金榜生物教師用書配套必修1第新編三節(jié)省公開課一等獎全國示范課微課金獎

第二、三節(jié)無機物有機化合物及生物大分子(一)第1頁考綱要求四年考情水和無機鹽作用Ⅰ浙江高考無單獨考查糖類種類和作用Ⅱ脂質(zhì)種類和作用Ⅰ第2頁一、水1.含量細胞中含量最多化合物是___。2.功效(1)作為溶劑，是生物體內(nèi)_________主要介質(zhì)。(2)含有_____________作用。(3)參加生物體內(nèi)_________。

水物質(zhì)運輸緩解溫度改變化學(xué)反應(yīng)第3頁二、無機鹽類1.主要存在形式多數(shù)以_____形式存在。2.功效(1)一些復(fù)雜化合物主要_________。(2)對維持神經(jīng)肌肉_______含有主要作用。(3)能維持_________。(4)對維持_____正常濃度含有主要作用。

離子組成成份興奮性酸堿平衡血漿第4頁三、糖類1.糖類分類和分布

種類分子式分布單糖果糖______動物細胞植物細胞葡萄糖二糖蔗糖C12H22O11_________麥芽糖多糖淀粉(C6H10O5)n植物細胞_______糖元_________C6H12O6植物細胞纖維素動物細胞第5頁2.填寫與以下功效對應(yīng)糖類名稱(1)細胞內(nèi)最主要能源物質(zhì)是_______。(2)細胞壁主要成份是_______。(3)生物體內(nèi)主要貯能物質(zhì)是___________。葡萄糖纖維素淀粉和糖元第6頁四、脂質(zhì)1.主要組成元素:___________2.將脂質(zhì)種類和功效連線碳、氫、氧第7頁1.無機鹽以離子形式存在于細胞中。()【分析】無機鹽在細胞內(nèi)主要以離子形式存在，也有以化合物形式存在。2.全部糖類都是生物體內(nèi)能源物質(zhì)。()【分析】核糖和脫氧核糖分別是RNA和DNA組成成份；纖維素組成植物細胞細胞壁，屬于結(jié)構(gòu)物質(zhì)。3.全部糖類都能與本尼迪特試劑反應(yīng)，在加熱情況下產(chǎn)生紅黃色沉淀。()【分析】糖類中只有還原糖與本尼迪特試劑在加熱情況下才產(chǎn)生紅黃色沉淀，而非還原糖與其反應(yīng)不會產(chǎn)生紅黃色沉淀?！痢痢恋?頁4.(江蘇T1D)脂肪(油脂)和生長激素是生物體內(nèi)能源物質(zhì)。()【分析】生長激素不能作為能源物質(zhì)，屬于生命活動調(diào)整物質(zhì)。5.(福建T4D)膽固醇是組成細胞膜主要成份，在人體內(nèi)參加血液中脂質(zhì)運輸。()【分析】膽固醇在血液中以載脂蛋白形式存在，參加血液中脂質(zhì)運輸。×√第9頁考點一細胞中水1.水分布規(guī)律(1)代謝旺盛細胞或組織＞代謝遲緩細胞或組織；(2)幼嫩部位細胞＞衰老部位細胞；(3)幼年個體＞成年個體＞老年個體；(4)水生生物＞陸生生物。

