如何做好品管工作

一、質(zhì)控員主要工作1、學(xué)習(xí)了解品管基本知識，掌握品質(zhì)管理部門的設(shè)置以及有關(guān)各項要求。

2、了解必要的專業(yè)知識和國內(nèi)外要求，掌握所從事產(chǎn)品品種的加工原理和技術(shù)要求。

3、熟悉產(chǎn)品工藝流程以及每道工序應(yīng)達(dá)到的質(zhì)量要求，進(jìn)行過程監(jiān)督，及時發(fā)現(xiàn)問題，初步分析問題，與生產(chǎn)部門溝通解決問題，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)，防止問題再發(fā)生。

4、熟悉掌握本人所負(fù)責(zé)范圍內(nèi)的工序品質(zhì)要求，嚴(yán)格按檢驗指導(dǎo)書進(jìn)行檢驗（原料、半成品、成品、在庫產(chǎn)品、發(fā)貨監(jiān)裝抽檢）。5、5S的監(jiān)督及維持。

6、技術(shù)文件的落實、修訂，質(zhì)量記錄的審核，出廠檢驗報告的填寫等。

7、質(zhì)量工作三不原則：不接收不合格品、不制造不合格品、不交付不合格

不接收不合格品：不接受原材料不良，下一工序不接受上一工序的不良品；

不制造不合格品：做好過程控制；

不制造不合格品：上一工序不向下一工序輸出不良品，不向客戶輸出不良品。

8、質(zhì)量問題不放過原則：找不到問題的原因不放過、找不到問題的責(zé)任人不放過、問題未處理不放過、問題未解決不放過。

9、質(zhì)量問題不讓步原則：對惡意違反工藝的不讓步，對私自調(diào)整工藝和配方的不讓步，對惡意阻礙質(zhì)量管理工作的不讓步，對隱瞞、偷發(fā)、偷用不合格品的不讓步，對惡意破壞或做假的不讓步。

二、合理的工作流程

1、整理你的工作——明確要干的工作，隨時記錄。

2、工作的程序化——制定工作計劃，把要干的工作分解。

?依照規(guī)定去作——執(zhí)行工作計劃

?確認(rèn)結(jié)束的工作——檢查落實

?確認(rèn)后要留下記錄——保證追溯性

?重新看程序去改善——持續(xù)改進(jìn)才能不斷提高

三、職業(yè)心態(tài)

一方面要配合生產(chǎn)部門的要求，保質(zhì)保量完成生產(chǎn)任務(wù)；另一方面作為品質(zhì)控制的現(xiàn)場管理者要向上級反映生產(chǎn)過程中的情況，起的是“偵察兵”的作用，如何正確定位自身與企業(yè)的關(guān)系，以下三點僅供參考：

1、充滿激情地工作，把工作當(dāng)作自己的事情去做。

把企業(yè)當(dāng)成一輛順風(fēng)車，或者是一個跳板，抱著東家不行換西家的心態(tài)的員工，是企業(yè)最為忌諱的。人是企業(yè)的發(fā)展之本，只有把企業(yè)當(dāng)成是自己施展抱負(fù)的舞臺，是自己學(xué)習(xí)提高的場所，才能讓企業(yè)發(fā)展壯大，企業(yè)好了，個人才會好。我們應(yīng)該在工作中傾注自己全部熱情，積極參與管理，與企業(yè)共同謀求發(fā)展。

任何企業(yè)都希望員工對工作抱有積極、熱情、認(rèn)真的態(tài)度。因為只有這樣的員工才是企業(yè)進(jìn)步的根本。具有激情的員工能夠感染別人的情緒，使事情向良好的方向發(fā)展。工作熱情可以促進(jìn)工作能力的提高。有了工作熱情，才會豐富工作成果，才能證明工作能力。沒有工作熱情，成天混日子，那么只會日漸消沉。

2、在工作中不斷提高自己的能力，不要依賴于某個企業(yè)。

企業(yè)任用每一位員工，都希望他能給企業(yè)創(chuàng)造更大的利潤。當(dāng)員工不能為企業(yè)創(chuàng)造利潤時，他就失去了利用價值，這是很殘酷的現(xiàn)實。

