2024年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀、進(jìn)出口貿(mào)易、市場(chǎng)規(guī)模預(yù)測(cè)報(bào)告

智研咨詢《2024-2030年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)深度分析及未來趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》重磅上線為了深入解讀調(diào)味品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀以及研判未來走向，智研咨詢精心編撰并推出了《2024-2030年中國(guó)調(diào)味品行業(yè)市場(chǎng)深度分析及未來趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告》（以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》）。這份報(bào)告不僅是對(duì)中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)的一次全面而細(xì)致的梳理，更是智研咨詢多年來持續(xù)追蹤、實(shí)地踏訪、深入研究與精準(zhǔn)分析的結(jié)晶。它旨在幫助行業(yè)精英和投資者們更加精準(zhǔn)地把握市場(chǎng)脈搏，洞察行業(yè)趨勢(shì)，為未來的決策提供有力支持?！秷?bào)告》主要研究中國(guó)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況，細(xì)分市場(chǎng)包含食品加工領(lǐng)域、餐飲領(lǐng)域、個(gè)人及家庭領(lǐng)域三大部分，涉及調(diào)味品產(chǎn)量、進(jìn)出口量、需求量、進(jìn)出口規(guī)模、市場(chǎng)規(guī)模、主要品種產(chǎn)量、下游市場(chǎng)規(guī)模等細(xì)分?jǐn)?shù)據(jù)?！秷?bào)告》從國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)環(huán)境、國(guó)內(nèi)政策、發(fā)展趨勢(shì)等方面入手，全方位分析了調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展?fàn)顩r，對(duì)業(yè)界廠商掌握產(chǎn)業(yè)動(dòng)態(tài)與未來創(chuàng)新趨勢(shì)提供相應(yīng)的建議和決策支持。從廣義上講，調(diào)味品包括咸味劑、酸味劑、甜味劑、鮮味劑和辛香劑等，食鹽、醬油、醋、味精、糖、茴香、花椒等都屬此類。隨著人民生活水平的不斷提高，調(diào)味品可以增進(jìn)菜品質(zhì)量，刺激消費(fèi)者食欲。國(guó)民購(gòu)買力的不斷增強(qiáng)，加之對(duì)餐飲多元化的需求，生活中不可或缺的調(diào)味品逐漸呈現(xiàn)出方便化、健康化、營(yíng)養(yǎng)化、多元化、復(fù)合化的發(fā)展趨勢(shì)調(diào)味品作為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡膭傂柘M(fèi)品，具有市場(chǎng)需求穩(wěn)定的特性，且不存在明顯的周期性、季節(jié)性特點(diǎn)。從當(dāng)前調(diào)味品行業(yè)增速來看，調(diào)味品處于成長(zhǎng)期的中后期階段，增速逐步放緩，品類發(fā)展也逐漸完善成熟。從內(nèi)部各子品類來看，由于消費(fèi)習(xí)慣和滲透率的不同，各個(gè)子品類則處于不同的發(fā)展階段。味精已處于衰退期，競(jìng)爭(zhēng)高度壟斷，市場(chǎng)份額正逐步被高鮮醬油、雞精等替代；食鹽差異化小，歷經(jīng)數(shù)千年發(fā)展已相對(duì)成熟，變化空間不大；醬油滲透率高，已形成數(shù)家規(guī)?