第10頁2.細胞中水產(chǎn)生和利用第11頁【高考警示】(1)合理澆灌并不是水越多越好。普通來說，含水量高代謝旺盛，含水量低代謝遲緩，故應(yīng)依據(jù)作物不一樣發(fā)育時期合理澆灌。(2)曬干種子并不是除去全部水分，如將干種子放入試管中加熱，會看到試管壁上有水珠出現(xiàn)，說明干種子中依然有水分。曬干種子只是降低了細胞內(nèi)含水量，使細胞代謝遲緩，以延長種子壽命。第12頁【典例1】以下相關(guān)水生理功效敘述中正確是()A.糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)在其徹底氧化分解過程中都要產(chǎn)生水B.人體細胞需氧呼吸過程中水是產(chǎn)物但不是反應(yīng)物C.細胞衰老時含水量會保持不變D.在中心體和核糖體上進行生理過程都有水生成第13頁【解析】選A。糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)徹底氧化分解都產(chǎn)生二氧化碳和水，故A正確。水參加需氧呼吸第二階段，第三階段產(chǎn)生水，故B錯誤。水是一切生物進行各項生命活動必需物質(zhì)，細胞衰老時含水量會下降，故C錯誤。中心體與紡錘體形成相關(guān)，參加有絲分裂，中心體上無水產(chǎn)生；核糖體是合成蛋白質(zhì)場所，此過程產(chǎn)生水，故D錯誤。第14頁【變式訓(xùn)練】年世界水日主題是“水與糧食安全”。以下相關(guān)水?dāng)⑹霾徽_是()A.水是農(nóng)作物光合作用所必需原料B.農(nóng)作物根細胞厭氧呼吸不產(chǎn)生水C.農(nóng)作物代謝活動強弱與細胞內(nèi)水含量相關(guān)D.植物缺水時，細胞外溶液滲透壓降低，從而引發(fā)細胞吸水第15頁【解析】選D。光合作用中，水在光反應(yīng)階段被分解為［H］和O2，［H］用于碳反應(yīng)還原C3，A正確；農(nóng)作物進行需氧呼吸產(chǎn)生水，厭氧呼吸無水產(chǎn)生，B正確；普通來說，細胞含水量升高，細胞代謝加強，C正確；植物缺水時，細胞液滲透壓升高，大于細胞外溶液濃度，引發(fā)細胞吸水，D錯誤。第16頁考點二糖類種類及分布1.糖類分類(1)按是否能夠水解及水解后產(chǎn)物分:

第17頁(2)按化學(xué)性質(zhì)分(3)按功效分:①參加組成細胞主要組成成份②細胞生命活動主要能源物質(zhì):葡萄糖。③細胞貯能物質(zhì):淀粉、糖元。還原糖:葡萄糖、果糖、麥芽糖等非還原糖:糖元、蔗糖等纖維素:植物細胞壁主要成份脫氧核糖:DNA組成成份核糖:RNA組成成份第18頁2.糖類分布第19頁【高考警示】(1)同質(zhì)量糖類和油脂分解釋放能量并不相同，因油脂中C與H百分比遠遠高于糖類，所以同質(zhì)量油脂貯存能量是糖類2倍多。(2)并非全部糖類都可直接被細胞吸收利用，只有單糖能夠直接被吸收，二糖和多糖必須經(jīng)消化成為單糖后，才能被人和動物吸收。第20頁【典例2】如圖為人體內(nèi)某項生理過程中所發(fā)生化學(xué)反應(yīng)示意圖。假如甲代表二糖，則甲、乙和丙分別代表()A.蔗糖、葡萄糖、果糖B.麥芽糖、葡萄糖、葡萄糖C.蔗糖、葡萄糖、葡萄糖D.麥芽糖、葡萄糖、果糖第21頁【解析】選B。圖示中甲代表二糖，其水解產(chǎn)物乙和丙分子結(jié)構(gòu)完全相同，所以表示是相同單糖。而麥芽糖是由兩分子葡萄糖脫水縮合而成；蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖脫水縮合形成，其水解形成單糖結(jié)構(gòu)是不相同。第22頁【互動探究】(1)題干包括糖類哪些是植物特有？提醒:蔗糖和麥芽糖。(2)題中提到糖類不能與本尼迪特試劑反應(yīng)生成紅黃色沉淀是什么？提醒:蔗糖是非還原糖，不能與本尼迪特試劑反應(yīng)生成紅黃色沉淀。第23頁【變式訓(xùn)練】以下相關(guān)糖類化學(xué)組成和功效敘述中，正確是()①淀粉、纖維素和糖元基本組成單位均為葡萄糖②麥芽糖、乳糖、蔗糖形成時均需葡萄糖③葡萄糖、果糖均為還原糖，由二者縮合而成蔗糖也含有還原性④多糖都是動植物細胞內(nèi)貯能物質(zhì)A.①②B.①③C.②④D.③④第24頁【解析】選A。淀粉、纖維素和糖元等多糖基本組成單位是葡萄糖，故①正確。麥芽糖是由2分子葡萄糖脫水縮合而成，乳糖是由1分子葡萄糖和1分子半乳糖脫水縮合而成，蔗糖是由1分子葡萄糖和1分子果糖脫水縮合而成，故②正確。蔗糖不含有還原性，故③錯誤。多糖中纖維素是植物細胞壁組成成份，不屬于植物細胞內(nèi)貯能物質(zhì)，故④錯誤。第25頁考點三糖類與脂質(zhì)比較

