【合理烹飪與膳食健康探究6000字】

合理烹飪與膳食健康研究摘要：中國(guó)有句古話“民以食為天”，飲食文化在我國(guó)悠久的歷史長(zhǎng)河中占有重要地位，人們對(duì)飲食烹飪過(guò)程、口感、形、色的追求已經(jīng)上升到了藝術(shù)層面。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民生活水平得到了提高，對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)搭配和健康烹飪有了新的要求。不同的食物含有的營(yíng)養(yǎng)成分不同，不同的烹飪方式對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)造成不同程度的影響。因此，如何進(jìn)行膳食搭配以及如何烹飪值得進(jìn)行深入研究。本文對(duì)各種食材的營(yíng)養(yǎng)搭配及烹飪方式的選擇進(jìn)行了分析，以滿足廣大群眾對(duì)健康飲食的需求。關(guān)鍵詞：合理烹飪；膳食健康；合理配置目錄TOC\o"1-3"\h\u28916一、合理烹飪對(duì)膳食搭配的影響 324668（一）烹飪?cè)牧系挠绊?322087（二）烹飪方式的影響 319024二、膳食健康搭配 417998（一）均衡熱量攝入 432184（二）葷素均衡搭配 431293（三）粗細(xì)糧搭配 528054（四）均衡酸堿食物 59537（五）均衡蛋白質(zhì)攝入 59163三、合理烹飪的好處及危害 626491（一）合理的烹飪有利于食物消化吸收 63760（二）不當(dāng)烹飪的危害 629107（三）合理烹飪有利膳食平衡和人體健康 628791四、合理烹飪的有效策略 710161（一）對(duì)于蔬菜的合理烹飪有效方法 79890（二）對(duì)葷菜的合理烹飪有效方法 815972五、結(jié)語(yǔ) 829195參考文獻(xiàn) 8隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)水平的快速發(fā)展，人們的生活早已不受溫飽問(wèn)題的困擾?，F(xiàn)如今，生活品質(zhì)成為人們的新追求。在合理膳食、健康飲食理念的影響下，膳食、營(yíng)養(yǎng)、烹飪的合理配置成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。不同的食物含有人體所需的不同營(yíng)養(yǎng)元素，而不同的烹飪方式會(huì)對(duì)食材營(yíng)養(yǎng)元素造成不同的影響，只有科學(xué)的膳食搭配加上合理的烹飪方式才能滿足人們的健康需求。一、合理烹飪對(duì)膳食搭配的影響合理烹飪對(duì)膳食健康的影響主要從以下兩個(gè)方面講起，一方面是烹飪?cè)牧系倪x擇對(duì)其影響，另一個(gè)方面則是烹飪方式對(duì)其影響，下面將對(duì)這兩個(gè)方面進(jìn)行詳細(xì)地論述[1]。（一）烹飪?cè)牧系挠绊懺牧鲜沁M(jìn)行烹飪的基礎(chǔ)，新鮮美味的食材更能給予食物更好的口感，而且使食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。因此，在選擇烹飪食材時(shí)，不僅要考慮食物的新鮮度，還要對(duì)各個(gè)食材所具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值進(jìn)行科學(xué)的分析，例如，食材里所具有的營(yíng)養(yǎng)成分、各種營(yíng)養(yǎng)的占比及其對(duì)人的作用。在進(jìn)行烹飪時(shí)，要對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)的多樣性進(jìn)行保證，保證其合理搭配，各種營(yíng)養(yǎng)成分的占比適宜。