FSSC22000V6.0變化點(diǎn)和文件修改建議

FSSC22000(V6.0)變化點(diǎn)及附加方案章節(jié)變化點(diǎn)型1.服務(wù)及外購材料管理對包材生產(chǎn)企業(yè)，若使用回收料作為原當(dāng)使用回收料(再生材料)作為原料進(jìn)行生在使用回收料的情況，則該條款不適用。的生產(chǎn)(行業(yè)類別I)簽和印刷c)項強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品的真實性；d)項增加印刷產(chǎn)(行業(yè)類別I),尤其是有印刷工序的包裝材料生產(chǎn)企業(yè)。證據(jù)。如聲明“有機(jī)食品”,則應(yīng)提供有機(jī)所有類型包材生產(chǎn)企業(yè)如有印刷工序，應(yīng)建立《印刷過程控制程序》,若無印刷，則該條款不適的生產(chǎn)(行業(yè)類別I)3.食品防護(hù)總體上V6.0和V5.1差異不大，但也有1)V6.0要求應(yīng)基于確定的方法來評估食品防護(hù)威脅風(fēng)險；如參照PAS96來進(jìn)2)V6.0新增一個要求：針對代理商/貿(mào)易商，應(yīng)要求供應(yīng)商建立食品防護(hù)計大部分企業(yè)都是參考GB/T27320-2010進(jìn)行食品防護(hù)評估的，但此次改版建議按照FSSC22000指南推薦的的方法進(jìn)行評估，即參考PAS96:2017建立TACCP計劃。增加《TACCP年度評審報告》。所有類型零售和批發(fā)企業(yè)應(yīng)要求供應(yīng)商提供《食品防(食品鏈FII詐總體上V6.0和V5.1差異不大，但也有食品欺詐2)V6.0新增一個要求：針對代理商/貿(mào)易商，應(yīng)要求供應(yīng)商建立預(yù)防食品欺食品欺詐風(fēng)險評估方法建議參考FSSC22000增加《VACCP年度評審報告》。所有類型(食品鏈FII5.標(biāo)識使用關(guān)于禁止使用FSSC22000標(biāo)志的情況，所有類型6.過敏原的管理1)建立原料和成品的過敏原清單；并保留記錄3)應(yīng)盡到過敏原控制的職責(zé)，否則不應(yīng)隨意擴(kuò)大標(biāo)注過敏原信息操作人員過敏原控制的培訓(xùn)；5)建立和實施過敏原管理的審查計劃4.過敏原控制措施驗證報告(涂抹測試)所有類型敏原管理的適用性應(yīng)考慮動物飼料生產(chǎn)若法律法規(guī)有要求，則應(yīng)考慮動物飼料生產(chǎn)7.環(huán)境監(jiān)測V6.0比V5.1增加了2項具體的要求：1)明確了監(jiān)控的微生物類型：病原體、2)要求對環(huán)境監(jiān)測方案的持續(xù)有效性和適宜性進(jìn)行審查；1.根據(jù)風(fēng)險評估，確定是否需要監(jiān)控致病菌，若有需要，則應(yīng)制定致病菌監(jiān)控計劃和8.食品安全和質(zhì)量1.建立食品安全和質(zhì)量文化目標(biāo)；2.建立食品安全和質(zhì)量文化推進(jìn)計劃；3.計劃實施的證據(jù)和評價報告；4.食安和質(zhì)量文化建設(shè)年度評審報告；5.管理評審輸入增加：食品安全文化評審所有類型制V6.0新增的條款。增加質(zhì)量管理有關(guān)的內(nèi)容，如方針、目標(biāo)、質(zhì)量參數(shù)、質(zhì)量績效的評價和分析等。1.修改食品安全方針和目標(biāo)，增加質(zhì)量方2.建立質(zhì)量控制的過程準(zhǔn)則和成品接收準(zhǔn)則(或形成QC工程圖)3.對過程和產(chǎn)品質(zhì)量績效進(jìn)行評價(質(zhì)量6.修改內(nèi)審檢查表，增加質(zhì)量管理有關(guān)的所有類型10.運(yùn)輸、儲存和倉儲V6.0增加了一個要求：運(yùn)輸槽罐車的管當(dāng)原材料和成品用槽罐車進(jìn)行運(yùn)輸時，應(yīng)建立《槽罐車清洗消毒方案》;若有原料用槽污染的管理要求。若無，則該條款不適用。所有類型11.危害控交叉污染的措施V6.0新增一個條款：1)應(yīng)風(fēng)險評估，配置異物檢測和控制設(shè)備，包括磁鐵、金屬探測器、x射線2)應(yīng)制定異物控制設(shè)備的管理文件；除代理商和貿(mào)易商的其他類型12.PRP驗證//13.產(chǎn)品設(shè)的聲明，則該條款不適用。14.健康狀況//15.設(shè)備管理1)建立設(shè)備采購規(guī)范，明確設(shè)備性能等要2)設(shè)備驗收時應(yīng)提供滿足采購規(guī)范的證據(jù)；3)新設(shè)備購入或設(shè)備變更后應(yīng)進(jìn)行安裝調(diào)試，保留調(diào)試記錄；4)新設(shè)備購入及設(shè)備變更應(yīng)對現(xiàn)有的生產(chǎn)系統(tǒng)造成影響及質(zhì)量和食品安全風(fēng)險進(jìn)行評估。并對變更進(jìn)行驗證，保留驗證報告。除了貿(mào)易商/類別16.食物損失和浪費(fèi)目標(biāo)相關(guān)聯(lián)的公共目標(biāo)來創(chuàng)造影響?！?)在管理手冊中描述減少食物損失和浪費(fèi)2)建立