項目糖類脂質(zhì)元素組成C、H、OC、H、O(N、P)種類單糖、二糖、多糖油脂、磷脂、植物蠟、膽固醇合成部位葉綠體(淀粉)、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)(糖蛋白)、高爾基體(纖維素)、肝臟和肌肉(糖元)主要在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)第26頁項目糖類脂質(zhì)生理作用①主要能源物質(zhì)②組成細胞結(jié)構(gòu)，如糖被、細胞壁③核酸組成成份，如核糖①生物體貯能物質(zhì)，如油脂②組成生物膜主要成份，如磷脂③調(diào)整新陳代謝和生殖，如性激素與能量關(guān)系主要能源物質(zhì)。動物細胞中糖元、植物細胞中淀粉是主要貯能物質(zhì)主要貯能物質(zhì)與細胞膜關(guān)系細胞外被主要組成成份磷脂組成細胞膜基本骨架；膽固醇是動物細胞膜組成成份聯(lián)絡(luò)糖類油脂，二者能夠相互轉(zhuǎn)化第27頁【高考警示】(1)并非只有糖類才能夠為生命活動供能，細胞中油脂、蛋白質(zhì)也含有大量化學(xué)能，都能夠氧化分解為生命活動供能。(2)能源物質(zhì)在功效敘述上存在細微差異:糖類是主要能源物質(zhì)，油脂是生物體內(nèi)主要貯能物質(zhì)，ATP是生物體生命活動直接供能物質(zhì)，太陽能是最終能量起源。

第28頁【考查角度1】糖類、脂質(zhì)分類、分布特點【典例3】以下圖中動植物糖類、脂質(zhì)種類與比較正確是()

第29頁【解析】選A。乳糖和糖元都是動物細胞中糖類，淀粉、麥芽糖和纖維素都是植物細胞中糖類，核糖、脫氧核糖和葡萄糖都是動植物細胞共有糖類。葡萄糖和果糖是單糖，蔗糖是非還原糖；膽固醇和油脂都屬于脂質(zhì)，而不是包含和被包含關(guān)系；膽固醇相對分子質(zhì)量較小，不是生物大分子。第30頁【互動探究】(1)還原糖全是單糖嗎？請舉例說明。提醒:不是。麥芽糖是還原糖，但它是二糖。(2)怎樣用圖表示上題圖C中各物質(zhì)正確關(guān)系？提醒:第31頁【變式訓(xùn)練】以下依據(jù)各概念圖做出判斷，正確是()A.甲圖能夠表示植物細胞內(nèi)儲能物質(zhì)b和糖元a關(guān)系B.若乙圖中a和b分別代表DNA和RNA，則乙圖能夠代表原核細胞內(nèi)核酸C.丙圖可表達出細胞生物膜系統(tǒng)c、核糖體a和線粒體b關(guān)系D.丁圖能表達酶c、蛋白質(zhì)a和核糖核酸b關(guān)系第32頁【解析】選B。植物體內(nèi)儲能物質(zhì)不包含糖元，故A錯誤。原核細胞內(nèi)現(xiàn)有DNA，也有RNA，故B正確。核糖體無膜結(jié)構(gòu)，不屬于細胞生物膜系統(tǒng)，故C錯誤。不是全部蛋白質(zhì)都是酶，故D錯誤。

第33頁【考查角度2】有機化合物氧化時釋放能量與耗氧量關(guān)系【典例4】三類有機化合物氧化時釋放能量與耗氧量如表所表示:

