《設計食譜與指導營養(yǎng)配餐》練習題及參考答案 (1)附有答案附有答案

《設計食譜與指導營養(yǎng)配餐》練習題及參考答案[復制]一、單選題（共100題）1、體質(zhì)指數(shù)(BMI)的公式（）[單選題]*A.體重(kg)/身高(cm)2B.體重(kg)/身高(m)2(正確答案)體重(kg)/身高(m)D.體重(kg)/身高(cm)2、人類對營養(yǎng)的需要，首先是對（）需要。[單選題]*A.能量(正確答案)B.碳水化合物C.脂肪D.蛋白質(zhì)3、常用的評價成人超重和肥胖的體格測量指標是（）[單選題]*①皮褶厚度;②體質(zhì)指數(shù);③腰圍;④腰臀比;⑤胸圍A.①③⑤B.②③④C.①②③④D.①②③④⑤(正確答案)4、膳食結構評價的依據(jù)（）[單選題]*A.DRIsB.健康人群膳食模式C.地中海膳食模式D.中國居民膳食寶塔(正確答案)5、在膳食中，一般要求動物蛋白質(zhì)與大豆蛋白質(zhì)占膳食蛋白質(zhì)總量的（）以上為好。[單選題]*A.10%～15%B.20～30%C.30%～50%(正確答案)D.50～65%6、從事輕體力營養(yǎng)的健康成年女子，能量推薦攝入量為1800kcal/日，則編制此女子一日食譜時，碳水化合物提供的能量為（）kcal。[單選題]*A、900～1170(正確答案)B、450～675C、1238～1463D、以上都不正常7、劉某一天攝入的蛋白質(zhì)為60.6g，脂肪58.5g，碳水化合物225.3g，則劉某全天總能量攝入量為（）kcal[單選題]*A、1560B、1670(正確答案)C、1788D、17898、食譜編制基本的原則應遵循（D）：[單選題]*①營養(yǎng)平衡②飯菜可口(正確答案)③食物多樣④定量適宜⑤經(jīng)濟合理A.①②③B.①②④C.①②③④D、①②③④⑤9、食譜調(diào)整時，減少脂肪攝入的方法有（）：①調(diào)整谷類數(shù)量②調(diào)整食物種類[單選題]*③改變烹飪方法④減少烹調(diào)用油⑤將植物油換成動物油A.①②③B、②③④C、①②③④⑤D、②③④⑤(正確答案)10、學校營養(yǎng)配餐原則是（C）[單選題]*①保證營養(yǎng)平衡，膳食既能滿足就餐者的需要又防止過量(正確答案)②各營養(yǎng)素的比例要適宜③食物搭配要合理④如果僅提供午餐，則供給的營養(yǎng)素和能量應達到一天推薦攝入量的60%⑤飲食習慣，經(jīng)濟條件和季節(jié)市場供應情況也要考慮A.①②③④B.②③④⑤C.①②③⑤D.①②③④⑤11、食物交換份法常劃分的幾類食物包括（C）①谷類及薯類②動物性食物[單選題]*③豆類及制品④蔬菜水果類⑤純能量食物(正確答案)A.①②③④B.②③④⑤C.①②③④⑤D、②④⑤12、一日食譜中蔬菜消費量以凈菜量計，應達到（）g。[單選題]*A、200～300B、300～400C、400～450D、300～500(正確答案)13、膳食營養(yǎng)素參考攝入量結果分析與評價的依據(jù)（）[單選題]*A、DRIs(正確答案)B、健康人群膳食模式C、地中海膳食模式D、中國居民膳食寶塔14、人體能量代謝的最佳狀態(tài)是（）[單選題]*A、攝入量>消耗量B、攝入量=消耗量(正確答案)C、攝入量＜消耗量D、機體動用自身儲備的能量以滿足生命活動的需要15、對食譜進行調(diào)整，是指根據(jù)（）調(diào)整。[單選題]*A、食譜設計的目標B、食譜的價格問題C、食譜的口味D、食譜評價中發(fā)現(xiàn)的營養(yǎng)問題(正確答案)16、學齡前兒童的三餐分配要合理，以（）為宜。