食安單選101-174附有答案

食安單選101-174[復(fù)制]縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案，記錄許可頒發(fā)、（）、違法行為查處等情況，依法向社會(huì)公布并實(shí)時(shí)更新。[單選題]*日常監(jiān)督檢查結(jié)果(正確答案)HACCP體系認(rèn)證結(jié)果質(zhì)量管理體系認(rèn)證結(jié)果ISO體系認(rèn)證結(jié)果食品和食品添加劑與其標(biāo)簽、說明書的內(nèi)容不符的，不得（）。[單選題]*生產(chǎn)上市銷售(正確答案)出廠召回縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)食品進(jìn)行定期或者不定期的抽樣檢驗(yàn)，并依據(jù)有關(guān)規(guī)定公布檢驗(yàn)結(jié)果，不得（）。[單選題]*復(fù)檢抽檢免檢(正確答案)委托檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)進(jìn)口食品（），進(jìn)口商應(yīng)當(dāng)立即停止進(jìn)口，并依照本法第六十三條的規(guī)定召回。[單選題]*不符合我國食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者有證據(jù)證明可能危害人體健康的(正確答案)銷售緩慢外包裝破損含有已知的致敏物質(zhì)根據(jù)《食品安全法》以下對(duì)預(yù)包裝食品定義描述正確的是（）。[單選題]*指預(yù)先定量包裝或者制作在包裝材料、容器中的食品。(正確答案)指預(yù)先定量制作好的食品。指定量銷售的食品。指預(yù)先分裝或者制作在包裝材料、容器中的食品。根據(jù)《食品安全法》生產(chǎn)食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合（），對(duì)直接接觸食品的包裝材料等具有較高風(fēng)險(xiǎn)的食品相關(guān)產(chǎn)品，按照國家有關(guān)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理的規(guī)定實(shí)施生產(chǎn)許可。[單選題]*法律法規(guī)符合法律、法規(guī)和食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)直接接觸食品的包裝材料等具有較高風(fēng)險(xiǎn)的食品相關(guān)產(chǎn)品，按照（）生產(chǎn)許可證管理的規(guī)定實(shí)施生產(chǎn)許可。[單選題]*食品國家有關(guān)工業(yè)產(chǎn)品(正確答案)其他食品特殊用途產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，不再符合（）要求的，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)立即采取整改措施[單選題]*消費(fèi)者客戶特殊人群食品安全(正確答案)食品安全，指食品無毒、無害，（），對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。[單選題]*符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求(正確答案)具有一定保健功能低鹽低糖營(yíng)養(yǎng)健康國務(wù)院衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)自收到食品相關(guān)產(chǎn)品新品種安全性評(píng)估材料申請(qǐng)之日起（）日內(nèi)組織審查；對(duì)符合食品安全要求的，準(zhǔn)予許可并公布，對(duì)不符合食品安全要求的，不予許可并書面說明理由。[單選題]*10203060(正確答案)《食品生產(chǎn)許可審查通則》應(yīng)當(dāng)與相應(yīng)的（）結(jié)合使用。[單選題]*食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則(正確答案)食品生產(chǎn)許可管理辦法食品安全法配方注冊(cè)管理辦法（）應(yīng)當(dāng)對(duì)食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)材料的真實(shí)性負(fù)責(zé)。[單選題]*企業(yè)負(fù)責(zé)人申請(qǐng)人(正確答案)企業(yè)法人食品安全管理人員申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)根據(jù)所在地省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門規(guī)定的食品生產(chǎn)許可受理權(quán)限，向所在地（）提出食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)。[單選題]*市級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門省級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(正確答案)國家級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門申請(qǐng)人所申請(qǐng)生產(chǎn)許可的食品類別應(yīng)當(dāng)在（）載明的經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)。