待檢、合格、不合格等。5工作程序5.1產(chǎn)品標識5.1.1產(chǎn)品標識的方法產(chǎn)品類型場所填寫內(nèi)容標識形式標識人員質(zhì)量/食品安全記錄原材料成品倉庫名稱、型號、數(shù)量、日期、產(chǎn)地等物料卡/紙條、標牌等倉庫管理員入庫、出庫記錄等生產(chǎn)加工過程中車間名稱、規(guī)格、日期、交付客戶等標簽、標牌、劃區(qū)域、記錄等指派專人生產(chǎn)日報/檢驗記錄等5.1.2產(chǎn)品批號的標識5.1.2.1原料的批號規(guī)定如：JL4060723 表示20XX年X月XX日采收表示第4號地塊表示湄潭縣基地5.1.2.2成品批號規(guī)定如：JL4XX 合同單號表示第4號地塊原料生產(chǎn)表示湄潭縣基地5.1.3標識的有效性5.1.3.1必要時對產(chǎn)品進行標識，以防混淆誤用。5.1.3.2標識可用標簽、標牌、劃區(qū)域、記錄等形式，由責任部門指定專人管。5.1.3.3各部門應對產(chǎn)品標識進行有效保護，并做好標識的轉(zhuǎn)移工作。5.1.3.4各部門若發(fā)現(xiàn)無標識或標識不清的產(chǎn)品要及時進行合理的處理。5.2標識分類5.2.1狀態(tài)標識5.2.1.1待檢品：產(chǎn)品未經(jīng)檢驗和試驗。5.2.1.2合格品：產(chǎn)品滿足規(guī)定的要求。5.2.1.3不合格品：產(chǎn)品不滿足規(guī)定的要求。5.2.2身份標識:品名、數(shù)量、型號、場地、批號等標識。5.3標識方法5.3.1待檢品以放置區(qū)域或黃色標牌表示。5.3.2合格品以放置區(qū)域或綠色標牌表示。放置在倉庫中的不合格品必須作標識，不作標識者視為合格品。不合格品、報廢或拒收品以放置區(qū)域或紅色標牌表示。如劃區(qū)標識不方便，也可根據(jù)實際情況以其他任何可以識別的形式進行區(qū)分。5.3.5在產(chǎn)品上無法或不宜作標識時，可以以記錄的形式標識如：檢驗記錄、工藝記錄、生產(chǎn)日志等，但必須做到有可追溯性。5.4實施5.4.1檢驗和試驗狀態(tài)標識由檢驗員實施。5.4.2各部門應保護狀態(tài)標識，并做好標識的正確轉(zhuǎn)移。5.4.3需標識的產(chǎn)品未標識,發(fā)現(xiàn)部門應立即報告給相關(guān)責任人,實行標識。5.5產(chǎn)品的可追溯性5.5.1產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)異常時，可由原材料的檢驗記錄、作業(yè)記錄予以追溯前一工序的質(zhì)量/食品安全控制狀態(tài)。5.5.2當產(chǎn)品在顧客使用中發(fā)生異常時，可調(diào)出質(zhì)量/