所以我們必須明白，企業(yè)不是收容所，努力工作，在工作中提升自己的能力，才是我們的安身立命之本。

努力工作是我們的本分，并且使自己的工作更有價值，對企業(yè)有更大的貢獻(xiàn)，以適應(yīng)公司對員工的要求。從另一角度來說，如果企業(yè)真的象收容所，來著不拒，人人都有飯吃，皆大歡喜，那么我們反而要小心。

3、作好工作是與企業(yè)建立勞動關(guān)系的根本。

企業(yè)只有盈利才能生存發(fā)展，每個員工要使自己更有價值，就首先要為企業(yè)創(chuàng)造更可觀的“價值”，工作沒做好，或者還看不到成績的時候，就想跟企業(yè)討價還價的員工，只會自討沒趣。因為企業(yè)不是福利院，付出的每一個銅板都要有充足的理由。會因為人員的流動，整個技術(shù)就跟著流失；更因為有了標(biāo)準(zhǔn)化，每一項工作就是換了不同的人來操作，也不會因為不同的人，而出現(xiàn)太大的差異。

建立工作標(biāo)準(zhǔn)，才是維持工作穩(wěn)定，從而穩(wěn)定品質(zhì)的最徹底的工作。

4、良好的執(zhí)行力

我們看到很多公司，質(zhì)量手冊、程序文件、第三層文件和各種制度都非常完善，但這些文件僅僅是應(yīng)付認(rèn)證和檢查，在實際生產(chǎn)活動中根本沒有實施或?qū)嵤┎粡氐住?/p>

或者企業(yè)的高層對管理說的頭頭是道，而基層的實際情況根本不是這樣，高層的理念到不了基層，這樣的企業(yè)，即使標(biāo)準(zhǔn)再完善，沒有執(zhí)行力也很難保證工作效果。

5、消除環(huán)境臟亂現(xiàn)象

工作場所臟亂，代表的是效率低、品質(zhì)不穩(wěn)定及種種的浪費(fèi)。

消除臟亂的良方就是推行“5S活動”。

臟亂雖然不是影響品質(zhì)的絕對因素，但從實際的例子中，不得不相信它們之間有著重大的因果關(guān)系。

6、收集現(xiàn)場數(shù)據(jù)，分析變異來源

每天對生產(chǎn)線上產(chǎn)生的不良品進(jìn)行統(tǒng)計，是收集品質(zhì)信息的工作之一，作為判斷過程是否處于受控的重要手段。

7、穩(wěn)定的原材料供應(yīng)商

再好的技術(shù)，再好的機(jī)器設(shè)備，假如缺乏良好穩(wěn)定的原料來配合，還是難以生產(chǎn)出良好又穩(wěn)定的產(chǎn)品的。頻頻更換供應(yīng)商，或一味追求壓低采購價格的方式來降低成本，原料缺乏一致性，當(dāng)然品質(zhì)不會穩(wěn)定。

8、完善的設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)制度

產(chǎn)品靠機(jī)器生產(chǎn)，機(jī)器有精度與壽命，機(jī)器就像人的身體一樣，平常要注意保養(yǎng)，身體不保養(yǎng)健康就差，同樣機(jī)器不注意保養(yǎng)，機(jī)器精度及壽命跟著就下降，甚至在生產(chǎn)中出現(xiàn)故障，產(chǎn)品品質(zhì)就沒有保障。三、如何解決問題

正確做好應(yīng)做的事就是管理，要做好品質(zhì)管理，首先要合理有效的解決生產(chǎn)中的各種變異帶來的問題，如何把握、解決問題？1、以全局的眼光來看待問題

掌握問題時，必須觀察整體以確定自己應(yīng)該的立場，使所采取的措施符合整體要求。要做到這一點，就必須了解事實真相和重點所在，以系統(tǒng)的方法來觀察，追查問題發(fā)生的原因，思考問題發(fā)生的來源。