營養(yǎng)物質(zhì)體外燃燒釋放能量(kJ/g)體內(nèi)氧化釋放能量(kJ/g)耗氧量(dL/g)糖類17170.83蛋白質(zhì)23.5180.95油脂39.839.82.03第34頁據(jù)表中內(nèi)容不能判斷是()A.糖類是生命活動主要能源物質(zhì)B.耗氧量多少可能與它們含有元素百分比不一樣相關(guān)C.體內(nèi)外蛋白質(zhì)分解釋放能量差異可能是因為體外燃燒產(chǎn)物與體內(nèi)氧化產(chǎn)物不完全相同D.相同質(zhì)量時，油脂儲存能量最多第35頁【解析】選A。糖類是生命活動主要能源物質(zhì)原因是糖類為生物體提供所需要能量70%以上，而依據(jù)表中內(nèi)容不能得出這么結(jié)論。耗氧量多少與H/O相關(guān)；蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化分解產(chǎn)物除了CO2和H2O外，還有尿素(儲存一部分能量未釋放出來)，所以，體內(nèi)氧化分解釋放能量比體外燃燒釋放能量少；從表中能夠看出，同質(zhì)量時油脂氧化分解釋放能量最多，所以同質(zhì)量時油脂儲存能量最多。第36頁【變式訓(xùn)練】一個植物和一個哺乳動物體內(nèi)細胞一些化學(xué)元素含量(占細胞干重質(zhì)量分數(shù))如表所表示，以下相關(guān)敘述正確是()元素(%)CHONPCaS植物43.576.2444.431.460.200.230.17動物55.997.4614.629.333.114.670.78

第37頁A.碳元素含量說明有機物是干物質(zhì)主要成份B.這兩種生物體內(nèi)所含化學(xué)元素種類差異很大C.N、S含量說明動物組織含蛋白質(zhì)較多，若該動物血鈣高則會發(fā)生肌肉抽搐D.經(jīng)測定，該植物某有機物含C、H、O、N、S，此化合物作用可能是攜帶氨基酸進入核糖體第38頁【解析】選A。從表中能夠看出，這兩種生物體內(nèi)所含化學(xué)元素種類相同，但含量相差很大；動物血鈣過低時，才會發(fā)生肌肉抽搐；某有機物含C、H、O、N、S，它可能是蛋白質(zhì)，而攜帶氨基酸進入核糖體是tRNA，應(yīng)含C、H、O、N、P等元素；因為碳原子本身化學(xué)性質(zhì)使它能夠經(jīng)過化學(xué)鍵連接成鏈或環(huán)，從而形成各種生物大分子，是干物質(zhì)主要成份，所以A正確。第39頁常見有機物組成元素分析與推測方法【典例】以下物質(zhì)或結(jié)構(gòu)在元素組成上最相同一組是()A.ATP、DNA、細胞膜B.甲狀腺激素、生長激素、性激素C.核糖、核糖核酸、核糖體D.淀粉、淀粉酶、控制淀粉酶合成基因第40頁【解析】選A。本題考查組成生物體常見化合物、結(jié)構(gòu)元素組成和識記能力，難度較小。A正確，ATP與DNA元素組成是C、H、O、N、P，細胞膜成份主要是磷脂與蛋白質(zhì)，其元素組成也是C、H、O、N、P。B錯誤，甲狀腺激素屬于氨基酸衍生物，含有特征元素I，生長激素屬于蛋白質(zhì)，主要組成元素是C、H、O、N，性激素屬于固醇類，組成元素是C、H、O。C錯誤，核糖組成元素是C、H、O，與核糖體、核糖核酸不一樣。D錯誤，淀粉、淀粉酶、控制淀粉酶合成基因分別屬于糖類、蛋白質(zhì)、核酸，組成元素有差異。第41頁【方法歸納】有機物和化學(xué)元素之間存在一定關(guān)系，從以下三方面歸納:(1)熟記幾個有機物元素組成:第42頁(2)了解特殊有機物元素組成:物質(zhì)名稱元素組成ATPC、H、O、N、P葉綠素C、H、O、N、Mg血紅蛋白C、H、O、N、S、Fe胰島素、胰高血糖素C、H、O、N、S甲狀腺激素C、H、O、N、I第43頁(3)推測某一結(jié)構(gòu)(或物質(zhì))元素組成:首先分析該結(jié)構(gòu)或物質(zhì)組成成份，再推測其元素組成。比如:①細胞膜→蛋白質(zhì)＋糖類＋磷脂→C、H、O、N、P；②染色體→蛋白質(zhì)＋DNA→C、H、O、N、P；③核糖體→蛋白質(zhì)＋RNA→C、H、O、N、P；④病毒→蛋白質(zhì)＋核酸→C、H、O、N、P。

