商品流通企業(yè)會(huì)計(jì)（第二版）課件：連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)財(cái)務(wù)管理及核算

連鎖經(jīng)營(yíng)商品流通企業(yè)財(cái)務(wù)管理及核算

【本章內(nèi)容概述】

本章主要介紹了連鎖經(jīng)營(yíng)商品流通企業(yè)的特點(diǎn)；連鎖經(jīng)營(yíng)的三種形式：直營(yíng)連鎖、特許連鎖、自愿連鎖及三者之間的區(qū)別；我國(guó)商品流通企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展現(xiàn)狀

；連鎖經(jīng)營(yíng)商品流通企業(yè)財(cái)務(wù)管理的要求；連鎖經(jīng)營(yíng)商品流通企業(yè)有獨(dú)立核算和統(tǒng)一核算兩種核算方式。?！窘虒W(xué)重點(diǎn)】1、連鎖經(jīng)營(yíng)商品流通企業(yè)的特點(diǎn)2、三種連鎖經(jīng)營(yíng)形式的不同特點(diǎn)及三者之間的區(qū)別3、連鎖經(jīng)營(yíng)商品流通企業(yè)的核算方法【教學(xué)難點(diǎn)】1、三種連鎖經(jīng)營(yíng)形式的不同特點(diǎn)及三者之間的區(qū)別2、連鎖經(jīng)營(yíng)商品流通企業(yè)的核算方法連鎖經(jīng)營(yíng)商品流通企業(yè)財(cái)務(wù)管理及核算第一節(jié)連鎖經(jīng)營(yíng)商品流通企業(yè)概述第二節(jié)連鎖經(jīng)營(yíng)商品流通企業(yè)的業(yè)務(wù)核算末頁(yè)第一節(jié)連鎖經(jīng)營(yíng)商品流通企業(yè)概述

我國(guó)經(jīng)營(yíng)經(jīng)營(yíng)發(fā)展現(xiàn)況連鎖經(jīng)營(yíng)商品流通企業(yè)的特點(diǎn)連鎖經(jīng)營(yíng)的形式連鎖經(jīng)營(yíng)是一整套商業(yè)運(yùn)作技術(shù)的集成連鎖經(jīng)營(yíng)體系建設(shè)連鎖經(jīng)營(yíng)的管理控制返回一、我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展現(xiàn)況我國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)始于20世紀(jì)80年代末期。

從零售業(yè)來(lái)看：目前，連鎖零售業(yè)的發(fā)展熱點(diǎn)主要有：向多業(yè)態(tài)延伸，以生鮮為突破口提升核心競(jìng)爭(zhēng)力，加強(qiáng)物流建設(shè)提高上游能力，零售技術(shù)得到廣泛重視和應(yīng)用，人才激勵(lì)制度得到空前關(guān)注，網(wǎng)絡(luò)零售業(yè)務(wù)迅速發(fā)展。大型超市是各個(gè)連鎖經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)中發(fā)展速度較快的一類(lèi)。從區(qū)域看，一、二線城市大型超市迅速趨于飽和，正向三、四線城市延伸，其中外資在這一領(lǐng)域有突出優(yōu)勢(shì)。百貨店的收益來(lái)源更加多樣，由此帶來(lái)的利潤(rùn)增長(zhǎng)創(chuàng)出新高，使得差異化水平進(jìn)一步提高。便利店保持著平穩(wěn)發(fā)展速度，并且不斷突破同質(zhì)化、物流能力弱、即時(shí)品不突出等制約因素。返回二、連鎖經(jīng)營(yíng)商品流通企業(yè)的特點(diǎn)

管理標(biāo)準(zhǔn)化

經(jīng)營(yíng)規(guī)?；蜗蠼y(tǒng)一化

增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力

強(qiáng)調(diào)經(jīng)營(yíng)費(fèi)用的控制信息傳遞電子化引導(dǎo)生產(chǎn)領(lǐng)域企業(yè)通過(guò)擴(kuò)大規(guī)模增加效益保護(hù)消費(fèi)者利益返回三、連鎖經(jīng)營(yíng)的形式直營(yíng)連鎖自愿連鎖特許連鎖指各連鎖店同屬一個(gè)投資主體，經(jīng)營(yíng)同類(lèi)商品，或提供同樣服務(wù)，實(shí)行進(jìn)貨、價(jià)格、配送、管理、形象等方面的統(tǒng)一，總部對(duì)分店擁有全部的所有權(quán)和經(jīng)營(yíng)權(quán)，統(tǒng)一核算，統(tǒng)負(fù)盈虧。

