DB32T3959-2020蘇芡生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

ICS65.020.20

B31

DB32

江蘇省地方標(biāo)準(zhǔn)

DB32/T3959-2020

蘇芡生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

TechniqueregulationforproductionofSuzhoucordoneuryale

2020-12-15發(fā)布2021-01-15實(shí)施

江蘇省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布

DB32/T3959—2020

蘇芡生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了蘇芡的術(shù)語和定義、產(chǎn)地環(huán)境、育苗技術(shù)、田間管理、有害生物防治、采

收加工、選留種、種子貯藏和生產(chǎn)記錄等要求。

本文件適用于蘇芡生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期

的引用文件，僅改日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括

所有的修改單）適用于本文件。

GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則

NY/T5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

蘇芡Suzhoucordoneuryale

曾名南芡、南蕩雞頭等，為人工培育而成的芡實(shí)栽培種，原產(chǎn)地為江蘇省蘇州市，其植

株除葉緣和葉背面的葉脈上有稀疏刺毛外，其余部位均無刺毛，果實(shí)近圓形，單果重0.5kg～

1kg，可多次采收。其果實(shí)大、籽粒粗、種殼厚，米仁大、性糯軟、品質(zhì)好，以加工、食用

米仁為主，嫩葉柄和花果柄也可炒食。

4產(chǎn)地環(huán)境

應(yīng)符合NY/T5010要求。

5育苗技術(shù)

5.1育苗

5.1.1品種選擇

加工休閑食品宜選用殼薄、米仁較大，產(chǎn)量較高、品質(zhì)好的姑蘇芡1號(hào)、姑蘇芡3號(hào)等

品種；加工干芡米宜選殼較厚、果大、粒大、米較大、產(chǎn)量較高的姑蘇芡2號(hào)等品種；加工

凍（鮮）芡米宜選殼較薄、出米率高、品質(zhì)優(yōu)的姑蘇芡4號(hào)等品種。

2

DB32/T3959—2020

5.1.2苗床準(zhǔn)備

應(yīng)選避風(fēng)向陽農(nóng)田或屋前空地，床土宜選用肥沃壤土，厚15cm～20cm。育苗床與移

苗田面積比例為1：100左右，移苗田與大田面積比例為1：30左右。

5.1.3育苗時(shí)間

蘇南地區(qū)在3月底至4月上旬保護(hù)地育苗，5月上旬露地移苗；蘇中地區(qū)于3月底保護(hù)

