回家的誘惑-云南

回家的誘惑——云南StoryPARTone地理位置&概況彩云之南別名：云、滇地理位置：中國最西南方，北回歸線穿過氣候條件：亞熱帶季風(fēng)氣候、熱帶季風(fēng)氣候與3個國家接壤：西面是緬甸，南面是老撾，東南方是越南該省東面是：廣西壯族自治區(qū)&貴州省北面是：四川省西北面是：西藏自治區(qū)民族構(gòu)成：漢族、傣族、白族、壯族、哈尼族、回族、彝族、苗族等著名旅游景點：大理、麗江、香格里拉、昆明、西雙版納說起云南美食，你能想到什么？米線汽鍋雞餌塊

宣威火腿

鮮花餅鹵腐卷粉炸洋芋乳餅竹筒飯菠蘿飯檸檬手撕雞酸湯雞乳扇

砂鍋飯手抓飯野生菌甜白酒冰稀飯豆面湯圓木瓜水米涼蝦春雞腳包漿豆腐糯米藕炒卷粉炒米線鹵米線酸腌菜老奶洋芋破酥包芒果柑橘豆花米線過橋米線銅鍋洋芋燜飯泡魯達西番蓮汁龜苓膏牛干巴折耳根

傣味洋芋涼拌薄荷洋芋粑粑豌豆粉麻辣螃蟹貓哆哩StoryPARTTWO論米線的一百種吃法你說它是小吃，有人用它來招待貴客！你說它是正餐，有人又當(dāng)做街邊小吃！有人賣5元一碗，吃的人很多！有人賣50元一碗，依然有人吃！有人賣100元一碗，仍然有人吃！有人賣300元一碗，照樣有人吃！有人早上吃，有人中午吃，有人晚上吃有人當(dāng)做宵夜吃！米線承載著云南人的思鄉(xiāng)之情，回到家鄉(xiāng)第一件事情，就是上街去“甩”上一碗米線！1罐罐米線用一個高8CM的無蓋小罐子盛裝，罐子中裝上米線、湯、薄荷、臭豆腐（等等）放到烤架上加熱在要熟之際放如辣椒粉、精鹽等調(diào)味料2煮米線（牛肉雞肉羊肉米線）先將米線用開水煮熟，再加入高湯和紅燒肉或其他肉類，放蔥、韭菜、薄荷、酸菜、鹽、雜醬、辣椒、醬油、醋等3涼米線盛好一碗米線，放入韭菜、豌豆涼粉、花生、豆芽、酸菜、自制酸醋、姜湯、蒜湯、醬油、鹽水、油辣椒等4炒米線炒鍋上火，放入油、韭菜、酸菜、米線、綠豆芽、肉絲，下鹽、咸甜醬油、上湯，待收干水分后，下味精、肉醬、辣椒油出鍋裝盤。其他品種：小鍋米線過橋米線豆湯米線鹵米線臭豆腐米線鱔魚米線鹵雞米線紅米線

雜醬米線豬腳米線三鮮米線雜醬米線砂鍋米線等StoryPARTThree小吃&特產(chǎn)ABC小吃煎脆的豆腐皮里是柔軟的像豆花一樣的口感包漿豆腐冰稀飯用糯米煮成的稀飯,加入冰塊、玫瑰紅糖、芝麻、紅綠絲,攪拌后吃餌塊用優(yōu)質(zhì)大米加工制成，一般分為塊、絲、片三種制作方法燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可小吃甜白酒豌豆粉木瓜水豆面湯圓雜醬拌洋芋洋芋篇“吃洋芋，長子弟”老奶洋芋（入口即化）洋芋燜飯洋芋粑粑特色傣味傣族風(fēng)味自成體系，基本的烹飪方法是烤、炸、蒸、剁、腌，很少炒菜味道特點是：香、脆、酸、辣、鮮常見配料：檸檬、小米辣代表菜品：菠蘿紫米飯、春雞腳、傣味檸檬雞、傣味手抓飯等傣味晚餐手抓飯隆重介紹

傣味春雞腳做法：雞腳用水焯過，放冰水泡20分鐘放入胡蘿卜絲、蒜、小米辣、鹽、等各種調(diào)料后搗碎器搗碎。

其次放入冷卻的雞腳（不用太碎，搗爛即可）之后放入檸檬調(diào)味即可，裝盤野生菌是云南省特有的野生食用菌，天然的野生食用菌是綠色食品，也是蛋白質(zhì)、氨基酸含量豐富和脂肪含量極低、維生素及微量元素較多的保健食品。云南復(fù)雜的地形地貌，多樣的森林類型、土壤種類以及獨特的立體氣候條件，孕育了豐富的野生食用菌資源，種類多，分布廣，產(chǎn)量大。占了全世界食用菌一半以上，中國食用菌的三分之二。野生菌大自然的禮物種類劃分：雞樅、松茸、干巴菌、牛肝菌、青頭菌等大自然的禮物吃法：先將不同種類的菌進行分類，分別加工。用刀削去菌柄基部的泥土、雜質(zhì)，去除樹枝、落葉、毛草等雜物，洗凈，切片。大火爆炒，加入油、鹽、青辣、大蒜菌宴汽鍋雞因用汽鍋蒸制而得名主要食材是雞肉主要烹飪工藝是蒸有補虛養(yǎng)身、補血、