2、透過現(xiàn)象看本質(zhì)，找到問題發(fā)生的根源，

找到問題發(fā)生的原因，是解決問題的關(guān)鍵，如果原因找錯了，糾正措施就不可能有效。

3、反省工作方法。

觀察工作的結(jié)果，經(jīng)常積極地思考現(xiàn)在的做法是否適當(dāng)、有無問題。不要重復(fù)相同的失敗，要總結(jié)失敗的原因，采取措施防止犯相同的錯誤。

從重視結(jié)果到重視過程。

不良的方法會產(chǎn)生不好的結(jié)果，僅關(guān)注結(jié)果而不注意過程和方法的話，問題還會卷土重來，要學(xué)會從產(chǎn)生不良的過程中分析找出解決問題的方法。

從重視追究責(zé)任到重視檢討原因。

產(chǎn)生不良結(jié)果時追究責(zé)任，“誰沒有做好”，從獎懲分明的角度是非做不可的，但更要進(jìn)一步檢討“為什么會這樣”。重視原因檢討，找出防止對策，從問題的源頭（管理層面）消除不良的因素。

4、站在他人的立場。

站在對方的立場來考慮問題，注意整體的協(xié)調(diào)，采取相應(yīng)行動與改善。

5、下一工序即是客戶。

要考慮在整個工作流程中誰是自己的下線，即：自己的顧客是誰，采取對下線一

問題警示錄

終端的問題就是領(lǐng)導(dǎo)的問題；

沒有問題就是最大的問題；

重復(fù)出現(xiàn)的問題是態(tài)度的問題；

部下素質(zhì)低不是你的責(zé)任，

但是不能提高部下的素質(zhì)是你的責(zé)任

四、現(xiàn)場管理的幾條法則

了解并與現(xiàn)場保持密切的接觸，是品管員工作的重要內(nèi)容，應(yīng)能作到如下以下幾條：

當(dāng)問題（異常）發(fā)生時，要第一時間趕到現(xiàn)場

檢查有關(guān)的物件，詢問當(dāng)事人和相關(guān)人員了解情況

當(dāng)場采取暫行處理措施

發(fā)掘真正的原因并將它排除

標(biāo)準(zhǔn)化以防止再次發(fā)生

每當(dāng)出現(xiàn)問題或異常的狀況時，品管員應(yīng)該到現(xiàn)場去檢查，在現(xiàn)場對發(fā)生的情況進(jìn)行檢查時，要重復(fù)地問“為什么？……”并且應(yīng)用一般常識和低成本的方法，就應(yīng)該能夠確認(rèn)出問題的原因，而用不著那些高深復(fù)雜的科技。

改善時從確定問題開始。一旦認(rèn)識清楚了，那就已經(jīng)成功了一半。品管員的工作之一，應(yīng)當(dāng)是要經(jīng)常注意現(xiàn)場，依照現(xiàn)場和現(xiàn)物的原則來確定問題。應(yīng)用現(xiàn)場現(xiàn)物的原則及一般的常識，可以迅速地解決許多問題。好好地在問題現(xiàn)場觀察，下決心找出問題地真正原因，許多與現(xiàn)場有關(guān)的問題，都可以即時地當(dāng)場予以解決。

問題一旦發(fā)生了，就必須去解決，并且確定不會再因同樣的理由而發(fā)生，特別是大批量的發(fā)生。一旦問題被解決后，新的作業(yè)程序就必須予以標(biāo)準(zhǔn)化，接著就要進(jìn)行“標(biāo)準(zhǔn)化——執(zhí)行——檢查——處置”PDCA循環(huán)，否則，大家整天就會忙于救火的工作。

查找問題的原因，要注意“邊緣管理“的概念和思維。

五、關(guān)于“邊緣管理”

有時出現(xiàn)問題是不是苦苦找不到原因？甚至覺得“不可能”，是不是客戶找我們麻煩？

－－試著擴(kuò)大一下思維的空間和范圍，考慮一下“邊緣管理”問題。

邊緣，是相對而言，在過去管理未規(guī)范、客戶對質(zhì)量的要求不高、產(chǎn)品利潤率高的情況下，很多問題是管理的盲點，隨著管理的規(guī)范化，市場要求原來越高，產(chǎn)品利潤率越來越低，一旦出現(xiàn)問題將會對企業(yè)造成很大損失，企業(yè)追求“零缺陷”的呼聲越來越高。

