沙棘果實-標準

ICS67.080.10

B66

GB

中華人民共和國國家標準

GB/T23234—xxxx

代替23234-2009

沙棘果實

Hippophaefruit

點擊此處添加與國際標準一致性程度的標識

（工作組討論稿）

-XX-XX發(fā)布XXXX-XX-XX實施

國家市場監(jiān)督管理總局

國家標準化管理委員會發(fā)布

GB/TXXXXX—XXXX

沙棘果實

1范圍

本標準規(guī)定了沙棘果實的質量等級規(guī)格指標、功能成分、污染物及農(nóng)藥等安全衛(wèi)生要求、主要指標

的測驗方法、等級判定規(guī)則以及包裝、標志、貯存和運輸。

本標準適用于沙棘（HippophaerhamnoidesL.）果實的商品收購及銷售。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB12456-2021食品安全國家標準食品中總酸的測定

GB18406.2-2001農(nóng)產(chǎn)品安全質量無公害水果安全要求

GB2762-2017食品中污染物限量

GB4806.72016食品接觸用塑料材料及制品

GB7718食品標簽通用標準

GB/T5009.11食品中總砷及無機砷的測定

GB/T5009.12食品中鉛的測定

GB/T5009.15食品中鎘的測定

GB/T5009.86蔬菜、水果及其制品中抗壞血酸的測定（熒光法和2，4-二硝基苯肼法）

GB/T8855新鮮水果和蔬菜的取樣方法

3術語與定義

下列術語和定義適用于本標準。

3.1百粒果重

100粒果實的重量,以“g”表示。

3.2果形

1

GB/TXXXXX—XXXX

沙棘果主要有扁圓、圓球、橢圓、長圓、倒圓錐等果形。

3.3色澤

成熟的沙棘果果實顏色，主要有橘黃色、黃色、橘紅色等，有的品種在果柄和果頂處有紅色暈圈。

3.4果實整齊度

果實大小的一致程度。

3.5果實飽滿度

夏季或冬季采收的果實飽滿程度，以皺縮干癟果實的百分比計。

3.6果實成熟

果實已達充分發(fā)育的階段，能保證繼續(xù)完成后熟過程，此時，果實表面由綠黃色轉變成淡黃色。

3.7果實成熟度

沙棘果成熟過程中的可采成熟度。

3.8夏果

沙棘果實成熟期在7-9月份，果實不能長期留存在樹體上，實施夏季采收的果實。

3.9冬果

沙棘果實成熟期在9-10月份，果實冬季留存在樹體上，實施冬季-20℃以下環(huán)境采收的果實。

3.10破損率

果皮破裂果實的百分率。

3.11潔凈度

果實中含有莖葉、泥土、動物糞便、灰塵等有機或無機雜質的百分率。

3.12病蟲果率

被病、蟲所危害的果實的百分率。

3.13串等果實

2

GB/TXXXXX—XXXX

不屬于本等級的沙棘果實。

3.14容許度

某一等級果中允許其它等級果占有的比率。

3.15可溶性固形物

果實汁液中所含的能溶于水的糖類、有機酸、維生素、可溶性蛋白、色素和礦物質等的總和。

3.16果實大小分類

按果實的大小分為大型果、中型果、小型果三類。大型果：百粒果重≥35g；中型果：百粒果重為

20g～35g；小型果：百粒果重≤20g。

4要求

4.1基本要求

沙棘果必須完整良好，新鮮潔凈，無雜物，無不正常的外部水分，無異嗅及異味，未發(fā)酵變霉，發(fā)

