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項(xiàng)目五你需要認(rèn)識的調(diào)酒輔料

任務(wù)1認(rèn)識利口酒1任務(wù)2認(rèn)識開胃酒2任務(wù)3認(rèn)識甜食酒3任務(wù)4認(rèn)識軟飲料與配料4利口酒又叫力嬌酒是由英文LIQUEUR音譯過來的。在美國稱CORDIAL（使人興奮的）。要被稱作利口甜酒，必須滿足三個基本條件，即：必須是以蒸餾酒為基酒；必須是調(diào)味加香的；必須是加糖份的。一、利口酒的含義

任務(wù)1認(rèn)識利口酒1二、利口酒的種類水果類以水果的果實(shí)或果皮為原料。典型代表：柑橘利口酒、櫻桃利口酒、桃子利口酒、椰子利口酒、黑醋栗利口酒、香蕉利口酒。種子類以果實(shí)種子制成。典型代表：茴香利口酒、杏仁利口酒、可可利口酒、咖啡利口酒、榛子利口酒。香草類以花、草為原料。典型代表：Chartreuse((修道院酒)、Bénédictine(修士酒)、Drambuie(杜林標(biāo)酒)、sambuca（桑布卡）、薄荷利口酒（CrèmedeMenthe）、CremedeViolette紫羅蘭利口酒。乳脂類以各種香料及乳脂調(diào)配制成。典型代表：百利甜奶酒、愛爾蘭霧酒、雞蛋利口酒。

任務(wù)1認(rèn)識利口酒1三、常用的利口酒

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任務(wù)1認(rèn)識利口酒1（一）凈飲純飲利口酒時，把杯子斟滿即可。（二）加冰利口酒加冰飲用時，可加入半杯冰塊，將28ml的利口酒倒入古典杯或葡萄酒杯中，用吧匙攪拌。（三）兌飲很多利口酒含糖量比較多，且比較黏稠，不適合凈飲，需要兌和其他飲料后飲用。（四）杯具 凈飲可用利口杯或雪碧杯，加冰可用古典杯或葡萄酒杯，兌飲可用果汁杯或高身杯。（五）標(biāo)準(zhǔn)分量利口酒的飲用標(biāo)準(zhǔn)用量為每份28ml（1o

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