西紅柿標準介紹

ME120/Ch.CODEXSTAN293第1頁共6頁樹番茄法典標準（CODEXSTAN293-2008）本標準適用于經(jīng)處理包裝后供消費者鮮食的茄科番茄（LycopersiconesculentumMill）商業(yè)品種，不包括工業(yè)加工用番茄。番茄可分為四大商品類型：2.質(zhì)量相關(guān)規(guī)定2.1基本要求除符合各等級具體規(guī)定和容許范圍要求外，所有等級番茄還必須符合以下要求：-完好，未發(fā)生不宜食用的腐敗變質(zhì)現(xiàn)象；-干凈，無任何可見異物；-基本沒有害蟲以及害蟲造成的外觀損傷；-無異常外表水分，但冷藏取出后出現(xiàn)的凝結(jié)水除外；-無任何異味；番茄果束的莖桿必須新鮮、健康、潔凈，無葉片及任何可見異物。2.1.1番茄的成熟度及品質(zhì)狀態(tài)應：-經(jīng)得起運輸和裝卸；且-運至目的地時仍具良好品質(zhì)狀態(tài)。2.1.2成熟度要求番茄必須發(fā)育充分，呈現(xiàn)出令人滿意的成熟度。番茄的生長發(fā)育及成熟必須達到一定程度，保證其成熟過程能得以持續(xù)，以達到適宜CODEXSTAN293第2頁共6頁2.2分級番茄分為以下三個等級：本等級番茄必須具有特優(yōu)品質(zhì)。其果肉必須硬實，形狀、外觀及生長發(fā)育狀況均應具有該品種特性。番茄必須大小均勻。按照不同成熟度，其著色程度必須符合上文2.1.1條款中的要求。除不影響產(chǎn)品整體外觀、質(zhì)量、貯藏品質(zhì)和包裝外觀的極輕微表皮缺陷外，不應有綠肩和其他缺陷。2.2.2一級本等級番茄必須具有良好品質(zhì)，其果肉必須達到合理的硬實度，形狀、外觀及生長發(fā)育狀況均應具有該品種特性。番茄必須大小均勻，無裂痕及可見綠肩。允許帶有以下輕微缺陷，但不得影響產(chǎn)品整體外觀、質(zhì)量、貯藏品質(zhì)和包裝外觀：-外形及生長發(fā)育方面的輕微缺陷；-著色上的輕微缺陷；-表皮輕微缺陷；此外，“帶棱”番茄允許帶有：-長度不超過一厘米的淺層已愈合裂痕；-細小果臍，但無木栓化現(xiàn)象；-面積不超過1平方厘米的柱頭木栓化；-長度不超過果實最大直徑三分之二的一條線狀疤痕。2.2.3二級本等級番茄品質(zhì)雖達不到高等級要求，但符合上文第2.1條款提出的基本要求。番茄果肉必須較為硬實（但硬實度可稍低于一級番茄），不得帶有未愈合裂痕。允許帶有以下缺陷，但不得影響番茄質(zhì)量、貯藏品質(zhì)和包裝外觀等基本特征：CODEXSTAN293第3頁共6頁-外形、生長發(fā)育狀況及著色方面的缺陷；-表皮缺陷或傷痕，但果實未受嚴重影響；-圓形、帶棱或橢圓形番茄上長度不超過3厘米的淺層已愈合裂痕。此外，“帶棱”番茄允許帶有：-比一級番茄所容許的范圍更明顯的隆起，但并不導致畸形；-面積不超過2平方厘米的柱頭木栓化；-細長形花蒂疤痕（像一條接縫）。3.規(guī)格等級按直徑劃分規(guī)格時，規(guī)格取決于橫截面最大直徑。此分級法不適用于番茄果束。此分級法對于二級番茄為非強制性。番茄的規(guī)格分級標準可從以下各項中選一：規(guī)格代碼直徑（毫米）0123456789(b)按以下有關(guān)一致性的規(guī)定分級：CODEXSTAN293第4頁共6頁同一包裝中的番茄直徑差別應符合如下規(guī)定：-如（按包裝上所示）最小果實直徑小于50毫米，則直徑差別不得超過10毫米；-如（按包裝上所示）最小果實直徑在50－70毫米之間，則直徑差別不得超過15毫米；-如（按包裝上所示）最小果實直徑在70－100毫米之間，則直徑差別不得超過20毫米；-直徑等于或大于100毫米的果實無直徑差別限制。(c)根據(jù)進口國法規(guī)的規(guī)定，按個數(shù)、直徑或重量分級。4.容許范圍應容許每個包裝內(nèi)果實的質(zhì)量和規(guī)格與本等級要求存在一定范圍的偏差。