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文檔簡介

含義將凈制或切制后的藥物與米同炒的方法。輔料

米炒藥物所用的米以糯米為佳，有些地方用陳倉米，通常用稻米。稻米含有淀粉、蛋白質、脂肪、礦物質等，具有補中益氣、健脾和胃等功效。米既有藥性協(xié)同作用，又有中間傳熱體作用。二、米炒法米炒的目的1．增強藥物的健脾止瀉作用，如黨參2．降低藥物的毒性，如紅娘子、斑蝥。3．矯正不良氣味，如昆蟲類藥物有腥臭味，經(jīng)米炒后能矯臭矯味。紅娘子

炮制方法

1、米拌炒法：先將鍋燒熱，加入定量的米用中火炒至冒煙時，投入藥物，拌炒至一定程度，取出，篩去米，放涼。

2、貼米法：先將鍋燒熱，撒上浸濕的米，使其平貼鍋上，用中火加熱炒至米冒煙時投入藥物，輕輕翻動米上的藥物，至所需程度取出，篩去米，放涼。

藥物每100kg，用大米或糯米20kg。

注意事項

1．昆蟲類藥物米炒時因藥物顏色過深，火候判斷以米至深黃色為度；植物類藥物則以藥物變黃色為度。

2．以糯米為佳，通常多用大米。

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