2024年湖南茶藝師職業(yè)技能競(jìng)賽參考試題庫(kù)（含答案）

PAGEPAGE12024年湖南茶藝師職業(yè)技能競(jìng)賽參考試題庫(kù)（含答案）一、單選題1.當(dāng)泡茶用水的PH值大于5時(shí)，（）。A、香氣高揚(yáng)B、茶湯色加深C、滋味純正D、茶湯色變淺答案：B解析：茶葉中的茶多酚是一種酸性物質(zhì)，當(dāng)用水的PH值大于5時(shí)，會(huì)使茶多酚不易溶解，導(dǎo)致茶湯色加深。因此，本題答案為B。其他選項(xiàng)與PH值的大小無(wú)關(guān)，不符合題意。2.陸羽在《茶經(jīng)》中提出：“其水，用山水上，江水中，井水下。其山水，揀（）、石池慢流者上。”A、源頭B、上游C、乳泉D、清流答案：C解析：本題考查對(duì)于《茶經(jīng)》中有關(guān)茶水的描述的理解。根據(jù)題干中的引用，可以知道陸羽在《茶經(jīng)》中提到了茶水的來源和選擇。其中，茶水的來源分為山水、江水和井水三種，而選擇山水時(shí)，應(yīng)該選擇“乳泉、石池慢流者上”。因此，本題的正確答案為C選項(xiàng)。3.客人用茶過程中，當(dāng)杯中水量為（）時(shí)，應(yīng)及時(shí)添水。A、二分之一B、三分之一C、四分之一D、五分之一答案：C解析：客人用茶時(shí)，如果杯中水量過少，會(huì)影響口感，如果杯中水量過多，會(huì)容易溢出，因此需要掌握好添水的時(shí)機(jī)。根據(jù)常識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，一般情況下，當(dāng)杯中水量為四分之一時(shí)，應(yīng)及時(shí)添水，這樣既不會(huì)影響口感，又不會(huì)溢出。因此，本題的答案為C。4.下列關(guān)于陸羽沏茶擇水的理解錯(cuò)誤的是（）。A、選水以山泉水為上B、井水不適合泡茶C、山泉水雖好，也不是所有的山泉水都可用來沏茶；山泉水也有優(yōu)劣之分D、在無(wú)污染，只要是遠(yuǎn)離人煙的江水，仍不失為煮茶好水答案：B解析：陸羽是中國(guó)唐代茶學(xué)家，他在《茶經(jīng)》中提到了沏茶選水的重要性。正確的理解應(yīng)該是：選水以山泉水為上，但并不是所有的山泉水都適合沏茶，還需考慮山泉水的優(yōu)劣；井水不適合泡茶，因?yàn)榫泻休^多的礦物質(zhì)和雜質(zhì)，會(huì)影響茶的口感；在無(wú)污染的情況下，遠(yuǎn)離人煙的江水也可以作為煮茶的好水。因此，選項(xiàng)B的理解是錯(cuò)誤的。5.大明湖畔第一泉是（）。A、康王谷谷簾泉B、鎮(zhèn)江中泠泉C、北京玉泉D、濟(jì)南趵突泉答案：D解析：本題考查的是大明湖畔第一泉的名稱，需要考生對(duì)各個(gè)泉的名稱進(jìn)行了解和比較。選項(xiàng)A的康王谷谷簾泉位于南京，與大明湖無(wú)關(guān)；選項(xiàng)B的鎮(zhèn)江中泠泉位于鎮(zhèn)江，也與大明湖無(wú)關(guān)；選項(xiàng)C的北京玉泉位于北京，與大明湖更是毫不相干。而選項(xiàng)D的濟(jì)南趵突泉?jiǎng)t是大明湖畔的著名泉之一，也是大明湖畔第一泉的正解。因此，本題的正確答案為D。6.喝茶注重（），是一種待客禮儀。A、禮B、質(zhì)C、量D、色答案：C解析：這道題考察的是喝茶的待客禮儀，根據(jù)常識(shí)和文化習(xí)慣，我們知道喝茶注重的是“量”，即要根據(jù)客人的需求和茶具的大小適量倒茶，不要過多或過少。因此，選項(xiàng)C“量”是正確答案。其他選項(xiàng)中，“禮”和“質(zhì)”都是茶道中的重要概念，但不是本題的答案；“色”雖然也是茶道中的重要元素，但不是喝茶待客禮儀的重點(diǎn)。因此，排除A、B、D三個(gè)選項(xiàng)。7.候湯這道程序是掌握燒水程度，湯嫩則沫浮，湯老則茶沉，一般宜選用（）的沸水。A、80℃左右B、90℃左右C、100℃左右D、85℃左右答案：B解析：本題考查對(duì)燒水程度的掌握。根據(jù)題目中的描述，湯嫩則沫浮，湯老則茶沉，說明湯的嫩熟程度與水的溫度有關(guān)。一般來說，水溫越高，燒出的湯越老，水溫越低，燒出的湯越嫩。因此，選用溫度適中的水燒出的湯才會(huì)更加美味。根據(jù)常識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，一般選用90℃左右的沸水燒湯最為合適，因此本題答案為B。8.讓客人品飲與評(píng)價(jià)的形式是屬于（）。A、生活型茶藝B、營(yíng)業(yè)型茶藝C、表演型茶藝D、養(yǎng)生型茶藝答案：B解析：本題考查茶藝的分類。茶藝可以分為生活型、營(yíng)業(yè)型、表演型和養(yǎng)生型四種類型。其中，生活型茶藝是指在日常生活中自己泡茶、品茶、享受茶的過程；營(yíng)業(yè)型茶藝是指在茶館、茶樓等商業(yè)場(chǎng)所中，服務(wù)員為客人泡茶、品茶、提供服務(wù)的過程；表演型茶藝是指茶藝師在舞臺(tái)上表演茶藝，展示茶文化的過程；養(yǎng)生型茶藝是指通過泡茶、品茶等方式，達(dá)到養(yǎng)生保健的目的。根據(jù)題干中“讓客人品飲與評(píng)價(jià)”的描述，可以判斷這是在商業(yè)場(chǎng)所中進(jìn)行的服務(wù)過程，因此答案為B。9.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點(diǎn)是紅茶甜香，綠茶（），烏龍茶花香A、花香B、果香C、板栗香D、甜香答案：C解析：本題考查對(duì)茶葉香氣的了解和辨別能力。紅茶的香氣主要是甜香，烏龍茶的香氣主要是花香，因此選項(xiàng)A和D都不符合。綠茶的香氣主要是清香、鮮香，不是果香，因此選項(xiàng)B也不符合。而選項(xiàng)C是板栗香，與烏龍茶的花香相符合，因此選C。10.沖泡拉茶時(shí)，須預(yù)先準(zhǔn)備兩只有耳（）質(zhì)杯。A、錫B、銅C、鐵D、瓷答案：C11.灸茶這道程序是蒸青餅茶用（）灸烤。A、微火B(yǎng)、中火C、大火D、中大火結(jié)合答案：A解析：這道程序是用來蒸青餅茶的，因此需要進(jìn)行灸烤。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，蒸青餅茶需要用微火進(jìn)行灸烤，以免過度烤焦或破壞茶葉的香氣和口感。因此，正確答案為A，微火。B、C、D選項(xiàng)都過于強(qiáng)烈，不適合用于灸烤蒸青餅茶。12.下列（）不屬于綠茶的滋味類型。A、清鮮型B、鮮濃型C、鮮醇型D、濃強(qiáng)型答案：D解析：本題考查對(duì)綠茶滋味類型的了解。綠茶的滋味類型主要有清鮮型、鮮濃型、鮮醇型和濃強(qiáng)型四種。其中，清鮮型口感清淡爽口，鮮濃型口感鮮爽濃郁，鮮醇型口感鮮爽醇厚，而濃強(qiáng)型則口感濃烈強(qiáng)勁。因此，根據(jù)題干所給出的選項(xiàng)，D選項(xiàng)“濃強(qiáng)型”不屬于綠茶的滋味類型，故選D。13.沖泡金駿眉的水溫一般選擇（）。A、初沸之水B、70℃C、85℃D、100℃沸水答案：C解析：金駿眉是一種優(yōu)質(zhì)的紅茶，沖泡時(shí)需要選擇適宜的水溫來保證茶葉的口感和香氣。一般來說，金駿眉的沖泡水溫選擇在85℃左右比較合適。初沸之水溫度較高，容易燙傷茶葉，影響茶葉的品質(zhì)；70℃的水溫較低，可能無(wú)法充分釋放茶葉的香氣和味道；100℃沸水溫度太高，會(huì)破壞茶葉中的有效成分，影響茶的口感。因此，C選項(xiàng)85℃的水溫是最適合沖泡金駿眉的選擇。14.在交談中，插話次數(shù)不宜多，在與（）的交談中，是絕對(duì)不允許打斷或插話的。A、領(lǐng)導(dǎo)B、長(zhǎng)輩C、陌生人D、同事答案：B解析：在與長(zhǎng)輩的交談中，我們應(yīng)該尊重長(zhǎng)輩的地位和經(jīng)驗(yàn)，不應(yīng)該打斷或插話。這是因?yàn)殚L(zhǎng)輩在年齡和社會(huì)經(jīng)驗(yàn)上比我們更有優(yōu)勢(shì)，他們可能有更多的知識(shí)和智慧可以分享。因此，在與長(zhǎng)輩交談時(shí)，我們應(yīng)該傾聽他們的意見和建議，尊重他們的發(fā)言權(quán)。與領(lǐng)導(dǎo)、陌生人和同事的交談中，雖然也要尊重對(duì)方的發(fā)言權(quán)，但相對(duì)來說插話的次數(shù)可以適當(dāng)多一些。15.按照擂茶習(xí)俗，若只喝一碗，應(yīng)留（）分在碗內(nèi)，等到欲離開主人家時(shí)，再一口氣喝完，然后告辭。A、三B、五C、七D、一答案：D16.烏龍茶茶湯色澤變化主要是（）、茶黃素和茶多酚。A、茶紅素B、黃酮類C、糖甙物D、花青素答案：A解析：本題考查烏龍茶茶湯色澤變化的成因。烏龍茶是半發(fā)酵茶，其制作過程中會(huì)發(fā)生氧化酶的作用，使茶葉中的茶黃素和茶多酚發(fā)生氧化，導(dǎo)致茶湯顏色由淺黃色逐漸變?yōu)槌赛S色或紅褐色。而茶紅素是茶黃素氧化后形成的產(chǎn)物，因此選項(xiàng)A正確。選項(xiàng)B黃酮類是一類化合物，與烏龍茶茶湯色澤變化無(wú)直接關(guān)系；選項(xiàng)C糖甙物和烏龍茶茶湯色澤變化也無(wú)直接關(guān)系；選項(xiàng)D花青素在烏龍茶中含量較少，不是導(dǎo)致茶湯顏色變化的主要原因。因此，本題答案為A。17.沖泡茶葉水溫過高，茶湯容易變黃，滋味較苦，（）大量破壞。A、茶多酚B、維生素AC、維生素BD、維生素C答案：D解析：本題考查的是茶葉沖泡的知識(shí)。茶葉中含有豐富的茶多酚，而茶多酚在高溫下容易氧化，導(dǎo)致茶湯變黃，滋味苦澀。但是本題的答案并不是茶多酚，而是維生素C。維生素C是一種易被熱破壞的營(yíng)養(yǎng)素，高溫會(huì)使其大量破壞，因此在沖泡茶葉時(shí)應(yīng)注意水溫不要過高，以免破壞茶葉中的維生素C。因此，本題的正確答案是D。18.茶葉隨著浸泡時(shí)間的延長(zhǎng)約（）分鐘后，茶葉中的茶多酚物質(zhì)被陸續(xù)浸提出來，這時(shí)的茶湯苦澀味等相對(duì)增加。A、3B、4C、5D、6答案：C解析：本題考查茶葉浸泡時(shí)間與茶湯味道的關(guān)系。根據(jù)常識(shí)和實(shí)驗(yàn)經(jīng)驗(yàn)，茶葉浸泡時(shí)間越長(zhǎng)，茶湯中的茶多酚物質(zhì)被浸提出來的量就越多，茶湯的苦澀味等相對(duì)增加。因此，本題的答案應(yīng)該是C選項(xiàng)，即茶葉隨著浸泡時(shí)間的延長(zhǎng)約5分鐘后，茶葉中的茶多酚物質(zhì)被陸續(xù)浸提出來，這時(shí)的茶湯苦澀味等相對(duì)增加。19.店長(zhǎng)平時(shí)要和店員一起熱情接待顧客，及時(shí)解決（）。A、顧客疑慮B、員工差錯(cuò)C、服務(wù)糾紛D、服務(wù)矛盾答案：C解析：本題考查店長(zhǎng)在日常工作中需要解決的問題。