[單選題]*營(yíng)業(yè)執(zhí)照(正確答案)食品生產(chǎn)許可分類目錄生產(chǎn)許可證生產(chǎn)許可證副本負(fù)責(zé)對(duì)申請(qǐng)人實(shí)施食品安全日常監(jiān)督管理的食品藥品監(jiān)督管理部門或其派出機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)派出監(jiān)管人員作為（）參加現(xiàn)場(chǎng)核查工作。[單選題]*審查人員觀察員(正確答案)監(jiān)督人員監(jiān)管人員現(xiàn)場(chǎng)核查按照《食品、食品添加劑生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查評(píng)分記錄表》的項(xiàng)目得分進(jìn)行判定。所申請(qǐng)的食品類別及品種明細(xì)通過現(xiàn)場(chǎng)核查的判定標(biāo)準(zhǔn)為（）。[單選題]*核查項(xiàng)目單項(xiàng)得分有0分項(xiàng)但是總得分率≥85%核查項(xiàng)目單項(xiàng)得分無0分項(xiàng)且總得分率≥95%核查項(xiàng)目單項(xiàng)得分無0分項(xiàng)且總得分率≥85%(正確答案)核查項(xiàng)目單項(xiàng)得分有0分項(xiàng)但是總得分率≥95%食品生產(chǎn)許可申請(qǐng)企業(yè)的生產(chǎn)場(chǎng)所、主要設(shè)備設(shè)施布局合理、工藝流程應(yīng)當(dāng)符合（）和所執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求。[單選題]*食品安全法審查細(xì)則(正確答案)食品生產(chǎn)許可管理辦法食品安全法實(shí)施條例負(fù)責(zé)對(duì)申請(qǐng)人實(shí)施食品安全日常監(jiān)督管理的食品藥品監(jiān)督管理部門或其派出機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)在許可后（）個(gè)月內(nèi)對(duì)獲證企業(yè)開展一次監(jiān)督檢查。[單選題]*123(正確答案)6實(shí)施復(fù)配食品添加劑生產(chǎn)許可現(xiàn)場(chǎng)核查時(shí)，核查組應(yīng)當(dāng)依據(jù)有關(guān)規(guī)定，根據(jù)復(fù)配食品添加劑品種特點(diǎn)，核查復(fù)配食品添加劑配方組成、有害物質(zhì)及致病菌是否符合（）。[單選題]*食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)(正確答案)檢驗(yàn)要求生產(chǎn)要求配方注冊(cè)要求應(yīng)建立（），確保對(duì)產(chǎn)品從原料采購到產(chǎn)品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進(jìn)行有效追溯。[單選題]*產(chǎn)品召回制度應(yīng)急預(yù)案產(chǎn)品追溯制度(正確答案)食品安全手冊(cè)使用過濾除菌設(shè)備，濾膜孔徑應(yīng)至少達(dá)到（）[單選題]*0.45um(正確答案)0.2um5um1um應(yīng)根據(jù)（）制定年度培訓(xùn)計(jì)劃，進(jìn)行相應(yīng)培訓(xùn)，特殊工種應(yīng)持證上崗。[單選題]*法律法規(guī)領(lǐng)導(dǎo)要求崗位的不同需求(正確答案)顧客要求生乳在擠奶后2小時(shí)內(nèi)應(yīng)降溫至（）。采用保溫奶罐車運(yùn)輸。運(yùn)輸車輛應(yīng)具備完善的證明和記錄。[單選題]*0℃～6℃0℃～4℃(正確答案)2℃～6℃2℃～4℃污水、污物管理，污水排放應(yīng)符合（）的要求，不符合標(biāo)準(zhǔn)時(shí)應(yīng)采取凈化措施，達(dá)標(biāo)后方可排放。[單選題]*GB8978(正確答案)GB7718GB14881GB17051用于清潔和消毒的設(shè)備、用具應(yīng)放置在（）妥善保管。[單選題]*專用場(chǎng)所(正確答案)適當(dāng)場(chǎng)所固定場(chǎng)所以上均對(duì)廠房?jī)?nèi)應(yīng)有充足的自然采光和人工照明，車間采光系數(shù)不應(yīng)低于標(biāo)準(zhǔn)（）級(jí)。[單選題]*ⅠⅡⅢⅣ(正確答案)不應(yīng)在生產(chǎn)過程中進(jìn)行電焊、切割、打磨等工作，以免產(chǎn)生（）。[單選題]*危險(xiǎn)傷害異味、碎屑(正確答案)火災(zāi)應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的種類和（）選擇貯存和運(yùn)輸?shù)姆绞?，并符合產(chǎn)品標(biāo)簽所標(biāo)識(shí)的貯存條件。[單選題]*價(jià)格儲(chǔ)存條件性質(zhì)(正確答案)顧客要求食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程中存在食品安全隱患，未及時(shí)采取措施消除的，縣級(jí)以上人民政府食品安全監(jiān)督管理部門可以對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的（）進(jìn)行責(zé)任約談。[單選題]*法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人(正確答案)食品安全員管理者代表員工代表根據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB14881-2013）規(guī)定，進(jìn)入清潔作業(yè)區(qū)前應(yīng)設(shè)置消毒設(shè)施，必要時(shí)設(shè)置（）。