要掌握一定的營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)，從而能夠?qū)κ澄镏兴母鱾€(gè)營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行準(zhǔn)確的分析，使?fàn)I養(yǎng)被合理的利用，避免出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)攝入過(guò)量或者過(guò)少現(xiàn)象[2]。另外，營(yíng)養(yǎng)成分之間的關(guān)系比較復(fù)雜，食材之間存在排斥或相互依存，因此，在挑選食材時(shí)，要充分考慮到這一點(diǎn)，對(duì)食材進(jìn)行合理的搭配[3]。蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物這3種物質(zhì)主要負(fù)責(zé)為機(jī)體供應(yīng)能量，且攝取比例比較固定，如果攝入多或者過(guò)少，都會(huì)使身體的營(yíng)養(yǎng)平衡關(guān)系被打破。當(dāng)碳水化合物攝入過(guò)多時(shí)，會(huì)對(duì)腎臟造成一定的壓力，從而間接影響到其他營(yíng)養(yǎng)成分的攝入，甚至?xí)?duì)機(jī)體造成更大的損害。相反，當(dāng)機(jī)體內(nèi)攝入的碳水化合不足時(shí)，機(jī)體就需要利用脂肪和蛋白質(zhì)進(jìn)行供能，從而使機(jī)體內(nèi)的氮儲(chǔ)備量減少，破壞氮平衡。如果脂肪攝入過(guò)量，會(huì)提高高血壓等疾病的發(fā)病率，對(duì)人的生命健康造成威脅。同時(shí)，保持脂肪碳水化合物的合理攝入，能夠保護(hù)蛋白質(zhì)，減少其分解。需要注意的是，食物還有一定的酸堿性，在對(duì)膳食合理搭配的時(shí)，也要充分考慮到這點(diǎn)[4]。（二）烹飪方式的影響烹飪有很多種方式，可以炒，也可以煎、煮，不同的烹飪方式，對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)也會(huì)造成不同的影響。因此，在進(jìn)行烹飪時(shí)，要根據(jù)食材的性質(zhì)選擇適合食材的烹飪方式及烹飪器具，并對(duì)烹飪過(guò)程中的火候進(jìn)行控制。如此，才能夠減少食材的營(yíng)養(yǎng)流失，同時(shí)還能保證食物中的有效成分被有效利用，這是進(jìn)行合理膳食搭配的基礎(chǔ)[5]。不同的食材具有不同的制作方法，例如，在烹飪蔬菜時(shí)，要用“旺火急炒”的方式，這種烹飪方式用時(shí)短，能夠有效保持食物內(nèi)部的水分，同時(shí)使蔬菜的營(yíng)養(yǎng)成分能夠被有效利用；在對(duì)肉類(lèi)進(jìn)行烹飪時(shí)，大多采用燉煮等方式，避免其中的蛋白質(zhì)流失。需要注意的是，在進(jìn)行烹飪的過(guò)程中，一定要把握加鹽的時(shí)間及加鹽的量。加鹽的時(shí)間過(guò)早，會(huì)延長(zhǎng)食材的成熟時(shí)間，同時(shí)造成維生素和礦物質(zhì)的溶出。在選擇的炊具時(shí)，要避免選擇鋁制品，盡可能地選擇鐵制品，避免炊具中的有害物質(zhì)對(duì)人體造成影響，還能為人體補(bǔ)充一定的鐵元素[6]。二、膳食健康搭配（一）均衡熱量攝入熱量是維持人體機(jī)能水平正常的重要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)，是人體一切活動(dòng)所需要的能量來(lái)源。熱量的獲取方式主要通過(guò)碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的攝入在體內(nèi)經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)化形成熱量[7]。