超市食品安全演講稿

超市食品安全演講稿各位領(lǐng)導(dǎo)：首先，我們成立了食品質(zhì)量管理控制小組。為了解決超市在商品質(zhì)量方面存在的問題，自2003年底起，超市成立了商品質(zhì)量管控小組。我們設(shè)立了專職商品質(zhì)量管理人員，并聘請了具有豐富經(jīng)驗(yàn)的商品質(zhì)量管理顧問，致力于解決商品質(zhì)量方面的挑戰(zhàn)。同時(shí)，各門店和攤組也設(shè)立了兼職商品質(zhì)量管理人員，為超市的商品質(zhì)量管理控制貢獻(xiàn)了積極力量。其次，我們實(shí)行了嚴(yán)格的制度。多年來，超市建立和完善了《商品質(zhì)量管理制度》和《商品質(zhì)量管理控制流程》，覆蓋了從商品采購到收銀付款的八個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。同時(shí)，我們根據(jù)國家和行業(yè)的商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，制定和完善了一系列適用于超市運(yùn)營的商品質(zhì)量感官鑒定標(biāo)準(zhǔn)，為商品質(zhì)量評估提供了可靠依據(jù)。我們還根據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》的要求，完善了《問題商品處理辦法》和商品的退換制度，最大程度地維護(hù)了消費(fèi)者的合法權(quán)益。其三，我們根據(jù)實(shí)際情況，對生鮮和非生鮮商品實(shí)施不同的管理控制。對于非生鮮商品：首先，在采購環(huán)節(jié)，我們要求供應(yīng)商或廠商提供有效的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證等相關(guān)證照復(fù)印件，并提供最近一次技術(shù)監(jiān)督局的質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件和衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。我們嚴(yán)格核查這些文件是否與商品標(biāo)簽標(biāo)識相符，并對商品的感官質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格檢驗(yàn)，確保商品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。所有不符合金客隆超市《商品質(zhì)量感官鑒定》企業(yè)內(nèi)部標(biāo)準(zhǔn)的商品將不予采購。其次，配送中心在收貨時(shí)，對商品進(jìn)行不少于10%的抽檢，以確保商品質(zhì)量。分揀員在對拆箱分揀、分袋的商品進(jìn)行不少于10%的抽檢后，將不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的商品剔除，確保不配送。第三，在門店攤組收貨時(shí)，我們對商品進(jìn)行抽檢，確保不合格商品不入庫。第四，在商品上架和巡排理貨時(shí)，我們對商品進(jìn)行普查，確保不合格商品不上架，以及對整批不合格商品不上架。第五，門店質(zhì)檢負(fù)責(zé)人對本門店上架商品進(jìn)行抽檢，重點(diǎn)關(guān)注新品和食品的檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)不合格商品時(shí)，堅(jiān)決下架處理。第六，總部質(zhì)檢人員對各門店所有上架商品進(jìn)行定期抽檢和每年兩次的商品質(zhì)量普查，確保商品質(zhì)量符合要求，對不合格商品進(jìn)行處理。第七，收銀員在收款時(shí)，對每一個(gè)商品進(jìn)行檢查，確保沒有破損、脹袋、滲漏或漏氣等質(zhì)量問題。對于生鮮商品：首先，在總部生鮮配貨區(qū)，我們建立了食品質(zhì)量檢測室，并配備了農(nóng)藥檢測儀，主要負(fù)責(zé)對水產(chǎn)品、水果、蔬菜等食品進(jìn)行檢測工作。其次，我們設(shè)置了食品質(zhì)量檢測崗位，購置了必要的檢測設(shè)備，自行進(jìn)行質(zhì)量檢測，確保生鮮商品的質(zhì)量安全。第三，在超市設(shè)置公示牌，對蔬菜，水果，水產(chǎn)等商品的質(zhì)量檢測結(jié)果進(jìn)行公示。第四，收銀員收款時(shí)，檢查每一個(gè)商品是否有破損、脹袋、滲漏、袋裝漏氣商品，把握好商品質(zhì)量最后一關(guān)。各位領(lǐng)導(dǎo)：大家好，很高興向各位領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)我們關(guān)于食品安全管理方面的一些小經(jīng)驗(yàn)，xx-x超市是大型連鎖超市，xx店屬于其直接下屬直營店。現(xiàn)有員工83人，營業(yè)面積：2000平方米。為了認(rèn)真貫徹執(zhí)行《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)-法》，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，促進(jìn)xx-x超市健康發(fā)展，本著購物零風(fēng)險(xiǎn)的經(jīng)營理念和100－1＝0的質(zhì)量理念，以及《xx-x超市商品質(zhì)量承諾》，認(rèn)真開展商品質(zhì)量管理控制工作，在縣工商局的正確領(lǐng)導(dǎo)下，極積開展食品安全工作，到了市、區(qū)相關(guān)監(jiān)管部門表揚(yáng)，并且得到了廣大消費(fèi)者的支持和認(rèn)可。首先，我們成立了食品質(zhì)量管理控制小組為了解決超市在商品質(zhì)量方面存在的問題，2003年底，超市成立了商品質(zhì)量管控小組，設(shè)立了專職商品質(zhì)量管理人員，并且聘請了在商品質(zhì)量感觀鑒別方面具有豐富經(jīng)驗(yàn)的商品質(zhì)量管理顧問，各門店和攤組設(shè)立了兼職商品質(zhì)量管理人員，為超市的商品質(zhì)量管理控制起到了積極作用。二、嚴(yán)格的制度：多年來，超市建立和改善了《商品質(zhì)量管理制度》和《商品質(zhì)量管理控制流程》，涵蓋了從商品采購到收銀付款八個(gè)環(huán)節(jié)的關(guān)鍵控制點(diǎn)，同時(shí)，依據(jù)國家和行業(yè)的商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定和完善了一系列適合超市運(yùn)作的商品質(zhì)量感觀鑒定標(biāo)準(zhǔn)，使商品質(zhì)量感觀鑒別有了可靠依據(jù)，依據(jù)《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)-法》完善了《問題商品處理辦法》和商品的退換制度，最大限度的維護(hù)了消費(fèi)者合法權(quán)益。三、從實(shí)際出發(fā)，生鮮、非生鮮不同的管理控制非生鮮類：首先，在采購環(huán)節(jié)必須向供應(yīng)商或廠商索取生產(chǎn)企業(yè)有效的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證等相關(guān)證照復(fù)印件，以及相關(guān)商品的最近一次技術(shù)監(jiān)督局的質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件和衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件，并嚴(yán)格查驗(yàn)是否與商品標(biāo)簽標(biāo)識相符，查驗(yàn)商品的感官質(zhì)量，嚴(yán)把商品質(zhì)量第一關(guān)，凡不符合金客隆超市《商品質(zhì)量感官鑒定》企業(yè)內(nèi)