4.1質(zhì)量容許范圍容許在數(shù)量或重量上與本等級番茄的要求存在5%的偏差，但應符合一級要求或在極個別情況下不超出一級的容許范圍。4.1.2一級容許在數(shù)量或重量上與本等級番茄的要求存在10%的偏差，但應符合二級要求或在極個別情況下不超出二級的容許范圍。番茄果束容許在數(shù)量或重量上有10%的果實與果莖脫離。4.1.3二級容許在數(shù)量或重量上與本等級番茄的要求或基本要求存在10%的偏差，但不包括已出現(xiàn)腐敗、明顯傷痕或其他變質(zhì)現(xiàn)象而不能食用的果實。番茄果束容許在數(shù)量或重量上有10%的果實與果莖脫離。4.2規(guī)格容許范圍對所有等級而言，容許在數(shù)量或重量上有10%的番茄比所標直徑大或小10毫米。5.外觀規(guī)定5.1一致性每個包裝中的內(nèi)容物外形應確保一致，所含番茄應來自同一產(chǎn)地，屬同一品種或商品類型，品質(zhì)和規(guī)格一致（如已按規(guī)格分級）。CODEXSTAN293第5頁共6頁“特”級和一級番茄的成熟度和著色必須基本一致。此外，“橢圓形”番茄的長度應包裝內(nèi)容物可視部分應具整體代表性。5.2包裝番茄的包裝必須為產(chǎn)品提供合理保護。包裝內(nèi)部材料必須全新1、清潔，其質(zhì)量能確保不對產(chǎn)品造成任何外部或內(nèi)部損傷。可使用標有商品信息的材料，特別是紙質(zhì)材料或標簽，但印刷和標簽必須采用無毒墨水或膠水。番茄包裝到容器中時，應遵循《新鮮水果蔬菜包裝和運輸國際推薦操作規(guī)程》（CAC/RCP44-1995）。5.2.1容器要求容器應符合質(zhì)量、衛(wèi)生、通風及強度要求，確保對番茄進行適宜的處理、運輸和保存。包裝不得帶有任何異物和異味。5.3產(chǎn)品外觀番茄在包裝中的外觀應符合以下要求：(i)單個番茄可帶或不帶花萼和短柄；(ii)番茄果束，即整串番茄或番茄果束的一部分，應符合以下數(shù)量要求-每束至少3個果實（如已預包裝，則至少2個）；或-“櫻桃”番茄果束至少含有6個果實（如已預包裝，則至少4個）。6.標識或標簽6.1零售包裝除需符合《預包裝食品標簽通用標準》（CODEXSTAN1-1985）外，還應符合以下6.1.1產(chǎn)品屬性如從包裝外無法看見內(nèi)容物，則應在每個包裝上都標注產(chǎn)品名稱，也可標注品種和/或商品類型名稱。6.2非零售包裝每個包裝都必須在包裝外部同一側(cè)，或隨箱的貨運文件中，集中用清晰可辨、不易去除的字樣標明以下具體內(nèi)容。1在本標準中，全新材料包括食品級再生材料。CODEXSTAN293第6頁共6頁6.2.1識別信息出口商、包裝商和/或發(fā)貨商的名稱和地址。識別碼（可選項）2。6.2.2產(chǎn)品屬性-如從包裝外無法看見內(nèi)容物，應標明產(chǎn)品“番茄”或“番茄果束”的名稱和商品類型。對于“櫻桃”番茄和“雞尾酒”番茄而言，無論是否以果束形式出現(xiàn)，均應標明此類詳情；6.2.3原產(chǎn)地原產(chǎn)國和具體產(chǎn)區(qū)（可選項）或國家、地區(qū)或地方名稱。6.2.4商品識別信息-最小和最大直徑規(guī)格（如已分級）。6.2.5官方檢驗標記（可選項）7.1本標準所涉及產(chǎn)品應符合《食品及飼料中污染物和毒素法典通用標準》（CODEXSTAN193-1995）中最大限量值的規(guī)定。7.2本標準所涉及產(chǎn)品應符合國際食品法典委員會制定的農(nóng)藥殘留最大限量的規(guī)定。8.衛(wèi)生要求8.1建議本標準所涉及產(chǎn)品在處理過程中應遵循《國際推薦操作規(guī)程－食品衛(wèi)生通用原則》（CAC/RCP1-1969）、《新鮮水果蔬菜衛(wèi)生操作規(guī)