（教科版）小學(xué)四年級科學(xué)下冊第3單元檢測卷

21世紀教育網(wǎng)精品試卷·第2頁（共2頁）（教科版）小學(xué)四年級科學(xué)下冊第三單元檢測卷（時間60分鐘滿分100分）學(xué)校___________________學(xué)校___________________班級__________姓名______________學(xué)號___________…………………………………一二三四五六總分等級得分★請認真答題，要求書寫規(guī)范、端正、整潔閱卷人得分一、填空題。（每空1分，共13分）在饅頭上滴上一滴碘酒，饅頭變成藍色，說明饅頭中含有_____________，我們還可以將食物在白紙上擠壓、滑動，看是否會留下油漬，來判斷食物中是否含有_____________。采用生食的方法能夠減少_____________的流失，但是生吃食物定要注意飲食衛(wèi)生。日常生活中人們常用的儲存食物的方法有_____________、_____________、__________。均衡膳食“寶塔”的基礎(chǔ)部分是_____________。我最近運動量比較大，需要多吃_____________食物，補充足夠的能量；青少年的身體正在生長發(fā)育，在飲食中應(yīng)適當(dāng)多吃些含豐富_____________的食物，它是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)。食物中所含的營養(yǎng)成分分為_____________、_____________、_____________、_____________礦物質(zhì)和水。閱卷人得分二、判斷題。（對的畫“√”，錯的畫“×”）（每題1分，共10分）含糖類的食物吃起來都會比較甜。（）食物的不同食用方法會影響我們對營養(yǎng)的吸收。（）蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體肌肉、皮膚內(nèi)臟頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。（）保質(zhì)期短的食物一定比保質(zhì)期長的食物好。（）維生素對我們的身體很有幫功，因此在合理搭配膳食的同時，還應(yīng)該長期服用維生素片。（）魚翅是很有營養(yǎng)的，它含有人體所需要的所有營養(yǎng)成分。（）食品添加劑能改變食品的色香味，但食用過多也會對人體有害。（）食品包裝袋上的信息，為我們科學(xué)均衡營養(yǎng)提供了幫助。（）分類時，米飯既可分到素食類食物，又可以分到主食類食物。（）觀察面包周圍的環(huán)境，廣泛收集信息，可以幫助我們了解霉菌的生長條件，也是觀察霉菌的一個好辦法。（）閱卷人得分三、選擇題。（將正確答案的序號填在括號里）（每空2分，共30分）馬鈴薯燒熟了會（）。變軟，表皮的顏色沒有變化變硬，表皮的顏色有變化變軟，表皮的顏色有變化在奶粉的配料中發(fā)現(xiàn)許多成分，其中不屬于食品添加劑的是（）。白砂糖B.食用香精C.小麥粉小紅最近出現(xiàn)牙齦出血、皮膚脫皮等現(xiàn)象，可能缺乏的營養(yǎng)成分是（）。A.蛋白質(zhì)B.維生素C.糖類D.水分早餐，我吃了一個雞蛋、一片面包，喝了一杯牛奶，應(yīng)記錄為（）種食物。A.1B.2C.3D.4下列做法正確的是（）。飯前1小時以內(nèi)吃零食羊肉有營養(yǎng)，多吃烤羊肉串晚上睡覺前1小時喝一杯不加糖的牛奶（）是人體能量的主要來源。A.蛋白質(zhì)和糖類B.脂肪和維生素C.糖類和脂肪可以用碘酒來檢測食物中是否含有（）。A.維生素和礦物質(zhì)B.淀粉C.蛋白質(zhì)下列說法不正確的是（）。食物自身的特點、保存方法、包裝方式、配料等都會影響保質(zhì)期冰箱具有保鮮功能，所以食物儲存在里面就不會腐敗變質(zhì)了食物腐敗變質(zhì)其實就是微生物分解、吸收食物中營養(yǎng)，同時排出廢物（）上的霉菌生長比較快。A.桌上的干面包B.冰箱里的潮面包費C.較高溫度地方的潮面包“一杯牛奶能強壯一個民族。”說明牛奶中含有較多的（）。A.維生素和鈣B.蛋白質(zhì)和鈣C.維生素和蛋白質(zhì)下列方法中不能有助于保存食物的是（）。A.用食鹽腌制B.曬干C.用菜罩罩在食物上平日我們所吃的飯、面、馬鈴薯中，含量最多的營養(yǎng)物質(zhì)是（）。A.糖類B.脂肪C.蛋白質(zhì)下列食物中，全部適合生吃的是（）。A.馬鈴薯、肉、胡蘿卜B.哈密瓜、土豆、玉米C.西紅柿、黃瓜、橘子醫(yī)生給病人掛葡萄糖，歸根到底是讓病人得到生命活動所需要的（）。A.