米炒法課件講解_第1頁
米炒法課件講解_第2頁
米炒法課件講解_第3頁
米炒法課件講解_第4頁
全文預覽已結束

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

含義將凈制或切制后的藥物與米同炒的方法。輔料

米炒藥物所用的米以糯米為佳，有些地方用陳倉米，通常用稻米。稻米含有淀粉、蛋白質、脂肪、礦物質等，具有補中益氣、健脾和胃等功效。米既有藥性協同作用，又有中間傳熱體作用。二、米炒法米炒的目的1．增強藥物的健脾止瀉作用，如黨參2．降低藥物的毒性，如紅娘子、斑蝥。3．矯正不良氣味，如昆蟲類藥物有腥臭味，經米炒后能矯臭矯味。紅娘子

炮制方法

1、米拌炒法：先將鍋燒熱，加入定量的米用中火炒至冒煙時，投入藥物，拌炒至一定程度，取出，篩去米，放涼。

2、貼米法：先將鍋燒熱，撒上浸濕的米，使其平貼鍋上，用中火加熱炒至米冒煙時投入藥物，輕輕翻動米上的藥物，至所需程度取出，篩去米，放涼。

藥物每100kg，用大米或糯米20kg。

注意事項

1．昆蟲類藥物米炒時因藥物顏色過深，火候判斷以米至深黃色為度；植物類藥物則以藥物變黃色為度。

2．以糯米為佳，通常多用大米。

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論