高中學(xué)生營養(yǎng)與健康主題班會

中生營養(yǎng)健康學(xué)與目錄導(dǎo)論中學(xué)生的主要健康問題中學(xué)生飲食營養(yǎng)現(xiàn)狀促進中學(xué)生健康飲食的對策措施CONTENTS飲食營養(yǎng)和身體健康之間的關(guān)系飲食營養(yǎng)和身體健康之間的關(guān)系01導(dǎo)論1.健康的三個層次：社會適應(yīng)能力：即每個人的能力應(yīng)在社會系統(tǒng)內(nèi)得到充分的發(fā)揮；作為健康的個體應(yīng)有效地扮演與其身份相適應(yīng)的角色。身體（軀體）健康：指軀體的結(jié)構(gòu)完好和功能正常。心理健康：又稱精神健康，指人的心理處于完好狀態(tài)，包括正確地認(rèn)識自我、正確地認(rèn)識環(huán)境和及時適應(yīng)環(huán)境。世界衛(wèi)生組織還提出了“健康”應(yīng)具備的10條標(biāo)準(zhǔn)：①精力充沛，能從容不迫地應(yīng)付日常生活和工作的壓力，而不感到過分緊張；②處世樂觀，態(tài)度積極，樂于承擔(dān)責(zé)任，不過分挑剔；③會休息，睡眠良好；④應(yīng)變能力強，能適應(yīng)環(huán)境的變化；⑤能夠抵御一般性感冒和傳染?。虎摅w重合適，身材勻稱，站立時頭、肩、臂位置協(xié)調(diào)；⑦眼睛明亮，反應(yīng)敏銳，眼瞼不發(fā)炎；⑧牙齒清潔，無空洞，無痛感，牙齦顏色正常，無出血現(xiàn)象；⑨頭發(fā)有光澤，無頭屑；⑩皮膚、肌肉富有彈性，走路輕松。飲食營養(yǎng)與健康問題一直備受人們關(guān)注,作為未成年人群體,中學(xué)生的身心健康離不開必要的營養(yǎng)支持,而飲食習(xí)慣、飲食結(jié)構(gòu)和營養(yǎng)狀況對其健康和成長具有重要影響。然而,隨著現(xiàn)代社會的快節(jié)奏和高壓力,中學(xué)生的膳食習(xí)慣日趨背離健康飲食的標(biāo)準(zhǔn),面臨著營養(yǎng)不良、肥胖等問題。本節(jié)課的學(xué)習(xí)旨在引起同學(xué)們對飲食健康的高度關(guān)注和重視,同時這對中學(xué)生的健康成長和未來發(fā)展也具有重要意義。02飲食營養(yǎng)和身體健康之間的關(guān)系一、營養(yǎng)是維持健康的基礎(chǔ)營養(yǎng)在維持人體健康方面必不可少。①營養(yǎng)維持人體組織構(gòu)成。作為人體組織的物質(zhì)基礎(chǔ),營養(yǎng)素對人體的正常生長、發(fā)育、組織修復(fù)、衰老等均具有重要影響。②營養(yǎng)是人體生理功能維持的必要元素,各器官功能的正常運轉(zhuǎn)均要以營養(yǎng)為支撐,最直觀的體現(xiàn)就是在缺乏營養(yǎng)支持時,一個人無法正常學(xué)習(xí)和生產(chǎn),甚至無法行走、站立。③維持心理健康。在人體神經(jīng)系統(tǒng)的組織形態(tài)中,營養(yǎng)素不僅是重要組成部分,而且對神經(jīng)功能的形成具有直接性影響,如兒童智力發(fā)育水平、成年人應(yīng)急能力強弱等。營養(yǎng)充足是人擁有健康軀體與心理的前提,身體素質(zhì)較差的個體大部分缺乏營養(yǎng)。④疾病預(yù)防。臨床醫(yī)學(xué)研究顯示,多類疾病的病因是缺乏某種營養(yǎng)素,如缺乏鈣元素導(dǎo)致小兒患上佝僂病、骨質(zhì)疏松;缺乏維生素A導(dǎo)致夜盲癥;缺乏維生素B2導(dǎo)致口腔潰瘍等?？傊?充足且均衡的營養(yǎng)具有預(yù)防疾病的作用。