霉菌飼料的危害

霉菌毒素的危害LiWeidong農(nóng)標(biāo)普瑞納飼料有限公司漂亮的花朵？什么是霉菌毒素？霉菌代謝產(chǎn)生的有毒物質(zhì)霉菌是真菌的一部分，指的是菌絲體發(fā)達(dá)而沒(méi)有較大子實(shí)體的真菌已知可以引起哺乳動(dòng)物和禽類(lèi)中毒的霉菌毒素超過(guò)300種(Fink-Gremmels,1999).真菌的次級(jí)代謝產(chǎn)物有幾萬(wàn)種，其中只有很少一部分檢測(cè)過(guò)是否有毒性。(Bryden,2004).霉菌毒素真菌的次級(jí)代謝產(chǎn)物，可引起動(dòng)物和人的毒素中毒疾病降低營(yíng)養(yǎng)、影響吸收和代謝引起內(nèi)分泌和神經(jīng)內(nèi)分泌功能紊亂抑制免疫系統(tǒng)藥物和抗生素對(duì)霉菌毒素引起的疾病沒(méi)有治療效果影響霉菌毒素產(chǎn)生量的主要因素:原料酸堿度溫度水份霉菌毒素的種類(lèi)青霉菌屬Penicillium黃綠青霉素、島青霉素、黃天精、橘青霉毒素曲霉菌屬Aspergillus黃曲霉毒素、赭曲霉毒素、雜色曲霉鐮刀霉菌屬fusarium單端孢霉稀族化合物、玉米赤霉稀酮、丁稀酸內(nèi)酯、串珠鐮刀菌毒素根霉、毛霉、交鏈孢霉黃曲霉(Aflatoxin)毒素：黃曲霉毒素Aflatoxin飼料源：玉米、花生、棉籽、谷類(lèi)飼養(yǎng)情況：熱應(yīng)激和干渴應(yīng)激、害蟲(chóng)侵襲、高溫27C°to38C°濕度要求低濕度即可17-20%黃曲霉(Aflatoxin)癥狀:生長(zhǎng)受阻、飼料轉(zhuǎn)化效率降低、肝損傷、下痢、神情沉郁、免疫抑制引起癥狀的毒素含量:反芻動(dòng)物>100ppb豬>300ppb(與豬的日齡、日糧類(lèi)型、毒素濃度、接觸毒素的時(shí)間有關(guān)）美國(guó)奶牛料最高限量20ppb1.7%的毒素可轉(zhuǎn)移到牛奶發(fā)生率:11.4%的飼料樣品霉菌毒素作用方式:免疫–降低動(dòng)物對(duì)細(xì)菌、真菌和寄生蟲(chóng)感染的抵抗力、降低循環(huán)系統(tǒng)中吞噬細(xì)胞的功能（懶惰的白血球癥候群）、降低IgG及IgA濃度、降低補(bǔ)體活性、降低淋巴細(xì)胞再生能力致癌–黃曲霉毒素(和其他黃曲霉的代謝產(chǎn)物)與DNA結(jié)合,引起DNA改變并引起基因突變動(dòng)物年齡黃曲霉毒素PPb持續(xù)時(shí)間癥狀鴨1-7天30042天肝損傷、死亡豬14天17023天肝損傷、發(fā)育遲緩豬8-10周280-410107天生長(zhǎng)受阻、飼料轉(zhuǎn)化率下降奶牛成年504-6天M1殘留超過(guò)0.5PPb奶牛成年700生長(zhǎng)受阻、飼料轉(zhuǎn)化率下降雞育成610死亡霉菌毒素-臨床表現(xiàn)