第44頁【易錯提醒】(1)脫氧核糖≠脫氧核糖核酸:脫氧核糖是一個五碳糖，而脫氧核糖核酸是DNA。(2)酶≠蛋白質(zhì):絕大多數(shù)酶本質(zhì)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA。(3)動物激素成份不一定都是蛋白質(zhì)，如生長激素、胰島素本質(zhì)是蛋白質(zhì)，而性激素屬于固醇類。第45頁【變式訓(xùn)練】用含32P磷酸鹽培養(yǎng)液培養(yǎng)洋蔥根尖細胞，一段時間后，細胞結(jié)構(gòu)以及化合物中均含有放射性是()①核糖②核膜③核仁④核酸A.①③④B.②③④C.②④D.①③【解析】選B。核糖是組成核酸糖類，由C、H、O三種元素組成，不含P，故沒有放射性。核膜中磷脂、核仁中RNA、核酸都是含磷化合物。

第46頁1.在大米和面粉中生活米蟲一生都不需要“飲水”，也吃不到含水量豐富食物，可它們?nèi)阅苷Ｉ?，其原因?)A.米蟲生命活動不需要水B.米蟲體內(nèi)含有大量水C.米蟲消化淀粉時產(chǎn)生水D.米蟲代謝過程中產(chǎn)生水第47頁【解析】選D。米蟲雖不飲水，也吃不到含水量豐富食物，可它們?nèi)阅苷Ｉ睿且驗槠浯x(如需氧呼吸)過程中產(chǎn)生水。第48頁2.以下關(guān)于無機鹽在生物體中功效敘述錯誤是()A.鎂是葉綠體中參加光合作用各種色素組成元素B.人體缺鐵會影響正常需氧呼吸功效C.人體血液中Ca2+濃度太低，會出現(xiàn)抽搐癥狀D.細胞中一些無機鹽離子對維持細胞酸堿平衡含有一定作用【解析】選A。鎂是組成葉綠素元素，類胡蘿卜素不含鎂。人體缺鐵會影響血紅蛋白合成，從而影響需氧呼吸功效。人體血液中Ca2+濃度太低，會出現(xiàn)抽搐癥狀。細胞中一些無機鹽離子(如)對維持細胞酸堿平衡含有一定作用。第49頁3.脂質(zhì)在生物體內(nèi)含量較少，不過含有主要作用。以下相關(guān)脂質(zhì)說法正確是()A.油脂中C、H、O含量很高，而N、P含量極少B.因為油脂中C、H所占百分比較高，所以油脂是生物體內(nèi)主要能源物質(zhì)C.磷脂組成了生物膜基本支架，在生物膜中其含量相當(dāng)高D.膽固醇在維持生物體正常新陳代謝中含有主要作用，但在人體內(nèi)不能合成第50頁【解析】選C。油脂只由C、H、O組成;生物體內(nèi)主要能源物質(zhì)是糖類,油脂主要是生物體內(nèi)貯存能量物質(zhì);膽固醇主要來自人體本身合成,食物中膽固醇是次要補充。第51頁4.以下敘述與選項中糖類對應(yīng)正確是()①存在于DNA而不存在于RNA中糖類②植物細胞主要能源物質(zhì)③存在于葉綠體而不存在于線粒體內(nèi)糖類④存在于植物細胞而不存在于肝臟細胞中糖類A.核糖、纖維素、葡萄糖、糖元B.脫氧核糖、葡萄糖、葡萄糖、纖維素C.核糖、葡萄糖、脫氧核糖、糖元D.脫氧核糖、纖維素、葡萄糖、蔗糖第52頁【解析】選B。①DNA中糖為脫氧核糖,RNA中糖為核糖。②植物細胞內(nèi)主要能源物質(zhì)是葡萄糖,細胞主要利用葡萄糖氧化分解來產(chǎn)生ATP。③葡萄糖存在于葉綠體中,而不存在于線粒體中。因為葉綠體經(jīng)過光合作用能夠制造葡萄糖,而葡萄糖首先在細胞溶膠中分解形成丙酮酸,然后才能進入線粒體深入氧化分解。④纖維素是多糖,是組成植物細胞壁主要成份。第53頁5.生物體中,能產(chǎn)生多糖場所是()①肝臟②骨骼肌③高爾基體④葉綠體⑤線粒體⑥核糖體A.①②③⑥ B.①②③④C.①③④⑤D.①②④【解析】選B。肝細胞和骨骼肌細胞分別合成肝糖元和肌糖元;高爾基體能合成纖維素,組成細胞壁;葉綠體是光合作用場所,能合成淀粉。糖元、纖維素和淀粉均屬于多糖。線粒體是需氧呼吸場所,分解有機物。核糖體是蛋白質(zhì)合成場所。第54頁6.以下相關(guān)糖類和脂質(zhì)敘述,不正確是()A.脂質(zhì)中磷脂是組成細胞膜主要物質(zhì),全部細胞都含有磷脂B.植物細胞中多糖主要是淀粉和纖維素,動物細胞中多糖主要是乳糖和糖元C.固醇類物質(zhì)在細胞營養(yǎng)、調(diào)整和代謝中含有主要功效D.葡萄糖、核糖、脫氧核糖是動植物細胞共有第55頁【解析】選B。磷脂是組成細胞膜主要成份,全部細胞都含有膜結(jié)構(gòu),所以都含有磷脂。植物細胞中多糖是淀粉和纖維素,動物細胞中多糖是糖元,乳糖屬于二糖。固醇類物質(zhì)在細胞營養(yǎng)、調(diào)整和代謝中含有主要作用。生物體主要能源物質(zhì)是葡萄糖,核糖和脫氧核糖是組成核酸成份,核酸是動植物細胞共有。第56頁7.如圖為生物組織中一些有機物相互關(guān)系及分布概念圖,分析細胞內(nèi)各有機物組成及功效,回答以下問題:第57頁(1)A是指_________,由兩分子__________組成;D在植物細胞內(nèi)包含__________、__________。(2)B是指_________,它是由[C]_________組成,包[F]______、[G]

