飯店廚房承包合同

飯店廚房承包合同甲方：________（以下簡(jiǎn)稱“發(fā)包方”）乙方：________（以下簡(jiǎn)稱“承包方”）一、承包團(tuán)隊(duì)構(gòu)成1.承包方組織了一支由16名成員構(gòu)成的專業(yè)團(tuán)隊(duì)，包括3名總廚打荷、3名砧板師傅、2名面點(diǎn)師傅、2名涼菜師傅以及1名籠鍋師傅（兼任員工餐廚師）。2.承包方負(fù)責(zé)其團(tuán)隊(duì)成員的薪資、保險(xiǎn)以及福利待遇，這些費(fèi)用將從團(tuán)隊(duì)的盈利中扣除。二、承包內(nèi)容與管理（二）團(tuán)隊(duì)管理：承包方需根據(jù)發(fā)包方的要求，制定相應(yīng)的管理與服務(wù)制度，確保滿足旅游客人的需求。（三）承包性質(zhì)：本合同所述的餐廳廚房承包形式為勞務(wù)承包。三、承包期限承包期限設(shè)定為____年，自____年____月____日起至____年____月____日止。若需續(xù)約，雙方應(yīng)提前一個(gè)月通知對(duì)方，并協(xié)商簽訂新的承包合同。四、業(yè)務(wù)保障發(fā)包方負(fù)責(zé)餐廳廚房的業(yè)務(wù)量，并確保承包方每月至少獲得人民幣_(tái)___元整的盈利。若盈利不足，發(fā)包方將補(bǔ)足差額。餐廳運(yùn)營穩(wěn)定后，雙方可協(xié)商制定營業(yè)額提成方案，以激勵(lì)承包方。五、雙方權(quán)利與責(zé)任（一）發(fā)包方的權(quán)利與責(zé)任：1.發(fā)包方需確保廚房原材料的及時(shí)供應(yīng)，保證數(shù)量與質(zhì)量。若承包方負(fù)責(zé)部分原材料的采購，需提前向發(fā)包方申報(bào)，并經(jīng)批準(zhǔn)后進(jìn)行采購。2.發(fā)包方為承包方人員提供食宿、床上用品及工作制服。若制服丟失或損壞，承包方需承擔(dān)賠償責(zé)任。3.承包方人員住宿產(chǎn)生的超額水電費(fèi)用由承包方自行承擔(dān)。4.發(fā)包方依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，為承包方提供必要的工作條件、勞動(dòng)保護(hù)設(shè)施及用品，保障工作安全與身心健康。5.發(fā)包方應(yīng)按時(shí)足額支付承包方的盈利資金，不得拖欠，工資于每月10日發(fā)放。6.發(fā)包方定期為承包方人員進(jìn)行健康檢查，費(fèi)用由發(fā)包方承擔(dān)。7.若承包方人員不稱職或患有不適合崗位的疾病，或違反管理制度，發(fā)包方有權(quán)要求承包方予以辭退。8.承包方人員應(yīng)遵守發(fā)包方的各項(xiàng)規(guī)章制度。若因嚴(yán)重失職、營私舞弊或浪費(fèi)原材料等行為給發(fā)包方造成損失，承包方需賠償；觸犯法律的，將移交司法機(jī)關(guān)處理。（二）承包方的權(quán)利與責(zé)任：1.承包方團(tuán)隊(duì)成員需技術(shù)精湛，并持有相應(yīng)的上崗操作證。所有上崗人員必須身體健康，無傳染性疾病，并持有健康證明。人員調(diào)整需事先書面報(bào)發(fā)包方同意。2.承包方應(yīng)控制成本，確保菜品毛利率達(dá)到發(fā)包方規(guī)定的目標(biāo)。若未達(dá)標(biāo)，發(fā)包方將按比例扣減承包方的盈利保證基數(shù)。3.承包方應(yīng)定期召開菜品研討會(huì)議，推陳出新，推出特色菜品，每月新菜品開發(fā)率不低于10%。結(jié)合節(jié)假日和季節(jié)變換，推出時(shí)令菜品，滿足顧客需求。5.承包方人員應(yīng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，著裝整潔，不得有不良衛(wèi)生習(xí)慣。嚴(yán)格食品衛(wèi)生管理，因內(nèi)部管理問題導(dǎo)致食物中毒或受罰，責(zé)任與損失由承包方承擔(dān)。6.承包方應(yīng)確保安全生產(chǎn)，因管理不善導(dǎo)致的安全事故或損失，由承包方承擔(dān)。因工受傷的醫(yī)療費(fèi)用，經(jīng)甲方確認(rèn)后可報(bào)銷。7.承包方應(yīng)為人員辦理基本五險(xiǎn)，費(fèi)用由承包方承擔(dān)。9.承包方可在不影響餐廳營業(yè)的情況下，安排人員每月輪休四次，廚師長(zhǎng)休假需經(jīng)發(fā)包方同意。10.承包方應(yīng)根據(jù)發(fā)包方的要求，對(duì)人員進(jìn)行管理和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，費(fèi)用由發(fā)包方承擔(dān)。六、其他條款1.任何一方欲終止協(xié)議，需提前一個(gè)月通知對(duì)方。承包方在發(fā)包方落實(shí)新廚房工作人員后方可離職。違約方需支付2萬元違約金，并賠償對(duì)方損失。2.本協(xié)議未盡事宜，雙方可協(xié)商補(bǔ)充。爭(zhēng)議發(fā)生時(shí)，先協(xié)商解決，協(xié)商不成可向人民法院提起訴訟。3.本協(xié)議自雙方簽字蓋章之日起生效，期限屆滿或內(nèi)容涂改無效。4.本協(xié)議一式兩份，雙方各持一份，具有同等法律效力。甲方