[單選題]*A、三餐一點制B、四餐一點制C、三餐二點制(正確答案)D、四餐二點制17、下列哪項不是營養(yǎng)配餐的的理論依據(jù)（）[單選題]*A、中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量B、中國居民膳食指南和平衡膳食寶塔C、食物成分表D、營養(yǎng)平衡理論E、中國居民的膳食習慣(正確答案)18、在進行營養(yǎng)配餐時，健康正常成年人的早餐、中餐、晚餐的適宜餐次比是（）[單選題]*A.20%、50%、30%B.30%、40%、30%(正確答案)C.30%、50%、20%D.20%、60%、20%19、在評估膳食中奶類攝入量時，通常是將奶制品按其蛋白質(zhì)含量折算成下列哪種食物的攝入量？（）[單選題]*A.奶粉B.鮮牛乳(正確答案)C.配方奶粉D.奶酪20、某患者，男，50歲，BMI為28.5kg/m2，腰圍95cm，B超診斷為脂肪肝，谷丙轉(zhuǎn)氨酶為93U/L，空腹血糖8.0mmol/L，總膽固醇6.05mmol/L，甘油三酯3.0mmol/L。下列關于對他飲酒的建議中，正確的是（）[單選題]*A.可以飲酒，建議飲用紅葡萄酒B.可以飲酒，總酒精量不超過25g/d，酒的品種不限C.可以飲酒，建議飲用紅葡萄酒，總酒精量不超過15g/dD.戒酒(正確答案)21、下列飲食行為中，符合合理膳食要求的是（）[單選題]*A.多吃肉類，少吃蔬菜B.多吃精米，少吃雜糧C.多吃肉類，少吃米飯D.多吃蔬菜水果，少吃油炸食品(正確答案)22、下列指標中，可以用來評價體脂狀況的是：（）[單選題]*A.BMIB.體重C.皮褶厚度(正確答案)D.血漿白蛋白23、下列食物中，與200ml鮮牛奶營養(yǎng)價值最接近的是（）[單選題]*A.全脂奶粉50g，加水至200mlB.全脂奶粉25g，加水至200ml(正確答案)C.脫脂奶粉50g，加水至200mlD.豆奶200mlC.脫脂奶粉50g，加水至200mlD.豆奶200ml24、我國食物成分表是以食物原料為基礎的，在使用稱重法記錄食物量時，應該考慮食物的（）[單選題]*A.能量B.食物名稱C.生熟比值(正確答案)D.標準份25、膳食調(diào)查常采用的方法有（）[單選題]*①稱重法；②記賬法；③轉(zhuǎn)賬法；④詢問法；⑤化學分析法;⑥膳食史法。①②③④⑥B.①②④⑤⑥C.①③④⑤D.②③④⑤(正確答案)26、下列有助于食物多樣化的做法是（）[單選題]*A.選擇小份量B.同類食物互換C.葷素搭配D.以上都是(正確答案)27、“食物多樣化”指每天攝入蔬菜、水果食物不少于（）[單選題]*A.4種(正確答案)B.6種C.8種D.10種28、“食物多樣化”指每天攝入畜、禽、魚、蛋類食物不少于（）[單選題]*A.3種(正確答案)B.6種C.8種D.12種29、我國傳統(tǒng)的膳食結構模式以哪種食物為主（）[單選題]*動物性食物B.植物性食物C.動植物食物較為平衡D.谷類(正確答案)30、我國平衡膳食寶塔建議，谷類每人每天應吃（）克。[單選題]*A.300～400B.250～400C.200～300(正確答案)D.350～50031、以（）為主的膳食模式可提供充足的能量，避免攝入過多的脂肪，有利于預防相關慢性病發(fā)生。[單選題]*A.谷類(正確答案)B.雜糧C.薯類D.豆類32、谷類加工精度越高，營養(yǎng)素損失最大的是（）[單選題]*A.蛋白質(zhì)B.脂類C.維生素和礦物質(zhì)(正確答案)D.膳食纖維E.碳水化合物33、谷類食物要做到粗細搭配，要多吃雜糧，最好每天應當有（）雜糧或全谷物食物。[單選題]*A.低于50gB.50～100g(正確答案)C.200gD.200～400gA.低于50gB.50～100gC.200gD.200～400g34、吃動平衡，健康體重不包括（）[單選題]*A.推薦每周應至少進行5天中等強度身體活動，累計150分鐘以上B.食不過量，控制總能量攝入，保持能量平衡C.定時定量，盡量選擇能量密度高的食物(正確答案)D.減少久坐時間，每小時起來動一動。35、平均每天攝入（）種以上食物，每周（C）種以上，合理搭配[單選題]*A.10;20B.15;25C.12;25(正確答案)D.12;2036、控制添加糖的攝入量，每天不超過（）g，最好控制在25g以下[單選題]*A.5B.20C.50(正確答案)D.10037、推薦喝白水或茶水，少喝或不喝（），不用飲料代替白水[單選題]*A.