地育苗，4月底露地移苗；蘇北地區(qū)3月上中旬保護(hù)地育苗，4月中旬露地移苗。

5.1.4種子處理

播種前2d～3d，將年前貯藏的種子取出，反復(fù)淘洗干凈，剔除小粒、嫩粒、損傷種子。

5.1.5播種量

按每平米苗床播種子1kg～2kg，用種量按每畝實(shí)際種植株數(shù)增加1倍量下種，即每畝

用種量0.5kg～1kg。

5.1.6苗床管理

播種后白天氣溫控制在25℃～30℃，夜間宜保持在10℃～15℃，遇霜凍時(shí)，應(yīng)覆蓋無

紡布或草簾。床面保持淺水4cm～6cm，隨幼苗生長逐漸添加至10cm。

5.1.7移栽

播種后30d～40d，當(dāng)幼苗長出1張～2張圓葉時(shí)，帶籽起苗移栽，移栽田應(yīng)選擇定植

田或附近的空閑田。運(yùn)苗前將根上的泥土洗凈，理順根系，放在容器內(nèi)，遮蔭防曬。栽時(shí)防

止泥土埋沒心葉，行株距為40cm×40cm，或50cm×40cm。栽后灌水至10cm～15cm，隨

著新葉的生長，逐漸加深水位到20cm～25cm。

5.2大田準(zhǔn)備

5.2.1田塊選擇

宜選擇壤土、粘壤土，不選用污泥深及腐殖質(zhì)含量多的池塘、藕田。宜與其它水生蔬菜

輪作，如茭白、水芹、豆瓣菜、蕹菜等；也可與旱生蔬菜或小麥、油菜田輪作，但麥田嚴(yán)禁

使用磺酰脲類除草劑。

5.2.2筑防滲埂

大型田塊應(yīng)根據(jù)每塊田土壤高低落差小于10cm～15cm的平整度劃塊，同時(shí)按每20m

寬，做高60cm～70cm，寬40cm～50cm的內(nèi)埂，四周外埂相應(yīng)加高加寬，內(nèi)側(cè)應(yīng)粘貼塑

料薄膜防滲漏。

5.2.3整地施肥

耕翻前清除雜物，每畝鋪施腐熟有機(jī)肥500kg，添加適量有益生物菌劑，然后深耕20

cm～30cm、耙平。挖穴時(shí)需補(bǔ)施45％氮磷鉀三元復(fù)合肥50g/穴，未施基肥的還需補(bǔ)施優(yōu)

質(zhì)腐熟有機(jī)肥0.25kg～0.5kg/穴，并與泥土拌勻。肥料使用應(yīng)符合NY/T496要求。

5.2.4插標(biāo)挖穴

按行株距用竹桿、蘆葦?shù)惹げ鍢?biāo)記，然后在其旁邊挖鐵鍋形穴，穴深15cm～20cm，

上部直徑60cm～80cm。姑蘇芡2號(hào)等大株型品種行株距220cm×220cm，姑蘇芡1號(hào)等

小株型品種行株距200cm×200cm。

5.3定植

5.3.1定植時(shí)間

蘇南地區(qū)在6月上旬定植；蘇中地區(qū)在5月底定植；蘇北地區(qū)在5月中下旬定植，麥茬

田宜于5月25日前定植，不遲于6月上旬。

3

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5.3.2苗齡標(biāo)準(zhǔn)

當(dāng)秧苗長到2張～3張圓葉，大葉直徑20cm～25cm，葉柄長30cm～40cm，柄粗1cm

左右時(shí)定植，苗齡60d～70d。

5.3.3起苗運(yùn)輸

用手抄到根底部挖起，盡量少傷根，挖出后將根部泥土洗去，順序放于秧田水中，及時(shí)