二、營養(yǎng)對人體健康的影響營養(yǎng)對人體健康的影響是全方面的。①充足且合理的營養(yǎng)搭配是人體正常生長發(fā)育的保障,可維持人體正常的生理功能,有助于提高身體免疫力,促進人體組織修復(fù)。反之,則會導(dǎo)致人體發(fā)育不良,精神萎靡、食欲不振、免疫力下降,甚至?xí)绊懻Ｉ睢＂跐M足老年人、孕產(chǎn)婦、幼兒等特殊群體的營養(yǎng)需求。特殊群體不同于正常人,對各種營養(yǎng)素的需求略有不同。例如,老年人身體機能退化,新陳代謝變慢,對營養(yǎng)的需求量變低,但對營養(yǎng)質(zhì)量、營養(yǎng)的合理搭配有更高的要求;再如,孕產(chǎn)婦對蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素D等營養(yǎng)的需求量增加,充足的營養(yǎng)才能確保胎兒或嬰兒的正常發(fā)育。③提高特殊環(huán)境下人體免疫力、適應(yīng)力與耐受力。特殊環(huán)境指溫度過高或過低、輻射過高、海拔過高等環(huán)境,在這些環(huán)境下作業(yè)人員的身體承受著巨大考驗,此時必要的營養(yǎng)素就可以為人體抵抗和減免特殊環(huán)境對身體造成的危害作出重要貢獻。三、營養(yǎng)素不均衡及相關(guān)疾病

營養(yǎng)素缺乏或過量均會導(dǎo)致相關(guān)疾病。其中,缺乏營養(yǎng)素可能導(dǎo)致的疾病包括蛋白質(zhì)熱能營養(yǎng)不良、夜盲癥、癩皮病、鈣缺乏癥、缺鐵性貧血等。營養(yǎng)素缺乏分兩類,即原發(fā)性營養(yǎng)缺乏和繼發(fā)性營養(yǎng)缺乏。前者指的是膳食中缺乏營養(yǎng)素,后者指的是機體在營養(yǎng)素的吸收與利用上存在障礙。而營養(yǎng)過剩指的是人體攝取的營養(yǎng)超過了自身需求,多余的營養(yǎng)在體內(nèi)也會引發(fā)疾病,包括肥胖癥、冠心病、糖尿病,及其他心腦血管疾病等。總之,營養(yǎng)缺乏或過量,均會引發(fā)相關(guān)疾病,危害人體健康,只有均衡營養(yǎng)才能保證身體健康。四、輔助治療各種疾病營養(yǎng)素是組成人體器官組織的必要元素,營養(yǎng)素的滋養(yǎng)、修復(fù)也是人體器官健康的重要保障。前文中提到,均衡的營養(yǎng)搭配有利于增強免疫力,促進組織修復(fù)、再生,有利于抗炎和促進疾病康復(fù)。所以,營養(yǎng)素還具有輔助治療各種疾病的作用,合理的營養(yǎng)攝入可以讓疾病治療達到事半功倍的效果。一般而言,膳食習(xí)慣對慢性疾病的影響較大。例如,鹽量攝入過高,易引發(fā)心腦血管疾病、胃病等;經(jīng)常食用油炸食品,易患肝癌;碘鹽攝入過少,易引發(fā)甲狀腺腫等;長期吃剩飯剩菜或腌制食品,易引發(fā)胃癌、食管癌等。總之,健康的膳食習(xí)慣、均衡的營養(yǎng)搭配,可有效防止部分疾病的發(fā)生,或促進疾病康復(fù)。03中學(xué)生飲食營養(yǎng)現(xiàn)狀一、飲食結(jié)構(gòu)不合理中學(xué)生的飲食結(jié)構(gòu)是指中學(xué)生在日常飲食中所攝入的各種營養(yǎng)素的比例和分布情況。中學(xué)生的飲食結(jié)構(gòu)偏重于高熱量、高脂肪、高糖分的食品,如快餐、零食、糖果等。這些食品雖然口感美味,但往往缺乏營養(yǎng),營養(yǎng)素的攝入量不足,導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡。另外,中學(xué)生的飲食習(xí)慣也容易受到同伴和媒體的影響,如追求時尚、喜歡吃零食和快餐等,這也進一步加劇了飲食結(jié)構(gòu)不合理的問題。這種不合理的飲食結(jié)構(gòu)會對中學(xué)生的身體健康造成負(fù)面影響。①過多高熱量、高脂肪、高糖分的食品容易導(dǎo)致肥胖,進而引發(fā)糖尿病、高血壓、冠心病等慢性疾病。②由于中學(xué)生處于生長發(fā)育階段,需要大量的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維等營養(yǎng)素來維持身體的生長和發(fā)育,如果這些營養(yǎng)素的攝入量不足,就容易導(dǎo)致身體發(fā)育不良、免疫力下降等問題。二、垃圾食品過度依賴中學(xué)生的生活和學(xué)習(xí)都處于高度緊張的狀態(tài),需要投入大量的精力和時間來應(yīng)對學(xué)業(yè)、考試、社交和家庭等各種壓力。在這種情況下,中學(xué)生往往會追求方便快捷的飲食方式,以節(jié)省時間和精力。然而,這種依賴外賣、快餐、方便面等垃圾食品的飲食習(xí)慣,對中學(xué)生的健康構(gòu)成了巨大的威脅。這些垃圾食品的營養(yǎng)價值極低,往往含有大量的油脂、糖分和添加劑,而缺乏膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等人體必需的營養(yǎng)素。此外,這些垃圾食品通常被加工成便捷易食的形態(tài),如薯片、漢堡、雞塊等,讓中學(xué)生很容易上癮,無法控制食量。三、飲食習(xí)慣不規(guī)律中學(xué)生在學(xué)習(xí)壓力大的情況下,常常出現(xiàn)不規(guī)律飲食的現(xiàn)象。忽略或隨意應(yīng)付日常三餐,甚至經(jīng)常出現(xiàn)兩餐合一的現(xiàn)象。這種不規(guī)律的飲食習(xí)慣對身體健康和免疫力的影響是顯而易見的。長期的營養(yǎng)不良會影響身體的各項機能,使得中學(xué)生的身體素質(zhì)下降,免疫力降低,容易感染各種疾病。同時,不規(guī)律的飲食還容易導(dǎo)致胃腸道負(fù)擔(dān)過重,進而引起胃腸疾病,如胃炎、胃潰瘍等。四、飲食營養(yǎng)意識不到位在當(dāng)代社會中,大部分人尤其是年輕人尚未意識到飲食營養(yǎng)的重要性,或者即便認(rèn)識到了其重要性,也難以在日常生活飲食中留心遵守,挑食、偏食、暴飲暴食等情況普遍存在,這都是飲食營養(yǎng)意識不到位的表現(xiàn)。由于營養(yǎng)意識不到位,在日常生活飲食中,營養(yǎng)攝入嚴(yán)重失衡,無法滿足人體機能運轉(zhuǎn)的正常需求,但除特殊情況外,一般情況下飲食不平衡并不會直接導(dǎo)致人體患病,大部分是出現(xiàn)乏力、疲勞、免疫力降低等問題,并不會被人在意?，F(xiàn)在很多人都處于“亞健康”狀態(tài),也是飲食營養(yǎng)不均衡的表現(xiàn)之一。五、缺乏營養(yǎng)知識

科學(xué)的飲食搭配可以實現(xiàn)不同營養(yǎng)成分之間的互補作用,反之則不僅無法發(fā)揮出最大的營養(yǎng)效果,甚至還會產(chǎn)生一系列副作用,導(dǎo)致營養(yǎng)效果大打折扣,嚴(yán)重時還會對人體造成不良影響。所以,營養(yǎng)搭配必須要科學(xué),且還要因人而異。但實際上,除了一些專業(yè)領(lǐng)域人員,或者有健身需求、營養(yǎng)需求的特殊人群之外,鮮少有普通人能夠了解完善的營養(yǎng)知識。