要達(dá)到“零缺陷”，就要對可能影響產(chǎn)品質(zhì)量和安全的所有方面進(jìn)行觀察和分析，實行全面的管理，那些過去容易忽視的“盲點“問題成為出現(xiàn)質(zhì)量和安全問題的主要原因。

區(qū)域邊緣

時間邊緣

人員邊緣

過程邊緣

總之，邊緣管理的概念是針對全面質(zhì)量管理而來，由于市場的規(guī)范化和人們對食品安全和質(zhì)量的重視，官方和客戶要求越來越高，以及認(rèn)證的需要，部分公司、工廠在常規(guī)管理上越來越規(guī)范，但在一些輔助區(qū)域/特殊時間段/人員的管理卻沒有引起足夠的重視，甚至停留在原有的水平上，成為安全和質(zhì)量問題的主要隱患。

邊緣管理不到位，出現(xiàn)質(zhì)量問題時我們在正常管理的范圍查找原因，往往毫無頭緒，覺得這些問題不可思議。

六、其它與現(xiàn)場管理有關(guān)的理念

海爾－解決問題的九個要素（5W3H1S）

What：何項工作發(fā)生了何問題

Where：問題發(fā)生的地點

When：問題發(fā)生的時間

Who：

問題的責(zé)任人

Why：

發(fā)生問題的原因

How：

如何解決

Howmuch：同類問題發(fā)生有多少

Howmuch

cost：造成多大損失

Safety：有無安全保障及可靠性保障

某公司培訓(xùn)－5W2H1S

What：做什么？正在做什么？做什么好？有什么能做？什么該做？什么浪費(fèi)？

Why：為什此人做？為什做此事？為什么在那里做？為什么在那時做？為什么那樣做？為什么有浪費(fèi)？

Where：在何處做？正在何處做？在何處做好？有何處能做？何處該做？何處浪費(fèi)？

When：何時做？何時正在做？何時做好？何時能做？何時該做？何時浪費(fèi)？

Who：何人做？何人正在做？何做好？有何能做？該由何人做？何人浪費(fèi)？

How：如何做？如何去做？如何做好？沒有其他方法嗎？沒有其他該做的？如何浪費(fèi)？

HowMuch：成本多少

Safety：風(fēng)險性多大？有無保障措施？有無安全隱患？

三現(xiàn)：

現(xiàn)物：不良品的實物

現(xiàn)狀：不良品的形狀

現(xiàn)場：發(fā)生不良的地方

三不放過原則：

事故原因沒有查清楚不放過；

責(zé)任人和周圍人員沒有受到教育不放過；

沒有落實有效的整改措施不放過。

以上三不放過為安全事故處理原則，后被海爾引用為“解決問題原則”

5M1E：

人（人員Man）

機(jī):（機(jī)器設(shè)備，儀器Machine）

料:（Material）

法:（作業(yè)方法Mathed）

管理現(xiàn)場管理Manage)

環(huán):（作業(yè)環(huán)境Envionment）

海爾－6S

整理（Seiri）－定置：目視知數(shù)/色彩管理

區(qū)分要與不要的東西，物品分類

留下必要的，其他都清除掉

整頓（Seiton）－明了的看板系統(tǒng)，4小時“三定”JIT

定位、歸位、標(biāo)識

有必要留下的，依規(guī)定擺整齊，加以標(biāo)識

清掃（Seiso）－區(qū)域責(zé)任到人

工作場所所有能看見的地方全清掃干凈

打掃、去臟、去亂

清潔（Seiketsu）－激勵考核到人

維持整理、清掃的成果，保持干凈亮麗

維護(hù)成果、根絕一切污染源

素養(yǎng)（Shitsuke）－日清系統(tǒng)

每位員工養(yǎng)成良好習(xí)慣遵守規(guī)則，有美譽(yù)度

養(yǎng)成標(biāo)準(zhǔn)的習(xí)慣、自動自發(fā)（習(xí)慣形成的訓(xùn)練）

安全（Safety）－有效的保障系統(tǒng)

一切工作均以安全為前提,消滅一切安全事故源

形成可以推廣的操作平臺及預(yù)防平臺

某公司7S

★整理:

不再使用的－清理掉

不常使用的－貯存.備用!