[單選題]*女更衣室男更衣室二次更衣室(正確答案)工衣消毒室應(yīng)制定有效的清潔和消毒計(jì)劃和程序，以保證食品加工場(chǎng)所、設(shè)備和設(shè)施等的清潔衛(wèi)生，防止（）。[單選題]*設(shè)備損壞影響人員健康食品污染(正確答案)以上全是下列不符合原輔料庫房?jī)?nèi)存放物品規(guī)范的是（）。[單選題]*保存良好，應(yīng)離地、離墻存放按先進(jìn)先出的原則出入庫可以存放無毒無害的生產(chǎn)工具(正確答案)不得存放有毒、有害及易燃、易爆等物品食品生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備、工具和容器等應(yīng)加強(qiáng)維護(hù)保養(yǎng)，使用前及時(shí)進(jìn)行（）。[單選題]*清洗、消毒(正確答案)更新更換以上全是一般的食品原材料場(chǎng)地和倉庫，應(yīng)地面平整，便于通風(fēng)換氣，有（）設(shè)施。[單選題]*防雨、防塵防鼠、防蟲(正確答案)防偷、防盜遮陽、通風(fēng)食品原料運(yùn)輸工具和容器應(yīng)保持清潔、維護(hù)良好，必要時(shí)應(yīng)進(jìn)行（）。[單選題]*消毒(正確答案)分隔分離防護(hù)應(yīng)建立防止異物污染的管理制度，分析可能的污染源和污染途徑，并制定相應(yīng)的（）和控制程序。[單選題]*控制計(jì)劃(正確答案)檢驗(yàn)計(jì)劃監(jiān)控要求防護(hù)要求食品加工過程的微生物監(jiān)控程序應(yīng)包括：微生物監(jiān)控指標(biāo)、（）、監(jiān)控頻率、取樣和檢測(cè)方法、評(píng)判原則和整改措施等內(nèi)容。[單選題]*取樣點(diǎn)(正確答案)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)監(jiān)控點(diǎn)清洗消毒環(huán)節(jié)車間內(nèi)存放廢棄物的設(shè)施和容器應(yīng)（）。[單選題]*標(biāo)識(shí)清晰(正確答案)不得存放此類設(shè)施和容器隨意擺放不得拿出車間《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》強(qiáng)調(diào)了對(duì)原料、加工、產(chǎn)品貯存和運(yùn)輸?shù)仁称飞a(chǎn)（）的食品安全控制要求。[單選題]*全過程(正確答案)關(guān)鍵環(huán)節(jié)必要環(huán)節(jié)各項(xiàng)要求采用（）進(jìn)行蟲害處理時(shí)，不應(yīng)影響食品安全和食品應(yīng)有的品質(zhì)、不應(yīng)污染食品[單選題]*化學(xué)或生物制劑化學(xué)物理、化學(xué)或生物制劑(正確答案)生物制劑生乳收購時(shí)應(yīng)按照（）標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收。[單選題]*GB19301(正確答案)GB19302GB12693GB25190食品包裝應(yīng)能在正常的貯存、運(yùn)輸和銷售條件下最大限度地保護(hù)食品的（）。[單選題]*安全性和食品品質(zhì)(正確答案)營(yíng)養(yǎng)口感形狀GB14881-2013規(guī)定了食品生產(chǎn)過程中原料采購、加工、包裝、貯存和運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)的（）基本要求和管理準(zhǔn)則。[單選題]*場(chǎng)所設(shè)施人員以上都是(正確答案)飲料產(chǎn)品是指經(jīng)過定量包裝、可直接飲用或用水沖調(diào)飲用、乙醇含量不超過質(zhì)量分?jǐn)?shù)（）%的制品。[單選題]*0.5(正確答案)1100.2《乳制品良好生產(chǎn)規(guī)范》規(guī)定加工中與食品直接接觸的冰塊和蒸汽，其用水應(yīng)符合（）的規(guī)定。[單選題]*GB5749(正確答案)GB17051GB7718GB2760應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品和工藝特點(diǎn)，對(duì)需要進(jìn)行濕度控制區(qū)域的空氣濕度進(jìn)行控制，以減少有害微生物的繁殖；制定空氣濕度（），并有效實(shí)施。[單選題]*關(guān)鍵限值(正確答案)標(biāo)準(zhǔn)范圍數(shù)值《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》已經(jīng)2022年9月20日市場(chǎng)監(jiān)管總局第12次局務(wù)會(huì)議通過，現(xiàn)予公布，自（）起施行。[單選題]*4483544866(正確答案)4488044896企業(yè)（）對(duì)本企業(yè)食品安全工作全面負(fù)責(zé)，建立并落實(shí)食品安全主體責(zé)任的長(zhǎng)效機(jī)制[單選題]*主要負(fù)責(zé)人(正確答案)食品安全總監(jiān)食品安全員食品安全組長(zhǎng)因食品安全違法被吊銷許可證的企業(yè)，其法定代表人、直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員，自處罰決定作出之日起（）年內(nèi)不得擔(dān)任食品安全總監(jiān)、食品安全員。[單選題]*十五(正確答案)三終身食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立基于食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控的（）管理機(jī)制[單選題]*靜態(tài)常態(tài)化動(dòng)態(tài)(正確答案)長(zhǎng)效企業(yè)主要負(fù)責(zé)人每月至少聽?。