含糖飲料(正確答案)B.含酒精飲料C.果汁D.酒水38、鼓勵適當進行高強度有氧運動，加強抗阻運動，每周（）天[單選題]*A.1-2B.2-5C.2-3(正確答案)D.3-539、成年人每天攝入食鹽不超過（）g[單選題]*A.3B.5(正確答案)C.6D.1040、餐餐有蔬菜，保證每天攝入（）的新鮮蔬菜，深色蔬菜應占1／2[單選題]*A.200-300gB.大于500gC．少于300gD．不少于300g(正確答案)A.200-300gB.大于500gC．少于300gD．不少于300g41、經(jīng)常吃全谷物、大豆制品，適量吃（）[單選題]*A.水果B.堅果(正確答案)C.黑豆D.蔬菜42、（）每天攝入量不超過2g[單選題]*A.不飽和脂肪酸B.蛋白質(zhì)C.反式脂肪酸(正確答案)D.脂肪43、優(yōu)先選擇（），少吃肥肉、煙熏和腌制肉制品[單選題]*A.水果B.蔬菜C.雞蛋D.魚(正確答案)44．食譜編制中，個人飯菜量的核定主要取決于（）的多少。[單選題]*A．能量(正確答案)B．蛋白質(zhì)C．脂肪D．碳水化合物45．食物的能量受（）的影響最大。[單選題]*A．蛋白質(zhì)B．脂肪C．碳水化合物D．水分(正確答案)46．食譜編制在能量調(diào)整時，應首先考慮調(diào)整（）食物的數(shù)量或品種。[單選題]*A．糧谷類(正確答案)B．豆類及其制品C．水產(chǎn)品D．畜禽肉類47．為說明食物價格與營養(yǎng)的關系，可采用（）標示。[單選題]*A．恩格爾系數(shù)B．物價一營養(yǎng)指數(shù)(正確答案)C．營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)D．體質(zhì)指數(shù)48．人造奶油是用植物油經(jīng)過氫化飽和后制得，其中仍會有一些未被飽和的

不飽和脂肪酸，其結構發(fā)生改變，變?yōu)椋―）[單選題]*A．飽和脂肪酸B．多不飽和脂肪酸(正確答案)C．單不飽和脂肪酸D．反式脂肪酸49．味覺中，以（）味的感覺最快，苦味最慢。[單選題]*A．酸B．辣C．甜D．咸(正確答案)50．一般認為，味覺最敏感的溫度是（）℃。[單選題]*A．10B．20C．30(正確答案)D．4051．眾多咸味物質(zhì)中，唯有（）是最純正的咸味劑。[單選題]*A．面醬B．大醬C．食鹽(正確答案)D．醬油52．關于鮮味物質(zhì)的說法，不正確的是（）[單選題]*A．食鹽和味精共存時，鮮味得以呈現(xiàn)B．貝類食物的鮮味主要來自于琥珀酸C．肌苷酸主要存在于草菇、酵母等菌類食物中D．谷氨酸鈉在堿性條件下，增鮮效果最強(正確答案)53.應用食物交換份法制定食譜，下列哪項是錯誤的（）[單選題]*A遵守平衡飲食原則，合理搭配B每餐應包括糧食類、副食類、蔬菜類和烹調(diào)油C控制脂肪，忌葷油、肥肉、煎炸和甜食，應少鹽D根據(jù)血糖調(diào)整食物種類和量E谷薯類、蔬果類、肉蛋類、油脂類四類食物之間可以相互交換(正確答案)54.患者，女性，30歲，身高162cm，體重67kg，孕32周，妊娠期糖尿病，血糖控制不佳，醫(yī)生計劃為該患者制定營養(yǎng)食譜。為了更好的控制血糖，該醫(yī)生制定的食譜總能量為1100kcal，其中蛋白質(zhì)占總能量的10%-15%，脂肪占總能量的20%-30%，碳水化合物占總能量的55%-65%。請問該食譜存在什么問題（）[單選題]*A總能量過高B總能量過低(正確答案)C蛋白質(zhì)過高D蛋白質(zhì)過低E脂肪過高55、某中學食堂計劃為住校學生提供營養(yǎng)餐，并設計了食譜。為了確定編制的食譜是否科學合理，需要對食譜進行評價。下列不是食譜評價內(nèi)容的是（）[單選題]*A是否做到食物多樣化B各類食物的量是否充足C主食和蔬菜中的蛋白質(zhì)是否是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)(正確答案)D三餐能量攝入分配是否合理E全天能量攝入是否適宜56、患者，女性，20歲，身高165cm，體重50kg，BMI18.4kg/m2。