指總部同加盟店簽訂合同，授權(quán)加盟店在規(guī)定區(qū)域內(nèi)使用自己的商標(biāo)、服務(wù)標(biāo)記、商號(hào)、經(jīng)營(yíng)技術(shù)和銷(xiāo)售總店開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品，在同樣形象下進(jìn)行銷(xiāo)售及勞務(wù)服務(wù)?？偛繉?duì)加盟店擁有經(jīng)營(yíng)權(quán)和管理權(quán)，加盟店擁有對(duì)門(mén)店的所有權(quán)和收益權(quán)。加盟店具備法人資格，實(shí)行獨(dú)立核算。

是指各門(mén)店在保留單個(gè)資本所有權(quán)的基礎(chǔ)上實(shí)行聯(lián)合，總部和門(mén)店之間是協(xié)商、服務(wù)關(guān)系，總部統(tǒng)一訂貨和送貨，統(tǒng)一制定銷(xiāo)售戰(zhàn)略，統(tǒng)一使用物流及信息設(shè)施。各門(mén)店獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧，人事自主，且有很大的經(jīng)營(yíng)自主權(quán)。

三種連鎖經(jīng)營(yíng)形式的比較

連鎖形式項(xiàng)目直營(yíng)連鎖特許連鎖自愿連鎖決策總部做出以總部為主，加盟店為輔參考總部旨意，分店有較大自主權(quán)所有權(quán)總部所有加盟店所有成員店所有經(jīng)營(yíng)權(quán)非獨(dú)立非獨(dú)立獨(dú)立分店經(jīng)理總部任命加盟店主成員店主商品來(lái)源總部統(tǒng)一進(jìn)貨總部統(tǒng)一進(jìn)貨大部分經(jīng)由總公司，部分自己進(jìn)貨價(jià)格管制總部規(guī)定原則上總部規(guī)定自由促銷(xiāo)總部統(tǒng)一實(shí)施總部統(tǒng)一實(shí)施自由加入總部與分店的關(guān)系完全一體契約關(guān)系任意共同體分店對(duì)總部的影響小小大支付總部的特許權(quán)使用費(fèi)無(wú)3%以上3%以下合同約束力總部規(guī)定強(qiáng)硬松散合同規(guī)定加盟時(shí)間多為5年以上多為1年外觀形象完全一樣完全一樣基本一樣返回四、連鎖經(jīng)營(yíng)是一整套商業(yè)運(yùn)作技術(shù)的集成

1、計(jì)算機(jī)管理技術(shù)。

2、中央采購(gòu)技術(shù)。

3、物流配送技術(shù)。

4、營(yíng)銷(xiāo)創(chuàng)新技術(shù)。

5、人力資源管理技術(shù)。

返回五、連鎖經(jīng)營(yíng)體系建設(shè)

連鎖經(jīng)營(yíng)體系的建設(shè)包括運(yùn)營(yíng)體系建設(shè)、訓(xùn)練體系建設(shè)、督導(dǎo)體系建設(shè)三個(gè)部分。三者相互關(guān)聯(lián)又各不相同。連鎖經(jīng)營(yíng)的運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)需要形成標(biāo)準(zhǔn)化，包括總部和分部的一致性和標(biāo)準(zhǔn)化。具體而言，總部要做到規(guī)范、實(shí)用。而分部不僅需要具備這兩樣特點(diǎn)，還需具備“易復(fù)制”的特點(diǎn)。這樣才可以確保標(biāo)準(zhǔn)化的實(shí)施。

訓(xùn)練系統(tǒng)，主要是針對(duì)連鎖網(wǎng)絡(luò)，利用訓(xùn)練的方式，進(jìn)行營(yíng)運(yùn)模式、標(biāo)準(zhǔn)的輸出，保持連鎖分部與連鎖企業(yè)總部的一致性，迅速實(shí)現(xiàn)連鎖單位的復(fù)制。

督導(dǎo)系統(tǒng)則是依據(jù)營(yíng)運(yùn)模式、標(biāo)準(zhǔn)，利用專(zhuān)業(yè)方法進(jìn)行監(jiān)督、控制和評(píng)估。這三大系統(tǒng)中運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)是基礎(chǔ)，訓(xùn)練系統(tǒng)是輸出系統(tǒng)，是橋梁系統(tǒng)，而督導(dǎo)系統(tǒng)起到規(guī)范和控制的作用，是運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)得以順利運(yùn)行的保障。返回六、連鎖經(jīng)營(yíng)的管理控制