育正常，體現(xiàn)品種固有的果實大小、色澤和形狀，具有貯藏或市場要求的果實成熟度。

4.2等級指標

按某一類型或品種果實大小、色澤及相關的質量指標進行分級，等級指標以外的果實為等外果。等

級指標見表1。

表1沙棘果實等級指標

等級指標

項目

一等品二等品三等品

果形端正整齊，大小均果形端正較整齊，大小果形允許有缺陷，仍保持

勻，具本品種固有的特比較均勻，允許有輕微本品種應有的特征，變形

果形

征，變形果、裂果、干缺陷，具本品種應有的果、裂果、干癟果比重低

癟果比重低于3%。特征，變形果、裂果、于10%。

干癟果比重低于5%。

具有本品種成熟時應有具有本品種成熟時應有具有本品種成熟時應有

的色澤，且色澤鮮亮。的色澤，青果率低于的色澤。允許出現(xiàn)色澤略

色澤

2%。差果實，青果率低于3%。

百粒果重（g）大型果≥55≥45≥35

3

GB/TXXXXX—XXXX

中型果≥30≥25≥20

小型果≥15≥12≥8

夏果≤10≤20≤30

破損率（%）

冬果≤10≤15≤20

夏果0≤5≤10

飽滿度（%）

冬果≤15≤20≤30

夏果≤5≤8≤10

潔凈度（%）

冬果≤3≤5≤8

病蟲果率夏果0≤5≤10

（%）冬果0≤3≤5

可溶性固形物（%）≥14

維生素C（mg/100g）小型果≥300；中、大型果≥30

總酸（%）≥1.5

4.3安全衛(wèi)生要求

應符合GB18406.2-2001中第4章的要求。

砷、鉛、鎘等指標應符GB2762中水果限量指標的規(guī)定。

5檢驗方法

5.1外觀指標檢驗

5.1.1果實外觀

隨機抽取100粒果實，放在白瓷盤中，自然光下觀測鑒定。果實的果形、色澤、成熟度由感官鑒定，

果面破損率由目測結合測量確定。

5.1.2百粒果重

隨機抽取100粒果實用天平（感量0.1g）稱量，重復3次，取平均值。

5.1.3病蟲果率

用肉眼或放大鏡檢查果實的外表征狀，并檢取樣果數(shù)個用小刀進行切剖檢驗。

5.1.4破損率

隨機抽取100粒果實，放在白瓷盤中，自然光下調(diào)查傷殘果的個數(shù)，重復3次，取平均值，計算破損

率。

4

GB/TXXXXX—XXXX

5.1.5飽滿度

隨機抽取100粒果實，放在白瓷盤中，自然光下調(diào)查皺縮干癟果數(shù)量，重復3次，計算干癟果的百分

率。

5.1.6潔凈度

隨機抽取50g果實用天平（感量0.1g）稱量，重復3次，取平均值，計算雜質的百分率。

5.2內(nèi)在品質指標檢驗

5.2.1可溶性固形物的測定

從檢驗樣本中隨機取出具有代表性的果實，用取汁器擠出果汁，滴于折光儀栽樣板上，讀數(shù)并記錄。

計算全部抽樣果實可溶性固形物的平均含量。

5.2.2維生素C含量的測定

按GB/T5009.86規(guī)定執(zhí)行。

5.2.3總酸含量測定

按GB12456-2021規(guī)定執(zhí)行。

5.3安全指標檢驗

按GB18406.2-2001中第五章規(guī)定執(zhí)行。

5.3.1砷的檢驗

按GB/T5009.11規(guī)定的方法測定。

5.3.2鉛的檢驗

按GB/T5009.12規(guī)定的方法測定。

5.3.3鎘的檢驗

按GB/T5009.15規(guī)定的方法測定。

5.4容許度

按下式計算：

容許度＝（不符合本等級質量的果重/檢驗的總果重）×100%

6等級檢驗

5

GB/TXXXXX—XXXX

6.1組批

同產(chǎn)地、同品種、同等級、同批收購的果實作為一個檢驗批次。

6.2抽樣方法

按GB/T8855規(guī)定執(zhí)行。

6.3驗收容許度

一等果實的容許度為5%；二等果實的容許度為10%；三等果實的容許度為15%。各等級容許的串等

果實，只能是鄰近等級果實。

6.4評定方法

將檢驗樣品鋪放在檢驗臺上,按標準規(guī)定檢驗項目檢出不合格果實，每批樣品檢驗完后，計算檢驗

結果，評定該批果品的等級品質。

6.5等級判定規(guī)則

受檢產(chǎn)品的全部檢驗項目均符合本標準要求時，則判定該批次產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。

