幼兒園廚房各崗位崗位職責(zé)

幼兒園廚房各崗位崗位職責(zé)文章潤(rùn)色改寫(xiě)如下：---幼兒園廚房各崗位職責(zé)幼兒園廚房崗位職責(zé)概述1.廚房人員健康與上崗要求：廚房工作人員必須持有有效的健康檢查證明方可上崗。2.積極配合與團(tuán)隊(duì)協(xié)作：廚房人員應(yīng)以積極熱情的態(tài)度配合各班教師工作，與所有教職員工和睦相處，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，如有不同意見(jiàn)應(yīng)及時(shí)上報(bào)。3.個(gè)人衛(wèi)生與工作環(huán)境：上班時(shí)注意個(gè)人衛(wèi)生，穿著工作服，戴工作帽；私人物品應(yīng)按規(guī)定存放，不得影響廚房的整潔與衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。4.值班與安全：值班時(shí)不得私自離崗，確保廚房?jī)?nèi)有人留守；如有幼兒不慎進(jìn)入，應(yīng)及時(shí)制止并引導(dǎo)其返回班級(jí)，若幼兒在廚房?jī)?nèi)受傷，責(zé)任由班內(nèi)老師和廚房人員共同承擔(dān)。5.食品加工與采購(gòu)：僅負(fù)責(zé)幼兒伙食的加工制作，不與供貨商直接接觸，如有必要外出采購(gòu)，包括調(diào)料等，需提前與負(fù)責(zé)人聯(lián)系，由專人負(fù)責(zé)供應(yīng)。6.食品安全與衛(wèi)生：所有食品必須燒熟煮透，不留余留，煮好的菜必須全部分配，不將食堂的任何東西外帶留作自用，違反者將立即辭退并扣除當(dāng)月工資。如因衛(wèi)生問(wèn)題引起幼兒及員工中毒，廚房人員將承擔(dān)全部責(zé)任及法律責(zé)任。7.烹飪規(guī)范與記錄：必須按照規(guī)定的程序進(jìn)行烹飪，確保食物安全，口感良好。每周一對(duì)餐具進(jìn)行消毒，并做好記錄。8.作息時(shí)間：確保不耽誤幼兒早餐時(shí)間，工作完成后方可下班，如有特殊情況需外出或接打電話，必須向管理者或園長(zhǎng)室請(qǐng)假。9.食材質(zhì)量監(jiān)控：切配、燒煮菜肴時(shí)仔細(xì)觀察食材質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)與上級(jí)負(fù)責(zé)人反映，確保食材質(zhì)量。如有人為浪費(fèi)現(xiàn)象，將按原價(jià)賠償并接受處罰。10.保證幼兒飲水量：全權(quán)負(fù)責(zé)及時(shí)保證幼兒飲水量，下班前為幼兒備好次日的水量，如因供水不足耽誤幼兒正常飲水，將接受處罰。11.廚房設(shè)備愛(ài)護(hù)與使用：廚房備餐間的所有物品均需愛(ài)護(hù)使用，人為損壞需按原價(jià)賠償，如消毒柜內(nèi)要保持干燥，冰箱冰柜要及時(shí)清理等。12.飲食調(diào)整與創(chuàng)新：隨時(shí)配合園內(nèi)對(duì)飲食的調(diào)查，無(wú)條件按園內(nèi)要求給幼兒變換食譜。13.清潔衛(wèi)生與留樣：保證廚房地面、墻壁及所有臺(tái)面的清潔衛(wèi)生，按要求做好每時(shí)每刻的物品擺放，隨時(shí)迎接衛(wèi)生防疫站及有關(guān)部門的檢查，如不合格由廚房人員負(fù)全責(zé)；要做到每餐留樣48小時(shí)并對(duì)食物留樣做好記錄。14.節(jié)約能源與安全檢查：做好下班前的清理和安檢工作，如煤氣、風(fēng)扇、電源、水源開(kāi)關(guān)等，若因檢查不慎導(dǎo)致安全事件，廚房人員將負(fù)全責(zé)。15.制度執(zhí)行與補(bǔ)充：以上制度即日起執(zhí)行，如有遺漏隨時(shí)補(bǔ)充。幼兒園廚房工作人員崗位職責(zé)廚師、面點(diǎn)師、廚工1.飲食衛(wèi)生與安全：負(fù)責(zé)執(zhí)行各項(xiàng)飲食衛(wèi)生及安全制度，嚴(yán)格按照操作程序要求進(jìn)行工作，避免安全隱患的發(fā)生。2.食譜執(zhí)行與食材處理：按帶量食譜的規(guī)定量嚴(yán)格配餐，如有改動(dòng)需經(jīng)過(guò)保健醫(yī)生同意。嚴(yán)格操作程序，確保食材清潔無(wú)雜質(zhì)，熟食加蓋，生熟分開(kāi)，變質(zhì)腐爛嚴(yán)禁食用。3.餐飲供應(yīng)與保溫：根據(jù)作息時(shí)間供應(yīng)飯菜，并根據(jù)季節(jié)對(duì)飯菜的冷暖要求做好飯菜的放冷保暖工作。4.廚具餐具消毒：負(fù)責(zé)廚具、餐具、廚房環(huán)境的每日消毒工作。5.廚房清潔衛(wèi)生：負(fù)責(zé)做好廚房清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境的整潔有序。6.烹飪創(chuàng)新與色香味：烹調(diào)操作應(yīng)做到花樣翻新，色香味俱全，喚起幼兒食欲。7.節(jié)約意識(shí)與配餐要求：按配餐要求定量領(lǐng)用物品，樹(shù)立節(jié)約意識(shí)，不浪費(fèi)。8.個(gè)人衛(wèi)生與工服清洗：做好個(gè)人衛(wèi)生，按時(shí)清洗工服，剪指甲、在園工作時(shí)不抽煙，工作時(shí)間穿工服、戴工帽，上廁所后要嚴(yán)格用肥皂洗手，定期進(jìn)行體格檢查。9.公私分明與食品外拿：做到公私分明，嚴(yán)禁將廚房食品私自外拿。10.安全防范與事故預(yù)防：防火防盜，做好安全防范，不出安全事故。廚房采買員（兼職）1.市場(chǎng)行情了解與采購(gòu)：主動(dòng)了解市場(chǎng)行情，多跑勤問(wèn)，采購(gòu)物美價(jià)廉的食品。2.食材新鮮與質(zhì)量保證：保證采購(gòu)的食品新鮮，質(zhì)量有保證，做到精打細(xì)算。3.大宗物品采購(gòu)與日常采買：大宗物品的采購(gòu)定點(diǎn)購(gòu)置，每天的食物采買要按計(jì)劃進(jìn)行，做到供應(yīng)及時(shí)，不浪費(fèi)。4.變質(zhì)食品與熟食處理：嚴(yán)禁采買變質(zhì)食品，熟食要保證新鮮，遮蓋好，防止食前污染。5.賬目清晰與票據(jù)齊全：賬目清楚，票據(jù)齊全，及時(shí)驗(yàn)收、及時(shí)報(bào)賬，嚴(yán)禁利用工作之便謀取私利。廚房保管員（兼職）1.庫(kù)存管理與參謀作用：負(fù)責(zé)主副食庫(kù)的保管工作，當(dāng)好廚師長(zhǎng)的參謀，配合做好廚房的管理工作。2.物品存放與分類：庫(kù)存物品存放整齊，分類清楚，無(wú)丟失，無(wú)浪費(fèi)。3.出入庫(kù)登記與賬目準(zhǔn)確：出入庫(kù)物品要登記，賬目準(zhǔn)確清楚，采