；某墒炱髽I(yè)，但細(xì)分領(lǐng)域差異化創(chuàng)新仍存在機(jī)會(huì)，市場(chǎng)集中度也有待進(jìn)一步提升，故屬于成熟期的早期階段；食醋由于口味差異懸殊導(dǎo)致四大名醋割據(jù)市場(chǎng)，而且資本介入不深，尚未出現(xiàn)全國(guó)化企業(yè)，未來整合空間較大；蠔油、雞精等是最近數(shù)十年才有的品類，滲透率不高，消費(fèi)習(xí)慣沒有養(yǎng)成，仍處于成長(zhǎng)階段；料酒經(jīng)過前期的市場(chǎng)培育導(dǎo)入，正處于快速放量上升期，將在未來較長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)保持高增長(zhǎng)。另外，調(diào)味醬作為復(fù)合調(diào)味料品類日益豐富，從最普通的辣椒醬、黃豆醬，逐步發(fā)展出蒜蓉醬、海鮮醬、香菇醬、牛肉醬等多種品類；從單一口味的調(diào)味醬發(fā)展到復(fù)合口味；從純粹的調(diào)味功能，發(fā)展到兼具調(diào)味與佐餐功能，未來增長(zhǎng)空間巨大。2023年，我國(guó)調(diào)味品總產(chǎn)量約為5277.43萬噸，其中出口總量為87.10萬噸，進(jìn)口總量為9.74萬噸，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求總量為5200.07萬噸。調(diào)味品的上游原材料主要由蔬菜、肉類、白糖、鹽、五谷等各類農(nóng)副產(chǎn)品組成，中游調(diào)味品企業(yè)將原材料通過各類工藝加工制造，通過包裝業(yè)供應(yīng)商和食品添加劑供應(yīng)商提供的食品包裝和食品添加劑，最終制成醬油、食醋、耗油等不同品類的調(diào)味品，下游主要通過線上線下雙渠道流通到以餐飲業(yè)、食品加工業(yè)為主的B端和以家庭消費(fèi)為主的C端消費(fèi)需求市場(chǎng)。大豆、小麥和玉米是制作調(diào)味品的重要原材料，大豆和小麥可以用來釀造市場(chǎng)規(guī)模居調(diào)味品行業(yè)首位的醬油、豆豉、腐乳等等，玉米則可以用來制作食醋等調(diào)味品。原材料是調(diào)味品最主要的生產(chǎn)成本，2022年以來，全球出現(xiàn)新一輪糧食價(jià)格上漲，我國(guó)這些糧食商品價(jià)格也有一定的上漲，這增加了調(diào)味品企業(yè)的采購(gòu)成本。調(diào)味品流通渠道包括線上及商超、便利店、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等線下渠道，最終應(yīng)用于餐飲市場(chǎng)、家庭烹飪和食品加工制造三大方面，其中餐飲業(yè)是調(diào)味品最大的消費(fèi)終端。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2023年，全國(guó)餐飲收入52890億元，同比上升20.4%?？梢钥吹?，我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展非常迅猛，前景廣闊，潛力巨大，長(zhǎng)期發(fā)展趨勢(shì)良好，帶動(dòng)調(diào)味品行業(yè)持續(xù)擴(kuò)容。調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)在全國(guó)均有分布，但目前以山東、四川、河南、廣東等省份居多，所以調(diào)味品的生產(chǎn)相對(duì)集中。另外，我國(guó)地區(qū)間飲食習(xí)慣差距較大，這導(dǎo)致許多類型的調(diào)味品地區(qū)風(fēng)格較為濃烈，細(xì)分板塊市場(chǎng)需求多樣，調(diào)味品全國(guó)化擴(kuò)展的難度相對(duì)較大，集中度較低。國(guó)內(nèi)百?gòu)?qiáng)調(diào)味品企業(yè)收入占總行業(yè)收入比不到30%。但仍可以看到調(diào)味品行業(yè)集中度在近幾年呈現(xiàn)持續(xù)上升，特別是2020年以來，受到疫情影響，調(diào)味品行業(yè)由于原材料上漲導(dǎo)致利潤(rùn)持續(xù)承壓，企業(yè)運(yùn)營(yíng)分化加速。在此背景下，調(diào)味品行業(yè)不斷優(yōu)化，部分中小企業(yè)將在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中或以并購(gòu)、破產(chǎn)重組等方式得以出清，行業(yè)市場(chǎng)份額有望持續(xù)向龍頭企業(yè)集中。