這三種營(yíng)養(yǎng)元素存在于各種常見(jiàn)食物之中，其中糧食類(lèi)包括高粱、玉米、小麥、水稻以及豆類(lèi)等食物，薯類(lèi)包括紅薯、馬鈴薯、山藥、芋頭、魔芋等食物，其中碳水化合物較多，各種肉類(lèi)、油料作物以及大豆類(lèi)、堅(jiān)果類(lèi)食物中富含豐富的脂肪、油脂、蛋白質(zhì)。當(dāng)熱量攝入不足時(shí)，人體會(huì)通過(guò)消耗自身的儲(chǔ)備脂肪和蛋白質(zhì)來(lái)滿足機(jī)體的需求，為了減少能量消耗會(huì)降低基礎(chǔ)代謝，導(dǎo)致活動(dòng)能力、勞動(dòng)能力、體重的下降[8]。長(zhǎng)此以往，對(duì)身體健康有嚴(yán)重影響，兒童會(huì)影響生長(zhǎng)發(fā)育，成人會(huì)造成身形消瘦。過(guò)量的熱量攝入，人體會(huì)將能量以脂肪的形式儲(chǔ)存在體內(nèi)，當(dāng)脂肪存在嚴(yán)重或異常堆積時(shí)，會(huì)導(dǎo)致肥胖，增加心血管疾病、糖尿病等疾病的患病危險(xiǎn)。因此，均衡的熱量需要通過(guò)科學(xué)的膳食搭配來(lái)合理控制熱量的攝入，保證人體健康。（二）葷素均衡搭配葷菜包括各種肉類(lèi)、蛋類(lèi)、奶類(lèi)、魚(yú)類(lèi)等動(dòng)物性食物，這類(lèi)食物當(dāng)中富含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，是人體蛋白質(zhì)攝入的主要來(lái)源。同時(shí)，葷菜中還富含各種人體所需的磷脂和鈣以及維生素A和維生素D。素菜包括各種植物油、蔬菜、豆制品、菌類(lèi)、藻類(lèi)等，食用素菜能為人體提供大量的膳食纖維、B族維生素以及維生素C，植物油當(dāng)中還富含維生素E、維生素K以及多種不飽和脂肪酸[9]。單一素食會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)、維生素?cái)z入不足，容易引起各種維生素缺乏導(dǎo)致的疾病。葷素的均衡搭配不僅能保證人體有充足的蛋白質(zhì)、碳水化合物的攝入，肉類(lèi)當(dāng)中的膽固醇的適量攝入，在一定程度上有預(yù)防癌癥的功效。因此，根據(jù)自己的身體特點(diǎn)、飲食習(xí)慣，通過(guò)對(duì)飲食的葷素搭配，可避免單一飲食對(duì)身體造成的損害。（三）粗細(xì)糧搭配粗細(xì)搭配分為兩個(gè)層面，一是粗糧與細(xì)糧的搭配，即大米、白面與其他谷類(lèi)、豆類(lèi)的搭配食用；二是精細(xì)加工與粗加工的糧食搭配。隨著生活水平的提高，優(yōu)質(zhì)大米、精白面已經(jīng)成為我國(guó)家庭的主食，受傳統(tǒng)觀念的影響，大部分家庭依然將糧食的精、細(xì)作為優(yōu)質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)?？茖W(xué)研究表明，精細(xì)化加工會(huì)造成糧食當(dāng)中的膳食纖維、維生素、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)素的損失。因此，在膳食搭配上，建議做到大米、白面與玉米、小米、蕎麥等粗糧搭配食用，精加工的細(xì)米、細(xì)面與粗加工的米面適量搭配，生活中常見(jiàn)的搭配典型有二米飯（大米加小米）、銀裹金（白面加米面）等，粗細(xì)搭配的飲食才能滿足人們對(duì)平衡膳食的需求。（四）均衡酸堿食物食物的酸堿性是通過(guò)食物消化后在體內(nèi)留存的無(wú)機(jī)鹽的酸堿性來(lái)劃分。在日常生活中，常見(jiàn)的酸性食物包括各種肉類(lèi)、谷類(lèi)、蛋黃、魚(yú)類(lèi)等富含蛋白質(zhì)的食物，消化后最終形成氮、碳、硫、氯、鹽等。