選項(xiàng)A和D都是描述顧客和服務(wù)的問題，但是沒有明確提到需要解決的具體問題，因此不是正確答案。選項(xiàng)B是描述員工的問題，不是顧客的問題，因此也不是正確答案。選項(xiàng)C是描述服務(wù)糾紛，即顧客對(duì)服務(wù)不滿意產(chǎn)生的糾紛，店長(zhǎng)需要及時(shí)解決，因此是正確答案。綜上所述，答案為C。20.（）屬于茶藝師茶前服務(wù)范圍。A、迎賓B、送客C、泡茶D、介紹茶肴答案：A解析：本題考查的是茶藝師的茶前服務(wù)范圍。茶藝師是一種專業(yè)的服務(wù)人員，主要負(fù)責(zé)為客人提供優(yōu)質(zhì)的茶藝服務(wù)。茶前服務(wù)是茶藝師服務(wù)的重要環(huán)節(jié)之一，包括迎賓、引導(dǎo)客人入座、介紹茶具、詢問客人口味、泡茶等。根據(jù)題目所給選項(xiàng)，只有迎賓屬于茶前服務(wù)范圍，因此答案為A。選項(xiàng)B送客屬于茶后服務(wù)范圍，選項(xiàng)C泡茶和選項(xiàng)D介紹茶肴則是茶前服務(wù)的其他環(huán)節(jié)。21.宗教茶藝是佛教、道教與茶結(jié)合的結(jié)果，可分為禪茶茶藝、觀音茶茶藝、（）等。A、太極茶藝B、白族三道茶C、工夫茶藝D、臺(tái)灣茶道答案：A解析：本題考查宗教茶藝的分類。宗教茶藝是佛教、道教與茶結(jié)合的結(jié)果，常見的有禪茶茶藝、觀音茶茶藝等。而太極茶藝是一種結(jié)合了太極拳和茶藝的文化形式，與佛教、道教關(guān)系不大，因此選項(xiàng)A為正確答案。綜上所述，本題答案為A。22.唐德宗時(shí)期的（）也視為宮廷茶藝。A、梅妃斗茶B、東亭茶宴C、清明茶宴D、千叟茶宴答案：B解析：本題考查的是唐朝時(shí)期的宮廷茶藝。選項(xiàng)A的“梅妃斗茶”是宋代的茶藝活動(dòng)，與唐朝無(wú)關(guān)；選項(xiàng)C的“清明茶宴”是唐朝時(shí)期的一種宮廷節(jié)日活動(dòng)，但并不是茶藝活動(dòng)；選項(xiàng)D的“千叟茶宴”也不是唐朝時(shí)期的茶藝活動(dòng)。因此，正確答案為B，即“東亭茶宴”，是唐德宗時(shí)期的宮廷茶藝活動(dòng)。23.白族三道茶中的第三道茶，稱之為“回味茶”。這杯甜、酸、苦、（），回味無(wú)窮。A、澀B、甘C、辣D、鮮答案：C解析：根據(jù)題目中的描述，第三道茶是甜、酸、苦和某種味道，且回味無(wú)窮。根據(jù)常識(shí)和白族茶文化的特點(diǎn)，可以排除澀和鮮這兩個(gè)選項(xiàng)。而甘與苦相反，不符合題目的描述。因此，正確答案為C，即第三道茶中含有辣味。24.（）是茶樓管理的基礎(chǔ)工作，它直接影響到茶館的信譽(yù)和競(jìng)爭(zhēng)力。A、茶點(diǎn)定價(jià)B、控制茶點(diǎn)成本C、茶點(diǎn)的特色D、茶點(diǎn)的設(shè)置答案：B解析：本題考查的是茶樓管理的基礎(chǔ)工作。選項(xiàng)A、C、D都與茶點(diǎn)有關(guān)，但并不是直接影響茶樓的信譽(yù)和競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)工作。而選項(xiàng)B控制茶點(diǎn)成本是茶樓管理的基礎(chǔ)工作之一，因?yàn)椴铇切枰刂瞥杀緛肀ＷC利潤(rùn)，同時(shí)也要保證茶點(diǎn)的質(zhì)量，這直接影響到茶樓的信譽(yù)和競(jìng)爭(zhēng)力。因此，答案為B。25.罐罐茶主要用具就是罐子，最早用放入罐子是（）。A、小瓦罐B、小鐵罐C、小竹罐D(zhuǎn)、小銀罐答案：A解析：根據(jù)題干可知，罐罐茶主要用具是罐子，而最早用放入罐子的材質(zhì)是什么。選項(xiàng)中，小瓦罐、小鐵罐、小竹罐、小銀罐都是可能的材質(zhì)。但是，根據(jù)中國(guó)傳統(tǒng)文化和歷史，瓦器是中國(guó)最早的陶器之一，而且在古代的茶文化中，瓦罐也是常用的茶具之一。因此，選項(xiàng)A小瓦罐是最符合題意的選項(xiàng)。因此，本題答案為A。26.根據(jù)發(fā)酵程度分，紅茶是屬于（）。A、全發(fā)酵B、不發(fā)酵C、半發(fā)酵D、后發(fā)酵答案：A解析：紅茶是一種全發(fā)酵茶。全發(fā)酵茶是指在制作過程中，經(jīng)過揉捻、發(fā)酵、烘干等工序，茶葉的酶類物質(zhì)得到充分的發(fā)酵，使茶葉的顏色、香味、口感等得到全面提升。因此，選項(xiàng)A正確。選項(xiàng)B不正確，因?yàn)椴话l(fā)酵茶是指在制作過程中不進(jìn)行發(fā)酵工序，如綠茶、黃茶等。選項(xiàng)C不正確，因?yàn)榘氚l(fā)酵茶是指在制作過程中，茶葉的酶類物質(zhì)只進(jìn)行部分發(fā)酵，如烏龍茶。選項(xiàng)D不正確，因?yàn)楹蟀l(fā)酵茶是指在制作過程中，經(jīng)過初步發(fā)酵后，再進(jìn)行后續(xù)的發(fā)酵工序，如普洱茶。27.泡茶器具要選擇簡(jiǎn)潔實(shí)用而且符合（）的。A、茶葉類別B、茶性C、客人喜好D、泡茶方法答案：B解析：本題考查的是選擇泡茶器具時(shí)需要考慮的因素。選泡茶器具需要考慮茶性，因?yàn)椴煌牟栊孕枰煌呐莶杵骶撸缇G茶需要短泡，紅茶需要長(zhǎng)泡，烏龍茶需要多泡幾次等等。因此，選泡茶器具要選擇簡(jiǎn)潔實(shí)用而且符合茶性的。其他選項(xiàng)如茶葉類別、客人喜好、泡茶方法也是需要考慮的因素，但不是最重要的因素。因此，本題的正確答案是B。28.綠茶制作的關(guān)鍵工序是（）。A、萎凋B、殺青C、做青D、發(fā)酵答案：B解析：綠茶的制作工藝主要包括采摘、殺青、揉捻和干燥等步驟。其中，殺青是綠茶制作的關(guān)鍵工序，它能夠有效地去除茶葉中的水分和部分酶促氧化，從而保持茶葉的綠色和口感。因此，選項(xiàng)B是正確的答案。29.清飲法，即茶葉在沖泡過程中，其茶湯中（）調(diào)料。A、添加B、不加C、加少許D、加大量答案：B解析：清飲法是指在沖泡茶葉時(shí)不添加任何調(diào)料，只用清水沖泡，以保留茶葉本身的香氣和味道。因此，本題的答案為B，即不加調(diào)料。選項(xiàng)A、C、D都表示在茶葉沖泡過程中添加調(diào)料，與清飲法相違背。30.硬水中的鐵離子如果大于（），與茶多酚結(jié)合，茶湯即變黑褐色，上浮一層鐵鏡，又稱“銹油”，口感澀味，無(wú)法飲用。A、0.01%B、0.03%C、0.05%D、0.06%答案：C解析：本題考查了對(duì)硬水中鐵離子的了解。硬水中的鐵離子如果超過一定濃度，會(huì)與茶多酚結(jié)合，導(dǎo)致茶湯變黑褐色，上浮一層鐵鏡，口感澀味，無(wú)法飲用。根據(jù)題干，我們需要找到這個(gè)濃度的數(shù)值。選項(xiàng)中給出了四個(gè)數(shù)值，分別是0.01%、0.03%、0.05%和0.06%。我們需要計(jì)算出這些數(shù)值對(duì)應(yīng)的鐵離子濃度，然后與硬水中鐵離子的臨界濃度進(jìn)行比較。首先，我們需要知道0.01%、0.03%、0.05%和0.06%分別對(duì)應(yīng)多少克/升的鐵離子濃度。以0.05%為例，0.05%表示每100份中有0.05份，即0.05克/100毫升。將其轉(zhuǎn)換為克/升，即0.5克/升。同理，0.01%對(duì)應(yīng)0.1克/升，0.03%對(duì)應(yīng)0.3克/升，0.06%對(duì)應(yīng)0.6克/升。根據(jù)題干，當(dāng)硬水中的鐵離子濃度大于一定值時(shí)，茶湯會(huì)變黑褐色，上浮一層鐵鏡，口感澀味，無(wú)法飲用。這個(gè)臨界濃度是多少呢？根據(jù)題干，我們無(wú)法得知具體數(shù)值，但可以根據(jù)選項(xiàng)進(jìn)行比較。選項(xiàng)中最大的濃度是0.06%，即0.6克/升。因此，如果硬水中的鐵離子濃度大于0.6克/升，茶湯就會(huì)變黑褐色，上浮一層鐵鏡，口感澀味，無(wú)法飲用。而選項(xiàng)中最接近臨界濃度的是0.05%，即0.5克/升。因此，答案為C，即硬水中的鐵離子濃度大于0.5克/升時(shí)，茶湯會(huì)變黑褐色，上浮一層鐵鏡，口感澀味，無(wú)法飲用。31.潮汕爐即為燒開水用的火爐，以（）作燃料。A、木炭B、酒精C、煤D、木材答案：A解析：潮汕爐是一種傳統(tǒng)的燒開水用的火爐，通常使用的燃料是木炭。木炭是一種熱值高、燃燒時(shí)間長(zhǎng)、煙塵少的燃料，非常適合用于燒開水。因此，選項(xiàng)A“木炭”是正確答案。選項(xiàng)B“酒精”燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的水蒸氣，不適合用于燒開水。選項(xiàng)C“煤”燃燒時(shí)會(huì)產(chǎn)生大量的煙塵和有害氣體，不適合用于燒開水。選項(xiàng)D“木材”燃燒時(shí)間較長(zhǎng)，但容易產(chǎn)生煙塵，不如木炭適合用于燒開水。因此，排除選項(xiàng)B、C、D，選項(xiàng)A“木炭”是正確答案。32.點(diǎn)茶這道程序一般是（）。A、投茶—注湯—調(diào)膏B、投茶—調(diào)膏—注湯C、注湯—投茶—調(diào)膏D、注湯—調(diào)膏—投茶答案：A解析：點(diǎn)茶是一種傳統(tǒng)的中國(guó)茶文化，其程序一般是先投茶，再注湯，最后調(diào)膏。因此，正確答案為A。33.（）的品質(zhì)特點(diǎn)是：緊實(shí)呈粒狀，色澤棕黑油潤(rùn)，香氣濃郁，滋味鮮爽，湯色紅艷，葉底紅勻。A、傳統(tǒng)紅碎茶B、洛托凡紅碎茶C、T.C紅碎茶D、L.T.P紅碎茶答案：C解析：本題考查對(duì)紅碎茶品質(zhì)特點(diǎn)的理解。紅碎茶是一種傳統(tǒng)的中國(guó)茶類，其品質(zhì)特點(diǎn)主要表現(xiàn)在外形、色澤、香氣、滋味、湯色和葉底等方面。根據(jù)題干所描述的品質(zhì)特點(diǎn)，可以判斷出答案為C、T.C紅碎茶。其他選項(xiàng)的品質(zhì)特點(diǎn)與題干描述不符。因此，本題答案為C。34.店長(zhǎng)平時(shí)要和店員一起熱情接待顧客，及時(shí)解決（）。A、顧客疑慮B、員工差錯(cuò)C、服務(wù)糾紛D、服務(wù)矛盾答案：C解析：本題考查的是店長(zhǎng)在日常工作中需要解決的問題。選項(xiàng)A和B都是員工內(nèi)部的問題，不是顧客需要解決的問題，因此排除。選項(xiàng)C和D都是服務(wù)方面的問題，但是服務(wù)矛盾比較籠統(tǒng)，不夠具體，而服務(wù)糾紛更加明確，更符合題意。因此，正確答案為C。35.茶藝服務(wù)人員在接待國(guó)外賓客時(shí)，要以“（）”的姿態(tài)出現(xiàn)，絕對(duì)不能玷污國(guó)家的光輝形象。A、民間外交官B、主人C、客人D、陌生人答案：A解析：本題考查茶藝服務(wù)人員在接待國(guó)外賓客時(shí)的應(yīng)有姿態(tài)。