酒店服務(wù)員的工作職責(zé)

酒店服務(wù)員的工作職責(zé)酒店服務(wù)員的職責(zé)與要求職責(zé)概覽：酒店服務(wù)員的職責(zé)在于，在領(lǐng)班的指導(dǎo)下，遵循酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為客人提供優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)，確?？腿藵M意度，避免任何投訴的發(fā)生。主要職責(zé)：1.依照餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和流程，確保餐飲服務(wù)的速度和準(zhǔn)確性。2.維護(hù)所屬區(qū)域的設(shè)備和工具的清潔與保養(yǎng)。3.準(zhǔn)備和調(diào)配含酒精與非酒精飲料。4.理解不同酒類及其服務(wù)方式。5.完成主管分配的任務(wù)，提升顧客滿意度和利潤。行政職責(zé)：1.協(xié)助領(lǐng)班進(jìn)行設(shè)備每月和每日的盤點(diǎn)。2.向服務(wù)員主管報(bào)告異常事件、客人投訴、遺失物品和損失。3.參加餐前會議、每日總結(jié)會及酒店管理層組織的培訓(xùn)。4.負(fù)責(zé)節(jié)約成本，包括客人供給、食物、水電等。技術(shù)職責(zé)：1.穿著規(guī)定的工作服，保持良好儀表。2.上班前向領(lǐng)班報(bào)到，接收指示，如樓層分配、菜單變更等。3.在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成備料臺的準(zhǔn)備工作。4.熟悉菜單上的所有食品和飲料，包括推銷菜式、每日特色及準(zhǔn)備方法。5.隨時(shí)攜帶筆和打火機(jī)。6.迎接客人并安排座位。7.正確記錄客人點(diǎn)菜，并確認(rèn)所點(diǎn)菜品。8.提供建議以增加餐飲部銷售和客人滿意度。9.將點(diǎn)菜單和酒水單交給主管送往廚房。10.從廚房取菜，從酒吧取飲料。11.遵循餐廳服務(wù)規(guī)則進(jìn)行餐飲服務(wù)。12.上菜時(shí)提供所需餐具和調(diào)料。13.確認(rèn)客人滿意度，處理投訴并及時(shí)報(bào)告。14.提供額外的關(guān)注和服務(wù)。15.使用收銀夾提供賬單。16.使用收銀夾及時(shí)返還找零。17.送客并表示感謝。18.清理并重新布置分配區(qū)的桌子。19.下班前清潔和補(bǔ)充服務(wù)區(qū)用品。20.掌握餐廳所有設(shè)備的使用。21.能夠進(jìn)行宴會服務(wù)、客房服務(wù)及其他餐廳服務(wù)。人事職責(zé)：1.建立和維護(hù)部門內(nèi)外的良好關(guān)系。2.促進(jìn)酒店團(tuán)隊(duì)精神的培養(yǎng)。關(guān)系：1.向所屬班組的領(lǐng)班負(fù)責(zé)。2.與客人溝通提供食品和服務(wù)。3.與服務(wù)和廚房部門協(xié)作。4.與其他部門員工保持聯(lián)系，完成特殊任務(wù)。一)、使用標(biāo)準(zhǔn)普通話，對客人熱情、禮貌、周到，具有責(zé)任心，遵守管理，與同事合作，遵守員工守則，完成本職工作。二)、熟練掌握服務(wù)技能和清潔標(biāo)準(zhǔn)，保持設(shè)備潔凈、物品整齊、空氣清新、環(huán)境優(yōu)雅。三)、堅(jiān)守崗位，不擅自離開，確保賓客安全，勤巡查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決問題，必要時(shí)向上級報(bào)告。四)、負(fù)責(zé)檢查設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)維修。五)、提醒客人保管物品，不擅自減少服務(wù)流程，根據(jù)客人需求合理安排。六)、填寫單據(jù)時(shí)，字跡清晰，書寫規(guī)范，避免遺漏。七)、拾到遺留物品，立即上交，由主任轉(zhuǎn)交總臺大堂副理保管并記錄，客人認(rèn)領(lǐng)時(shí)，通過大堂副理，詳細(xì)描述物品特征，出示有效證件并備案，方可返還，長時(shí)間無人領(lǐng)取，上交公