【幼兒不良飲食習(xí)慣的教育探究3800字（論文）】

１幼兒不良飲食習(xí)慣的教育研究姓名工作單位：xxxxxx摘要：飲食行為與一個(gè)人成長(zhǎng)發(fā)展息息相關(guān)，特別是在幼兒發(fā)育時(shí)期顯得至關(guān)重要。不過(guò)在現(xiàn)今，幼兒在飲食方面，依舊存在非常多的問(wèn)題。雖然以往研究者們提出了很多的解決辦法，但這些問(wèn)題仍沒(méi)有得到很大的改善。本研究通過(guò)研究幼兒不良飲食行為的危害，并分析不良飲食是習(xí)慣產(chǎn)生的原因，找出了問(wèn)題存在的原因，一是家庭原因，二是自身原因。根據(jù)分析結(jié)果，研究者提出以下建議：進(jìn)行有效的社會(huì)引導(dǎo)、培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣、父母以身作則、飲食多樣化吸引幼兒、給予飲食的氛圍及啟發(fā)幼兒了解事物。關(guān)鍵詞：幼兒飲食不良習(xí)慣飲食教育

一、前言飲食是幼兒一日生活中的必要環(huán)節(jié)。飲食與幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育有著密切的關(guān)系。教育部還明確指出，幼兒園教育的最終目標(biāo)是促進(jìn)兒童身心健康的健康發(fā)展，培養(yǎng)兒童良好的飲食，睡眠，上廁所等生活習(xí)慣和自理能力。可以看出，良好飲食行為已成為幼兒教育中重要的組成部分。事實(shí)上，幼兒飲食對(duì)幼兒身心健康發(fā)展影響非常大，在幼兒的飲食過(guò)程中，不良飲食行為表現(xiàn)非常突出。所以，筆者通過(guò)觀察幼兒的不良飲食行為，分析形成原因，提出改善策略。為家長(zhǎng)和教師在幼兒飲食方面提供幫助，使幼兒健康快樂(lè)成長(zhǎng)。二、幼兒不良飲食定義及危害1.幼兒不良飲食的定義不良飲食習(xí)慣指幼兒進(jìn)餐過(guò)程中的多種不良外在行為表現(xiàn)及吃零食的行為習(xí)慣。本研究中不良飲食指挑食、偏食、進(jìn)餐分心；進(jìn)餐速度過(guò)快或過(guò)慢；剩菜剩飯以及用零食代替正餐的行為習(xí)慣。2.幼兒不良飲食對(duì)心理的危害幼兒不良飲食習(xí)慣對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育期幼兒的心理健康也有著極大的危害。若長(zhǎng)期營(yíng)養(yǎng)素缺乏，還會(huì)導(dǎo)致幼兒多動(dòng)、注意力不集中、創(chuàng)造力、想象力及思維能力減弱，從而導(dǎo)致幼兒在入園后智力發(fā)育與同齡幼兒相比較緩慢。有研究發(fā)現(xiàn)，有的幼兒挑食偏食，“大舌頭”，上學(xué)時(shí)造句有困難，都與4-6個(gè)月時(shí)缺乏咀嚼訓(xùn)練，即沒(méi)有吃泥糊狀食物有關(guān)。三、幼兒存在不良飲食的原因1.家庭原因某幼兒家長(zhǎng)訪談中了解到：“我和孩子他爸上班都比較忙，孩子都是爺爺奶奶帶，孩子吃飯的時(shí)候想看動(dòng)畫片了，他們就滿足孩子，還給孩子喂飯吃，我們給孩子爺爺奶奶說(shuō)過(guò)吃飯時(shí)應(yīng)該讓她專心吃飯，但是孩子一生氣，他們就心軟了。我們有空把孩子接回來(lái)的時(shí)候，不看動(dòng)畫片她就不吃，還鬧脾氣”。由于隔代，老人對(duì)待孩子都特別溺愛(ài)，他們舍不得對(duì)幼兒嚴(yán)格要求，這樣不利于幼兒的成長(zhǎng)。還有一些家長(zhǎng)為了讓幼兒吃飯，答應(yīng)給幼兒買零食。在隔代家庭中，幼兒的飲食主要是由祖輩決定，經(jīng)常出現(xiàn)幼兒過(guò)度進(jìn)食的現(xiàn)象，認(rèn)為幼兒胖一點(diǎn)好。很多年輕的家長(zhǎng)表示很無(wú)奈，不同的教養(yǎng)觀念為孩子的飲食行為培養(yǎng)帶來(lái)障礙。在家里吃飯的時(shí)，許多家長(zhǎng)習(xí)慣邊吃飯邊玩手機(jī)，并且習(xí)慣在飯桌上說(shuō)話。家長(zhǎng)談到：吃飯的時(shí)候，我和孩子爸說(shuō)工作的事，他就在一邊聽，讓他吃飯的時(shí)候，他才低頭吃。班杜拉的社會(huì)學(xué)習(xí)理論中提到，創(chuàng)造性示范的影響，孩子會(huì)模仿家庭成員的飲食行為。