運(yùn)派到大田穴旁。

5.3.4定植方法

定植前田間應(yīng)灌水15cm～20cm，栽種時(shí)將秧苗較長的根系盤于穴底，用稍硬的泥土

壓住根系，再培土將根埋沒，防止過深“窩心”；栽植后理順葉片、浮于水面，行間適當(dāng)備苗

補(bǔ)缺。大型田塊未做內(nèi)埂的，每隔20m少種1株，留作“船路”，便于采收和芡果運(yùn)出。

6田間管理

6.1防風(fēng)護(hù)苗

大水面湖蕩或數(shù)十畝以上大田四周宜栽種茭白，田中每間隔30m～40m縱橫各栽茭白

2行，形成網(wǎng)格狀防風(fēng)圍帶；遇到大風(fēng)時(shí)，葉片颳翻，應(yīng)及時(shí)翻正。

6.2水層管理

定植初期保持水位15cm～20cm，并隨植株生長逐漸增至40cm～50cm。

6.3培土補(bǔ)苗

定植10d后，可分2次～3次將周邊泥土回填入穴，以不埋心葉為準(zhǔn)。發(fā)現(xiàn)缺株，及

時(shí)補(bǔ)栽。

6.4追施肥料

追肥以N：P：K三元復(fù)合肥為主。第1次于定植后10d～15d，每株追施150g；第2次

隔15d～20d后每株追施150g；第3次于封行前每株追施150g和硫酸鉀100g；為促后

期果實(shí)膨大，可于果實(shí)第3次、第6次、第9次采收后每株追施100g，另加硫酸鉀50g。

此外，在開花結(jié)果期，結(jié)合打藥，也可葉面噴施0.1％的硼、鋅等微量元素，或單獨(dú)噴施商

品葉面肥1次～2次，每次葉面肥噴施總濃度不超過1％。

7有害生物防治

7.1防治原則

育苗期，以防治土壤及水中蟲害和螺類、藻類為主；生長期，以水肥管理為中心，結(jié)合

藥劑防治，提倡使用高效低毒農(nóng)藥和生物農(nóng)藥。前期以防葉瘤病、炭疽病為主，中后期以防

葉斑病為主，兼治斜紋夜蛾，禁止使用一切化學(xué)除草劑。

7.2農(nóng)業(yè)防治

堅(jiān)持合理輪作，提倡生態(tài)種養(yǎng)；選用良種、培育壯苗、適時(shí)定植；加強(qiáng)肥水管理、避免

偏施氮肥。

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7.3物理防治

7.3.1誘殺技術(shù)

可采用“黑光燈”誘殺斜紋夜蛾成蟲。

7.3.2清雜捕捉

人工清除雜草，撈取浮萍，捕殺福壽螺。

7.4化學(xué)防治

嚴(yán)格控制農(nóng)藥用量和安全間隔期，主要有害生物防治參見附錄A。藥劑使用應(yīng)符合GB/T

8321的要求。

8采收加工

8.1采收

當(dāng)植株現(xiàn)雙花，心葉收縮、新葉生長緩慢、果柄發(fā)軟、果皮發(fā)紅光滑，表明果實(shí)已成熟。

一般于7月底至8月上中旬開始可根據(jù)產(chǎn)品要求采收10次～12次，至10月上中旬結(jié)束，

平均間隔5d～6d。每次采收時(shí)應(yīng)走原道，減少損傷葉片和根系。

8.2加工

8.2.1凍（鮮）芡米

籽粒外的膜狀假種皮呈透明或有少許紅絲，種殼可用手指甲剝開，米仁可鮮食或速凍成

凍鮮米，其嫩糯適中，口感、品質(zhì)最佳。

8.2.2干芡米

籽粒外層膜狀假種皮紅絲狀明顯，種殼需用鉗子、機(jī)械等才能擊碎外殼獲取米粒，經(jīng)烘、

曬加工而成。

8.2.3嗑籽食品

籽粒成熟度介于干芡米和凍（鮮）芡米之間，帶殼加工而成。

9選留種

在第4次～第6次采收時(shí)，選擇品種特征明顯、果實(shí)圓整、充實(shí)飽滿的單株果實(shí)，摘除

一張萼片作為記號(hào)，待下次采收，選取粒大、顏色深的老粒做種。

10種子貯藏

種子要求保持在溫度4℃～10℃的濕潤環(huán)境中貯藏，方法有以下幾種：

a)土埋法：先在田里挖一個(gè)坑，其底部和四周襯墊薄膜，再將裝在編織袋內(nèi)的種子放

入并蓋膜覆泥灌水保濕，種子離地面30cm～50cm。

b)水藏法：將用編織袋裝的種子吊在100cm深水中。

c)缸藏法：將果實(shí)存放在涼房的缸里，上面覆膜蓋泥，保溫保濕。

d)冷藏法：將種子放入水桶等容器里，放水將種子淹沒，再用薄膜封口后放入保鮮庫

低溫冷藏。

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11生產(chǎn)記錄

保存記錄不少于2年。

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DB32/T3959—2020

附錄A

(資料性附錄)

主要有害生物防治一覽表

A.1主要有害生物防治對(duì)象及方法見表A.1。

表A.1主要有害生物防治一覽表

有害生物安全間隔期

危害部位農(nóng)藥名稱及使用方法防治時(shí)期

名稱(d)