返回

（一）經(jīng)營(yíng)管理標(biāo)準(zhǔn)化、模式化（二）充分把握并利用信息流第二節(jié)連鎖經(jīng)營(yíng)商品流通企業(yè)的管理和核算方法

連鎖經(jīng)營(yíng)商品流通企業(yè)財(cái)務(wù)管理的要求連鎖經(jīng)營(yíng)商品流通企業(yè)的會(huì)計(jì)核算返回一、

連鎖企業(yè)財(cái)務(wù)管理的要求

（1）連鎖企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照《企業(yè)財(cái)務(wù)通則》、《企業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則》和《商品流通企業(yè)財(cái)務(wù)制度》等有關(guān)分行業(yè)財(cái)會(huì)制度的規(guī)定，全面系統(tǒng)地組織本企業(yè)的財(cái)務(wù)管理，及時(shí)向政府、投資者、債權(quán)人等有關(guān)各方提供其所需要的會(huì)計(jì)信息。（2）連鎖企業(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)內(nèi)部經(jīng)營(yíng)管理的特點(diǎn)，按照不斷提高經(jīng)營(yíng)管理水平的要求，建立適合連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)的內(nèi)部財(cái)務(wù)管理制度。（3）連鎖企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立完整的財(cái)務(wù)監(jiān)控體系。通過(guò)建立制度監(jiān)控、會(huì)計(jì)監(jiān)控、實(shí)物監(jiān)控和指標(biāo)監(jiān)控等方式，使總部及時(shí)掌握銷(xiāo)售、價(jià)格、存貨、納稅、資金等方面的信息，了解各門(mén)店的外部或內(nèi)部情況，并及時(shí)調(diào)整調(diào)控措施。（4）連鎖企業(yè)應(yīng)當(dāng)逐步實(shí)行財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)電算化。返回二、連鎖經(jīng)營(yíng)商品流通企業(yè)的財(cái)務(wù)管理和核算（一）統(tǒng)一核算法下的財(cái)務(wù)管理和核算

統(tǒng)一核算方式是指總店（含集團(tuán)公司或總公司）實(shí)行獨(dú)立的、統(tǒng)一的會(huì)計(jì)核算，分店（含子公司、分公司）不單獨(dú)進(jìn)行會(huì)計(jì)核算，經(jīng)營(yíng)中發(fā)生的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)費(fèi)用，均向總店報(bào)賬核銷(xiāo)。這種核算方式主要適用于直營(yíng)連鎖形式的連鎖經(jīng)營(yíng)商品流通企業(yè)。（二）獨(dú)立核算法下的財(cái)務(wù)管理和核算獨(dú)立核算法是指總店與分店是各自獨(dú)立的會(huì)計(jì)核算主體，獨(dú)立設(shè)置會(huì)計(jì)機(jī)構(gòu)分別進(jìn)行核算，并各自獨(dú)立編制會(huì)計(jì)報(bào)表的核算方法。返回統(tǒng)一核算法成本費(fèi)用的管理和核算收入和利潤(rùn)的管理貨幣資金的管理和核算存貨管理和核算（一）統(tǒng)一核算法下的財(cái)務(wù)管理和核算返回1.貨幣資金的管理和核算

當(dāng)總部或地區(qū)總部向各門(mén)店劃撥資金作為備用金時(shí)，應(yīng)借記“銀行存款”科目，貸記“備用金”科目。

[例10-1]

家樂(lè)福總店于2006年1月5日向中關(guān)村分店劃撥100000元做分店的經(jīng)營(yíng)費(fèi)用。根據(jù)以上資料，編寫(xiě)會(huì)計(jì)分錄如下：

借：備用金——中關(guān)村分店100000

貸：銀行存款100000返回2.存貨管理和核算（1）存貨的管理（2）訂貨流程（3）存貨的會(huì)計(jì)核算（2）訂貨流程連鎖店的進(jìn)貨流程一般如下：訂貨驗(yàn)貨入庫(kù)銷(xiāo)售連鎖店之間商品調(diào)撥進(jìn)貨流程（3）存貨的會(huì)計(jì)核算