維生素B.二氧化碳C.能量營養(yǎng)專家建議少吃薯片、炸雞腿等油炸食品，主要是因為()。薯片和炸雞腿沒有任何營養(yǎng)成分薯片和炸雞腿在加工過程中容易受到細菌污染薯片和炸雞腿中含有豐富的脂肪，在油炸過程中會產(chǎn)生一些有害健康的物質(zhì)閱卷人得分四、連線題。（12分）將下列相關(guān)的內(nèi)容用線連接起來。（6分）泡椒鳳爪風(fēng)干破壞微生物生長所需的溫度小黃魚冷藏隔絕微生物生長所需的空氣牛肉干真空包裝隔絕微生物生長所需的水分把下列食物與通常的食用方法連相。（6分）白菜雞蛋對蝦生吃黃瓜葡萄熟吃番茄瘦肉既可以生吃又可以熟吃鯽魚帶魚橘子南瓜雞肉閱卷人得分五、分析題。（14分）營養(yǎng)專家研究發(fā)現(xiàn)，食用能量充足營養(yǎng)均衡早餐的學(xué)生，在數(shù)字運用創(chuàng)造想象力及身體耐力等方面，都強于食用早餐營養(yǎng)搭配不合理的學(xué)生。通過學(xué)習(xí)《食物》這一單元的內(nèi)容，相信你已經(jīng)認識到合理搭配膳食的原則，請充分運用已學(xué)的知識完成下面各題。請為自己選擇一份營養(yǎng)早餐，應(yīng)選擇（）。(2分)漢堡、炸雞腿、油條、薯片、雪碧方便面、火腿腸、薯條、可樂稀飯、饅頭、荷包蛋、拌萵筍條、牛奶在你選擇的早餐中，最主要的營養(yǎng)成分是___________________和___________________。（2分）將下列的食物按其功能進行分類:(將序號填進表格內(nèi)，6分)①油脂類②谷類③奶類及奶制品④魚蝦類、蛋類⑤蔬菜類⑥水果類提供我們活動的能量促進身體的生長發(fā)育調(diào)節(jié)身體的機能下列哪些做法有利于我們保持長期營養(yǎng)均衡？請在相應(yīng)的方框中打“√”。（4分）□多吃愛吃的食物□葷素搭配□粗細糧搭配□蔬菜和水果天天吃□糖類好吃又提供能量，應(yīng)該多吃□油脂類食物處在膳食“寶塔”的塔尖，位置最高，所以應(yīng)該多吃□運動量大時，適當(dāng)多吃能提供能量的食物閱卷人得分六、分類題。（10分）下列食物主要含有哪些營養(yǎng)成分，把相應(yīng)的序號填入下表中。①蘋果②肥肉③面條④瘦肉⑤蝦⑥花生⑦紅薯⑧芝麻⑨胡蘿卜⑩香蕉含豐富蛋白質(zhì)含豐富糖類含豐富脂肪含豐富維生素、礦物質(zhì)閱卷人得分七、實驗探究題。（11分）科學(xué)課上，同學(xué)們?yōu)榱肆私饷咕纳L與哪些因素有關(guān)，做了如下實驗。①準備四小塊烘干的面包，用牙簽在每一塊面包上涂上一些霉菌。②第一塊面包保持干燥，第二塊面包滴10滴水，分別裝在兩個塑料袋里，用線把袋口扎緊后放在桌上。③第三塊面包和第四塊面包都滴10滴水，也分別裝在兩個塑料袋里，并扎緊袋口。然后把第三塊面包放進冰箱，第四塊面包放在溫度較高的地方。④下表是各組實驗現(xiàn)象的記錄表。天數(shù)第一塊面包（干燥常溫）第二塊面包（潮濕常溫）第三塊面包（潮濕低溫）第四塊面包（潮濕較高溫）第一天沒變化沒變化沒變化沒變化第五天沒變化有小黑點有小黑點有點爛第九天有小黑點發(fā)霉了許多黑點有點臭觀察表格，我們會發(fā)現(xiàn)第__________塊面包和第__________塊面包上的霉菌生長得較快；第__________塊面包和第__________塊面包上的霉菌生長得較慢。（4分）第二塊面包上的霉菌比第一塊面包上的霉菌長得___________，說明霉菌的生長和___________有關(guān)；第三塊面包上的霉菌比第四塊面包上的霉菌長得___________，說明霉菌的生長和___________有關(guān)。（4分）這個實驗同學(xué)們采用的方法是___________________________________________________（1分）減慢食物變質(zhì)速度的方法有___________________________________，原理是_______________________________________________________________________________________。（2分）參考答案一、淀粉脂肪營養(yǎng)冷凍腌制曬干谷類糖類蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)脂肪糖類維生素二、×√√×××√√√√三、CCBCCCBBCBCACCC四、泡椒鳳爪風(fēng)干破壞微生物生長所需的溫度小黃魚冷藏隔絕微生物生長所需的空氣牛肉干真空包裝隔絕微生物生長所需的水分白菜雞蛋對蝦生吃黃瓜葡萄熟吃番茄瘦肉既可以生吃又可以熟吃鯽魚帶魚