例如,手術(shù)后患者需要多補充蛋白質(zhì)、維生素,但對于富含術(shù)后患者最需要的蛋白質(zhì)或維生素的食物種類及其最佳攝入量往往是一知半解,若只靠自身經(jīng)驗進行營養(yǎng)搭配,缺少科學(xué)指導(dǎo),營養(yǎng)搭配效果也會減弱。04中學(xué)生的主要健康問題一、中學(xué)生肥胖問題中學(xué)生肥胖問題已經(jīng)成為全球性的健康問題,世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示。全球超過2.5億兒童和青少年超重或肥胖。而我國青少年肥胖率也呈現(xiàn)逐年上升趨勢。國家衛(wèi)健委公布的數(shù)據(jù)顯示。2020年我國青少年肥胖率已經(jīng)超過了10%。中學(xué)生肥胖問題的根源之一是不良的飲食習(xí)慣和不合理的膳食結(jié)構(gòu),且缺乏運動和鍛煉。二、中學(xué)生營養(yǎng)缺乏問題中學(xué)生在生長發(fā)育期間需要充足的營養(yǎng)物質(zhì)來維持身體發(fā)育,但是許多中學(xué)生存在營養(yǎng)不良問題。這一問題主要與不合理的膳食結(jié)構(gòu)有關(guān),如蛋白質(zhì)和膳食纖維攝入不足。此外,一些中學(xué)生也存在著飲食偏好問題,喜歡食用高熱量、高糖分、高脂肪的食品,如零食、糕點、碳酸飲料等,導(dǎo)致膳食結(jié)構(gòu)失衡,影響身體發(fā)育和免疫力。三、中學(xué)生心理健康問題不良的飲食習(xí)慣不僅會對身體健康造成不良影響,還會對中學(xué)生的心理健康產(chǎn)生負(fù)面影響。在追求理想體型和外貌的過程中,一些中學(xué)生可能會過度減肥或者采用不健康的減肥方法。這些行為可能包括長時間不吃飯或者采用暴飲暴食等極端方式來控制自己的體重。這些不健康的飲食習(xí)慣往往會引起一系列的心理健康問題,如厭食癥、貪食癥等。除了身體健康問題之外,過多的食品攝入也可能會影響中學(xué)生的心理狀態(tài)。研究表明。高糖高脂的食物可能會導(dǎo)致中學(xué)生注意力不集中、精神狀態(tài)不佳等問題,對于學(xué)習(xí)和生活都會產(chǎn)生影響。這些心理問題可能會對中學(xué)生的成長和發(fā)展產(chǎn)生長期的不良影響。因此,中學(xué)生的飲食習(xí)慣和心理健康問題應(yīng)受到學(xué)校和家庭的關(guān)注,并提供必要的支持和幫助,以促進他們的身心健康、05促進中學(xué)生健康飲食的對策措施一、制定科學(xué)合理的膳食結(jié)構(gòu)1.制定科學(xué)的飲食計劃制定科學(xué)的飲食計劃是改善中學(xué)生飲食營養(yǎng)的基礎(chǔ)。飲食計劃應(yīng)該根據(jù)中學(xué)生的生長發(fā)育需求和個體差異,合理安排蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)的攝入量。建議中學(xué)生遵循“五谷雜糧、蔬菜水果、奶類豆類、肉蛋魚蝦、油鹽醬醋”的膳食結(jié)構(gòu),攝入合理的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素,保證身體健康發(fā)育所需的營養(yǎng)物質(zhì)。同時,要盡量避免攝入高糖分、高脂肪、高鹽分的食品,如零食、糕點、腌制食品等,避免對身體產(chǎn)生不利影響。一、制定科學(xué)合理的膳食結(jié)構(gòu)2.適量增加膳食纖維和蛋白質(zhì)攝入量中學(xué)生需要適量增加膳食纖維和蛋白質(zhì)的攝入量。膳食纖維能夠促進腸道蠕動,預(yù)防便秘和結(jié)腸癌等疾病,而蛋白質(zhì)則是身體發(fā)育的重要組成部分。適合中學(xué)生的膳食纖維食品包括全麥面包、糙米、燕麥、玉米等雜糧類食品,以及各種蔬菜和水果;而蛋白質(zhì)食品則包括瘦肉、魚類、豆類、雞蛋等3.限制高熱量、高脂肪、高糖分食品的攝入量中學(xué)生應(yīng)該限制高熱量、高脂肪、高糖分食品的攝入量,如糖果、巧克力、蛋糕、炸雞等高熱量的零食和快餐食品。這些食品中含有過多的糖分、脂肪、鹽分,容易引起肥胖和心血管疾病等健康問題。