職業(yè)平面模特。近3個月患者由于減肥，有意控制飲食，目前體力不佳，并出現(xiàn)失眠、脫發(fā)等癥狀。[單選題]*（1）營養(yǎng)醫(yī)生為患者制定營養(yǎng)食譜，以下哪項不是食譜編制的目的（D）(正確答案)A平衡膳食B合理營養(yǎng)C促進健康D吃香喝辣E達到標準體重（2）食譜制定的正確步驟是（A）A.確定能量和營養(yǎng)素目標，選擇食物，計算和調(diào)整，評價食譜B.選擇食物，確定能量和營養(yǎng)素目標，計算和調(diào)整，評價食譜C.評價食譜，確定能量和營養(yǎng)素目標，選擇食物，計算和調(diào)整D.選擇食物，評價食譜，確定能量和營養(yǎng)素目標，計算和調(diào)整E.確定能量和營養(yǎng)素目標，計算和調(diào)整，選擇食物，評價食譜57、患者，女性，78歲，臥床狀態(tài)，診斷為腦血管后遺癥。[單選題]*（1）營養(yǎng)醫(yī)生計劃為患者制定營養(yǎng)食譜，下列哪項是食譜編制方法（B）(正確答案)A乘除法B食物交換份法C目測法D加減法E食物相克理論（2）為了確定編制的食譜是否科學合理，下列哪項不是食譜評價的步驟（B）。A食物分類排序，列出食物的數(shù)量B計算營養(yǎng)素的量，與同年齡同性別人群的可耐受最高攝入量進行比較C計算出動物性及豆類蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)的比例D碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)三種營養(yǎng)素提供的能量及占總能量的比例58、患者，男性，35歲，身高175cm，體重85kg，BMI27.8kg/m2。銷售人員。診斷為2型糖尿病，目前血糖控制不佳。[單選題]*（1）根據(jù)2001年國際生命科學學會中國肥胖問題工作組提出的18歲以上中國成人的BMI標準，請問該患者的體重為（C）(正確答案)A.體重較輕B.正常C.超重D.肥胖E.肥胖前狀態(tài)（2）膳食調(diào)查：該患者平時應酬較多，每日主食3兩，蔬菜8兩，肉類6兩，雞蛋1個，牛奶250ml，烹調(diào)油25克，食鹽6克，飲白酒平均4兩/天。請問該患者存在什么營養(yǎng)問題（C）A.主食攝入過多B.蔬菜攝入過多C.肉類攝入過多D.烹調(diào)油攝入不足E.食鹽攝入不足（3）為患者配餐，下列哪項不是營養(yǎng)配餐的理論依據(jù)（E）A中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量B平均需要量、推薦攝入量、適宜攝入量、可耐受最高攝入量C中國居民膳食指南D平衡膳食寶塔E中國居民的膳食習慣（4）針對患者存在的營養(yǎng)問題，為患者制定食譜，下列食譜制定原則中哪項是錯誤的（B）A注意成酸性食物與成堿性食物的搭配、主食與副食、雜糧與精糧、葷與素等食物的平衡搭配。B三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素之間的比例：蛋白質(zhì)占20%-30%，脂肪占10%-15%，碳水化合物占55%-65%。C飽和脂肪酸：單不飽和脂肪酸：多不飽和脂肪酸=1：1：1D考慮當?shù)氐娘嬍碃顩r和患者的經(jīng)濟負擔能力，因地制宜，充分利用當?shù)厥澄镔Y源E照顧飲食習慣，注意飯菜口味。59、患者，男，48歲，身高172cm，體重75kg。會計員。平日喜歡飲酒，每天大約半斤左右。喜歡甜食、咸味食品。對海鮮類食品過敏。目前血壓較高，需要營養(yǎng)醫(yī)師指導患者合理飲食。