某小朋友的奶奶說(shuō)，孩子?jì)尣怀园滋}卜，孩子跟他媽一樣，也不吃。2.自身原因幼兒的感冒發(fā)燒以及幼兒的年齡特點(diǎn)也會(huì)對(duì)幼兒的進(jìn)餐程度造成影響。（1）自身食欲幼兒身體不舒服，感冒或者發(fā)燒了，吃的少是可以理解的。如果飯菜特別好吃，幼兒吃的會(huì)特別快，碰到幼兒不喜歡吃的，他們吃的就慢。幼兒的進(jìn)餐量還與運(yùn)動(dòng)量有關(guān)，如果幼兒上完體育課，幼兒特別餓，吃飯就比較香，而且吃得多。（2）年齡特點(diǎn)幼兒園基本都是4-6歲的幼兒，他們正處在好動(dòng)、注意力長(zhǎng)時(shí)間很難集中的階段。進(jìn)餐時(shí)，同伴和教師的任何舉動(dòng)都有可能引起他們的注意。（3）氣質(zhì)特點(diǎn)氣質(zhì)是與生俱來(lái)的，幼兒的飲食行為與幼兒的氣質(zhì)類型密不可分。比較難管的幼兒挑食表現(xiàn)明顯；聽話幼兒進(jìn)餐專注度高；其他的幼兒表現(xiàn)各不相同。四、如何預(yù)防及解決幼兒挑食1.培養(yǎng)幼兒良好的飲食習(xí)慣（1）建立飲食常規(guī)飲食規(guī)則指示牌。飲食規(guī)則指示牌要醒目，幼兒在進(jìn)行進(jìn)餐活動(dòng)時(shí)每看見一次指示牌，強(qiáng)化一次，幼兒就會(huì)約束自己的行為，甚至?xí)兂梢?guī)則的監(jiān)督者和維護(hù)者。信號(hào)器。信號(hào)器是教師與幼兒之間信息傳遞的媒介。當(dāng)鋼琴曲想起來(lái)的時(shí)候，幼兒就知道吃飯的時(shí)間到了；教師拿著手玲在手上搖兩下，幼兒就會(huì)意識(shí)到可以動(dòng)勺子吃飯了；如果幼兒想要加飯了，他們會(huì)舉手，教師就過(guò)去給他們加飯。整個(gè)進(jìn)餐過(guò)程中，只能聽到音樂(lè)聲和幼兒進(jìn)餐的聲音。表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制。教師一般不會(huì)直接點(diǎn)名批評(píng)有一個(gè)幼兒，會(huì)采用正強(qiáng)化的方法。比如：小龍人在進(jìn)餐過(guò)程中玩勺子，教師就會(huì)選擇一個(gè)吃飯比較認(rèn)真的幼兒進(jìn)行表?yè)P(yáng)，小龍人想受到教師的表?yè)P(yáng)，就會(huì)好好吃飯。對(duì)于出現(xiàn)挑食、偏食的現(xiàn)象，教師會(huì)在班里找到一兩個(gè)不挑這種飯菜的幼兒，進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，其他幼兒就會(huì)嘗試的去吃這些飯菜。對(duì)于幼兒的評(píng)價(jià)，教師一定要用具體化、發(fā)展性的語(yǔ)言。（2）幫助幼兒從自身發(fā)展特點(diǎn)改善飲食行為因?yàn)橛變旱奈队X(jué)并不敏感，所以一般不喜歡吃重口味的食物，總是對(duì)色彩艷麗、體積較小、而且不太硬的食物較為喜歡。所以說(shuō)，在幼兒園中，很多烹飪食物都是根據(jù)孩子的生理特定進(jìn)行的，精心為幼兒準(zhǔn)備餐點(diǎn)。另外一方面，幼兒在進(jìn)餐時(shí)間需要三十分鐘，這樣才能夠有效消耗身體中的能量，這樣的幼兒會(huì)更加有食欲感。此時(shí)進(jìn)餐也會(huì)吃的很香。最后，在一項(xiàng)研究人員的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，兒童對(duì)他們經(jīng)常不吃或者從未吃過(guò)的東西有抵抗力。因此，幼兒園需要不斷改變配料的種類，讓孩子習(xí)慣看各種顏色和形狀的食物。這不僅會(huì)刺激兒童對(duì)飲食的興趣，而且會(huì)消除兒童對(duì)未知食物的抵抗情緒。2.父母以身作則（1）家長(zhǎng)對(duì)幼兒的飲食觀念要一致幼兒在家中進(jìn)餐時(shí)，父母與祖輩的要求要協(xié)調(diào)一致。由于年輕的父母工作時(shí)間忙，沒(méi)時(shí)間照料孩子，祖輩就成了孩子的主要照看者，祖輩會(huì)過(guò)分溺愛(ài)孩子，包辦孩子的一切事情，滿足幼兒的一切不合理要求，特別在零食這一塊，幼兒說(shuō)要買什么零食，老人就會(huì)給買，只要孩子高興就行，慢慢逐步變成了老人在討孩子的歡心。