常見(jiàn)的堿性食物包括各種蔬菜、水果、豆類(lèi)、內(nèi)類(lèi)以及堅(jiān)果類(lèi)，消化后最終形成鉀、鈉、鈣、鎂等。不論是酸性食物還是堿性食物，都含有人體所需的不同營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體的健康有著不同的作用，長(zhǎng)期的單一食用容易造成營(yíng)養(yǎng)均衡的缺失，損害身體健康[10]。例如，長(zhǎng)期攝入酸性食物，容易造成佝僂病、齲齒、便秘、胃潰瘍等疾病，而長(zhǎng)期攝入堿性食物容易造成人體重金屬超標(biāo)。在我國(guó)，大多家庭通常以大米、白面作為主食，可通過(guò)蔬菜與肉類(lèi)的均衡搭配來(lái)保證膳食的酸堿平衡，維持人體生理機(jī)能的正常。（五）均衡蛋白質(zhì)攝入蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)及生理機(jī)能的重要營(yíng)養(yǎng)素，人體內(nèi)的重要活性物質(zhì)包括各種酶、激素、抗體均由蛋白質(zhì)組成，而蛋白質(zhì)又是人體多種必需氨基酸的載體。蛋白質(zhì)中有一半的氨基酸人體不能自身合成，必須從食物中獲取。因此，維持人體酸堿平衡需要混合攝入多種蛋白質(zhì)，以達(dá)到必需氨基酸的相互補(bǔ)充。例如，動(dòng)物性食物同植物性食物之間的混合搭配、谷類(lèi)食物與豆類(lèi)食物的混合搭配、堅(jiān)果類(lèi)與菌類(lèi)的混合搭配等。通過(guò)多種蛋白質(zhì)的攝入，使各種單一食物當(dāng)中的氨基酸得到補(bǔ)充，最終滿足人體對(duì)氨基酸的需求量，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡的目的。三、合理烹飪的好處及危害（一）合理的烹飪有利于食物消化吸收不論是植物性食物還是動(dòng)物性食物，在沒(méi)有經(jīng)過(guò)烹飪之前，都會(huì)有一部分不易消化的營(yíng)養(yǎng)成分。比如富含豐富纖維素、半纖維素、果膠的豆類(lèi)、谷類(lèi)食物，在烹飪之前，纖維素在食物外層對(duì)消化酶與食物營(yíng)養(yǎng)形成了隔絕，使消化過(guò)程受到阻礙而經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)呐腼兗訜岷?，部分半纖維素、果膠的性狀會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榭扇苄誀顟B(tài)，提高了被消化的概率。而動(dòng)物性食物通過(guò)烹飪手段可使食物中的脂肪、蛋白質(zhì)分解、變形、變色等，提高食欲。（二）不當(dāng)烹飪的危害合理的烹飪能增加食物的營(yíng)養(yǎng)吸收、美觀的色澤及豐富的口感，而不當(dāng)?shù)呐腼兎绞娇赡軙?huì)造成有害物質(zhì)的形成。油脂的使用在生活中很常見(jiàn)，不同的油脂煙點(diǎn)不同，比如冷壓初榨橄欖油為191℃、精煉花生油為232℃、未精煉花生油為160℃等，隨著油溫的升高油脂會(huì)冒出青煙，也代表油脂的營(yíng)養(yǎng)分子結(jié)構(gòu)被破壞，營(yíng)養(yǎng)流失。當(dāng)油溫超過(guò)250℃時(shí)，不同甘油酯與脂肪酸會(huì)產(chǎn)生聚合作用，有可能產(chǎn)生對(duì)人體有害的聚合物，使其黏稠度增高[11]。高溫煎炸會(huì)使油脂當(dāng)中的甘油與脂肪酸產(chǎn)生質(zhì)變，最終生成丙烯醛，對(duì)眼、鼻有強(qiáng)烈地刺激作用，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致頭暈、頭痛。腌制肉類(lèi)食物經(jīng)過(guò)高溫煎炸過(guò)后，會(huì)含有亞硝基化合物的產(chǎn)生，科學(xué)研究表明這類(lèi)化合物可能存在一定的致癌風(fēng)險(xiǎn)。