根據(jù)題干中的“絕對(duì)不能玷污國(guó)家的光輝形象”可以推斷，茶藝服務(wù)人員在接待國(guó)外賓客時(shí)應(yīng)該具有一定的外交素養(yǎng)和禮儀規(guī)范。而在選項(xiàng)中，只有“民間外交官”一項(xiàng)符合這一要求，因?yàn)槊耖g外交官是指在國(guó)際交往中，由非政府機(jī)構(gòu)或個(gè)人代表國(guó)家開展外交活動(dòng)的人員，其身份和地位與官方外交人員相當(dāng)，需要具備一定的外交技能和素養(yǎng)。因此，本題的正確答案為A。36.Blackteaisthe（）tea.A、pletedfermentedB、semi-fermentedC、post-fermentedD、non-fermented答案：A解析：本題考查的是紅茶的發(fā)酵程度。根據(jù)茶葉的發(fā)酵程度，可以將茶葉分為非發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶和后發(fā)酵茶四種。其中，紅茶屬于全發(fā)酵茶，也就是選項(xiàng)A中的“pletedfermented”。因此，本題的正確答案為A。37.下列祝福的話，（）在臺(tái)、港、澳同胞過年禮儀接待時(shí)說最事宜。A、“快快樂樂”B、“萬(wàn)事如意”C、“新年快樂”D、“元宵快樂”答案：B解析：在臺(tái)、港、澳地區(qū)，過年時(shí)的禮儀接待非常重要，選擇祝福的話語(yǔ)也需要注意。A選項(xiàng)“快快樂樂”雖然是常見的祝福語(yǔ)，但在臺(tái)、港、澳地區(qū)并不常用。C選項(xiàng)“新年快樂”雖然是常見的祝福語(yǔ)，但在臺(tái)、港、澳地區(qū)更多的是使用“恭喜發(fā)財(cái)”等祝福語(yǔ)。D選項(xiàng)“元宵快樂”則是針對(duì)元宵節(jié)的祝福，與過年禮儀接待無(wú)關(guān)。因此，最適合在臺(tái)、港、澳同胞過年禮儀接待時(shí)說的祝福語(yǔ)是B選項(xiàng)“萬(wàn)事如意”，這是一種祝愿對(duì)方在新的一年里萬(wàn)事順利、心想事成的祝福語(yǔ)。38.品飲黃茶時(shí)，芽茶類還可以（）為主的特種茶。A、賞景B、聞香C、湯色D、滋味答案：A解析：本題考查品飲黃茶時(shí)，芽茶類可以表現(xiàn)出哪方面的特點(diǎn)。黃茶是中國(guó)六大茶類之一，芽茶類是其中的一種。品飲黃茶時(shí)，除了關(guān)注滋味、湯色、香氣等方面，還可以欣賞茶葉的外形、色澤、茶湯的清澈度、透明度等，因此選項(xiàng)A“賞景”為正確答案。39.茶樹適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的（）土壤中生長(zhǎng)，以酸堿度PH值在4.5-5.5

之間為最佳。A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性答案：D40.茶葉所含化學(xué)成分有（）多種。A、200B、300C、400D、600答案：D解析：本題考查茶葉的化學(xué)成分。茶葉是一種復(fù)雜的天然產(chǎn)物，含有多種化學(xué)成分，如茶多酚、咖啡因、氨基酸、揮發(fā)油等。據(jù)研究，茶葉中含有的化學(xué)成分種類多達(dá)600種，因此答案為D。41.白族三道茶中當(dāng)客人喝完第一道茶后，主人重新煮茶，即“二道茶”其茶湯一般（）。A、六分滿B、五分滿C、八分滿D、九分滿答案：C解析：白族三道茶是白族傳統(tǒng)的待客茶藝，其中第一道茶叫做“迎客茶”，第二道茶叫做“接客茶”，第三道茶叫做“送客茶”。當(dāng)客人喝完第一道茶后，主人會(huì)重新煮茶，即“二道茶”。根據(jù)白族傳統(tǒng)，二道茶的茶湯一般要煮到八分滿，因此答案選C。42.干茶外形纖細(xì)，卷曲成螺，白毫密布，色澤銀綠隱翠的是（）。A、鐵觀音B、雨花茶C、龍井茶D、碧螺春答案：D43.紅茶的發(fā)酵度是（）,其葉色深紅，茶湯呈朱紅色。A、0%B、30%C、50%D、100%答案：D44.元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅

又豐富。A、青花瓷B、紫砂陶C、金屬D、竹木答案：A45.擂茶的配料中加入鳳尾草是因?yàn)樗埽ǎ?、防治?xì)菌性痢疾和黃疸型肝炎。A、潤(rùn)肺解毒B、清火明目C、清熱解毒D、清肝醒脾答案：C解析：擂茶的配料中加入鳳尾草是一種常見的做法，因?yàn)轼P尾草具有清熱解毒的功效，可以用于防治細(xì)菌性痢疾和黃疸型肝炎等疾病。因此，選項(xiàng)C是正確的答案。46.傳統(tǒng)潮汕工夫茶藝必須選用烏龍茶，最好選用“鳳凰單叢”、“（）”。A、鳳凰水仙B、嶺頭單叢C、大葉奇蘭D、饒平色種答案：B解析：本題考察的是傳統(tǒng)潮汕工夫茶藝中選用的茶葉種類。根據(jù)題干中的提示，可以得知必須選用烏龍茶，且最好選用“鳳凰單叢”和一個(gè)未知的選項(xiàng)。因此，需要對(duì)四個(gè)選項(xiàng)進(jìn)行分析，找出符合條件的選項(xiàng)。A選項(xiàng)為“鳳凰水仙”，雖然也有“鳳凰”這個(gè)關(guān)鍵詞，但是它是綠茶，不符合題干要求的烏龍茶。B選項(xiàng)為“嶺頭單叢”，符合題干要求的烏龍茶，且與“鳳凰單叢”并列，因此是正確答案。C選項(xiàng)為“大葉奇蘭”，雖然也是烏龍茶，但是不符合題干中“最好選用”的條件。D選項(xiàng)為“饒平色種”，雖然也是烏龍茶，但是不符合題干中“最好選用”的條件。綜上所述，本題的正確答案為B選項(xiàng)，“嶺頭單叢”。47.茶藝人員在待機(jī)接待時(shí)，要善于觀察顧客，即是三看顧客，下列（）不屬于三看顧客的內(nèi)容。A、顧客的打扮B、顧客來意C、顧客言談舉止D、顧客性別答案：D解析：本題考查茶藝人員在待機(jī)接待時(shí)需要注意的觀察顧客的內(nèi)容。根據(jù)題干中的“三看顧客”可以推斷出，正確答案應(yīng)該是三個(gè)屬于“三看顧客”的內(nèi)容，而一個(gè)不屬于。根據(jù)常識(shí)和題干中的“三看顧客”，可以得出以下答案解析：A.顧客的打扮：顧客的打扮可以反映出其身份、職業(yè)、文化程度等信息，有助于茶藝人員了解顧客的背景和需求，因此屬于“三看顧客”的內(nèi)容。B.顧客來意：顧客來的目的不同，對(duì)茶藝人員的服務(wù)需求也不同，因此了解顧客的來意是茶藝人員必須要做的事情，也屬于“三看顧客”的內(nèi)容。C.顧客言談舉止：顧客的言談舉止可以反映出其性格、情緒、態(tài)度等信息，有助于茶藝人員了解顧客的心理狀態(tài)和需求，因此也屬于“三看顧客”的內(nèi)容。D.顧客性別：顧客的性別對(duì)茶藝人員的服務(wù)沒有直接的影響，也不會(huì)對(duì)茶藝人員了解顧客的需求和心理狀態(tài)產(chǎn)生太大的幫助，因此不屬于“三看顧客”的內(nèi)容。綜上所述，本題的正確答案為D。48.“請(qǐng)問喝什么茶?”用英語(yǔ)最妥當(dāng)?shù)谋硎鍪牵ǎ?。A、WhatB、WhatC、WhatD、What答案：C解析：這個(gè)問題是在詢問要喝什么茶，這是一個(gè)詢問“what”的問題，所以選項(xiàng)C是正確的。在英文中，使用疑問詞來詢問具體的物品或事物是一種常見的方式。選項(xiàng)A和B重復(fù)了同一個(gè)單詞，選項(xiàng)D的單詞拼寫錯(cuò)誤，所以都不是正確的選擇。49.具有代表性的閩南烏龍茶有鐵觀音、（）、永春佛手、毛蟹等。A、小紅袍B、大紅袍C、黃金桂D、白雞冠答案：C50.ち目にかかpて大嬉しいこす的意思是（）。A、好久不見B、很高興見到您C、近來好嗎D、請(qǐng)慢走答案：B51.沖泡調(diào)飲紅茶的盛茶杯應(yīng)選用（）。A、玻璃杯B、品茗杯C、帶柄帶托的瓷杯D、帶柄的大茶杯答案：C解析：沖泡調(diào)飲紅茶時(shí)，應(yīng)選用帶柄帶托的瓷杯。原因如下：1.瓷杯的材質(zhì)不會(huì)影響茶的味道，而且瓷杯的保溫性能較好，可以保持茶的溫度。2.帶柄的瓷杯可以避免手部接觸杯壁，防止?fàn)C傷。3.帶托的瓷杯可以防止杯子滑動(dòng)，避免茶水灑出。因此，選用帶柄帶托的瓷杯是最合適的選擇。52.閩北烏龍茶的代表是（）。A、武夷巖茶B、永春佛手C、凍頂烏龍D、風(fēng)凰水仙答案：A53.臺(tái)灣茶人稱（）為“投湯”。A、干壺B、斟茶C、淋壺D、沖水答案：B54.（）的顧客對(duì)營(yíng)業(yè)員的要求很高，極易發(fā)生抱怨和正面沖突，一定要格外耐心，切不可刺激對(duì)方。A、興奮型B、活潑型C、安靜型D、抑制型答案：A解析：興奮型的顧客通常表現(xiàn)出興奮、激動(dòng)、熱情高漲的情緒狀態(tài)，他們會(huì)對(duì)營(yíng)業(yè)員的要求很高，極易發(fā)生抱怨和正面沖突。因此，在面對(duì)這類顧客時(shí)，營(yíng)業(yè)員需要格外耐心，切不可刺激對(duì)方。所以，正確答案是A。55.世界上第一部茶書的作者是（）。A、熊蕃B、陸羽C、張又新D、溫庭筠答案：B56.下列不屬于武夷山“四大名叢”的是（）。A、水金龜B、水仙C、白雞冠D、鐵羅漢答案：B解析：武夷山“四大名叢”是指武夷山特有的四種植物，分別是水金龜、白雞冠、鐵羅漢和大紅袍。因?yàn)樗刹⒉皇俏湟纳教赜械闹参?，所以選項(xiàng)B不屬于武夷山“四大名叢”。因此，本題的正確答案為B。57.（）顧客的注意力容易轉(zhuǎn)移、忍耐力較差，喜歡與人交談，感情豐富但不深刻穩(wěn)定，極易讓人產(chǎn)生“見面熟”的感覺。A、興奮型B、活潑型C、安靜型D、抑制型答案：B解析：本題考查的是顧客的個(gè)性特點(diǎn)。根據(jù)題干中的描述，可以得出該顧客注意力容易轉(zhuǎn)移、喜歡與人交談、感情豐富但不深刻穩(wěn)定等特點(diǎn)，這些特點(diǎn)與活潑型比較相符合，因此答案選B。其他選項(xiàng)的特點(diǎn)與題干描述不太相符，可以排除。58.以下選項(xiàng)不是茶藝師導(dǎo)購(gòu)時(shí)有效爭(zhēng)取顧客的要點(diǎn)的是（）。A、必須做到觀察入微，現(xiàn)場(chǎng)反應(yīng)敏捷B、摸清顧客心理C、必須做到推介方式有效D、熱情好客答案：D解析：本題考查茶藝師導(dǎo)購(gòu)時(shí)有效爭(zhēng)取顧客的要點(diǎn)。選項(xiàng)A、B、C都是有效爭(zhēng)取顧客的要點(diǎn)，只有選項(xiàng)D“熱情好客”不是有效爭(zhēng)取顧客的要點(diǎn)，因?yàn)闊崆楹每褪腔镜姆?wù)態(tài)度，而不是有效爭(zhēng)取顧客的策略。因此，選項(xiàng)D是本題的正確答案。59.茶葉中水溶性維生素主要是（）。A、維生素B族B、維生素C族C、維生素E族D、維生素B族和C族答案：D解析：茶葉中的水溶性維生素主要包括維生素B族和維生素C族。