黃燜雞調(diào)研報(bào)告

2023黃燜雞調(diào)研報(bào)告-1黃燜雞的由來2摘要3市場現(xiàn)狀4消費(fèi)趨勢5價(jià)格行情6生產(chǎn)工藝7結(jié)論與建議PART1黃燜雞的由來黃燜雞的由來1舌尖上的挑逗——"黃燜雞"的由來2黃燜雞的起源，黃燜雞山東濟(jì)南特色傳統(tǒng)菜之一，最早開始于濟(jì)南一家名店："吉玲園"餐廳。那會(huì)它的名字被稱為"百草黃燉雞"，一說出黃燜雞，就備受青睞，人們都認(rèn)為這種做法不但味道鮮美，而且軟而不爛，鮮嫩爽口。那時(shí)山東省主席韓復(fù)渠最是愛吃黃燜雞，提起它贊不絕口3歷史淵源4歷史起源黃燜雞的具體做法近代雖然是在山東最先被確定下來的，但是黃燜雞的歷史如果要追溯起來的話，從發(fā)生到現(xiàn)在也是很久了，只不過黃燜雞具體的制作方法，在歷史演變中中慢慢的流失了5據(jù)說，黃燜雞的前世今生，其實(shí)和明朝開國皇帝朱元璋有很大的關(guān)系黃燜雞的由來1明代開國皇帝朱元璋最早是百姓，然后從貧民起義成功后當(dāng)了開國皇帝，最初還有過乞丐的經(jīng)歷，所以在他順利攻下北京城以后，即便天天有各種山珍海味擺在眼前可共享用，卻還是習(xí)慣不了2作為一個(gè)開國皇帝，經(jīng)常吃不到合適的飯，說出去也是個(gè)笑話3大臣劉伯溫理解到了朱元璋最煩惱的心事，于是便下命令，讓手下在民間各種搜尋世界各地的美味佳肴4值得慶祝的是，成功的為朱元璋找到了這道用雞肉做的美食，雖然找到的這道菜樣子上不那么秀色可餐，但是朱元璋吃到以后，卻感到十分痛快舒暢，十分開心，朱元璋還特地給這道菜賜了一個(gè)名字——三黃雞5從此之后這道菜也慢慢的流傳回了民間，百姓們吃到以后一致好評，之后也就慢慢的演變，再到現(xiàn)在的人們所熟悉的黃燜雞PART1摘要摘要本報(bào)告旨在通過對黃燜雞的深入調(diào)研，了解其市場現(xiàn)狀、消費(fèi)趨勢、價(jià)格行情、生產(chǎn)工藝等方面的情況，以期為相關(guān)企業(yè)和投資者提供決策支持PART2市場現(xiàn)狀市場現(xiàn)狀黃燜雞是一種以雞肉為主要原料，配以多種調(diào)料和蔬菜燉煮而成的傳統(tǒng)中式菜品近年來，隨著人們生活水平的提高和餐飲業(yè)的快速發(fā)展，黃燜雞市場呈現(xiàn)出蓬勃的發(fā)展態(tài)勢根據(jù)市場調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，2022年我國黃燜雞市場規(guī)模約為150億元，預(yù)計(jì)未來五年內(nèi)將以10%的年復(fù)合增長率持續(xù)擴(kuò)大目前，黃燜雞市場主要由外賣、快餐店和個(gè)體戶經(jīng)營為主，其中外賣市場份額最大，約占50%以上PART3消費(fèi)趨勢消費(fèi)趨勢消費(fèi)者越來越注重健康飲食，黃燜雞在烹飪過程中使用的調(diào)料和烹飪方式使其具有營養(yǎng)豐富、口感鮮美的特點(diǎn)，符合消費(fèi)者對健康飲食的需求健康消費(fèi)外賣市場的快速發(fā)展為消費(fèi)者提供了便捷的黃燜雞就餐渠道。特別是對于忙碌的上班族和學(xué)生群體，外賣黃燜雞成為他們的主要消費(fèi)方式便捷消費(fèi)隨著消費(fèi)者對食品品質(zhì)的追求不斷提高，品牌、質(zhì)量、信譽(yù)等因素成為消費(fèi)者選擇就餐地點(diǎn)的重要考慮因素。因此，具有品牌影響力和良好口碑的黃燜雞連鎖店在市場中更具競爭力品質(zhì)消費(fèi)PART4價(jià)格行情價(jià)格行情134黃燜雞的價(jià)格因地區(qū)、品牌、質(zhì)量等因素而異一般來說，外賣黃燜雞的價(jià)格在20-30元之間，快餐店的價(jià)格在15-25元之間，個(gè)體戶經(jīng)營的價(jià)格在10-20元之間在一些知名的黃燜雞品牌店，如楊銘宇黃燜雞米飯等，價(jià)格可能會(huì)稍高一些，但因其品牌影響力和良好的口碑，仍受到消費(fèi)者的青睞總體來說，黃燜雞的價(jià)格比較親民，適合大眾消費(fèi)2PART5生產(chǎn)工藝生產(chǎn)工藝黃燜雞的制作工藝比較簡單，但要制作出味道鮮美的黃燜雞卻需要一定的技巧和經(jīng)驗(yàn)一般來說，制作黃燜雞需要先將雞肉切成塊狀，用料酒、生抽、姜片腌制一段時(shí)間后撈出備用；然后鍋中倒入適量的油，放入蔥姜蒜爆炒出香味后加入雞塊翻炒至變色；接著加入適量的水、醬油、鹽、糖等調(diào)料燉煮一段時(shí)間；最后加入適量的蔬菜再燉煮一段時(shí)間即可出鍋在制作過程中，需要注意火候的掌握和調(diào)料的搭配，以保證黃燜雞的口感和品質(zhì)PART6結(jié)論與建議結(jié)論與建議同時(shí)注重產(chǎn)品創(chuàng)新和多樣化發(fā)展以滿足消費(fèi)者的不同需求消費(fèi)者對健康、品質(zhì)和便捷的需求成為市場發(fā)展的重要驅(qū)動(dòng)力同時(shí)，制作工藝和口感品質(zhì)的提升也是提升競爭力的關(guān)鍵因素此外還應(yīng)加強(qiáng)對外宣傳和推廣以提高市場知名度和競爭力基于以上結(jié)論，我們提出以下建議：相關(guān)企業(yè)應(yīng)