ǎ┐问称钒踩偙O(jiān)管理工作情況匯報(bào)[單選題]*1(正確答案)234食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)組織對(duì)本企業(yè)職工進(jìn)行（）知識(shí)培訓(xùn)[單選題]*加工工藝食品安全(正確答案)衛(wèi)生安全微生物知識(shí)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全日管控制度。食品安全員每日根據(jù)風(fēng)險(xiǎn)管控清單進(jìn)行檢查，形成（）[單選題]*《每周食品安全自查記錄》《每周食品安全檢查記錄》《每日食品安全檢查記錄》(正確答案)《每日食品安全自查記錄》企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品安全周排查制度。食品安全總監(jiān)或者食品安全員每周至少組織1次風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，分析研判食品安全管理情況，研究解決日管控中發(fā)現(xiàn)的問題，形成（）[單選題]*《每周食品安全自查記錄》《每周食品安全排查報(bào)告》《每周食品安全檢查記錄》《每周食品安全排查治理報(bào)告》(正確答案)《食品生產(chǎn)許可審查通則（2022版）》已經(jīng)國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局2022年10月8日發(fā)布，自（）起施行。[單選題]*4483544866(正確答案)4488044896核查組由食品安全監(jiān)管人員組成，根據(jù)需要可以聘請(qǐng)專業(yè)技術(shù)人員作為核查人員參加現(xiàn)場(chǎng)核查。核查組中食品安全監(jiān)管人員不得少于（）人，[單選題]*12(正確答案)34觀察員對(duì)現(xiàn)場(chǎng)核查程序、過程、結(jié)果有異議的，可在現(xiàn)場(chǎng)核查結(jié)束后（）個(gè)工作日內(nèi)書面向?qū)徟块T報(bào)告。[單選題]*1(正確答案)234核查組進(jìn)入申請(qǐng)人生產(chǎn)場(chǎng)所實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)核查前，應(yīng)當(dāng)召開（）會(huì)議。核查組長(zhǎng)向申請(qǐng)人介紹核查組成員及核查目的、依據(jù)、內(nèi)容、程序、安排和要求等，并代表核查組作出保密承諾和廉潔自律聲明。[單選題]*溝通首次(正確答案)末次審核核查項(xiàng)目單項(xiàng)得分無0分項(xiàng)且總得分率≥（）%的，該類別名稱及品種明細(xì)判定為通過現(xiàn)場(chǎng)核查[單選題]*758085(正確答案)90核查組應(yīng)當(dāng)就初步核查意見向申請(qǐng)人的（）（負(fù)責(zé)人）通報(bào)，并聽取其意見。[單選題]*食品安全組長(zhǎng)食品安全總監(jiān)法定代表人(正確答案)總經(jīng)理核查組應(yīng)當(dāng)召開（）會(huì)議，由核查組長(zhǎng)宣布核查結(jié)論。[單選題]*溝通首次末次(正確答案)審核核查組應(yīng)當(dāng)自接受現(xiàn)場(chǎng)核查任務(wù)之日起（）個(gè)工作日內(nèi)完成現(xiàn)場(chǎng)核查，并將《食品、食品添加劑生產(chǎn)許可核查材料清單》（附件5）所列的相關(guān)材料上報(bào)委派其實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)核查的市場(chǎng)監(jiān)督管理部門。[單選題]*45(正確答案)67現(xiàn)場(chǎng)核查結(jié)論判定為通過的，申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)自作出現(xiàn)場(chǎng)核查結(jié)論之日起（）個(gè)月內(nèi)完成對(duì)現(xiàn)場(chǎng)核查中發(fā)現(xiàn)問題的整改，并將整改結(jié)果向其日常監(jiān)管部門書面報(bào)告。[單選題]*1(正確答案)234申請(qǐng)人的日常監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)在申請(qǐng)人取得食品生產(chǎn)許可后（）個(gè)月內(nèi)對(duì)獲證企業(yè)開展一次監(jiān)督檢查。[單選題]*123(正確答案)4《食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理暫行辦法》2022年10月8日國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局令第62號(hào)公布，自（）起施行[單選題]*449274495844986(正確答案)45017國家（）監(jiān)督指導(dǎo)全國食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作。[單選題]*食品藥品監(jiān)督管理部門市場(chǎng)監(jiān)督管理總局(正確答案)質(zhì)量監(jiān)管部門衛(wèi)生行政部門食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)制定食品相關(guān)產(chǎn)品（）方案，定期檢查各項(xiàng)質(zhì)量安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除事故隱患。[單選題]*食品安全自查質(zhì)量安全事故處置(正確答案)食品安全追溯質(zhì)量責(zé)任落實(shí)食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)