目前，調(diào)味品頭部企業(yè)包括海天、李錦記、梅花、老干媽、中炬高新、涪陵榨菜、天味、頤海、中糧糖業(yè)、千禾、恒順、太太樂、美味鮮、加加、味好美、王致和、六必居等。其中，海天味業(yè)產(chǎn)品線豐富，涵蓋醬油、蠔油、調(diào)味醬、醋、料酒及其他各類復(fù)合調(diào)味料，是行業(yè)龍頭企業(yè)，產(chǎn)銷量均超過400萬噸。李錦記是知名醬料品牌，擁有超過300種醬料和調(diào)味品，明星產(chǎn)品蠔油、生抽、蒸魚豉油、XO醬等。李錦記在中國(guó)大陸及香港、美國(guó)、馬來西亞等地都設(shè)立了生產(chǎn)基地，是一家具有全球網(wǎng)絡(luò)的跨國(guó)公司。中炬高新?lián)碛小皬N邦”“美味鮮”兩大品牌，產(chǎn)品涵蓋醬油、雞粉（精）、蠔油、醬類、復(fù)合調(diào)味料等10多個(gè)品類，生產(chǎn)規(guī)模及市場(chǎng)占有率位居全國(guó)前列。智研咨詢研究團(tuán)隊(duì)圍繞中國(guó)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、重點(diǎn)企業(yè)情況、產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)等方面進(jìn)行深入分析，并針對(duì)調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展中存在的問題提出建議，為各地政府、產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)、投資機(jī)構(gòu)提供參考。數(shù)據(jù)說明：1：本報(bào)告核心數(shù)據(jù)更新至2023年12月（報(bào)告中非上市企業(yè)受企業(yè)信批影響，相關(guān)財(cái)務(wù)指標(biāo)或存在一定的滯后性），報(bào)告預(yù)測(cè)區(qū)間為2024-2030年。2：除一手調(diào)研信息和數(shù)據(jù)外，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局、中國(guó)海關(guān)、行業(yè)協(xié)會(huì)、上市公司公開報(bào)告（招股說明書、轉(zhuǎn)讓說明書、年報(bào)、問詢報(bào)告等）等權(quán)威數(shù)據(jù)源亦共同構(gòu)成本報(bào)告的數(shù)據(jù)來源。一手資料來源于研究團(tuán)隊(duì)對(duì)行業(yè)內(nèi)重點(diǎn)企業(yè)訪談獲取的一手信息數(shù)據(jù)，主要采訪對(duì)象有企業(yè)高管、行業(yè)專家、技術(shù)負(fù)責(zé)人、下游客戶、分銷商、代理商、經(jīng)銷商以及上游原料供應(yīng)商等；二手資料來源主要包括全球范圍相關(guān)行業(yè)新聞、公司年報(bào)、非盈利性組織、行業(yè)協(xié)會(huì)、政府機(jī)構(gòu)及第三方數(shù)據(jù)庫(kù)等。3：報(bào)告核心數(shù)據(jù)基于智研團(tuán)隊(duì)嚴(yán)格的數(shù)據(jù)采集、篩選、加工、分析體系以及自主測(cè)算模型，確保統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確可靠。4：本報(bào)告所采用的數(shù)據(jù)均來自合規(guī)渠道，分析邏輯基于智研團(tuán)隊(duì)的專業(yè)理解，清晰準(zhǔn)確地反映了分析師的研究觀點(diǎn)。智研咨詢作為中國(guó)產(chǎn)業(yè)咨詢領(lǐng)域領(lǐng)導(dǎo)品牌，以“用信息驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，為企業(yè)投資決策賦能”為品牌理念。公司融合定量分析與定性分析方法，用自主研發(fā)算法，結(jié)合行業(yè)交叉大數(shù)據(jù)，通過多元化分析，挖掘定量數(shù)據(jù)背后根因，剖析定性內(nèi)容背后邏輯，客觀真實(shí)地闡述行業(yè)現(xiàn)狀，審慎地預(yù)測(cè)行業(yè)未來發(fā)展趨勢(shì)，為客戶提供專業(yè)的行業(yè)分析、市場(chǎng)研究