在連鎖企業(yè)實(shí)行統(tǒng)一核算方式下，總店對(duì)經(jīng)營(yíng)所需商品實(shí)行集中統(tǒng)一采購(gòu)，采購(gòu)時(shí)借記“物資采購(gòu)”、“應(yīng)交稅費(fèi)——應(yīng)交增值稅（進(jìn)項(xiàng)稅額）”科目，貸記“銀行存款”等科目（有關(guān)會(huì)計(jì)處理與第三章相似，這里不再舉例）；總店按需要為下屬分店經(jīng)營(yíng)所需商品實(shí)行統(tǒng)一配送，庫(kù)存商品的實(shí)物轉(zhuǎn)移時(shí)，只對(duì)轉(zhuǎn)移的庫(kù)存商品實(shí)物數(shù)量進(jìn)行記錄，不對(duì)轉(zhuǎn)移的庫(kù)存商品價(jià)值進(jìn)行核算。返回3.成本費(fèi)用的管理和核算(1)由總部統(tǒng)一進(jìn)行成本核算、統(tǒng)一管理，分店（含子公司、分公司）不單獨(dú)進(jìn)行會(huì)計(jì)核算，經(jīng)營(yíng)中發(fā)生的各項(xiàng)費(fèi)用，均向總部報(bào)賬核銷(xiāo)。（2）總部統(tǒng)一資產(chǎn)折舊，統(tǒng)一支付貸款利息。（3）總部對(duì)各門(mén)店主要采用先進(jìn)先出法，按商品（產(chǎn)品）品種計(jì)算毛利率。（4）總部要建立毛利率預(yù)算計(jì)劃管理，對(duì)門(mén)店實(shí)行計(jì)劃控制?？偛繉?duì)門(mén)店的綜合毛利率定期考核，對(duì)骨干商品（產(chǎn)品）的毛利率進(jìn)行重點(diǎn)考核。（5）總部規(guī)定各門(mén)店的費(fèi)用項(xiàng)目范圍及開(kāi)支標(biāo)準(zhǔn)，原則上不允許隨意擴(kuò)大、超標(biāo)。（6）總部對(duì)一些費(fèi)用（如水電費(fèi)、包裝費(fèi)）進(jìn)行分解，盡量劃細(xì)到各門(mén)店和商品種類(lèi)。（7）總部及其他部門(mén)的費(fèi)用由總部統(tǒng)一核定、支付，部門(mén)、門(mén)店的工資等日常費(fèi)用的支出由總部統(tǒng)一開(kāi)支，門(mén)店店長(zhǎng)有節(jié)約開(kāi)支的責(zé)任，總部有審查費(fèi)用使用情況的權(quán)力。

門(mén)店發(fā)生有關(guān)費(fèi)用，應(yīng)持有關(guān)單據(jù)向總店報(bào)銷(xiāo)以補(bǔ)充備用金。門(mén)店報(bào)銷(xiāo)時(shí)，根據(jù)用途借記“管理費(fèi)用”、“銷(xiāo)售費(fèi)用”等科目，貸記“銀行存款”科目。[例10-2]

2006年3月10日家樂(lè)福中關(guān)村分店，持有關(guān)單據(jù)向總店報(bào)銷(xiāo)購(gòu)買(mǎi)辦公用品1000元，支付管理人員二月份工資160000元，銷(xiāo)售人員工資450000元。根據(jù)以上資料，編寫(xiě)會(huì)計(jì)分錄如下：

1）報(bào)銷(xiāo)辦公費(fèi)借：管理費(fèi)用——中關(guān)村分店——辦公費(fèi)1000

貸：銀行存款10002）報(bào)銷(xiāo)支付有關(guān)人員工資借：管理費(fèi)用——中關(guān)村分店——工資160000

銷(xiāo)售費(fèi)用——中關(guān)村分店——工資450000

貸：銀行存款610000返回4.