其中，維生素B族包括多種維生素，如維生素B1、B2、B6、B12等，它們?cè)谌梭w內(nèi)參與能量代謝、神經(jīng)系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的正常運(yùn)作等方面具有重要作用；維生素C則是一種重要的抗氧化劑，能夠幫助人體抵御自由基的侵害，同時(shí)也有助于促進(jìn)鐵的吸收和免疫系統(tǒng)的正常運(yùn)作。因此，茶葉中的水溶性維生素主要是由維生素B族和維生素C族組成，選項(xiàng)D為正確答案。60.日本的茶道有抹茶道和煎茶道兩種，明代的“煎茶”傳人日本的是在（）。A、南宋B、江戶時(shí)期C、鐮倉(cāng)時(shí)代D、唐末答案：B解析：本題考查的是明代的“煎茶”傳人日本的時(shí)間。茶道是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，而日本的茶道則是在中國(guó)茶道的基礎(chǔ)上發(fā)展而來的。其中，煎茶道是日本茶道的一種形式，而明代的“煎茶”則是指中國(guó)的一種煮茶方式。因此，正確答案應(yīng)該是明代的“煎茶”傳人日本的時(shí)間，即江戶時(shí)期。選項(xiàng)A南宋、C鐮倉(cāng)時(shí)代、D唐末都不符合題意。61.特一級(jí)黃山毛峰的色澤是（）。A、碧綠色B、灰綠色C、青綠色D、象牙色答案：D62.在具體推介茶藝商品、茶藝服務(wù)時(shí)，應(yīng)注意做好“四先四后”：先易后難、先簡(jiǎn)后繁、先急后緩，（）。A、先特殊后一般B、先人后己C、先女性后男性D、先功能后價(jià)格答案：A解析：本題考查的是在推介茶藝商品、茶藝服務(wù)時(shí)應(yīng)注意的“四先四后”原則。根據(jù)題干中的提示，我們可以知道應(yīng)注意的是“先易后難、先簡(jiǎn)后繁、先急后緩”，而選項(xiàng)中只有A選項(xiàng)符合這個(gè)原則，因此答案為A。同時(shí)，我們也可以簡(jiǎn)單了解一下其他選項(xiàng)的含義：B.先人后己：這個(gè)選項(xiàng)與題干中的內(nèi)容無(wú)關(guān)，不符合題意。C.先女性后男性：這個(gè)選項(xiàng)也與題干中的內(nèi)容無(wú)關(guān)，不符合題意。D.先功能后價(jià)格：這個(gè)選項(xiàng)與題干中的內(nèi)容有些類似，但并不完全符合“先易后難、先簡(jiǎn)后繁、先急后緩”的原則，因此也不是正確答案。63.道德具有特殊的規(guī)范性、獨(dú)特的多層次性、廣泛的社會(huì)性和（）四個(gè)特點(diǎn)。A、更多的選擇性B、更大的穩(wěn)定性C、明顯的時(shí)代性D、明確的代表性答案：B解析：本題考查道德的特點(diǎn)。道德具有特殊的規(guī)范性、獨(dú)特的多層次性、廣泛的社會(huì)性和更大的穩(wěn)定性四個(gè)特點(diǎn)。選項(xiàng)A更多的選擇性與道德的特點(diǎn)不符；選項(xiàng)C明顯的時(shí)代性也不是道德的特點(diǎn)；選項(xiàng)D明確的代表性也不是道德的特點(diǎn)。因此，答案為B。64.在茶葉不同類型的滋味中，（）型的代表茶是碧螺春、蒙頂甘露、南京雨花茶等。A、清香B、清鮮C、鮮濃D、板栗香答案：B解析：根據(jù)題目描述，所問的是在茶葉不同類型的滋味中，哪種類型的代表茶具有清鮮的滋味。而碧螺春、蒙頂甘露、南京雨花茶等都屬于具有清鮮滋味的茶葉類型。因此，正確答案為B。65.茶葉中的茶多酚物質(zhì)主要由（）黃酮類化合物、花青素和酚酸類組成。A、氨基酸B、兒茶素C、維生素類D、茶多糖答案：B解析：本題考查茶葉中的主要成分。茶葉中的茶多酚是茶葉的主要成分之一，而茶多酚主要由兒茶素、黃酮類化合物、花青素和酚酸類組成。因此，本題的正確答案為B選項(xiàng)，即兒茶素。其他選項(xiàng)如氨基酸、維生素類和茶多糖雖然也存在于茶葉中，但不是茶葉中茶多酚的主要成分。66.展銷會(huì)的特點(diǎn)：直觀、形象、（），能產(chǎn)生強(qiáng)烈的傳播效果。A、效果好B、生動(dòng)C、促品牌D、促銷售答案：B解析：本題考查展銷會(huì)的特點(diǎn)。展銷會(huì)是一種直觀、形象、生動(dòng)的展示方式，能夠吸引消費(fèi)者的注意力，產(chǎn)生強(qiáng)烈的傳播效果。因此，選項(xiàng)B“生動(dòng)”是正確答案。選項(xiàng)A“效果好”、C“促品牌”、D“促銷售”都是展銷會(huì)的目的和效果，但不是展銷會(huì)的特點(diǎn)。67.茶葉中的（）具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用。A、氨基酸B、茶多酚C、葉綠素D、氟化物答案：B68.（）茶葉的種類有粗、散、末、餅茶。A、元代B、明代C、唐代D、宋代答案：C69.信息溝通過程有四個(gè)要素包括：發(fā)送者、信息、（）、接收者。A、語(yǔ)言B、通道C、肢體D、物質(zhì)答案：B解析：本題考查的是信息溝通的基本要素。信息溝通的四個(gè)基本要素包括：發(fā)送者、信息、通道、接收者。其中，通道是信息傳遞的媒介，可以是語(yǔ)言、肢體、物質(zhì)等。因此，本題的正確答案為B選項(xiàng)。70.有以下疾病的患者須控制飲茶，描述錯(cuò)誤的是（）。A、冠心病患者需酌情用茶，宜少飲茶、飲淡茶、甚至不飲茶B、神經(jīng)衰弱患者要節(jié)制飲茶，一要做到不飲濃茶，二要做到不在臨睡前飲茶C、脾胃虛寒者不宜喝濃茶D、貧血患者要多飲茶，如果是缺鐵性貧血，最好飲紅茶答案：D解析：本題考查對(duì)不同疾病患者飲茶的控制要求的理解。根據(jù)題干中的描述，選項(xiàng)A、B、C、D分別對(duì)應(yīng)冠心病、神經(jīng)衰弱、脾胃虛寒、貧血四種疾病，要求患者控制飲茶的方式不同。其中，選項(xiàng)A、B、C的描述都是正確的，只有選項(xiàng)D描述錯(cuò)誤，應(yīng)為貧血患者要適量飲茶，但不是要多飲茶，如果是缺鐵性貧血，可以適量飲紅茶，因?yàn)榧t茶中含有較多的鐵元素。綜上所述，本題答案為D。71.茶葉保存應(yīng)注意水分的控制，當(dāng)其水分含量超過5%時(shí)，就會(huì)（）。A、增進(jìn)品質(zhì)B、提高香氣C、加速變質(zhì)D、促進(jìn)物質(zhì)轉(zhuǎn)化答案：C解析：茶葉保存時(shí)，水分的控制非常重要。當(dāng)茶葉的水分含量超過5%時(shí)，就會(huì)加速茶葉的變質(zhì)。這是因?yàn)椴枞~中的水分過多，容易滋生細(xì)菌和霉菌，導(dǎo)致茶葉變質(zhì)。因此，正確的保存方法應(yīng)該是控制茶葉的水分含量，保持在適當(dāng)?shù)姆秶鷥?nèi)，以延長(zhǎng)茶葉的保質(zhì)期。選項(xiàng)A、B、D都與茶葉水分含量過高無(wú)關(guān)，因此不正確。因此，本題的正確答案是C。72.中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所的陳啟坤和姚國(guó)坤先生則主張，中國(guó)茶德可用“理、敬、（）、融”四個(gè)字來表達(dá)。A、清B、廉C、和D、美答案：A解析：本題考查的是中國(guó)茶德的表達(dá)方式。根據(jù)題干中提到的“理、敬、融”，可以推斷出缺失的一個(gè)字應(yīng)該是表示清潔、清明的字。因此，選項(xiàng)A“清”是正確答案。73.當(dāng)?shù)販氐陀?3℃或高于28℃，茶樹（）。A、生長(zhǎng)最適宜B、生長(zhǎng)較緩慢C、停止生長(zhǎng)D、生長(zhǎng)最快答案：B解析：這道題考察的是茶樹對(duì)溫度的適應(yīng)性。根據(jù)題目中的條件，當(dāng)?shù)販囟鹊陀?3℃或高于28℃時(shí)，茶樹的生長(zhǎng)狀態(tài)會(huì)發(fā)生變化。根據(jù)常識(shí)和對(duì)植物生長(zhǎng)的了解，溫度過低或過高都會(huì)對(duì)植物的生長(zhǎng)產(chǎn)生不利影響，因此選項(xiàng)A和D都不太可能是正確答案。而選項(xiàng)C的“停止生長(zhǎng)”也過于絕對(duì)，不太符合實(shí)際情況。因此，正確答案應(yīng)該是B，即茶樹的生長(zhǎng)會(huì)變得較緩慢。這是因?yàn)闇囟冗^低或過高會(huì)影響植物的光合作用和代謝活動(dòng)，從而影響其生長(zhǎng)速度。74.茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高10℃，茶葉褐變速度將增加（）倍。A、3—5B、2—3C、1—2D、1.0答案：A解析：本題考查茶葉保存的知識(shí)點(diǎn)。根據(jù)題干中的信息，溫度每升高10℃，茶葉褐變速度將增加幾倍。根據(jù)常識(shí)，溫度升高，化學(xué)反應(yīng)速率會(huì)加快，因此茶葉褐變速度也會(huì)加快。而根據(jù)題干中的選項(xiàng)，只有選項(xiàng)A中的3—5倍符合這一規(guī)律。因此，本題的答案為A。75.黃金桂的香氣特點(diǎn)是香氣高強(qiáng)有（）。A、玉蘭花香B、蘭花香C、水蜜桃香D、桂皮香答案：C76.被譽(yù)為中國(guó)茶道“活化石”的是（）。A、臺(tái)灣工夫茶B、閩南工夫茶C、潮汕工夫茶D、四川工夫茶答案：C77.香江茶藝中“溫潤(rùn)泡”又稱（）。A、第三泡B、初泡C、末泡D、復(fù)泡答案：B解析：“溫潤(rùn)泡”在香江茶藝中又稱“初泡”，它是在泡茶之前先溫杯潔具，為后續(xù)泡茶做好準(zhǔn)備。通過這樣的步驟，可以確保泡出的茶水更加清澈透明，同時(shí)也可以提高品茶的口感和體驗(yàn)。因此，選項(xiàng)B是正確的答案。78.咖啡堿的主要藥理功能是（）作用。A、抗氧化B、抗癌C、興奮D、美容答案：C79.古人對(duì)泡茶水溫十分講究，認(rèn)為“水老”,茶湯品質(zhì)（）。A、茶葉下沉，新鮮度提高B、茶葉下沉，新鮮度下降C、茶浮水面，鮮爽味減弱D、茶浮水面，鮮爽味提高答案：C80.清代梁章鉅在《歸田瑣記》中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等次為（）。A、“清”B、“甘”C、“活”D、“韻”答案：A81.黃山毛峰外形的品質(zhì)特點(diǎn)是（）。A、芽頭肥壯，緊實(shí)挺直，芽身金黃，滿披白毫B、形似雀舌，勻齊壯實(shí)，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃C、條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤(rùn)，金毫特顯D、形似瓜子的單片，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）答案：B解析：本題考查黃山毛峰的品質(zhì)特點(diǎn)。