對(duì)于家庭成員在幼兒飲食觀念不一致情況，家庭成員應(yīng)進(jìn)行有效溝通，不要以愛(ài)的名義，包辦孩子力所能及的事情。家庭成員之間樹立正確的飲食觀念，這樣，當(dāng)幼兒出現(xiàn)不良的飲食行為問(wèn)題時(shí)，才能有針對(duì)性地解決問(wèn)題，幫助幼兒養(yǎng)成良好的飲食行為。（2）家長(zhǎng)為幼兒的飲食做好榜樣榜樣的力量非常強(qiáng)大！家長(zhǎng)吃飯時(shí)邊看手機(jī)或者邊看電視，有挑食行為，幼兒也會(huì)模仿的，不可能專心吃飯。如果父母經(jīng)常吃一些薯片、餅干，經(jīng)常喝飲料、喝酒，孩子也會(huì)學(xué)習(xí)這種行為的。所以，要想幼兒糾正不良的飲食行為，家長(zhǎng)一定要做到以身作則。3.給予飲食的氛圍及啟發(fā)幼兒了解食物（1）開展多形式的飲食健康教育活動(dòng)因?yàn)橛變合矚g生動(dòng)、形象、還有直觀的活動(dòng)方式，這樣的形式能夠讓他們?cè)趯W(xué)習(xí)中更加深刻，也會(huì)引起他們的興趣。在幼兒園開展活動(dòng)中，很多孩子能夠參與到關(guān)于飲食方面的活動(dòng)中，像元宵節(jié)，就能夠組織孩子包元宵，可以使他們感受節(jié)日氛圍，在學(xué)習(xí)節(jié)日文化的時(shí)候，也能夠?qū)W習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，這樣一來(lái)，并不會(huì)顯得非?？菰铩Ｒ膊粫?huì)顯得非常生硬，像找一些圖片進(jìn)行相關(guān)描述，然后怎么做、或是有什么營(yíng)養(yǎng)，其會(huì)讓學(xué)生產(chǎn)生抵觸心理。（2）規(guī)范教師幼兒進(jìn)餐時(shí)的指導(dǎo)語(yǔ)幼兒的飲食行為，同樣是受到老師的指導(dǎo)。教師的批評(píng)或鼓勵(lì)會(huì)影響孩子的飲食情緒，這樣就會(huì)影響他們的膳食質(zhì)量。教師需要給幼兒一個(gè)輕松，舒適的就餐環(huán)境，以此減少不必要的指導(dǎo)。如果有必要，通過(guò)科學(xué)，有目的，簡(jiǎn)短的指導(dǎo)進(jìn)行，比如，中班幼兒飲食之前，教師可以帶領(lǐng)孩子唱兒歌“白白米飯，豆腐雞蛋”。五、結(jié)論飲食是幼兒生活中最普通而又最重要的環(huán)節(jié)，是培養(yǎng)幼兒身心發(fā)展的重要手段；是培養(yǎng)幼兒知識(shí)、能力、情感的重要契機(jī)。本文對(duì)于幼兒不良飲食行為產(chǎn)生的原因，筆者提出的改善策略：幼兒教師應(yīng)該建立科學(xué)的幼兒飲食觀，調(diào)整幼兒的進(jìn)餐情緒和建立幼兒的飲食常規(guī)，幼兒家庭內(nèi)部要保持一致的飲食觀念，為幼兒創(chuàng)設(shè)出色香味俱全的食品，同時(shí)也要配合幼兒園的教育。幼兒園要增加幼兒飲食的花樣，合理分配幼兒的活動(dòng)時(shí)間。當(dāng)然還需要社會(huì)方面的支持，建立幼兒飲食方面的政策。參考文獻(xiàn)[1]陳阿彩.幼兒健康飲食行為養(yǎng)成的重要性探究[J].才智,2020(01):51.[2]游紫為,文敏,何楚琦,趙雨荻,周文靜,蘇銀花.學(xué)齡前兒童飲食行為現(xiàn)狀及與幼教人員營(yíng)養(yǎng)知信行的相關(guān)性分析[J/OL].中國(guó)兒童保健雜志:1-5[3]張萍.基于家長(zhǎng)層面的幼兒良好生活習(xí)慣養(yǎng)成策略[J].淮南職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報(bào),2019,19(05):137-139.[4]權(quán)英杰.中班幼兒不良飲食習(xí)慣的矯正策略[C].中國(guó)教育發(fā)展戰(zhàn)略學(xué)會(huì)教育教學(xué)創(chuàng)新專業(yè)委員會(huì).2019全國(guó)教育教學(xué)創(chuàng)新與發(fā)展高端論壇論文集（卷八）.中國(guó)教育發(fā)展戰(zhàn)略學(xué)會(huì)教育教學(xué)創(chuàng)新專業(yè)委員會(huì):中國(guó)教育發(fā)展戰(zhàn)略學(xué)會(huì)教育教學(xué)創(chuàng)新專業(yè)委員會(huì),2019:326-