中國(guó)醬油行業(yè)發(fā)展策略、市場(chǎng)環(huán)境及前景研究分析報(bào)告

中國(guó)醬油行業(yè)發(fā)展策略、市場(chǎng)環(huán)境及前景研究分析報(bào)告一、醬油產(chǎn)業(yè)鏈醬油俗稱(chēng)豉油，主要由大豆或黑豆、小麥或麩皮、食鹽經(jīng)過(guò)制油、發(fā)酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復(fù)雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類(lèi)、有機(jī)酸、色素及香料等成分，以咸味為主，亦有鮮味、香味等，它能增加和改善菜肴的味道，還能增添或改變菜肴的色澤。中國(guó)古代勞動(dòng)人民在數(shù)千年前就已經(jīng)掌握釀制工藝了，醬油一般有老抽和生抽兩種：生抽用于提鮮；老抽用于提色。醬油產(chǎn)業(yè)鏈資料來(lái)源：智研咨詢(xún)整理二、醬油產(chǎn)量醬油主要從發(fā)酵方式進(jìn)行分類(lèi)。還可以從無(wú)鹽、低鹽、高鹽、固稀、溫釀、消化等方式加以區(qū)別，此處只以業(yè)內(nèi)最普遍的習(xí)慣區(qū)分方法加以分類(lèi)。醬油是中國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味品，用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮，加入水、食鹽釀造而成的液體調(diào)味品，色澤呈紅褐色，有獨(dú)特醬香，滋味鮮美，有助于促進(jìn)食欲。2021年中國(guó)醬油產(chǎn)量為778.15萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)11%；醬油消費(fèi)量為761.2萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)10.9%。2016-2021年中國(guó)醬油產(chǎn)量及增速資料來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、智研咨詢(xún)整理三、醬油進(jìn)出口情況醬油含有多種維生素和礦物質(zhì)，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發(fā)病率，并能減少自由基對(duì)人體的損害。我國(guó)醬油為主要出口國(guó)之一，其中2021年中國(guó)醬油進(jìn)口數(shù)量為13553.3噸，同比增長(zhǎng)14.8%；中國(guó)醬油出口數(shù)量為183432噸，同比增長(zhǎng)16.2%。2016-2021年中國(guó)醬油進(jìn)出口數(shù)量資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢(xún)整理相關(guān)報(bào)告：智研咨詢(xún)發(fā)布的《中國(guó)醬油行業(yè)運(yùn)行動(dòng)態(tài)及投資潛力研究報(bào)告》據(jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)，2021年中國(guó)醬油主要出口地區(qū)有美國(guó)、中國(guó)香港及俄羅斯等，其中美國(guó)地區(qū)醬油出口數(shù)量為43547267千克；2021年中國(guó)醬油主要進(jìn)口地區(qū)有日本、新加坡及中國(guó)臺(tái)灣等，其中從日本地區(qū)醬油進(jìn)口數(shù)量為4936760千克。2021年中國(guó)醬油進(jìn)出口數(shù)量前十地區(qū)資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢(xún)整理?yè)?jù)中國(guó)海關(guān)數(shù)據(jù)，2021年中國(guó)醬油進(jìn)口金額為1353.5萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)18.2%；中國(guó)醬油出口金額為17692.9萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)17.2%。2016-2021年中國(guó)醬油進(jìn)出口金額資料來(lái)源：中國(guó)海關(guān)、智研咨詢(xún)整理四、主要醬油企業(yè)經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，一大批優(yōu)秀的醬油生產(chǎn)企業(yè)迅速崛起，逐漸成為醬油行業(yè)中的翹楚，如千禾味業(yè)、中炬高新、海天味業(yè)、加加食品等。中國(guó)主要醬油企業(yè)概況資料來(lái)源：智研咨詢(xún)整理佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司是中國(guó)調(diào)味品行業(yè)的優(yōu)秀企業(yè),專(zhuān)業(yè)的調(diào)味品生產(chǎn)和營(yíng)銷(xiāo)企業(yè),歷史悠久,是中華人民共和國(guó)商務(wù)部公布的首批“中華老字號(hào)”企業(yè)之一。目前生產(chǎn)的產(chǎn)品涵蓋醬油、蠔油、醬、醋、料酒、調(diào)味汁、雞精、雞粉、腐乳、火鍋底料等幾大系列百余品種300多規(guī)格,年產(chǎn)值過(guò)兩百億元。2021上半年佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司食品制造業(yè)營(yíng)業(yè)收入1174647萬(wàn)元；營(yíng)業(yè)成本699633萬(wàn)元；毛利率為40.44%。2016-2021年佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司食品制造業(yè)營(yíng)業(yè)收入、營(yíng)業(yè)成本及毛利率資料來(lái)源：公司年報(bào)、智研咨詢(xún)整理生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)調(diào)味品、豆制品、食品、飲料、包裝材料;農(nóng)副產(chǎn)品的加工;其他電信服務(wù);貨物、技術(shù)進(jìn)出口;信息咨詢(xún)服務(wù);批發(fā)兼零售預(yù)包裝食品。其中2021上半年佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司醬油營(yíng)業(yè)收入為701594萬(wàn)元。2016-2021年佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司醬油營(yíng)業(yè)收入資料來(lái)源：公司年報(bào)、智研咨詢(xún)整理其中2020年佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司醬油產(chǎn)量為237.9；醬油銷(xiāo)量為245.3萬(wàn)噸；醬油庫(kù)存量為10.3萬(wàn)噸。2016-2020年佛山市海天調(diào)味食品股份有限公司醬油產(chǎn)量及銷(xiāo)量資料來(lái)源：公司年報(bào)、智研咨詢(xún)整理以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢(xún)（）發(fā)布的《中國(guó)醬油行業(yè)運(yùn)行動(dòng)態(tài)及投資潛力研究報(bào)告》。智研咨詢(xún)專(zhuān)注產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)十五年，是中國(guó)產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)領(lǐng)域?qū)I(yè)服務(wù)機(jī)構(gòu)。公司以“用信息驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為企業(yè)投資決策賦能”為品牌理念。為企業(yè)提供專(zhuān)業(yè)的產(chǎn)業(yè)咨詢(xún)服務(wù)，主要服務(wù)包含精品行研報(bào)告、專(zhuān)項(xiàng)定制、