7包裝、標志、貯存和運輸

7.1包裝

7.1.1包裝容器

應堅實、牢固、清潔干燥，無毒、無異味，符合衛(wèi)生要求，其容器內(nèi)的鋪墊物應符合GB4806.7-2016

食品接觸用塑料材料及制品標準，保證適合沙棘果包裝、運輸和儲存。

7.1.2包裝分類

應按同品種、同等級分別包裝，每批包裝的規(guī)格、質量應一致。

7.2標志

7.2.1標志方法

標志應符合GB7718的規(guī)定。

7.2.2標志內(nèi)容

同一批果實，其包裝標志統(tǒng)一，且應標明產(chǎn)品名稱、等級、凈重、產(chǎn)地、包裝者、采摘日期、包裝

時間、保質期、生產(chǎn)單位和經(jīng)銷單位名稱，標志上的字跡應清晰、完整、準確。

6

GB/TXXXXX—XXXX

7.3運輸和貯存

7.3.1運輸

鮮果在裝卸運輸中要注意愛護，輕裝輕卸。運輸工具必須清潔衛(wèi)生，不得與有毒、有異味、有害的

物品混裝、混運。同時要求運輸。

7.3.2貯存

驗收后的鮮果應根據(jù)果實的成熟度和品質情況，按等級品質分別冷藏或速凍存放。鮮果應在0℃以

下貯存，凍果應貯存在－5℃以下。嚴禁與有毒、有異味、發(fā)霉、散熱的物料混合存放，不得將包裝箱

體落地或靠墻，并要加強防鼠措施。

_________________________________

7

GB/TXXXXX—XXXX

前言

本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規(guī)則》的規(guī)定起

草。

本文件由全國經(jīng)濟林產(chǎn)品標準化技術委員會（SAC/TC557）提出并歸口。

本文件代替GB/T23234-2009。與GB/T23234-2009對比，主要技術變化如下：

1.將原標準規(guī)定的沙棘亞種“中國沙棘”擴充到包括蒙古沙棘的沙棘屬；

2.增加了果形、色澤及果實整齊度等等級劃分指標；

3.補充了評定等級相關的重要功能成分β-胡蘿卜素；

4.將“傷殘果率”修訂為“破損率”；

5.修訂了沙棘果實質量等級指標評定表。

本文件起草單位：中國林業(yè)科學研究院林業(yè)研究所，黑龍江省農(nóng)業(yè)科學院鄉(xiāng)村振興科技研究所，中

國林業(yè)科學研究院沙漠林業(yè)實驗中心，北京工商大學北京食品營養(yǎng)與人類健康高精尖創(chuàng)新中心。

本文件主要起草人：張建國、段愛國、單金友、羅紅梅、王友升、何彩云、劉湘杰、唐克、張國昀。

I

GB/TXXXXX—XXXX

沙棘果實

1范圍

本標準規(guī)定了沙棘果實的質量等級規(guī)格指標、功能成分、污染物及農(nóng)藥等安全衛(wèi)生要求、主要指標

的測驗方法、等級判定規(guī)則以及包裝、標志、貯存和運輸。

本標準適用于沙棘（HippophaerhamnoidesL.）果實的商品收購及銷售。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，

僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本

文件。

GB12456-2021食品安全國家標準食品中總酸的測定

GB18406.2-2001農(nóng)產(chǎn)品安全質量無公害水果安全要求

GB2762-2017食品中污染物限量

GB4806.72016食品接觸用塑料材料及制品

GB7718食品標簽通用標準

GB/T5009.11食品中總砷及無機砷的測定

GB/T5009.12食品中鉛的測定

GB/T5009.15食品中鎘的測定

GB/T5009.86蔬菜、水果及其制品中抗壞血酸的測定（熒光法和2，4-二硝基苯肼法）

GB/T8855新鮮水果和蔬菜的取樣方法

3術語與定義

下列術語和定義適用于本標準。

3.1百粒果重

100粒果實的重量,以“g”表示。

3.2果形

1

GB/TXXXXX—XXXX

沙棘果主要有扁圓、圓球、橢圓、長圓、倒圓錐等果形。

3.3色澤

成熟的沙棘果果實顏色，主要有橘黃色、黃色、橘紅色等，有的品種在果柄和果頂處有紅色暈圈。

3.4果實整齊度

果實大小的一致程度。

3.5果實飽滿度

夏季或冬季采收的果實飽滿程度，以皺縮干癟果實的百分比計。

3.6果實成熟

果實已達充分發(fā)育的階段，能保證繼續(xù)完成后熟過程，此時，果實表面由綠黃色轉變成淡黃色。

3.7果實成熟度

沙棘果成熟過程中的可采成熟度。

3.8夏果

沙棘果實成熟期在7-9月份，果實不能長期留存在樹體上，實施夏季采收的果實。

3.9冬果

沙棘果實成熟期在9-10月份，果實冬季留存在樹體上，實施冬季-20℃以下環(huán)境采收的果實。

3.10破損率

果皮破裂果實的百分率。

3.11潔凈度

果實中含有莖葉、泥土、動物糞便、灰塵等有機或無機雜質的百分率。

3.12病蟲果率

被病、蟲所危害的果實的百分率。

3.13串等果實

2

GB/TXXXXX—XXXX

不屬于本等級的沙棘果實。

3.14容許度

某一等級果中允許其它等級果占有的比率。

3.15可溶性固形物

果實汁液中所含的能溶于水的糖類、有機酸、維生素、可溶性蛋白、色素和礦物質等的總和。

3.16果實大小分類

按果實的大小分為大型果、中型果、小型果三類。大型果：百粒果重≥35g；中型果：百粒果重為

20g～35g；小型果：百粒果重≤20g。

4要求

4.1基本要求

沙棘果必須完整良好，新鮮潔凈，無雜物，無不正常的外部水分，無異嗅及異味，未發(fā)酵變霉，發(fā)

育正常，體現(xiàn)品種固有的果實大小、色澤和形狀，具有貯藏或市場要求的果實成熟度。

4.2等級指標

按某一類型或品種果實大小、色澤及相關的質量指標進行分級，等級指標以外的果實為等外果。等

級指標見表1。

表1沙棘果實等級指標

等級指標

項目

一等品二等品三等品

果形端正整齊，大小均果形端正較整齊，大小果形允許有缺陷，仍保持

勻，具本品種固有的特比較均勻，允許有輕微本品種應有的特征，變形

果形

征，變形果、裂果、干缺陷，具本品種應有的果、裂果、干癟果比重低

癟果比重低于3%。特征，變形果、裂果、于10%。

干癟果比重低于5%。

具有本品種成熟時應有具有本品種成熟時應有具有本品種成熟時應有

的色澤，且色澤鮮亮。的色澤，青果率低于的色澤。允許出現(xiàn)色澤略

色澤

2%。差果實，青果率低于3%。

百粒果重（g）大型果≥55≥45≥35

3

GB/TXXXXX—XXXX

中型果≥30≥25≥20

小型果≥15≥12≥8