黑搖蚊幼蟲咬食胚芽、幼葉

（紅絲蟲）和葉片內(nèi)葉肉

黃搖蚊幼蟲咬食胚芽、幼葉

（白絲蟲）和葉片內(nèi)葉肉

蓮藕4.5％氯氰菊酯乳油1500倍液

幼蟲咬食葉片內(nèi)葉肉

潛葉搖蚊(或用34%乙多·甲氧蟲懸浮劑30育苗期

初孵幼蟲咬食胚芽、mL/畝兌水)噴于水中防治

水蠅幼葉和從嫩葉葉脈向

內(nèi)蛀食

食根成蟲、幼蟲均可啃食

金花蟲幼莖、嫩葉和根

用3％瓢甲敵乳油1000倍液(或

4.5％氯氰菊酯乳油1500倍液)另

菱瑩葉甲成蟲、幼蟲啃食嫩葉育苗期

加吡蟲啉1000倍液噴于葉片表

面防治

用20％氯蟲苯甲酰胺懸浮劑5

幼蟲群集葉片啃食葉mL/畝～10mL/畝（或24％美滿

斜紋夜蛾生長中后期

肉懸浮劑2000～3000倍液或5％抑

太保乳油1500倍液）防治

用4.5％氯氰菊酯乳油1500倍液

鱟蟲幼蟲啃食嫩葉、嫩莖封行前

噴于葉片表面防治

咬食胚芽、嫩莖和幼

椎實(shí)螺

葉

20％硫酸煙酰苯胺粉劑500g/畝封行前

咬食葉片、咬傷根和

扁卷螺(用80%四聚乙醛粉劑60g/畝兌

莖

水)撒于淺水中防治

咬食胚芽、嫩莖、葉

福壽螺定植后

片

緾繞莖葉、劣化水質(zhì)，80％波爾多液200倍噴于淺水

絲狀藻類育苗期、封行前

造成植株生長不良中防治

侵占水面，粘于葉面，

及時(shí)人工撈除或放水沖除；定植

致葉片下沉，影響光

浮萍后放養(yǎng)少量小白鯽幼苗吃浮萍，育苗期、封行前

合作用，引發(fā)病害致

再放黑魚吃白鯽

葉片腐爛

侵占空間，爭搶水面、拔除雜草，并將雜草揉成團(tuán)埋入

雜草光照，影響植株正常泥中作肥料（多年生雜草移出田定植后至封行前

生長外）

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表A.1續(xù)主要有害生物防治一覽表

有害生物安全間隔期

危害部位農(nóng)藥名稱及使用方法防治時(shí)期

名稱(d)

按3次防治,每次每噴桶水（15

kg）用藥：

第1次：用10％苯醚甲環(huán)唑水份

芡實(shí)葉瘤

危害植株葉片散顆粒劑10g、50％代森鋅可濕

病

性粉劑30g、助劑2mL混合液噴

于葉面

第2次：用10％腈菌唑乳油40mL、

50％多菌靈可濕性粉劑50g、助劑

2mL混合液噴于葉面第1次7月中旬，

第3次：用70％甲基硫菌靈可濕第2次7月下旬，收獲前10d

芡實(shí)炭疽性粉劑50g、40％苯甲·嘧菌酯第3次8月上中停止使用

危害植株葉片、花梗

病懸浮劑20mL、助劑2mL混合液旬(視病情而定)

噴于葉面

植保無人機(jī)飛防：選用25%咪鮮胺

懸浮劑50mL+50%氟環(huán)唑懸浮劑

10mL～15mL/畝；或32.5%苯

芡實(shí)葉斑甲·嘧菌脂懸浮劑50mL～60mL/

危害植株葉片畝；或4%春雷霉素懸浮劑50

病

mL+30%苯甲·嘧菌脂懸浮劑40

mL/畝

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前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作到則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起

草。

本文件由蘇州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局提出。

本文件由江蘇省園藝標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)歸口。

本文件起草單位：吳江市同里鎮(zhèn)生元水八仙蔬菜專業(yè)合作社、蘇州市吳江區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心。