根據(jù)選項(xiàng)描述，A選項(xiàng)中雖然描述了芽頭肥壯，但是沒有提到形似雀舌，因此排除；C選項(xiàng)中描述了條索緊結(jié)，但是沒有提到形似雀舌，因此排除；D選項(xiàng)中描述了形似瓜子的單片，但是沒有提到鋒顯毫露，因此排除。綜上所述，B選項(xiàng)描述了黃山毛峰外形的品質(zhì)特點(diǎn)，因此選B。82.品飲綠茶時(shí)，頭開茶重在品嘗綠茶的（）。A、鮮味和茶香B、滋味和花香C、茶香和回味D、滋味和回甘答案：A解析：品飲綠茶時(shí)，頭開茶重在品嘗綠茶的什么？根據(jù)綠茶的特點(diǎn)，我們可以排除選項(xiàng)B和D，因?yàn)榫G茶不會(huì)有花香和回甘。而綠茶的香氣和味道是其最重要的特點(diǎn)，因此選項(xiàng)C中的回味是正確的，但是它并不是頭開茶重的重點(diǎn)。因此，正確答案是A，即鮮味和茶香。在品嘗綠茶時(shí)，我們應(yīng)該注重品嘗綠茶的鮮味和茶香，這是綠茶最為重要的品質(zhì)。83.制作蒙古族咸奶茶需要用到：水500毫升、牛奶2500毫升、（）50克。A、茶末B、青磚緊壓茶C、普洱茶餅D、閩北烏龍茶答案：B解析：本題考查制作蒙古族咸奶茶所需的材料。根據(jù)題干中給出的配方，需要用到水、牛奶和一種茶葉。根據(jù)蒙古族咸奶茶的特點(diǎn)，這種茶葉應(yīng)該是壓制成塊狀的茶葉，而不是散茶。因此，選項(xiàng)A的茶末和選項(xiàng)D的閩北烏龍茶都不符合要求。選項(xiàng)C的普洱茶餅雖然是壓制成塊狀的茶葉，但不是蒙古族咸奶茶所需的茶葉。只有選項(xiàng)B的青磚緊壓茶符合要求，因此答案為B。84.茶葉中對(duì)味覺起輔助作用的物質(zhì)是咖啡堿、（）。A、氨基酸B、茶多酚C、還原糖D、茶黃素答案：C85.君山銀針屬于（）類。A、綠茶B、黃茶C、白茶D、紅茶答案：B解析：君山銀針屬于黃茶類。這是因?yàn)榫姐y針的加工工藝為“殺青（或蒸軟）→培干→揀茶→復(fù)火”，這與黃茶的加工工藝有相似之處，如黃大茶、黃小茶等都是采用這一類工藝。而綠茶和紅茶的加工過程中，通常不需要經(jīng)過“殺青”和“發(fā)酵”等步驟，這與君山銀針的加工工藝有明顯的區(qū)別。因此，答案是B，黃茶。86.（）代的千叟茶宴也視為宮廷茶藝。A、清B、明C、宋D、唐答案：A解析：本題考查的是千叟茶宴的歷史背景。千叟茶宴是清代宮廷中的一種茶藝活動(dòng)，因?yàn)榍宕实巯埠蔑嫴瑁栽趯m廷中興起了茶藝活動(dòng)，其中千叟茶宴是其中之一。因此，本題的答案應(yīng)為A，即清代。87.茶氨酸的主要藥理作用，描述錯(cuò)誤的是（）。A、降三高B、抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)C、提高學(xué)習(xí)和記憶能力D、改善經(jīng)期綜合癥等答案：A解析：本題考查對(duì)茶氨酸的主要藥理作用的理解。茶氨酸是一種天然的氨基酸，主要存在于茶葉中，具有多種藥理作用。根據(jù)題干所述，茶氨酸的主要藥理作用是降三高、抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)、提高學(xué)習(xí)和記憶能力、改善經(jīng)期綜合癥等。而題目要求描述錯(cuò)誤的是哪個(gè)選項(xiàng)，因此正確答案為A，即茶氨酸的主要藥理作用不是降三高。事實(shí)上，茶氨酸對(duì)降低血壓、降低血脂、降低血糖等方面有一定的作用，但并不是其主要藥理作用。因此，選項(xiàng)A是錯(cuò)誤的。選項(xiàng)B、C、D都是茶氨酸的主要藥理作用，因此是正確的。綜上所述，本題的正確答案為A。88.茶樹適宜在土質(zhì)疏松，排水良好的微酸性土壤中生長(zhǎng)，以酸堿度PH值在（）

之間為最佳。A、6.5-7.5B、5.5-6.5C、4.5-5.5D、3.5-4.5答案：C解析：茶樹生長(zhǎng)需要特定的土壤條件，其中土質(zhì)疏松、排水良好以及微酸性土壤是基本要求。根據(jù)題意，PH值在4.5-5.5之間為最佳。因此，選項(xiàng)C是正確的答案。89.條索纖細(xì)、卷曲成螺、茸毛披露是（）的的品質(zhì)特點(diǎn)。A、皖南屯綠B、信陽(yáng)毛尖C、洞庭碧螺春D、西湖龍井答案：C解析：本題考查茶葉的品質(zhì)特點(diǎn)。根據(jù)題干中的描述，可以判斷出這是一種茶葉的特點(diǎn)，而且是卷曲成螺、茸毛披露的特點(diǎn)。根據(jù)茶葉知識(shí)，我們可以知道，這種茶葉應(yīng)該是綠茶中的一種。再根據(jù)選項(xiàng)，可以排除掉皖南屯綠、信陽(yáng)毛尖和西湖龍井，只有洞庭碧螺春符合這個(gè)特點(diǎn)。因此，答案為C。90.藏族風(fēng)情的品茗室布置，不可缺少的器具是制作需酥油茶的（）。A、擂缽B、打茶筒C、大瓷壺D、蓋碗答案：B解析：本題考查的是對(duì)藏族飲茶文化的了解。藏族人喜歡飲用酥油茶，而制作酥油茶需要使用打茶筒。因此，選項(xiàng)B為正確答案。其他選項(xiàng)不符合制作酥油茶的要求。91.茶葉的主要成分，現(xiàn)己發(fā)現(xiàn)（）多種A、400B、500C、600D、450答案：B解析：本題考查對(duì)茶葉主要成分的了解。根據(jù)題干，茶葉的主要成分已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了多種，需要選出正確的數(shù)量。根據(jù)選項(xiàng)，可知茶葉的主要成分?jǐn)?shù)量為500種，因此答案為B。解析完畢。92.太極茶一般都由道家選自道觀周邊的（）煮茗。A、山澗泉水B、井水C、露水D、雨水答案：A解析：根據(jù)題干中的關(guān)鍵詞“太極茶”、“道家”、“道觀周邊”可以推斷出，這道題考察的是太極茶的制作原料。選項(xiàng)中，只有A選項(xiàng)“山澗泉水”符合題意，因?yàn)榈烙^周邊一般都是山區(qū)，而且泉水是最為清潔的水源之一，符合太極茶制作的要求。B選項(xiàng)的井水可能含有雜質(zhì)，不夠純凈；C選項(xiàng)的露水和D選項(xiàng)的雨水都不夠穩(wěn)定，不適合作為太極茶的原料。因此，本題的正確答案是A。93.將樂擂茶的茶葉其實(shí)不全是茶葉，除采用老茶樹葉外，更多的是采摘許多野生植物的嫩葉，經(jīng)洗凈、（）、發(fā)酵、曬干等工序而大量制備。A、蒸煮B、揉捻C、燜煮D、悶黃答案：C解析：本題考查對(duì)將樂擂茶制作工序的了解。將樂擂茶是一種以野生植物為原料制作的茶葉，因此除了老茶樹葉外，還需要采摘許多野生植物的嫩葉。在制作過程中，需要經(jīng)過洗凈、燜煮、發(fā)酵、曬干等工序。因此，答案選C。94.《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定茶葉中的鉛含量不能超過（）。A、2mg/kgB、3mg/kgC、5mg/kgD、6mg/kg答案：C解析：本題考查對(duì)茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中鉛含量的了解。根據(jù)茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，茶葉中的鉛含量不能超過5mg/kg，因此選C。其他選項(xiàng)的鉛含量均超過了茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。95.在茶藝服務(wù)中要注意茶具色彩的選擇，（）是馬來西亞人禁忌的顏色。A、黃色B、白色C、黑色D、紅色答案：A解析：在茶藝服務(wù)中，茶具的顏色選擇也是需要注意的。在馬來西亞，黃色是被視為不吉利的顏色，因此在茶藝服務(wù)中應(yīng)避免使用黃色的茶具。其他選項(xiàng)中，白色、黑色、紅色并沒有被馬來西亞人視為禁忌顏色。因此，本題的正確答案為A。96.（）屬于甜花香類，具有玫瑰香。A、龍井茶B、正山小種C、祁門紅茶D、白毫銀針答案：C解析：本題考查的是茶葉的香氣分類知識(shí)。甜花香是茶葉香氣的一種，具有玫瑰香。根據(jù)選項(xiàng)中茶葉的種類，可以排除龍井茶和白毫銀針，因?yàn)樗鼈儗儆诰G茶和白茶，不屬于紅茶。正山小種是一種煙熏香型的紅茶，不屬于甜花香類。因此，正確答案為C.祁門紅茶，它屬于甜花香類，具有玫瑰香。97.品茗環(huán)境主要是營(yíng)造一種（）的茶文化氛圍，讓茶人享受天然健康的飲料，輕松的享受生活。A、清雅、和諧、謙讓、友好B、清雅、和睦、禮讓、友善C、高雅、和諧、謙遜、友好D、優(yōu)雅、和睦、謙虛、友善答案：A解析：本題考查品茗環(huán)境的營(yíng)造目的和茶文化的特點(diǎn)。根據(jù)題干中的“營(yíng)造一種”的描述，可以推斷出答案應(yīng)該是一個(gè)形容詞短語(yǔ)，而根據(jù)題干中的“茶文化氛圍”和“享受天然健康的飲料，輕松的享受生活”的描述，可以推斷出答案應(yīng)該是一個(gè)清雅、和諧、謙讓、友好的茶文化氛圍。因此，答案為A。98.紅茶制作的關(guān)鍵工序是（）。A、萎凋B、殺青C、渥堆D、發(fā)酵答案：D解析：紅茶制作的工序包括采摘、萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等。其中，發(fā)酵是紅茶制作的關(guān)鍵工序。在發(fā)酵過程中，茶葉的化學(xué)成分發(fā)生了變化，產(chǎn)生了紅茶特有的香氣和味道。因此，選項(xiàng)D是正確答案。萎凋是將新鮮采摘的茶葉在自然條件下放置，使其水分逐漸散失，軟化茶葉，為后續(xù)的揉捻和發(fā)酵做好準(zhǔn)備；殺青是通過高溫處理，使茶葉中的酶活性停止，防止茶葉繼續(xù)發(fā)酵；渥堆是普洱茶制作中的一種特殊工序，不適用于紅茶制作。99.中國(guó)的飲茶始于（），而飲茶晚于茶的食用、藥用。A、商州B、西漢C、唐朝D、宋朝答案：B解析：這道題考察的是中國(guó)飲茶的歷史起源。根據(jù)題目中的提示，飲茶始于某個(gè)時(shí)期，晚于茶的食用和藥用。因此，我們需要了解中國(guó)茶的歷史。在中國(guó)，茶的歷史可以追溯到公元前2700年左右的商朝時(shí)期，當(dāng)時(shí)茶被用作藥物。到了西漢時(shí)期（公元前206年-公元220年），茶開始被當(dāng)作飲料食用，這也是中國(guó)飲茶的起源。因此，本題的正確答案是B選項(xiàng)。其他選項(xiàng)中，唐朝和宋朝都是中國(guó)茶文化發(fā)展的重要時(shí)期，但并不是飲茶的起源。商州則不是一個(gè)歷史時(shí)期，因此也不是正確答案。100.開發(fā)茶文化旅游，要結(jié)合當(dāng)?shù)孛袼撞栉幕铝袑儆诿袼撞栉幕氖牵ǎ?。A、白族三道茶B、韓國(guó)茶禮C、日本茶道D、英式下午茶答案：A解析：本題考查對(duì)民俗茶文化的了解。選項(xiàng)A白族三道茶是云南白族地區(qū)的傳統(tǒng)茶文化，是白族人民在日常生活中的一種習(xí)俗，屬于民俗茶文化。