黃曲霉毒素引起產(chǎn)奶量的減少

（1個(gè)月飼喂）飼料黃曲霉毒素（PPb)產(chǎn)奶量損失/對(duì)照組（Kg）1000.632001.234002.466003.688004.9510006.17煙曲霉菌毒素:Gliotoxin,fumigillin飼料源:青貯、玉米、大麥、甜菜渣、棉籽、酒糟飼養(yǎng)情況:熱應(yīng)激和干渴應(yīng)激、害蟲(chóng)侵襲、高溫濕度低濕度煙曲霉癥狀:煙曲霉菌病、免疫抑制、抑制吞噬細(xì)胞和淋巴細(xì)胞的活性可引起癥狀的煙曲霉水平:“可能致病所需的霉菌含量”10,000–15,000孢子/gTMR30,000–40,000孢子/g青貯發(fā)生率:40%以上隨機(jī)采集的奶牛血樣中可以查到煙曲霉出血性腸道綜合癥(HBS)美國(guó)俄勒岡大學(xué)的研究證實(shí)HBS與煙曲霉感染有關(guān)血液中檢測(cè)到煙曲霉DNA鐮刀菌(Fusariumgraminearum)毒素:嘔吐毒素DON(脫氧雪腐鐮菌醇）飼料源:玉米、小麥、大麥、燕麥、黑麥、黑小麥環(huán)境因素:繁殖階段溫?zé)釟夂?、生長(zhǎng)季后期害蟲(chóng)和高濕所需濕度:高濕嘔吐毒素(DON,vomitoxin)癥狀:采食量減少、生長(zhǎng)和奶產(chǎn)量下降、豬嘔吐、繁殖障礙、免疫功能紊亂敏感性:豬>雞>火雞>反芻動(dòng)物可引起癥狀的毒素水平:>300to500ppb2to3ppm(24h)–降低豬和采食、引起嘔吐日糧中2.7to6.5ppmDON可引起產(chǎn)奶量下降發(fā)生率:50-80%飼料樣品嘔吐毒素(DON,vomitoxin)作用模式:免疫–通過(guò)抑制蛋白合成,減緩噬中性粒細(xì)胞的移動(dòng)和減弱其吞噬功能，B和T細(xì)胞反應(yīng)減低,imbalanceIgA、IgM/IgG水平失衡(引起腎病)采食–因采食下降減少了肝臟蛋白合成從而使血液和大腦氨基酸/色氨酸水平上升，色氨酸是血液中復(fù)合胺的前體（serotonin）從而導(dǎo)致食欲下降。鐮刀菌roseum毒素:T2飼料源:玉米、小麥、大麥、燕麥、黑麥、黑小麥環(huán)境因素:繁殖階段溫?zé)釟夂颉⑸L(zhǎng)季后期害蟲(chóng)和高濕所需濕度:高濕T2癥狀:精神萎靡，采食量、產(chǎn)奶量、增重減少，繁殖失敗，胃腸出血，免疫抑制、流產(chǎn)和死亡率增加可引起癥狀的毒素水平::>100ppb640ppb20天引起死亡和血痢、腸炎、瘤胃和奶牛abomasalandruminal潰瘍發(fā)生率:50-80%飼料樣品作用模式:免疫–通過(guò)降低噬中性粒細(xì)胞的移動(dòng)能力和巨噬細(xì)胞的吞噬功能，對(duì)淋巴細(xì)胞細(xì)胞毒性和改變B、T細(xì)胞的增殖（(免疫球蛋白合成改變)抑制免疫鐮刀菌poae毒素:玉米赤霉烯酮Zearalenone飼料源:玉米、小麥、大麥、燕麥、黑麥、黑小麥環(huán)境因素:繁殖階段溫?zé)釟夂?、生長(zhǎng)季后期害蟲(chóng)和高濕所需濕度:高濕玉米赤霉烯酮Zearalenone癥狀:雌激素效應(yīng)、陰道炎、乳房腫大、睪丸和卵巢萎縮、下痢、胎兒流產(chǎn)可引起癥狀的毒素水平:>200-300ppb發(fā)生率:10-20%飼料樣品作用模式:免疫–降低動(dòng)物對(duì)病原的抵抗力、增加了對(duì)腫瘤的敏感性、抑制淋巴細(xì)胞增殖、降低巨噬細(xì)胞活性、胞內(nèi)雌激素受體改變擾亂了激素的調(diào)控經(jīng)濟(jì)損失養(yǎng)殖場(chǎng)死亡率上升繁殖失敗飼料轉(zhuǎn)化率差=飼料成本上升增重降低體質(zhì)下降奶產(chǎn)量降低棄奶檢測(cè)費(fèi)用霉菌毒素的危害名稱敏感癥狀黃曲霉毒素(B1)所有畜禽肝腎毒性，對(duì)疾病敏感性提高，免疫機(jī)能下降玉米赤霉毒素豬、奶牛繁殖器官病變、乳腺腫大、卵巢萎縮。（雌激素中毒癥）嘔吐毒素豬又名“厭食因子”，鐮刀菌感染玉米穗生成煙曲霉毒素豬、禽神經(jīng)系統(tǒng)紊亂，肝臟水腫，生長(zhǎng)遲緩赭曲霉毒素豬、禽生長(zhǎng)減慢，水腫T-2毒素奶牛食欲不佳、流產(chǎn)、死亡麥角堿所有畜禽導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)紊亂，四肢末端壞死桔霉素豬侵害腎臟，造成腎臟病變，采食根霉菌胺牛，馬，羊腹瀉、流涎、流產(chǎn)、腫脹、呼吸困難采食量下降，生長(zhǎng)不良，飼料轉(zhuǎn)化效率降低各種毒素的最高限量黃曲霉毒素20μg/kg，煙曲霉毒素500μg/kg，赭曲霉毒素20μg/kg，T-2毒素80μg/kg，嘔吐毒素500μg/kg，玉米赤霉毒素100μg/kg霉菌的生長(zhǎng)條件水分：AW小于0.7不生長(zhǎng)17-18%水分生長(zhǎng)良好濕度：70%以上濕度：20-28度適宜，小于10度或大于30

度生長(zhǎng)不好基質(zhì)：營(yíng)養(yǎng)來(lái)源主要是糖和少量的氮、礦

物質(zhì)。不同基質(zhì)霉菌生長(zhǎng)均會(huì)受到影響霉菌數(shù)量與