本文件主要起草人：潘復(fù)生、徐燕、何學(xué)文、鮑忠洲、朱月蘭、懷于生、巢海忠、謝巧泉、束晳蔚。

I

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蘇芡生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

1范圍

本文件規(guī)定了蘇芡的術(shù)語和定義、產(chǎn)地環(huán)境、育苗技術(shù)、田間管理、有害生物防治、采

收加工、選留種、種子貯藏和生產(chǎn)記錄等要求。

本文件適用于蘇芡生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期

的引用文件，僅改日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括

所有的修改單）適用于本文件。

GB/T8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

NY/T496肥料合理使用準(zhǔn)則通則

NY/T5010無公害農(nóng)產(chǎn)品種植業(yè)產(chǎn)地環(huán)境條件

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

蘇芡Suzhoucordoneuryale

曾名南芡、南蕩雞頭等，為人工培育而成的芡實(shí)栽培種，原產(chǎn)地為江蘇省蘇州市，其植

株除葉緣和葉背面的葉脈上有稀疏刺毛外，其余部位均無刺毛，果實(shí)近圓形，單果重0.5kg～

1kg，可多次采收。其果實(shí)大、籽粒粗、種殼厚，米仁大、性糯軟、品質(zhì)好，以加工、食用

米仁為主，嫩葉柄和花果柄也可炒食。

4產(chǎn)地環(huán)境

應(yīng)符合NY/T5010要求。

5育苗技術(shù)

5.1育苗

5.1.1品種選擇

加工休閑食品宜選用殼薄、米仁較大，產(chǎn)量較高、品質(zhì)好的姑蘇芡1號(hào)、姑蘇芡3號(hào)等

品種；加工干芡米宜選殼較厚、果大、粒大、米較大、產(chǎn)量較高的姑蘇芡2號(hào)等品種；加工

凍（鮮）芡米宜選殼較薄、出米率高、品質(zhì)優(yōu)的姑蘇芡4號(hào)等品種。

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5.1.2苗床準(zhǔn)備

應(yīng)選避風(fēng)向陽農(nóng)田或屋前空地，床土宜選用肥沃壤土，厚15cm～20cm。育苗床與移

苗田面積比例為1：100左右，移苗田與大田面積比例為1：30左右。

5.1.3育苗時(shí)間

蘇南地區(qū)在3月底至4月上旬保護(hù)地育苗，5月上旬露地移苗；蘇中地區(qū)于3月底保護(hù)