（三）合理烹飪有利膳食平衡和人體健康烹飪是通過(guò)對(duì)食物的處理達(dá)到菌消毒、便于食用、保留營(yíng)養(yǎng)、提高消化的效果。因此，只有利用科學(xué)合理的烹飪方法，才能避免食物在加工過(guò)程的營(yíng)養(yǎng)流失。我國(guó)的中式烹飪種類(lèi)很多，通過(guò)烹飪方式的選擇、烹飪技巧的運(yùn)用、火候的掌握，使不同的食材在不同的烹飪搭配下保留更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。燒是我國(guó)家庭飲食當(dāng)中常用的烹飪方式，講究用火先旺后文，通過(guò)對(duì)火候的把控，使食材更加軟爛、易嚼、易消化，這種烹飪方式能夠?qū)⑹澄镏械乃苄跃S生素B1、維生素B2、鈣、糖及氨基酸發(fā)生反應(yīng)并保留在湯汁當(dāng)中，保證營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)具有更佳的口感。蒸的特點(diǎn)是最大限度的保留食物的原味，營(yíng)養(yǎng)成分保留最好，操作簡(jiǎn)單。燉、燜、熬、煨的烹飪方法常用于肉類(lèi)，使食物最終呈軟爛的狀態(tài)，小火慢燉使肉中的氨基酸、多肽保留在湯汁中，結(jié)締組織在長(zhǎng)時(shí)間的小火熬制中膠原蛋白水解成明膠，更利于消化。炸、熏、烤需要對(duì)火候與烹飪時(shí)間有精準(zhǔn)地把控，煎炸后的食物雖然口感酥脆，但長(zhǎng)時(shí)間高溫油炸容易破壞食物的蛋白質(zhì)，且容易形成對(duì)人體有害的物質(zhì)，熏、烤同樣如此。熏烤后的食物外表形成硬殼，而水分被鎖在食物的外殼之下，口感外酥里嫩，但由于熏烤烹飪的時(shí)間較長(zhǎng)，不僅會(huì)造成脂肪和維生素的流失，還會(huì)產(chǎn)生許多致癌物質(zhì)，建議少用。四、合理烹飪的有效策略（一）對(duì)于蔬菜的合理烹飪有效方法想要留住食材本身的營(yíng)養(yǎng)與人身體所需的微量元素，除了合理的搭配之外，就需要合理的烹飪了。人體所需要的所有微量元素以及能量，都是通過(guò)食用的食物進(jìn)行補(bǔ)充的。在合理的搭配食材后，為了讓食物能夠保存更多的營(yíng)養(yǎng)，還要考慮通過(guò)什么樣的烹飪方法讓能量得到高效吸收。中國(guó)的菜品烹飪大多數(shù)都是以20-30分鐘完成的，在這個(gè)過(guò)程中，肯定會(huì)破壞或者流失部分可以吸收轉(zhuǎn)化的營(yíng)養(yǎng)，相對(duì)于能把豐富的營(yíng)養(yǎng)保存較好的方法，理應(yīng)得到推廣，讓這種技藝廣為人知，而對(duì)于在烹飪過(guò)程中不能夠保留更多營(yíng)養(yǎng)的手藝就應(yīng)該舍棄。比如：蔬菜含有的維生素較多，所以可以與礦物質(zhì)較多的食材一起烹飪，對(duì)于這兩種食材，我們一般都是采用最大火進(jìn)行快炒，這樣的方法是對(duì)于這兩種食材最合理的烹飪方法，不僅能夠降低維生素與礦物質(zhì)的減少，還可以將這兩種食材原本的微量元素進(jìn)行大量的保存，用大火翻炒的主要原因是可以讓現(xiàn)在所做的菜肴能夠加速燒成。但是，在進(jìn)行這種烹飪制作的時(shí)候要注意，最好不要用銅鍋，而且不能過(guò)早放食用鹽。如果太早把食鹽放進(jìn)去不僅對(duì)于炒菜的時(shí)間有所影響，還會(huì)把蔬菜的菜汁翻炒出來(lái)。如果這個(gè)時(shí)候使用別的鍋進(jìn)行翻炒的話，菜汁里面含有的維生素與礦物質(zhì)就會(huì)被破壞。所以在烹飪的過(guò)程中，可以適當(dāng)多加點(diǎn)醋，加醋可以讓維生素與礦物質(zhì)較少流失，同時(shí)能夠?qū)S生素與礦物質(zhì)起到保護(hù)作用。