選項(xiàng)B、C、D分別是韓國(guó)、日本、英國(guó)的茶文化，雖然也有其獨(dú)特的文化內(nèi)涵，但不屬于民俗茶文化。因此，本題的正確答案是A。101.（）這個(gè)國(guó)家開始接觸茶，把茶當(dāng)作“萬(wàn)靈丹”和“長(zhǎng)生妙藥”看待的。A、埃及B、法國(guó)C、英國(guó)D、荷蘭答案：B解析：根據(jù)題干中的關(guān)鍵詞“萬(wàn)靈丹”和“長(zhǎng)生妙藥”，可以推斷出這個(gè)國(guó)家對(duì)茶有很高的評(píng)價(jià)和重視。排除選項(xiàng)A、D、C，因?yàn)檫@些國(guó)家在茶文化方面并不出名。而法國(guó)在17世紀(jì)時(shí)曾經(jīng)引進(jìn)茶葉，當(dāng)時(shí)茶葉被認(rèn)為是一種奢侈品，法國(guó)貴族們非常喜歡飲用茶，因此選項(xiàng)B是正確答案。102.香氣清高、味道甘鮮是（）的品質(zhì)特點(diǎn)。A、六安瓜片B、君山銀針C、黃山毛峰D、滇紅工夫茶答案：A解析：本題考查的是中國(guó)茶葉的品質(zhì)特點(diǎn)。根據(jù)題干中的描述“香氣清高、味道甘鮮”，可以判斷出答案應(yīng)該是一種綠茶。而根據(jù)選項(xiàng)中的茶葉名稱，可以排除B、C、D三個(gè)選項(xiàng)，因?yàn)樗鼈兎謩e是白茶、綠茶和紅茶，不符合題干中的描述。因此，正確答案應(yīng)該是A，即六安瓜片，它是一種綠茶，具有清香高爽、味道鮮爽的特點(diǎn)。103.沖泡調(diào)飲紅茶的盛茶杯應(yīng)選用（）。A、玻璃杯B、品茗杯C、帶柄帶托的瓷杯D、帶柄的大茶杯答案：C解析：沖泡調(diào)飲紅茶時(shí)，應(yīng)選用帶柄帶托的瓷杯。原因如下：1.瓷杯的材質(zhì)不會(huì)影響茶湯的味道，而且瓷杯的質(zhì)地比較細(xì)膩，可以更好地保持茶湯的溫度。2.帶柄的瓷杯可以避免手部接觸到熱茶湯，避免燙傷。3.帶托的瓷杯可以避免杯子滑動(dòng)，更加穩(wěn)定，避免茶湯灑出。因此，選用帶柄帶托的瓷杯是最合適的選擇。104.——Hello,Joan.——（）,Kate.Gladtoseeyou.A、Howareyou?B、HelloC、GoodmorningD、Howdoyoudo答案：A解析：這是一道簡(jiǎn)單的英語(yǔ)問候語(yǔ)選擇題。對(duì)話中Joan和Kate在打招呼，Kate說“Gladtoseeyou”，因此需要選擇一個(gè)適當(dāng)?shù)膯柡蛘Z(yǔ)來回應(yīng)。選項(xiàng)A“Howareyou?”是最常用的問候語(yǔ)之一，也是最合適的選擇，因此答案為A。選項(xiàng)B“Hello”也是一種常見的問候語(yǔ)，但在這個(gè)情境下不太合適。選項(xiàng)C“Goodmorning”只適用于早上，而選項(xiàng)D“Howdoyoudo”雖然也是一種問候語(yǔ)，但在現(xiàn)代英語(yǔ)中已經(jīng)不太常用了。因此，答案為A。105.（）“外形條索緊秀，鋒苗好，色澤烏黑泛灰光，俗稱‘寶光’”。A、祁紅B、滇紅C、宜紅D、正山小種答案：A解析：本題考查的是紅茶的品種特征。根據(jù)題干中的描述“外形條索緊秀，鋒苗好，色澤烏黑泛灰光，俗稱‘寶光’”，可以確定答案為祁紅。祁紅是中國(guó)十大名茶之一，產(chǎn)于安徽祁門縣，外形條索緊秀，色澤烏黑泛灰光，有“寶光”之稱。滇紅產(chǎn)于云南，外形條索粗壯，色澤紅褐，宜紅產(chǎn)于福建宜興，外形條索細(xì)長(zhǎng)，色澤紅褐，正山小種產(chǎn)于福建武夷山，外形條索細(xì)長(zhǎng)，色澤烏黑。因此，選項(xiàng)A祁紅是正確答案。106.宗教茶藝特別講究（），茶具古樸典雅，強(qiáng)調(diào)修身養(yǎng)性或以茶釋道。A、禮貌B、禮節(jié)C、禮儀D、茶禮答案：C解析：本題考查的是宗教茶藝的特點(diǎn)，其中強(qiáng)調(diào)的是修身養(yǎng)性或以茶釋道，因此選項(xiàng)A和B都不符合題意。而茶藝中的禮儀是非常重要的一部分，因此選項(xiàng)C是正確答案。選項(xiàng)D中的茶禮也是茶藝中的一部分，但不夠準(zhǔn)確，因此不是最佳答案。107.制作姜鹽豆子茶時(shí)，生姜應(yīng)（）。A、擂碎B、切片C、敲開D、整塊答案：A解析：制作姜鹽豆子茶時(shí)，需要將生姜擂碎，這樣可以讓姜的味道更加充分地滲透到豆子茶中，增加豆子茶的口感和香氣。因此，本題的正確答案為A。選項(xiàng)B的切片方式不如擂碎方式能夠充分釋放姜的味道；選項(xiàng)C的敲開方式不符合常規(guī)的制作方法；選項(xiàng)D的整塊方式也不利于姜的味道滲透。108.《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定茶葉中氟氯氰菊酯的含量不能超過（）。A、0.2mg/kgB、1mg/kgC、10mg/kgD、20mg/kg答案：B解析：本題考查對(duì)《茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中有關(guān)茶葉中有害物質(zhì)含量的規(guī)定。根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，茶葉中氟氯氰菊酯的含量不能超過1mg/kg，因此選項(xiàng)B為正確答案。選項(xiàng)A、C、D的含量均超過了標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，不符合要求。109.將樂擂茶的基本原料是茶葉、（）、芝麻、黃豆、花生、鹽及橘皮，也有加青草藥。A、米B、肉桂C、生姜D、魚腥草答案：A解析：本題考查的是將樂擂茶的基本原料，正確答案為A.米。將樂擂茶是福建省將樂縣的一種傳統(tǒng)飲品，其基本原料包括茶葉、米、芝麻、黃豆、花生、鹽及橘皮，也有加青草藥。因?yàn)槊椎募尤?，所以將樂擂茶的口感比較濃郁，也更加飽腹。其他選項(xiàng)肉桂、生姜、魚腥草都不是將樂擂茶的基本原料。110.灸茶這道程序是蒸青餅茶用（）灸烤。A、微火B(yǎng)、中火C、大火D、中大火結(jié)合答案：A解析：這道程序是用來蒸青餅茶的，因此需要進(jìn)行灸烤。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，蒸青餅茶需要用微火進(jìn)行灸烤，以免過度烤焦或破壞茶葉的香氣和口感。因此，正確答案為A，微火。111.顧客接待的過程，大概分為待機(jī)、接觸、出樣、展示、介紹、開票、收找、包扎、遞交、（）十個(gè)基本環(huán)節(jié)。A、提醒B、目送C、檢驗(yàn)D、送別答案：D解析：本題考查顧客接待的基本環(huán)節(jié)。根據(jù)題干所述，顧客接待的過程大概分為十個(gè)基本環(huán)節(jié)，而題目要求填入的是第十個(gè)基本環(huán)節(jié)，即顧客接待結(jié)束后的環(huán)節(jié)。根據(jù)常識(shí)和選項(xiàng)含義，可以排除選項(xiàng)A、B、C，因?yàn)樗鼈兌际窃陬櫩徒哟^程中的環(huán)節(jié)，不是接待結(jié)束后的環(huán)節(jié)。而選項(xiàng)D“送別”則是顧客接待結(jié)束后的環(huán)節(jié)，因此選D。因此，本題答案為D。112.開發(fā)茶文化旅游，要結(jié)合當(dāng)?shù)氐拿袼撞栉幕?，下列不屬于民俗茶文化的是（）。A、白族三道茶B、韓國(guó)茶禮C、布朗族的奶茶D、傈僳族的紅糖油茶答案：B解析：本題考查對(duì)民俗茶文化的了解和辨析能力。選項(xiàng)A、C、D都是中國(guó)少數(shù)民族的茶文化，屬于民俗茶文化的范疇。而選項(xiàng)B是韓國(guó)的茶禮，不屬于中國(guó)的民俗茶文化。因此，答案為B。113.宋代（）的產(chǎn)地是當(dāng)時(shí)的福建建安。A、龍鳳茶B、栗粒茶C、紫筍茶D、雨前茶答案：A解析：這道題目考察的是宋代哪種茶的產(chǎn)地是福建建安。根據(jù)選項(xiàng)可知，有四種茶分別是龍鳳茶、栗粒茶、紫筍茶和雨前茶。通過查閱相關(guān)資料可知，宋代的龍鳳茶產(chǎn)地就是福建建安，因此選項(xiàng)A為正確答案。而栗粒茶產(chǎn)地是江西，紫筍茶產(chǎn)地是湖南，雨前茶產(chǎn)地是福建福鼎。因此，選項(xiàng)B、C、D都不是正確答案。114.埃及人泡茶的器具很講究，一般不用陶瓷器具，而用（）。A、木質(zhì)B、紫砂C、紙杯D、玻璃器皿答案：D解析：本題考查的是埃及人泡茶的器具，根據(jù)題干中的“一般不用陶瓷器具”可以排除選項(xiàng)B，根據(jù)茶的特性，紙杯不夠結(jié)實(shí)，容易燙破，因此排除選項(xiàng)C，而木質(zhì)器具不易清潔，容易滋生細(xì)菌，因此也不太適合泡茶。因此，正確答案為D，即玻璃器皿，因?yàn)椴Ａ髅蟛粫?huì)影響茶的味道，而且易于清洗，方便衛(wèi)生。115.新加坡的飲茶習(xí)俗其特色是（）。A、肉骨茶B、玳玳花茶C、冰茶D、腌茶答案：A解析：本題考查的是新加坡的飲茶習(xí)俗，其特色是肉骨茶。肉骨茶是新加坡的一道傳統(tǒng)美食，是由豬骨、豬肉、香料等熬制而成的一種湯。在新加坡，肉骨茶是一種非常受歡迎的飲食，被認(rèn)為是一種能夠提神醒腦的美食。因此，選項(xiàng)A是本題的正確答案。選項(xiàng)B、C、D都不是新加坡飲茶習(xí)俗的特色。116.在茶湯中含有（）的鈣時(shí)，茶湯變壞帶澀。A、1mg/LB、2mg/LC、3mg/LD、4mg/L答案：B解析：本題考查茶湯中鈣含量與茶湯口感的關(guān)系。茶湯中的鈣含量過高會(huì)使茶湯變壞帶澀。根據(jù)選項(xiàng)，只有B選項(xiàng)的鈣含量為2mg/L，符合題意，故選B。117.井水屬于地下水，在地層滲透過程溶入許多礦物質(zhì)和鹽類，當(dāng)鐵的含量大于0.3毫克/升時(shí)，用于泡茶茶湯品質(zhì)（）A、湯色加深，湯味變淡B、湯色加深，湯味變澀C、湯色變淡，湯味帶咸D、湯色黑褐，湯味苦澀。答案：D解析：本題考查地下水中鐵含量對(duì)泡茶茶湯品質(zhì)的影響。當(dāng)鐵的含量大于0.3毫克/升時(shí)，會(huì)使茶湯的湯色變黑褐，湯味苦澀。因此，答案為D。選項(xiàng)A、B、C都與鐵含量過高的影響不符。118.茶藝人員對(duì)所銷售的商品，需掌握其要領(lǐng)：要做“一懂”、“四會(huì)”、“八知道”，（）不屬于其要領(lǐng)。A、會(huì)維修B、會(huì)生產(chǎn)C、會(huì)使用D、會(huì)調(diào)試答案：B解析：本題考查茶藝人員對(duì)所銷售商品的掌握程度。根據(jù)題干中的“一懂”、“四會(huì)”、“八知道”，可以推斷出茶藝人員需要掌握的是商品的使用方法、調(diào)試方法、相關(guān)知識(shí)等。而生產(chǎn)商品并不是茶藝人員需要掌握的內(nèi)容，因此選項(xiàng)B不屬于其要領(lǐng)。