中國居民平衡膳食寶塔（ChineseFoodGuidePagoda，以下簡稱“寶塔”）是根據(jù)《中國居民膳食指南（2022）》的準(zhǔn)則和核心推薦，把平衡膳食原則轉(zhuǎn)化為各類食物的數(shù)量和所占比例的圖形化表示。中國居民平衡膳食寶塔形象化的組合，遵循了平衡膳食的原則，體現(xiàn)了在營養(yǎng)上比較理想的基本食物構(gòu)成。寶塔共分5層，各層面積大小不同，體現(xiàn)了5大類食物和食物量的多少。5大類食物包括谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋奶類、大豆和堅果類以及烹調(diào)用油鹽。食物量是根據(jù)不同能量需要量水平設(shè)計，寶塔旁邊的文字注釋，標(biāo)明了在1600~2400kcal能量需要量水平時，一段時間內(nèi)成年人每人每天各類食物攝入量的建議值范圍。綜述谷薯類是膳食能量的主要來源（碳水化合物提供總能量的50%~65%），也是多種微量營養(yǎng)素和膳食纖維的良好來源。膳食指南中推薦2歲以上健康人群的膳食應(yīng)做到食物多樣、合理搭配。谷類為主是合理膳食的重要特征。在1600~2400kcal能量需要量水平下的一段時間內(nèi)，建議成年人每人每天攝入谷類200~300g，其中包含全谷物和雜豆類50~150g；另外，薯類50~100g，從能量角度，相當(dāng)于15~35g大米。谷類、薯類和雜豆類是碳水化合物的主要來源。谷類包括小麥、稻米、玉米、高粱等及其制品，如米飯、饅頭、烙餅、面包、餅干、麥片等。全谷物保留了天然谷物的全部成分，是理想膳食模式的重要組成，也是膳食纖維和其他營養(yǎng)素的來源。雜豆包括大豆以外的其他干豆類，如紅小豆、綠豆、蕓豆等。我國傳統(tǒng)膳食中整粒的食物常見的有小米、玉米、綠豆、紅豆、蕎麥等，現(xiàn)代加工產(chǎn)品有燕麥片等，因此把雜豆與全谷物歸為一類。2歲以上人群都應(yīng)保證全谷物的攝入量，以此獲得更多營養(yǎng)素、膳食纖維和健康益處。薯類包括馬鈴薯、紅薯等，可替代部分主食。第一層：谷薯類食物蔬菜水果是膳食指南中鼓勵多攝入的兩類食物。在1600~2400kcal能量需要量水平下，推薦成年人每天蔬菜攝入量至少達到300g，水果200~350g。蔬菜水果是膳食纖維、微量營養(yǎng)素和植物化學(xué)物的良好來源。蔬菜包括嫩莖、葉、花菜類、根菜類、鮮豆類、茄果瓜菜類、蔥蒜類、菌藻類及水生蔬菜類等。深色蔬菜是指深綠色、深黃色、紫色、紅色等有顏色的蔬菜，每類蔬菜提供的營養(yǎng)素略有不同，深色蔬菜一般富含維生素、植物化學(xué)物和膳食纖維，推薦每天占總體蔬菜攝入量的1/2以上。水果多種多樣，包括仁果、漿果、核果、柑橘類、瓜果及熱帶水果等。推薦吃新鮮水果，在鮮果供應(yīng)不足時可選擇一些含糖量低的干果制品和純果汁。第二層：蔬菜水果魚、禽、肉、蛋等動物性食物是膳食指南推薦適量食用的食物。在1600~2400kcal能量需要量水平下，推薦每天魚、禽、肉、蛋攝入量共計120~200g。新鮮的動物性食物是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪和脂溶性維生素的良好來源，建議每天畜禽肉的攝入量為40~75g，少吃加工類肉制品。