經(jīng)常用到的－保留于現(xiàn)場養(yǎng)

每天用到的－隨手中取處

★整頓：

場地進(jìn)行規(guī)劃

物品擺放整齊

容易混淆/遺忘的物品進(jìn)行標(biāo)識

★清掃：

清掃現(xiàn)場場地（地面、墻壁、天花板等）

徹底清理/保養(yǎng)機(jī)械器具

節(jié)能防污（水/汽/油/噪音等）

修理破損物品

★清潔：

養(yǎng)成堅持習(xí)慣，并執(zhí)行監(jiān)督檢查措施

分責(zé)任區(qū)、分責(zé)任人

定期或不寂靜期檢查

★素養(yǎng)：

講文明禮貌、積極敬業(yè)、遵紀(jì)守規(guī)等

★節(jié)約：

可以回收的，可以利用的，分類定期進(jìn)行處理

★安全：

生產(chǎn)中機(jī)器使的安全，生產(chǎn)過程的安全

反面教材－－海爾三“胡”

胡弄

有標(biāo)準(zhǔn)，不按標(biāo)準(zhǔn)去干；

有了標(biāo)準(zhǔn)，但不對照逐項確認(rèn)，想當(dāng)然認(rèn)為符合標(biāo)準(zhǔn)了；

以種種借口掩飾自己的錯誤或問題真相。

胡干

沒有標(biāo)準(zhǔn)的干；

明知道標(biāo)準(zhǔn)有問題仍按照執(zhí)行而不提出。

胡說

未經(jīng)過調(diào)查研究，想當(dāng)然認(rèn)為應(yīng)當(dāng)這樣；

沒有經(jīng)過試套，想當(dāng)然地認(rèn)為一定能夠可行。

七、標(biāo)準(zhǔn)知識

標(biāo)準(zhǔn)：標(biāo)準(zhǔn)是對重復(fù)性事物和概念所做的統(tǒng)一規(guī)定。它以科學(xué)、技術(shù)和實踐經(jīng)驗的綜合成果為基礎(chǔ)，經(jīng)有關(guān)方面協(xié)商一致，由主管機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)，以特定形式發(fā)布，作為共同遵守的準(zhǔn)則和依據(jù)。

我國標(biāo)準(zhǔn)分四級管理：國家標(biāo)準(zhǔn)

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)地方標(biāo)準(zhǔn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

按發(fā)生作用的范圍和審批級別：國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

按標(biāo)準(zhǔn)的約束性：強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)GB，推薦性標(biāo)準(zhǔn)GB/T。

“強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)必須執(zhí)行，不符合強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，禁止生產(chǎn)、銷售和進(jìn)口。”

按在標(biāo)準(zhǔn)系統(tǒng)中的地位作用：基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)和一般標(biāo)準(zhǔn)

按標(biāo)準(zhǔn)化對象在生產(chǎn)過程中的作用：原材料標(biāo)準(zhǔn)、零部件標(biāo)準(zhǔn)、工藝和工藝裝備標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)備維修標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢驗與檢驗方法標(biāo)準(zhǔn)、包裝標(biāo)準(zhǔn)等

按標(biāo)準(zhǔn)的性質(zhì)：技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)、工作標(biāo)準(zhǔn)

標(biāo)準(zhǔn)實施：采用（等同采用、等效采用、非等效采用）、引用、選用、補(bǔ)充、配套、提高

GB（強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)代號）****（標(biāo)準(zhǔn)順序號）—*****（發(fā)布年號）

GB/T（推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)代號）****——****

與食品加工有關(guān)的行業(yè)代號：QB輕工行業(yè)

NY農(nóng)業(yè)行業(yè)

SC水產(chǎn)行業(yè)

SB商業(yè)行業(yè)

B