[單選題]*A）(正確答案)B（身高-100）÷0.9×30C（身高-100）×0.9÷30D（身高＋100）×0.9×30E（身高＋100）÷0.9×30（2）編制營養(yǎng)食譜時，蛋白質(zhì)占總能量的比例是（A）A.10%-15%B.20%-30%C.55%-65%D.40%-45%E.70%-80%（3）為了合理的進餐，請問三餐的比例如何分配（C）A早餐占10%，午餐占80%，晚餐占10%B早餐占0%，午餐占40%，晚餐占60%C早餐占30%，午餐占40%，晚餐占30%D早餐占45%，午餐占55%，晚餐占0%E早餐占50%，午餐占40%，晚餐占10%（4）已知三種能量營養(yǎng)素的需要量，下列哪項不是確定主食和副食品種和數(shù)量的依據(jù)（E）A患者的病史B食物成分表C季節(jié)D患者的經(jīng)濟條件E患者目前的飲食習慣60、被稱為“中國蔬菜之王”的蔬菜品種是（）。[單選題]*A蔥B大白菜(正確答案)C山藥D藕61、有些人喝完牛奶后會發(fā)生長期腹瀉是由于體內(nèi)缺乏（）。[單選題]*A蛋白酶B脂肪酶C乳糖酶(正確答案)D淀粉酶62、肉類脂肪大部分為(C)。[單選題]*A不飽和脂肪酸(正確答案)B必需脂肪酸c飽和脂肪酸D非必需脂肪酸63、膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的主要來源是（）。[單選題]*A蔬菜谷物肉類B肉類水果豆類C肉類豆類蛋類(正確答案)D肉類谷物豆類64、三大產(chǎn)能營養(yǎng)素（）[單選題]*A礦物質(zhì)、維生素、碳水化合物B蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、碳水化合物C碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)(正確答案)D維生素、蛋白質(zhì)、脂肪65、膳食中鈣的最好來源是（）。[單選題]*A豆類及豆制品B蛋類及蛋質(zhì)品C肉類及肉制品D水果和蔬菜E乳類及乳制品(正確答案)66、下列食物中蛋白質(zhì)生物價值最高的是（）。[單選題]*A雞蛋(正確答案)B牛奶C瘦豬肉D豆制品E魚67、必需脂肪酸的最好食物來源是（）。[單選題]*A牛油B植物油（除椰子油）(正確答案)C豬油D奶油E羊油68、維吾爾族忌食豬，驢，狗肉等，禁食（）。[單選題]*A驢肉B狗肉C鴿子(正確答案)D雞肉69、學生營養(yǎng)餐應按（）年齡段供應。[單選題]*A4個(正確答案)B3個C2個D6個70、配餐時要充分發(fā)揮各種食物營養(yǎng)價值上的特點及食物中營養(yǎng)素的（），提高其營養(yǎng)價值。[單選題]*A營養(yǎng)作用B互補作用(正確答案)C氧化作用D強化作用71、凡含鈣，鎂，鉀，鈉，鐵等元素高，在體內(nèi)經(jīng)過氧化代謝后，生成Ca2+，Mg2+，F(xiàn)e3+，Na+等陽離子，使人體（）的食物被稱為堿性食物。[單選題]*ApH值下降BpH值上升(正確答案)C抵抗力下降D血壓下降72、學生營養(yǎng)餐要注意膳食平衡做到（）各類營養(yǎng)素配比合理，以滿足生長發(fā)育的需要。[單選題]*A一周(正確答案)B一個月C一餐D一年73、（）有利于鈣的吸收。[單選題]*A食物中富含磷B谷物食品中的植酸C富含草酸的蔬菜D食物中富含維生素(正確答案)74、合理營養(yǎng)是指（）。[單選題]*A全面的營養(yǎng)B平衡的營養(yǎng)C全面而平衡的營養(yǎng)(正確答案)D攝入含有各種營養(yǎng)素的食物E攝入食物的量不多不少75、烹調(diào)時，為保護食物原料中維生素少受氧化不被破壞，可加入（）。[單選題]*A堿B料酒C白糖D醋(正確答案)76、調(diào)味時，對于自身具有鮮美滋味的原料（如雞、魚等），口味（）。[單選題]*A要便甜B(yǎng)稍重些C不宜過重(正確答案)D要偏咸77、烹調(diào)方法“蒸”，采用（）上籠法，維生素損失最少。[單選題]*A大火、冷水B微火、沸水(正確答案)C大火、沸水D微火、冷水78、我國最常見的食物中毒是（）。