目前我國漢族居民的肉類攝入以豬肉為主，且增長趨勢明顯。豬肉含脂肪較高，應(yīng)盡量選擇瘦肉或禽肉。常見的水產(chǎn)品包括魚、蝦、蟹和貝類，此類食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂類、維生素和礦物質(zhì)，推薦每天攝入量為40~75g，有條件可以優(yōu)先選擇。蛋類包括雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋、鴿子蛋及其加工制品，蛋類的營養(yǎng)價值較高，推薦每天1個雞蛋（相當(dāng)于50g左右），吃雞蛋不能丟棄蛋黃，蛋黃含有豐富的營養(yǎng)成分，如膽堿、卵磷脂、膽固醇、維生素A、葉黃素、鋅、B族維生素等，無論對多大年齡人群都具有健康益處。第三層：魚、禽、肉、蛋等動物性食物奶類和豆類是鼓勵多攝入的食物。奶類、大豆和堅果是蛋白質(zhì)和鈣的良好來源，營養(yǎng)素密度高。在1600~2400kcal能量需要量水平下，推薦每天應(yīng)攝入至少相當(dāng)于鮮奶300g的奶類及奶制品。在全球奶制品消費中，我國居民攝入量一直很低，多吃各種各樣的乳制品，有利于提高乳類攝入量。大豆包括黃豆、黑豆、青豆，其常見的制品如豆腐、豆?jié){、豆腐干及千張等。堅果包括花生、葵花子、核桃、杏仁、榛子等，部分堅果的營養(yǎng)價值與大豆相似，富含必需脂肪酸和必需氨基酸。推薦大豆和堅果攝入量共為25~35g，其他豆制品攝入量需按蛋白質(zhì)含量與大豆進行折算。堅果無論作為菜肴還是零食，都是食物多樣化的良好選擇，建議每周攝入70g左右（相當(dāng)于每天10g左右）。第四層：奶類、大豆和堅果油鹽作為烹飪調(diào)料必不可少，但建議盡量少用。推薦成年人平均每天烹調(diào)油不超過25~30g，食鹽攝入量不超過5g。按照DRIs的建議，1~3歲人群膳食脂肪供能比應(yīng)占膳食總能量35%；4歲以上人群占20%~30%。在1600~2400kcal能量需要量水平下脂肪的攝入量為36~80g。其他食物中也含有脂肪，在滿足平衡膳食模式中其他食物建議量的前提下，烹調(diào)油需要限量。按照25~30g計算，烹調(diào)油提供10%左右的膳食能量。烹調(diào)油包括各種動植物油，植物油如花生油、大豆油、菜籽油、葵花籽油等，動物油如豬油、牛油、黃油等。烹調(diào)油也要多樣化，應(yīng)經(jīng)常更換種類，以滿足人體對各種脂肪酸的需要。我國居民食鹽用量普遍較高，鹽與高血壓關(guān)系密切，限制食鹽攝入量是我國長期行動目標(biāo)。除了少用食鹽外，也需要控制隱形高鹽食品的攝入量。酒和添加糖不是膳食組成的基本食物，烹飪使用和單獨食用時也都應(yīng)盡量避免。第五層：烹調(diào)油和鹽油鹽作為烹飪調(diào)料必不可少，但建議盡量少用。推薦成年人平均每天烹調(diào)油不超過25~30g，食鹽攝入量不超過5g。按照DRIs的建議，1~3歲人群膳食脂肪供能比應(yīng)占膳食總能量35%；4歲以上人群占20%~30%。在1600~2400kcal能量需要量水平下脂肪的攝入量為36~80g。其他食物中也含有脂肪，在滿足平衡膳食模式中其他食物建議量的前提下，烹調(diào)油需要限量。按照25~30g計算，烹調(diào)油提供10%左右的膳食能量。烹調(diào)油包括各種動植物油，植物油如花生油、大豆油、菜籽油、葵花籽油等，動物油如豬油、牛油、黃油等。烹調(diào)油也要多樣化，應(yīng)經(jīng)常更換種類，以滿足人體對各種脂肪酸的需要。