（二）對(duì)葷菜的合理烹飪有效方法對(duì)于葷菜的烹飪方法，最好的就是用燉或者蒸、煮，這些烹飪方法可以對(duì)肉類(lèi)食材的微元素起到一個(gè)更好的保護(hù)作用，可以讓人體能夠從肉類(lèi)中吸取更多的蛋白質(zhì)。其實(shí)對(duì)于肉類(lèi)的做法還有很多，比如：烤、煎、炸等，但是這些烹飪方法對(duì)于肉類(lèi)食品來(lái)說(shuō)，是最容易破壞本身的蛋白質(zhì)和微量元素的，而且用食用油去煎炸，當(dāng)溫度較高的時(shí)候，就會(huì)出現(xiàn)肉質(zhì)的焦糊狀態(tài)，這種狀態(tài)下的肉質(zhì)很容易給我們的身體健康帶來(lái)危害。我們?cè)谂腼冞^(guò)程中要盡量采取一些保護(hù)措施，對(duì)肉類(lèi)的微量元素與蛋白質(zhì)進(jìn)行保護(hù)。如果我們把油溫控制在6-8成之間甚至更低的時(shí)候，或者在肉類(lèi)食品的食材上面提前采取一些保護(hù)措施，就會(huì)減少部分微量元素與蛋白質(zhì)的流失。其中的原理很簡(jiǎn)單，就是提前給肉類(lèi)食材掛糊，緩沖食用油對(duì)肉類(lèi)食材的不利作用，如果油溫過(guò)高的話，對(duì)肉類(lèi)進(jìn)行的煎、炸都可能使肉類(lèi)產(chǎn)生致癌物。合理的食材搭配以及合理的烹飪方法才是我們應(yīng)該傳承的，它既能保證食材原有的微量元素與蛋白質(zhì)不會(huì)流失，同時(shí)能夠讓我們的身體健康得到進(jìn)一步的保障，這樣才不會(huì)出現(xiàn)本末倒置的情況。五、結(jié)語(yǔ)飲食文化歷史悠久、博大精深，面對(duì)當(dāng)前人們對(duì)生活品質(zhì)的追求。只有通過(guò)合理烹飪與均衡膳食的合理配置，才能保證現(xiàn)代人對(duì)食物口感的追求以及對(duì)膳食均衡營(yíng)養(yǎng)的需求。不同食材含有不同的營(yíng)養(yǎng)成分，不同的烹飪方式對(duì)食材口感的保持、色澤的呈現(xiàn)、營(yíng)養(yǎng)的保留也都不同。因此，只有經(jīng)過(guò)均衡的膳食搭配、科學(xué)的合理烹飪才能使人體有充足的營(yíng)養(yǎng)攝入，保證身體健康。綜上所述，人們對(duì)飲食的重視程度越來(lái)越高，在資源豐富的背景下，人們?cè)谂腼儠r(shí)也有了更高的要求，致力于用最好的技術(shù)、最先進(jìn)的器具做出最鮮美的食物。合理烹飪?nèi)藛T在進(jìn)行美食制作時(shí)，要注重營(yíng)養(yǎng)的合理搭配。在滿足人們需求的基礎(chǔ)上，使食物發(fā)揮最好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。同時(shí)，合理烹飪?nèi)藛T也要提高自己的合理烹飪，為我國(guó)餐飲行業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)自己的力量。參考文獻(xiàn)[1]陳水華.烹飪技術(shù)與膳食如何有效實(shí)現(xiàn)合理配置[J].食品界,2021(03):92-93.[2]林城杏.烹飪技術(shù)與膳食如何有效實(shí)現(xiàn)合理配置分析[J].食品界,2021(02):110-111.[3]袁德華.關(guān)于烹飪技術(shù)與膳食合理配置的相關(guān)探究[J].現(xiàn)代食品,2021(03):132-133+138.[4]林城杏.烹飪技術(shù)與膳食如何有效實(shí)現(xiàn)合理配置分析[J].食品界，2021（2）：110-111.[5]張榮.關(guān)于烹飪技術(shù)與膳食合理配置的相關(guān)探究[J].食品界，2020（8）：123.[6]鐘政.烹飪技術(shù)與膳食如何有效實(shí)現(xiàn)合理配置[J].食品安全導(dǎo)刊，2020（21）：50.[7]潘路路，吳亞輝.淺談健