食品經(jīng)營許可現(xiàn)場自查表

食品經(jīng)營許可現(xiàn)場自查表（適用于食品經(jīng)營銷售項目）單位名稱：地址：自查日期：類別自查選項自查事項自查內(nèi)容和評價標準編號重要性自查結(jié)果符合不符合合理缺項一般要求□1.經(jīng)營、貯存場所要求不得設(shè)在易受到污染的區(qū)域，與糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、動物養(yǎng)殖場所、旱廁、粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其他擴散性污染源保持一定距離1**食品銷售場所、貯存場所環(huán)境整潔，衛(wèi)生狀況良好，有良好的通風、采光、照明2**地面、墻面、頂面采用不滲水、不吸水、無毒、易清洗材料鋪砌或涂覆，下水道出口應合嚴密3**與生活區(qū)分（隔）開4**有貯存場所的，貯存的食品設(shè)專門區(qū)域存放，不與有毒有害物品同庫存放，與墻壁、地面保持適當距離；食品與非食品、生食與熟食有分隔措施、固定的存放位置和標識5**貯存有溫度要求的食品，貯存場所內(nèi)有降溫或調(diào)節(jié)溫度設(shè)施6**□2.設(shè)備設(shè)施要求有相應的防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設(shè)施7**配有食品陳列或擺放設(shè)備8**銷售有溫度要求食品的，配備冷藏、冷凍等設(shè)施設(shè)備，并帶有溫度指示裝置9**□3.布局和經(jīng)營流程要求設(shè)備布局和經(jīng)營流程合理，防止食品品種間形成交叉污染，避免食品接觸有毒物、不潔物10**食品銷售區(qū)域和非食品銷售區(qū)域分開設(shè)置11**生食區(qū)域和熟食區(qū)域分開12**待加工食品區(qū)域與直接入口食品區(qū)域分開13**經(jīng)營生鮮畜禽、水產(chǎn)品的區(qū)域與其他食品經(jīng)營區(qū)域分開14**□4.制度要求制定與實際經(jīng)營狀況相符合的保證食品安全的規(guī)章制度并形成書面材料15**類別自查選項自查事項自查內(nèi)容和評價標準編號重要性自查結(jié)果符合不符合合理缺項一般要求□5.自動售貨要求自動售貨設(shè)備明顯公示經(jīng)營者名稱、住所、聯(lián)系方式、《食品經(jīng)營許可證》16**放置自動售貨設(shè)備的地點應當具備符合食品貯存的必要條件17**□6.食品貿(mào)易要求場所內(nèi)不銷售食品，僅作為經(jīng)營管理辦公場所使用18**□7.網(wǎng)絡食品銷售要求具有可現(xiàn)場登錄申請人網(wǎng)站、網(wǎng)頁或網(wǎng)店等功能的設(shè)備設(shè)施19**□8.散裝食品要求貯存、銷售散裝食品，與糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源保持25米以上距離20**配有洗手、消毒以及處理廢棄物的設(shè)備或者設(shè)施21**洗手消毒設(shè)施附近設(shè)有清洗、消毒用品和干手設(shè)施；有洗手消毒方法標示22**23**24**直接接觸食品的工具、容器和包裝材料等具有符合食品安全標準的產(chǎn)品合格證明25**直接接觸食品的從業(yè)人員具有健康證明26**銷售直接入口的散裝熟食有專門售賣區(qū)域,售賣區(qū)域以透明隔斷（可設(shè)開閉式食品傳遞窗口）與食品經(jīng)營場所其他區(qū)域相隔離27**擺放直接入口的散裝熟食的專用設(shè)備設(shè)施有防止消費者直接觸及熟食、保證熟食應有溫度的功能28**銷售直接入口的散裝熟食配備無毒、清潔的容器、售貨工具29**類別自查選項自查事項自查內(nèi)容和評價標準編號重要性自查結(jié)果符合不符合合理缺項一般要求□9.散裝熟食操作間設(shè)置要求申請銷售散裝熟食制品的,應當設(shè)立拆封、擺盤等簡單處理過程所需的相應操作間,操作間應符合以下要求:（一）操作間專用獨立，有明顯標識與其他場所區(qū)分，操作間內(nèi)可設(shè)售賣區(qū),總面積原則上不小于6㎡，操作間內(nèi)無明溝，地漏帶水封，墻裙鋪設(shè)到頂，地面、墻壁、天花板應采用無毒、無異味材料制成；（二）有盛放食品的容器及容器的清洗消毒設(shè)備；有存放廢棄物的容器,容器配有蓋子，應為非手動開啟式；（三）設(shè)有與實際加工品種相適應的給排水設(shè)施，至少設(shè)置2個水池，采用非手動式水龍頭；（四）設(shè)置獨立的空調(diào)設(shè)施和配備環(huán)境溫度計，需要冷藏的食品應設(shè)有專用冷藏設(shè)施；安置有效的通風設(shè)施，安裝有滅蠅、滅鼠、滅蟑設(shè)置；（五）用水應當符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準。30**□10.特殊食品要求經(jīng)營場所劃定專門的區(qū)域或柜臺、貨架；銷售柜臺、貨架處顯著位置按要求設(shè)立銷售專柜提示牌31**申請保健食品銷售的，其進貨查驗和查驗記錄制度中應體現(xiàn)以下內(nèi)容：（一）索要保健食品生產(chǎn)企業(yè)和供貨者的營業(yè)執(zhí)照復印件；（二）索要食品生產(chǎn)許可和經(jīng)營許可證明文件復印件；（三）索要保健食品批準證書（含技術(shù)要求、產(chǎn)品說明書等）復印件和企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量標準復印件；（四）索要保健食品出廠檢驗合格報告復印件。進口保健食品還應當索取檢驗檢疫合格證明復印件。32**申請保健食品銷售的，應建立從事保健食品經(jīng)營活動人員的培訓制度，開展保健食品有關(guān)法律、法規(guī)和相關(guān)知識的培訓，并建立培訓記錄和個人培訓檔案，培訓合格人員方可從事保健食品的經(jīng)營活動。33**食品經(jīng)營許可（食品銷售）現(xiàn)場自查意見單位名稱：現(xiàn)場情況自查結(jié)果如下：自查類別不符合項數(shù)是否合格一般要求自動售貨食品貿(mào)易網(wǎng)絡食品銷售散裝食品銷售特殊食品銷售現(xiàn)場自查結(jié)論：該單位現(xiàn)場設(shè)備、設(shè)施符合以下主體業(yè)態(tài)和經(jīng)營項目的基本食品安全要求：1.主體業(yè)態(tài)及經(jīng)營