我國居民食鹽用量普遍較高，鹽與高血壓關(guān)系密切，限制食鹽攝入量是我國長期行動目標(biāo)。除了少用食鹽外，也需要控制隱形高鹽食品的攝入量。酒和添加糖不是膳食組成的基本食物，烹飪使用和單獨食用時也都應(yīng)盡量避免。第五層：烹調(diào)油和鹽身體活動和水的圖示仍包含在可視化圖形中，強調(diào)增加身體活動和足量飲水的重要性。水是膳食的重要組成部分，是一切生命活動必需的物質(zhì)，其需要量主要受年齡、身體活動、環(huán)境溫度等因素的影響。低身體活動水平的成年人每天至少飲水1500~1700ml（7~8杯）。在高溫或高身體活動水平的條件下，應(yīng)適當(dāng)增加飲水量。飲水或過多都會對人體健康帶來危害。來自食物中水分和膳食湯水大約占1/2，推薦一天中飲水和整體膳食（包括食物中的水，湯、粥、奶等）水?dāng)z入共計2700~3000ml。身體活動是能量平衡和保持身體健康的重要手段。運動或身體活動能有效地消耗能量，保持精神和機體代謝的活躍性。鼓勵養(yǎng)成天天運動的習(xí)慣，堅持每天多做一些消耗能量的活動。推薦成年人每天進行至少相當(dāng)于快步走6000步以上的身體活動，每周最好進行150分鐘中等強度的運動，如騎車、跑步、庭院或農(nóng)田的勞動等。一般而言，低身體活動水平的能量消耗通常占總能量消耗的1/3左右，而高身體活動水平者可高達1/2。加強和保持能量平衡，需要通過不斷摸索，關(guān)注體重變化，找到食物攝入量和運動消耗量之間的平衡點。身體活動和飲水二、加強營養(yǎng)教育和宣傳①加強營養(yǎng)教育和宣傳,讓中學(xué)生了解飲食營養(yǎng)知識和健康飲食的重要性。可以通過開展?fàn)I養(yǎng)知識講座、健康飲食宣傳活動、食品安全知識普及等形式,提高中學(xué)生對飲食營養(yǎng)和健康的認(rèn)識。②幫助中學(xué)生樹立正確的飲食觀念和養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。學(xué)校、家庭、社會等方面都可以起到積極的作用。學(xué)?？梢约訌妼χ袑W(xué)生的飲食教育,包括開展課堂教育、組織飲食健康知識競賽等活動;家庭可以注重營養(yǎng)均衡,減少外出就餐,鼓勵孩子參與家庭膳食制定,引導(dǎo)他們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣;社會方面可以加強飲食健康宣傳和普及,提供更多健康的餐飲選擇,促進健康飲食的普及和推廣。二、營養(yǎng)干預(yù)針對已經(jīng)養(yǎng)成不良飲食習(xí)慣或處于營養(yǎng)不良狀態(tài)的中學(xué)生,營養(yǎng)干預(yù)是一種有效的方法,可以幫助他們改善飲食習(xí)慣,增加營養(yǎng)攝入,促進身體健康發(fā)展。營養(yǎng)干預(yù)可以采用多種形式,如個體化的營養(yǎng)指導(dǎo)、營養(yǎng)補充劑、調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)、建立營養(yǎng)檔案和改變餐飲環(huán)境等。其中,個體化的營養(yǎng)指導(dǎo)是一種比較常見和有效的方法。通過了解中學(xué)生的飲食偏好、生活習(xí)慣、身體狀況等情況,專業(yè)的營養(yǎng)師可以制訂個性化的飲食計劃和提供營養(yǎng)建議,指導(dǎo)中學(xué)生選擇適當(dāng)?shù)氖澄锖惋嬍撤绞?以達到合理營養(yǎng)攝入和促進身體健康的目的。①個體化的營養(yǎng)指導(dǎo)是一種有效的干預(yù)方