[單選題]*A細菌性食物中毒(正確答案)B化學性食物中毒C真菌性食物巾毒79、人體必需微量元素僅占體重的（）。[單選題]*A0.02%B＜0.02%C0.01%(正確答案)D＜0.001%E＜0.1%80、損耗率是指原料在加工處理后損耗的原料重量與（）重量的比率。[單選題]*A下腳料B切配成型的原料C原料加工前(正確答案)D原料加工后81、做好（）是高質(zhì)量完成營養(yǎng)配餐準備工作的關鍵步驟。[單選題]*A食譜B總結C市場調(diào)查(正確答案)D營養(yǎng)計算82、下列有關膳食結構說法錯誤的是（）[單選題]*A.豆類富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、鈣、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)B.正常成人每日烹調(diào)用油不應超過25克（半兩），食鹽不超過5克C.蔬菜、水果是人體維生素、無機鹽和食物纖維的主要來源D.動物油的不飽和脂肪酸多，不易被消化，應減少動物油食用比例(正確答案)83、近視、弱視的兒童可選擇含（）高的食物：[單選題]*A維生素A(正確答案)B維生素DDDC維生素CD維生素E84、（）食量關系到營養(yǎng)平衡和適口性，同時又受到消費水平的制約。[單選題]*A動物性(正確答案)B植物性C豆類D蔬菜85、在計劃膳食中,用（）作為營養(yǎng)狀況適宜的目標。[單選題]*A、DRIsB、EARC、AID、RNI(正確答案)86、制訂食譜常以（）作依據(jù)。[單選題]*A、食物得平均消費水平B、人們得飲食習慣C、膳食指南、膳食寶塔(正確答案)D、營養(yǎng)素密度法87、（）的人群的主要營養(yǎng)問題就是營養(yǎng)缺乏病。[單選題]*A、日本的膳食結構B、以植物性食物為主的膳食結構(正確答案)C、以動物性食物為主的膳食結構D、地中海膳食結構88、（）就是屬于營養(yǎng)過剩型的膳食結構。[單選題]*A、以動植物食物為主的平衡膳食結構B、以植物性食物為主的膳食結構C、以動物性食物為主的膳食結構(正確答案)D、地中海膳食結構89、（）就是世界各國調(diào)整膳食結構的參考。[單選題]*A、以動值物食物為主的平衡膳食結構B、以植物性食物為主的膳食結構C、以動物性食物為主的膳食結構D、地中海膳食結構(正確答案)90、最新版《中國居民膳食指南》是（）年頒布的。[單選題]*A、1997B、1999C、2007D、2022(正確答案)91、體質(zhì)指數(shù)BMI值范圍為（）判斷為肥胖。[單選題]*A≥28kg/m2(正確答案)B≤27.9kg/m2C24—27.9kg/m2D＞28kg/m292、2022年版得《中國居民膳食指南》適用于（）歲人群。[單選題]*A、0—2歲B、2歲以上(正確答案)C、18歲以上D、20歲以上93、2022年版的《中國居民膳食指南》包括（）條內(nèi)容。[單選題]*A、7B、8(正確答案)C、9D、1094、（）就是中國傳統(tǒng)膳食的主體,也就是人體能量得主要來源。[單選題]*A、蔬菜B、水果C、谷類(正確答案)D、肉類95、中國居民膳食指南建議每人每日食鹽得攝入量以不超過（）g為宜。[單選題]*A、3B、4C、5(正確答案)D、696、減少烹調(diào)油用量就是指每天烹調(diào)油攝入量不宜超過（）[單選題]*A、60g或85gB、45g或60gC、30g或45gD、25g或30g(正確答案)A、60g或85gB、45g或60gC、30g或45gD、25g或30g97、平衡膳食寶塔共分（）層。[單選題]*A、3B、4C、5(正確答案)D、6E、798、最好的食物補鐵來源就是（）[單選題]*A、奶類B、動物血與肝臟(正確答案)C、菠菜D、蛋類99、關于平衡膳食寶塔得說法不正確的是（）[單選題]*A、平衡膳食寶塔共分為6層,包含了人們每天應吃得主要食物種類(正確答案)