因此，本題答案為B。119.茶藝人員在待機(jī)接待時(shí)，要主動(dòng)抓住六種最佳接近顧客的時(shí)機(jī)，（）是屬于最佳接近顧客的時(shí)機(jī)。A、顧客長(zhǎng)時(shí)間凝視商品B、顧客無(wú)所事事C、顧客坐下時(shí)D、顧客站店門口時(shí)答案：A解析：本題考查茶藝人員在待機(jī)接待時(shí)如何抓住最佳接近顧客的時(shí)機(jī)。根據(jù)題干中的“六種最佳接近顧客的時(shí)機(jī)”，我們可以推斷出這道題是考查這六種時(shí)機(jī)中哪一種是最佳接近顧客的時(shí)機(jī)。根據(jù)選項(xiàng)，我們可以排除B、C、D三個(gè)選項(xiàng)，因?yàn)轭櫩蜔o(wú)所事事、坐下或站在店門口時(shí)，并不一定表示顧客有購(gòu)買意愿或需要茶藝人員的服務(wù)。而選項(xiàng)A中的“顧客長(zhǎng)時(shí)間凝視商品”則暗示了顧客對(duì)商品有興趣，有可能需要茶藝人員的介紹和服務(wù)，因此是最佳接近顧客的時(shí)機(jī)。因此，答案為A。120.茶道是以（）為契機(jī)的綜合文化體系。A、飲茶B、置茶C、煮茶D、品茶答案：A解析：本題考查茶道的起源和核心內(nèi)容。茶道是一種綜合文化體系，它的起源可以追溯到中國(guó)古代，是以飲茶為契機(jī)而形成的。因此，本題的正確答案為A。B、C、D選項(xiàng)都是茶道中的重要環(huán)節(jié)，但它們并不是茶道的起源和核心內(nèi)容。因此，這些選項(xiàng)都不是本題的正確答案。121.下列沖泡手法中（）寓意為客人為茶中知音。A、鳳凰三點(diǎn)頭B、雙手內(nèi)旋C、高沖法D、回旋斟水法答案：C解析：本題考查的是茶道中的沖泡手法。選項(xiàng)中的鳳凰三點(diǎn)頭、雙手內(nèi)旋、回旋斟水法都是茶道中常見的沖泡手法，但是它們的寓意并不是客人為茶中知音。而高沖法則是一種將茶葉放在高處，讓水流自然沖泡的手法，寓意是客人為茶中知音。因此，本題的答案是C。122.文士茶藝的特點(diǎn)是文化內(nèi)涵厚重，品茗時(shí)注重（）。A、品質(zhì)B、意境C、器具D、氛圍答案：B解析：本題考查文士茶藝的特點(diǎn)。文士茶藝是一種注重文化內(nèi)涵的茶藝，品茗時(shí)注重的是茶的意境。因此，選項(xiàng)B“意境”為正確答案。選項(xiàng)A“品質(zhì)”是茶葉的品質(zhì)，不是文士茶藝的特點(diǎn)；選項(xiàng)C“器具”是茶具的種類和質(zhì)量，也不是文士茶藝的特點(diǎn)；選項(xiàng)D“氛圍”是指品茗時(shí)的環(huán)境和氣氛，雖然與文士茶藝有關(guān)，但不是其特點(diǎn)。123.品飲綠茶時(shí)，頭開茶重在品嘗綠茶的（）。A、鮮味和茶香B、滋味和花香C、茶香和回味D、滋味和回甘答案：A解析：品飲綠茶時(shí)，頭開茶重在品嘗綠茶的什么？根據(jù)常識(shí)和綠茶的特點(diǎn)，應(yīng)該是鮮味和茶香。綠茶的鮮味是指茶葉的清新、爽口、清爽的味道，而茶香則是指茶葉的香氣，綠茶的香氣清新、高雅、清幽。因此，答案為A。B選項(xiàng)中的花香和綠茶并不搭配，C選項(xiàng)中的回味和綠茶的特點(diǎn)不符，D選項(xiàng)中的回甘雖然是綠茶的特點(diǎn)之一，但并不是頭開茶重在品嘗綠茶的重點(diǎn)。124.蓑衣、箬帽、寶葫蘆、石臼等飾品可用來裝點(diǎn)（）風(fēng)格的品茶室。A、鄉(xiāng)士式B、中式C、古典式D、民族風(fēng)情式答案：A解析：本題考查的是品茶室的裝飾風(fēng)格，根據(jù)題干中提到的蓑衣、箬帽、寶葫蘆、石臼等飾品，可以推斷出這些飾品與鄉(xiāng)村生活、農(nóng)耕文化有關(guān)，因此答案應(yīng)該是鄉(xiāng)士式。選項(xiàng)B中的中式和C中的古典式都過于籠統(tǒng)，無(wú)法準(zhǔn)確描述這些飾品的特點(diǎn)，選項(xiàng)D中的民族風(fēng)情式也不夠準(zhǔn)確，因此排除。因此，本題的正確答案為A。125.茶葉保存應(yīng)注意光線照射，因?yàn)楣饩€可加速各種（），對(duì)茶葉儲(chǔ)存極為不利。A、化學(xué)反應(yīng)B、物理反應(yīng)C、分解反應(yīng)D、脂質(zhì)反應(yīng)答案：A解析：茶葉中含有許多化學(xué)成分，如茶多酚、咖啡堿、氨基酸等，這些成分在光線的照射下容易發(fā)生氧化、分解等化學(xué)反應(yīng)，導(dǎo)致茶葉的品質(zhì)下降。因此，茶葉保存時(shí)應(yīng)注意避免光線的照射，以延長(zhǎng)茶葉的保鮮期。選項(xiàng)A“化學(xué)反應(yīng)”符合題意，故為正確答案。選項(xiàng)B“物理反應(yīng)”不太符合茶葉保存的實(shí)際情況，選項(xiàng)C“分解反應(yīng)”與題目中的“加速各種”相符，但不夠具體，選項(xiàng)D“脂質(zhì)反應(yīng)”與茶葉的化學(xué)成分無(wú)關(guān)，因此都不是正確答案。126.在具體推介茶藝商品、茶藝服務(wù)時(shí)，應(yīng)注意做好“四先四后”：先易后難、先簡(jiǎn)后繁、先急后緩，（）。A、先特殊后一般B、先人后己C、先女性后男性D、先功能后價(jià)格答案：A解析：本題考查的是在推介茶藝商品、茶藝服務(wù)時(shí)應(yīng)注意的“四先四后”原則。根據(jù)題干中的提示，我們可以知道應(yīng)注意的是先易后難、先簡(jiǎn)后繁、先急后緩，而選項(xiàng)中只有A選項(xiàng)“先特殊后一般”與此相符，因此答案為A。同時(shí)，我們也可以簡(jiǎn)單解釋一下其他選項(xiàng)的含義：B.先人后己：在推介茶藝商品、茶藝服務(wù)時(shí)，應(yīng)該先考慮顧客的需求和利益，而不是自己的利益。C.先女性后男性：這個(gè)選項(xiàng)與題干中的內(nèi)容無(wú)關(guān)，因此可以排除。D.先功能后價(jià)格：這個(gè)選項(xiàng)與題干中的內(nèi)容不完全相符，因?yàn)轭}干中并沒有提到功能和價(jià)格的先后順序，因此也可以排除。127.在商品、服務(wù)的成交階段，茶藝服務(wù)人員應(yīng)該注意對(duì)商品進(jìn)行補(bǔ)充說明，（）不屬于其補(bǔ)充說明的內(nèi)容。A、使用要訣B、使用禁忌C、保養(yǎng)方法D、商品價(jià)格答案：D解析：本題考查茶藝服務(wù)人員在成交階段應(yīng)該注意的內(nèi)容。茶藝服務(wù)人員在向顧客介紹商品時(shí)，應(yīng)該對(duì)商品進(jìn)行補(bǔ)充說明，包括使用要訣、使用禁忌、保養(yǎng)方法等方面，以便顧客更好地了解商品并正確使用。而商品價(jià)格不屬于茶藝服務(wù)人員應(yīng)該補(bǔ)充說明的內(nèi)容，因?yàn)樯唐穬r(jià)格通常已經(jīng)在商品標(biāo)簽或者價(jià)格表中明確標(biāo)示，顧客可以自行查看。因此，本題答案為D。128.宋瓷從裝飾上看以素為主，汝、官、哥、鈞都是（），定窯則是（）?！盇、青瓷、彩瓷B、白瓷、彩瓷C、青瓷、白瓷D、白瓷、青瓷答案：C解析：這道題考察的是宋代瓷器的裝飾特點(diǎn)。根據(jù)題干中的“以素為主”，可以排除彩瓷，因?yàn)椴蚀赏ǔ?huì)有色彩斑斕的裝飾。而宋代的青瓷和白瓷都以素雅著稱，因此選項(xiàng)A和B都不符合題意。再根據(jù)題干中的“汝、官、哥、鈞”，可以知道這是在列舉宋代的幾種名瓷，它們都是青瓷和白瓷中的一種，因此選項(xiàng)D也不符合題意。最終答案為C，即宋瓷從裝飾上看以素為主，汝、官、哥、鈞都是青瓷、白瓷。129.光照對(duì)茶樹的生長(zhǎng)有一定的影響，主要是光的（）與光的（）。A、強(qiáng)度和性質(zhì)B、亮度和光波C、強(qiáng)度和光波D、光譜和長(zhǎng)短答案：A解析：本題考查光照對(duì)茶樹生長(zhǎng)的影響。光照是影響植物生長(zhǎng)的重要因素之一，光的強(qiáng)度和性質(zhì)對(duì)植物生長(zhǎng)有一定的影響。光的強(qiáng)度影響植物的光合作用和生長(zhǎng)發(fā)育，光的性質(zhì)則影響植物的生理代謝和形態(tài)結(jié)構(gòu)。因此，選項(xiàng)A“強(qiáng)度和性質(zhì)”是正確答案。選項(xiàng)B“亮度和光波”不準(zhǔn)確，亮度是人眼感受到的光的強(qiáng)度，與植物生長(zhǎng)關(guān)系不大；光波則是光的一種性質(zhì)，不是影響植物生長(zhǎng)的主要因素。選項(xiàng)C“強(qiáng)度和光波”中的光波同樣不準(zhǔn)確。選項(xiàng)D“光譜和長(zhǎng)短”中的光譜是光的一種性質(zhì)，不是影響植物生長(zhǎng)的主要因素，長(zhǎng)短也不是光的性質(zhì)，不符合題意。因此，本題答案為A。130.要使茶樹生長(zhǎng)良好，要求漫射光和（）多。A、紫外線B、紅外線C、藍(lán)光D、紫光答案：A解析：茶樹生長(zhǎng)需要光合作用，而漫射光中紫外線可以促進(jìn)光合作用的進(jìn)行，因此要使茶樹生長(zhǎng)良好，需要漫射光中的紫外線。選項(xiàng)A為正確答案。紅外線和紫光對(duì)茶樹的生長(zhǎng)沒有明顯的促進(jìn)作用，藍(lán)光對(duì)茶樹的生長(zhǎng)有一定的促進(jìn)作用，但不如紫外線明顯。131.茉莉花茶茶藝“春江水暖鴨先知”的寓意是（）。A、燒水B、沖水C、燙杯D、潤(rùn)茶答案：C解析：“春江水暖鴨先知”是一句出自唐代詩(shī)人杜甫的詩(shī)句，意思是春天江水溫暖了，鴨子們先感覺到了。在茶藝中，燙杯是非常重要的一步，可以使茶杯預(yù)熱，讓茶湯更好地保溫，同時(shí)也可以去除杯子中的異味和雜質(zhì)，提高品茶的質(zhì)量。因此，茉莉花茶茶藝“春江水暖鴨先知”的寓意是燙杯。選項(xiàng)A燒水、B沖水、D潤(rùn)茶都是茶藝中的步驟，但并不是“春江水暖鴨先知”的寓意。因此，本題答案為C。132.關(guān)于水溫對(duì)茶湯品質(zhì)的說法正確的是（）A、沖泡茶葉水溫過低，茶湯容易變黃B、水溫越高，溶解度越小C、少數(shù)民族飲用的磚茶，要求水溫更高，要將磚茶敲碎，放在鍋中熬煮D、要用什么溫度的水泡茶，將水燒到所要求的溫度即可泡茶答案：C解析：A選項(xiàng)錯(cuò)誤。水溫過低會(huì)導(dǎo)致茶葉無(wú)法充分浸泡，茶湯顏色較淺，但不會(huì)變黃。B選項(xiàng)錯(cuò)誤。水溫越高，茶葉中的有效成分溶解度越大，茶湯品質(zhì)更好。C選項(xiàng)正確。少數(shù)民族飲用的磚茶，由于茶葉密度較大，需要用更高溫度的水將其浸泡，同時(shí)需要將磚茶敲碎，以便茶葉充分散開。D選項(xiàng)不完整。不同種類的茶葉需要不同溫度的水泡制，需要根據(jù)茶葉種類選擇合適的水溫。