和[H]

。饑餓狀態(tài)下,動物組織中______

能夠分解補充血糖。(3)脂質(zhì)除了[K]

外,還包含[I]

、[J]

。(4)C和K相比在化學(xué)組成上相同點是____________________

;不一樣點是

。等質(zhì)量花生和玉米種子萌發(fā)時,物質(zhì)氧化分解消耗氧氣量花生

(填“大于”或“等于”或“小于”)玉米。第58頁【解析】(1)(2)單糖中主要能源物質(zhì)是葡萄糖;二糖包含蔗糖、麥芽糖和乳糖等;多糖包含淀粉、纖維素和糖元,血糖偏低時肝糖元能夠分解補充血糖。(3)脂質(zhì)包含油脂、磷脂、膽固醇和植物蠟等。(4)油脂和糖類都是由C、H、O組成,不過三種元素在兩類物質(zhì)中相對含量不一樣,油脂中C、H百分比高,故氧化分解時,油脂消耗氧氣多且釋放能量也多。

第59頁答案:(1)二糖單糖蔗糖麥芽糖(2)多糖葡萄糖淀粉纖維素糖元肝糖元(3)油脂磷脂、膽固醇植物蠟(4)都由C、H、O三種元素組成油脂中C、H百分比高,含氧量低;糖類中C、H百分比低,含氧量較高大于第60頁8.(·上海高考)生長在含鹽量高、干旱土壤中鹽生植物,經(jīng)過在液泡中貯存大量Na+而促進細胞吸收水分,該現(xiàn)象說明液泡內(nèi)Na+參加()A.調(diào)整滲透壓B.組成體內(nèi)化合物C.維持正常pHD.提供能量【解析】選A。液泡內(nèi)各種礦質(zhì)離子、酸、堿等能夠參加調(diào)整細胞液滲透壓,鹽生植物液泡中貯存大量Na+,增大了細胞液滲透壓,吸水能力增強。第61頁9.(·江蘇高考改編)研究發(fā)覺,砷(As)能夠富集在植物體內(nèi),轉(zhuǎn)化為毒性很強金屬有機物,影響水稻株高、根長和干重;加P(與As原子結(jié)構(gòu)相同)處理后水稻莖、葉和根中P含量增加、As含量相對降低,水稻生長加緊,干重增加。對此現(xiàn)象