收入和利潤(rùn)的管理

分店開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)取得的銷(xiāo)售收入，應(yīng)當(dāng)全部上繳總店；總店收到銷(xiāo)售日?qǐng)?bào)表、銷(xiāo)售流水收款單和銀行票據(jù)等時(shí)，借記“銀行存款”科目，貸記“主營(yíng)業(yè)務(wù)收入”、“應(yīng)交稅費(fèi)——應(yīng)交增值稅（銷(xiāo)項(xiàng)稅額）”等科目；月末結(jié)轉(zhuǎn)商品銷(xiāo)售成本，借記“主營(yíng)業(yè)務(wù)成本”科目，貸記“庫(kù)存商品”科目。分店以銀行存款票據(jù)和商品銷(xiāo)售日?qǐng)?bào)表登記輔助會(huì)計(jì)賬簿。總店期末統(tǒng)一計(jì)算交納各項(xiàng)流轉(zhuǎn)稅、企業(yè)所得稅，計(jì)提各項(xiàng)留存收益，全部享有企業(yè)未分配利潤(rùn)。總部或地區(qū)總部應(yīng)及時(shí)編制財(cái)務(wù)報(bào)告，實(shí)行“總部—地區(qū)總部”管理模式的，連鎖企業(yè)總部于年度終了后還應(yīng)編報(bào)合并會(huì)計(jì)報(bào)表。[例10-3]2006年4月12日，家樂(lè)福中關(guān)村分店4月11日銷(xiāo)售商品取得收入50萬(wàn)元，并將銷(xiāo)售日?qǐng)?bào)表、銷(xiāo)售流水收款單等單據(jù)報(bào)送總店?？偟晔盏姐y行票據(jù)后作如下分錄：

借：銀行存款500000

貸：主營(yíng)業(yè)務(wù)收入——中關(guān)村分店427350.43

應(yīng)交稅費(fèi)——應(yīng)交增值稅（銷(xiāo)項(xiàng)稅額）72649.57返回（二）統(tǒng)一核算法下的財(cái)務(wù)管理和核算1.貨幣資金的管理和核算2.存貨管理和核算3.成本費(fèi)用與收入的管理和核算4.

利潤(rùn)的管理與核算返回1.貨幣資金的管理和核算

在直營(yíng)連鎖下，各門(mén)店經(jīng)營(yíng)和改造所需資金，由總部或地區(qū)總部直接劃撥，地區(qū)總部所需資金同樣由總部直接劃撥?？偟陝潛苜Y金時(shí)，應(yīng)借記“長(zhǎng)期股權(quán)投資”科目，貸記“銀行存款”等科目。地區(qū)分部或門(mén)店收到資金時(shí)，應(yīng)借記“銀行存款”，貸記“實(shí)收資本——總店劃撥”。在特許連鎖和自愿連鎖方式下，由于資金是門(mén)店主自己投入的資金，總部不給劃撥資金，所以有關(guān)處理按照獨(dú)立企業(yè)進(jìn)行。[例10-4]家樂(lè)?？偟暧?005年1月5日向中關(guān)村分店劃撥100000元做分店的經(jīng)營(yíng)費(fèi)用。根據(jù)以上資料，編寫(xiě)會(huì)計(jì)分錄如下：（1）總店賬務(wù)處理如下借：長(zhǎng)期股權(quán)投資——中關(guān)村分店100000

貸：銀行存款100000

（2）中關(guān)村分店賬務(wù)處理如下：借：銀行存款100000

貸：實(shí)收資本——總店劃撥100000返回2.存貨管理和核算（1）存貨的管理。

1）總部與分店分別獨(dú)立設(shè)置成本費(fèi)用賬，各自核算生產(chǎn)費(fèi)用和期間費(fèi)用。

2）總部與分店分別獨(dú)立計(jì)算繳納各種流轉(zhuǎn)稅金。

3）總部按需要為分店統(tǒng)一配送商品時(shí)，按內(nèi)部商品價(jià)格進(jìn)行結(jié)算。

4）在直營(yíng)連鎖經(jīng)營(yíng)方式下，總部對(duì)分店的成本控制主要通過(guò)產(chǎn)品毛利率、費(fèi)用開(kāi)支標(biāo)準(zhǔn)范圍、銷(xiāo)售費(fèi)用率三大指標(biāo)進(jìn)行。在特許連鎖和自愿連鎖方式下，總部與分店是相互獨(dú)立的，不存在成本上的控制問(wèn)題。（2）存貨管理和核算

在連鎖企業(yè)獨(dú)立核算方式下，存貨在管理上與完全獨(dú)立的企業(yè)有所不同，但在會(huì)計(jì)處理上是完全一樣的。只是在直營(yíng)連鎖方式下，商品的計(jì)價(jià)采取成本加一定費(fèi)用計(jì)價(jià)法、成本加一定比例的毛利計(jì)價(jià)法、市場(chǎng)售價(jià)計(jì)價(jià)法和協(xié)議計(jì)價(jià)法。具體采取哪種計(jì)價(jià)方式，主要應(yīng)遵循便于管理、便于考核和調(diào)動(dòng)各方面積