同時(shí)，水溫也需要根據(jù)泡茶器具的不同進(jìn)行調(diào)整。綜上所述，選項(xiàng)C正確。133.當(dāng)下列水中（）稱為硬水。A、Cu2+、Al3+的含量大于8mg/L。B、Fe2+、Fe3+的含量大于8mg/L。C、Zn2+、Mn2+的含量大于8mg/L。D、Ca2+、Mg2+的含量大于8mg/L。答案：D解析：本題考查對(duì)硬水的理解。硬水是指含有較高濃度的鈣離子和鎂離子的水，其主要成分是Ca2+和Mg2+。因此，選項(xiàng)D中的Ca2+和Mg2+的含量大于8mg/L，符合硬水的定義，是正確答案。選項(xiàng)A、B、C中的離子含量不符合硬水的定義，因此不是正確答案。134.“衛(wèi)生許可證”是由（）簽發(fā)的。A、縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門B、當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾砭諧、當(dāng)?shù)囟悇?wù)局D、由所在管轄區(qū)派出所答案：A解析：本題考查的是衛(wèi)生許可證的簽發(fā)機(jī)構(gòu)。根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，衛(wèi)生許可證是由縣級(jí)以上衛(wèi)生行政部門簽發(fā)的，因此選項(xiàng)A為正確答案。選項(xiàng)B、C、D都不是衛(wèi)生許可證的簽發(fā)機(jī)構(gòu)，屬于干擾項(xiàng)。135.紅茶清飲，追求的是茶的（）。A、顏色B、真實(shí)味C、清淡D、形狀答案：B解析：這道題目考察的是對(duì)紅茶清飲的理解。紅茶清飲是一種注重茶的原味和口感的飲品，因此追求的是茶的真實(shí)味。選項(xiàng)A的顏色并不是紅茶清飲追求的重點(diǎn)，選項(xiàng)C的清淡只是紅茶清飲的一種特點(diǎn)，而選項(xiàng)D的形狀更是與紅茶清飲無(wú)關(guān)。因此，本題的正確答案是B。136.清飲紅茶品飲時(shí)，重在領(lǐng)略它的（）。A、香氣和滋味B、醇香和湯色C、湯色和葉底D、醇香和濃鮮答案：A解析：本題考查清飲紅茶品飲的重點(diǎn)。根據(jù)常識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，清飲紅茶品飲時(shí)，最重要的是領(lǐng)略它的香氣和滋味，因?yàn)榧t茶的香氣和滋味是其最為重要的品質(zhì)特征，也是品飲者最為關(guān)注的方面。因此，選項(xiàng)A“香氣和滋味”是正確答案。選項(xiàng)B“醇香和湯色”和選項(xiàng)D“醇香和濃鮮”雖然也涉及到紅茶的香氣和味道，但并不是清飲紅茶品飲的重點(diǎn)。選項(xiàng)C“湯色和葉底”則更多地涉及到紅茶的外觀特征，與清飲紅茶品飲的重點(diǎn)不符。因此，排除選項(xiàng)B、C、D，選項(xiàng)A為正確答案。137.沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分，稱為“行茶程序”，共分為三個(gè)階段：（）。A、備器階段、沖泡階段、奉茶階段B、準(zhǔn)備階段、操作階段、完成階段C、迎賓階段、茶藝演示階段、送客階段D、備茶階段、泡茶階段、奉茶階段答案：B解析：本題考查茶藝的基本知識(shí)。行茶程序是指沖泡茶葉和品飲茶湯的過程，共分為三個(gè)階段：準(zhǔn)備階段、操作階段、完成階段。因此，選項(xiàng)B為正確答案。選項(xiàng)A中的“備器階段”和“奉茶階段”都屬于操作階段的一部分；選項(xiàng)C中的“迎賓階段”和“送客階段”不屬于行茶程序的階段；選項(xiàng)D中的“備茶階段”和“泡茶階段”都屬于操作階段的一部分。138.洞庭碧螺春的外形特征是（）。A、曲卷多毫B、緊結(jié)翠綠C、芽體肥壯D、卷曲如螺答案：D解析：本題考查洞庭碧螺春的外形特征。洞庭碧螺春是一種綠茶，其外形特征是卷曲如螺，因此答案為D。選項(xiàng)解析：A.曲卷多毫：描述的是茶葉的形態(tài)，但不是洞庭碧螺春的特征。B.緊結(jié)翠綠：描述的是茶葉的顏色和形態(tài)，但不是洞庭碧螺春的特征。C.芽體肥壯：描述的是茶葉的形態(tài)，但不是洞庭碧螺春的特征。D.卷曲如螺：描述的是洞庭碧螺春的外形特征，符合題目要求，是正確答案。139.用玻璃杯用具泡茶的準(zhǔn)備中，主泡器包含玻璃杯、（）。A、隨手泡B、茶巾C、茶船D、茶荷答案：C解析：在用玻璃杯泡茶時(shí)，主泡器通常包括玻璃杯和茶具，而茶具中又包括茶葉、茶針、茶匙、茶船等。選項(xiàng)中只有C選項(xiàng)是茶具中的一種，用于放置茶具和茶漬的容器，因此答案為C。140.福建工夫茶沖泡時(shí)，淋壺是用開水在壺身外均勻淋上沸水，可以（）。A、保持壺內(nèi)溫度B、使茶葉快速浸出C、避免紫砂壺內(nèi)熱氣快速散失D、保持紫砂壺內(nèi)香氣不散失答案：C解析：福建工夫茶沖泡時(shí)，淋壺是用開水在壺身外均勻淋上沸水，這樣可以避免紫砂壺內(nèi)熱氣快速散失，保持壺內(nèi)溫度，從而保持茶葉的香氣不散失。因此，選項(xiàng)A、B、D都不正確，正確答案為C。141.收購(gòu)毛茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)稱為（）。A、毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣B、精茶標(biāo)準(zhǔn)樣C、外銷標(biāo)準(zhǔn)樣D、內(nèi)銷標(biāo)準(zhǔn)樣答案：A解析：本題考查的是毛茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。毛茶是指采摘后未經(jīng)加工的茶葉，因此需要制定相應(yīng)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來保證其質(zhì)量。根據(jù)常識(shí)和相關(guān)知識(shí)，我們可以知道，毛茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是毛茶標(biāo)準(zhǔn)樣。因此，本題的正確答案是A。其他選項(xiàng)精茶標(biāo)準(zhǔn)樣、外銷標(biāo)準(zhǔn)樣、內(nèi)銷標(biāo)準(zhǔn)樣都不是毛茶的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。142.福建工夫茶沖泡過程中，洗杯時(shí)用沸開水注入品杯后，用茶夾夾住杯壁，向內(nèi)搖晃數(shù)下，將燙杯水倒入（）。A、水桶B、面盆C、水缸D、水盂答案：D解析：福建工夫茶沖泡過程中，洗杯是必不可少的一步，而洗杯時(shí)用沸開水注入品杯后，用茶夾夾住杯壁，向內(nèi)搖晃數(shù)下，將燙杯水倒入水盂中。因此，本題的正確答案為D。143.審評(píng)紅、綠、黃、白茶的審評(píng)杯碗規(guī)格，碗容量（）。A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml答案：D解析：本題考查茶的審評(píng)杯碗規(guī)格和碗容量。根據(jù)常識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，茶的審評(píng)杯碗規(guī)格一般為白色瓷質(zhì)杯碗，碗口略微向外翻，碗底略微向內(nèi)凹，以便觀察茶湯的顏色、香氣和清澈度。而茶的審評(píng)杯碗的容量一般在150ml-250ml之間。因此，本題答案為D，即200ml。144.按照標(biāo)準(zhǔn)的管理權(quán)限，下列（）標(biāo)準(zhǔn)屬于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。A、《綠茶》B、《珠茶》C、《茉莉花茶》D、《烏龍茶成品茶》答案：A解析：本題考查對(duì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的理解。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是指由國(guó)家有關(guān)部門或者授權(quán)的組織制定、發(fā)布并實(shí)施的強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)題目所給選項(xiàng)，只有《綠茶》符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的定義，因此答案為A。其他選項(xiàng)可能是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，但不屬于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。145.凡是不含有（）的水，稱為軟水。A、Co2+、Cr2+B、Ca2+、Mg2+C、K+、Cl—D、pb2+、Cu2+答案：B解析：本題考查了對(duì)水中硬度的理解。水中的硬度主要由鈣離子和鎂離子引起，因此選項(xiàng)B中的Ca2+和Mg2+是水中硬度的主要來源，不含有它們的水被稱為軟水。選項(xiàng)A中的Co2+和Cr2+、選項(xiàng)C中的K+和Cl-、選項(xiàng)D中的Pb2+和Cu2+都不是水中硬度的主要來源，因此不影響水的硬度。因此，本題的答案為B。146.（）又稱“三才碗”，蘊(yùn)含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。A、兔毫盞B、玉書煨C、蓋碗D、茶荷答案：C解析：本題考查的是對(duì)于“三才碗”的認(rèn)識(shí)。選項(xiàng)A的“兔毫盞”與“三才碗”無(wú)關(guān)；選項(xiàng)B的“玉書煨”也與“三才碗”無(wú)關(guān)；選項(xiàng)D的“茶荷”也與“三才碗”無(wú)關(guān)。因此，正確答案為C的“蓋碗”。蓋碗又稱“三才碗”，寓意“天蓋之，地載之，人育之”，是一種具有深刻文化內(nèi)涵的陶瓷器皿。147.在沖泡烏龍茶時(shí)，第一泡1分鐘左右將茶湯與茶分離，從第二泡起每次比前一泡多浸（）。A、30sB、15sC、60sD、75s答案：B解析：這道題考察的是對(duì)沖泡烏龍茶的基本知識(shí)的掌握。烏龍茶是一種半發(fā)酵茶，沖泡時(shí)需要注意時(shí)間和溫度的控制，以免影響茶的口感和香氣。根據(jù)題目中的描述，第一泡1分鐘左右將茶湯與茶分離，從第二泡起每次比前一泡多浸（）。這里需要填入一個(gè)時(shí)間，使得每次泡茶的時(shí)間逐漸增加。根據(jù)烏龍茶的沖泡方法，每次泡茶的時(shí)間應(yīng)該逐漸增加，以便充分釋放茶葉的香氣和味道。一般來說，第一泡的時(shí)間較短，