九江鮮切粉葛（征求意見稿）

2T/CAIXXX—2024九江鮮切粉葛本文件規(guī)定了九江鮮切粉葛的術(shù)語和定義、自然環(huán)境、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。本文件適用于鮮切的九江粉葛。2規(guī)范性引用文件下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則（系列）中華人民共和國藥典（2020年版）3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1九江鮮切粉葛Jiujiangfresh-cutPuerariathomsoniiradix4產(chǎn)地環(huán)境4.1地理特征4.2氣候特征產(chǎn)區(qū)屬亞熱帶季風(fēng)氣候，四季分明，氣候溫和，光照充足，熱量豐富，降水充沛。年均氣溫16℃~17℃;年降雨量1300mm～1600mm，其中40％以上集中在第二季度；年無霜期239d～266d，年平均5要求5.1原料要求5.1.1品種：應(yīng)選用“贛葛1號(hào)”、“贛葛2號(hào)”、“贛葛6號(hào)”。5.1.2原料選擇：應(yīng)選擇新鮮、清潔、無病蟲害的粉葛為原料。5.1.3采收時(shí)間：于秋、冬二季采挖，采收時(shí)一般在晴天進(jìn)行。3T/CAIXXX—20245.2加工5.2.1清洗取新鮮采收的粉葛，及時(shí)用毛刷在干凈的水中刷洗凈表面泥沙及其它雜物。5.2.2去皮將粉葛放在穩(wěn)定的平面上，用刀具輕輕削去外皮。從粉葛的一端開始，沿著外皮的方向向下削，保持力度均勻。在去皮的過程中，可以適時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)粉葛，以確保去皮均勻。5.2.3切片應(yīng)將去皮后的粉葛用切片機(jī)或切丁機(jī)按固定規(guī)格切削為片、丁塊或丁片，規(guī)格如下：（1）片：4mm～6mm或20mm～50mm；（2）丁塊：12mm×12mm×12mm；（3）丁片：12mm×12mm×4mm。5.2.4干燥（1）粉葛片：將粉葛片置于履帶式干燥烘房中，在70℃~80℃干燥至含水量14%，取出晾涼，將粉葛片置于色選機(jī)中，篩去灰塵。（2）粉葛丁塊、粉葛丁片：將粉葛丁塊、粉葛丁片置于履帶式干燥烘房中，在60℃~70℃干燥至含水量14%，取出晾涼，將粉葛片置于色選機(jī)中，篩去灰塵。5.3防蟲防霉5.3.1應(yīng)分區(qū)、分堆、離地、離墻、離頂存放。5.3.2應(yīng)適時(shí)翻堆、返曬，防止燒皮、蟲蛀、霉變。5.3.3宜采用生物防蟲方法，通過使用無毒、無殘留、無殘味的生物制劑進(jìn)行防蟲。6質(zhì)量要求6.1感官特性感官特性應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官特性橫切面可見纖維形成的淺棕色同心性環(huán)紋，縱切面可見由纖6.2理化指標(biāo)4T/CAIXXX—2024理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)二氧化硫殘留量，mg/kg6.3安全指標(biāo)7試驗(yàn)方法7.1感觀檢查7.1.1形狀、色澤、外表在自然光下用目測(cè)法，從各方位觀察其顏色、外表、形狀。7.1.2口感加水煮熟，品嘗其滋味。7.1.3氣味用鼻嗅法檢測(cè)。7.2理化指標(biāo)7.2.1水分應(yīng)按照《中華人民共和國藥典》2020年版通則0832第二法測(cè)定法測(cè)定。7.2.2總灰分應(yīng)按照《中華人民共和國藥典》2020年版通則2302測(cè)定法測(cè)定。7.2.3二氧化硫殘留量應(yīng)按照《中華人民共和國藥典》2020年版通則2331測(cè)定法測(cè)定。7.2.4浸出物應(yīng)按照照醇溶性浸出物測(cè)定法通則2201項(xiàng)下的熱浸法測(cè)定。8檢驗(yàn)規(guī)則8.1組批應(yīng)以同一品種、同一日期生產(chǎn)、同一貯存條件存放的產(chǎn)品，作為一個(gè)檢驗(yàn)批次。8.2抽樣應(yīng)按《中華人民共和國藥典》2020年版四部通則0211規(guī)定執(zhí)行。8.3檢驗(yàn)分類5T/CAIXXX—20248.3.1交收檢驗(yàn)每批產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)單位應(yīng)進(jìn)行檢查，檢驗(yàn)合格的產(chǎn)品方可交收。交收檢驗(yàn)項(xiàng)目為感官指標(biāo)。8.3.2型式檢驗(yàn)型式檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)為本文件6.1～6.3規(guī)定的全部項(xiàng)目，有下列情形之一者，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a)貯存條件發(fā)生變化時(shí)；b)生長環(huán)境、生產(chǎn)規(guī)范有重大改變，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；c)交收檢驗(yàn)差異較大時(shí)；8.4判斷規(guī)則交收檢驗(yàn)或型式檢驗(yàn)結(jié)果符合本文件要求時(shí)，則判該批產(chǎn)品為合格批或型式檢驗(yàn)合格。檢驗(yàn)項(xiàng)目中安全指標(biāo)不符合規(guī)定時(shí)，應(yīng)判該批產(chǎn)品不合格，不得復(fù)檢。感官指標(biāo)、理化指標(biāo)不合格規(guī)定時(shí)，應(yīng)在同批次產(chǎn)品中加倍取樣或?qū)α魳訌?fù)檢，復(fù)檢仍不合格的，則判定為不合格。9標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存9.1標(biāo)簽、標(biāo)志包裝儲(chǔ)運(yùn)圖標(biāo)志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。產(chǎn)品包裝的標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)注產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、重量、生產(chǎn)日期、批號(hào)、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等信息，應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定要求。9.2包裝包裝材料應(yīng)潔凈、干燥、無污染、無異味，應(yīng)符合相關(guān)法律法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定、G