地育苗，4月底露地移苗；蘇北地區(qū)3月上中旬保護(hù)地育苗，4月中旬露地移苗。

5.1.4種子處理

播種前2d～3d，將年前貯藏的種子取出，反復(fù)淘洗干凈，剔除小粒、嫩粒、損傷種子。

5.1.5播種量

按每平米苗床播種子1kg～2kg，用種量按每畝實(shí)際種植株數(shù)增加1倍量下種，即每畝

用種量0.5kg～1kg。

5.1.6苗床管理

播種后白天氣溫控制在25℃～30℃，夜間宜保持在10℃～15℃，遇霜凍時(shí)，應(yīng)覆蓋無

紡布或草簾。床面保持淺水4cm～6cm，隨幼苗生長逐漸添加至10cm。

5.1.7移栽

播種后30d～40d，當(dāng)幼苗長出1張～2張圓葉時(shí)，帶籽起苗移栽，移栽田應(yīng)選擇定植

田或附近的空閑田。運(yùn)苗前將根上的泥土洗凈，理順根系，放在容器內(nèi)，遮蔭防曬。栽時(shí)防

止泥土埋沒心葉，行株距為40cm×40cm，或50cm×40cm。栽后灌水至10cm～15cm，隨

著新葉的生長，逐漸加深水位到20cm～25cm。

5.2大田準(zhǔn)備

5.2.1田塊選擇

宜選擇壤土、粘壤土，不選用污泥深及腐殖質(zhì)含量多的池塘、藕田。宜與其它水生蔬菜

輪作，如茭白、水芹、豆瓣菜、蕹菜等；也可與旱生蔬菜或小麥、油菜田輪作，但麥田嚴(yán)禁

使用磺酰脲類除草劑。

5.2.2筑防滲埂

大型田塊應(yīng)根據(jù)每塊田土壤高低落差小于10cm～15cm的平整度劃塊，同時(shí)按每20m

寬，做高60cm～70cm，寬40cm～50cm的內(nèi)埂，四周外埂相應(yīng)加高加寬，內(nèi)側(cè)應(yīng)粘貼塑

料薄膜防滲漏。

5.2.3整地施肥

耕翻前清除雜物，每畝鋪施腐熟有機(jī)肥500kg，添加適量有益生物菌劑，然后深耕20

cm～30cm、耙平。挖穴時(shí)需補(bǔ)施45％氮磷鉀三元復(fù)合肥50g/穴，未施基肥的還需補(bǔ)施優(yōu)

質(zhì)腐熟有機(jī)肥0.25kg～0.5kg/穴，并與泥土拌勻。肥料使用應(yīng)符合NY/T496要求。

5.2.4插標(biāo)挖穴

按行株距用竹桿、蘆葦?shù)惹げ鍢?biāo)記，然后在其旁邊挖鐵鍋形穴，穴深15cm～20cm，

上部直徑60cm～80cm。姑蘇芡2號(hào)等大株型品種行株距220cm×220cm，姑蘇芡1號(hào)等

小株型品種行株距200cm×200cm。

5.3定植

5.3.1定植時(shí)間

蘇南地區(qū)在6月上旬定植；蘇中地區(qū)在5月底定植；蘇北地區(qū)在5月中下旬定植，麥茬

田宜于5月25日前定植，不遲于6月上旬。

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DB32/T3959—2020

5.3.2苗齡標(biāo)準(zhǔn)

當(dāng)秧苗長到2張～3張圓葉，大葉直徑20cm～25cm，葉柄長30cm～40cm，柄粗1cm

左右時(shí)定植，苗齡60d～70d。

5.3.3起苗運(yùn)輸

用手抄到根底部挖起，盡量少傷根，挖出后將根部泥土洗去，順序放于秧田水中，及時(shí)

運(yùn)派到大田穴旁。

5.3.4定植方法

定植前田間應(yīng)灌水15cm～20cm，栽種時(shí)將秧苗較長的根系盤于穴底，用稍硬的泥土

壓住根系，再培土將根埋沒，防止過深“窩心”；栽植后理順葉片、浮于水面，行間適當(dāng)備苗

補(bǔ)缺。大型田塊未做內(nèi)埂的，每隔20m少種1株，留作“船路”，便于采收和芡果運(yùn)出。

6田間管理

6.1防風(fēng)護(hù)苗

大水面湖蕩或數(shù)十畝以上大田四周宜栽種茭白，田中每間隔30m～40m縱橫各栽茭白

2行，形成網(wǎng)格狀防風(fēng)圍帶；遇到大風(fēng)時(shí)，葉片颳翻，應(yīng)及時(shí)翻正。

6.2水層管理

定植初期保持水位15cm～20cm，并隨植株生長逐漸增至40cm～50cm。

6.3培土補(bǔ)苗

定植10d后，可分2次～3次將周邊泥土回填入穴，以不埋心葉為準(zhǔn)。發(fā)現(xiàn)缺株，及

時(shí)補(bǔ)栽。

6.4追施肥料

追肥以N：P：K三元復(fù)合肥為主。第1次于定植后10d～15d，每株追施150g；第2次

隔15d～20d后每株追施150g；第3次于封行前每株追施150g和硫酸鉀100g；為促后

期果實(shí)膨大，可于果實(shí)第3次、第6次、第9次采收后每株追施100g，另加硫酸鉀50g。

此外，在開花結(jié)果期，結(jié)合打藥，也可葉面噴施