幼兒園食堂衛(wèi)生承諾

幼兒園食堂衛(wèi)生承諾合同編號：__________甲方（幼兒園）：___________________地址：____________________________聯(lián)系人：_________________________聯(lián)系電話：_______________________乙方（食堂經(jīng)營者）：___________________地址：____________________________聯(lián)系人：_________________________聯(lián)系電話：_______________________鑒于甲乙雙方在平等、自愿、公平、誠實(shí)信用的原則基礎(chǔ)上，為了確保幼兒園食堂食品安全和幼兒的身體健康，經(jīng)雙方協(xié)商，特訂立本食堂衛(wèi)生承諾，以便雙方共同遵守：第一條食堂經(jīng)營宗旨1.乙方必須堅(jiān)持“幼兒食品安全第一”的宗旨，嚴(yán)格遵守國家食品安全法律法規(guī)，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程。2.乙方應(yīng)保證食堂衛(wèi)生，確保幼兒餐食安全，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，滿足甲方和幼兒的需求。第二條食堂衛(wèi)生管理1.乙方必須建立健全食堂衛(wèi)生管理制度，包括食品采購、儲存、加工、銷售、留樣、廢棄物處理等環(huán)節(jié)。2.乙方應(yīng)配備完善的衛(wèi)生設(shè)施，定期檢查和維護(hù)，確保設(shè)施正常運(yùn)行。3.乙方應(yīng)按照甲方要求，定期對食堂環(huán)境、設(shè)備、餐具等進(jìn)行清潔和消毒。4.乙方應(yīng)加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高員工食品安全意識和衛(wèi)生操作技能。5.乙方應(yīng)建立食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，一旦發(fā)生食品安全事故，及時(shí)采取措施，防止事故擴(kuò)大，并及時(shí)報(bào)告甲方。第三條食品安全保障1.乙方應(yīng)從正規(guī)渠道采購食品原料，確保食品來源合法、質(zhì)量合格。2.乙方應(yīng)對采購的食品原料進(jìn)行驗(yàn)收、檢驗(yàn)，不合格的食品原料不得進(jìn)入食堂。3.乙方應(yīng)建立食品進(jìn)貨臺賬，真實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、來源、購貨日期等內(nèi)容。4.乙方應(yīng)按照甲方要求，定期對食品進(jìn)行留樣，并保存相關(guān)記錄。5.乙方應(yīng)對食堂加工過程進(jìn)行嚴(yán)格控制，確保食品不受污染，保證食品衛(wèi)生。第四條信息披露和溝通1.乙方應(yīng)主動向甲方披露食堂食品安全信息，包括但不限于食品采購、加工、銷售等情況。2.甲方有權(quán)對乙方食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查，乙方應(yīng)積極配合，不得拒絕或阻撓。3.甲方有權(quán)要求乙方提供食堂食品安全相關(guān)的資料和信息，乙方應(yīng)如實(shí)提供。第五條違約責(zé)任1.乙方違反本承諾書的，甲方有權(quán)要求乙方立即改正，并承擔(dān)相應(yīng)的法律責(zé)任。2.乙方造成甲方或幼兒損失的，乙方應(yīng)依法承擔(dān)賠償責(zé)任。第六條其他1.本承諾書的解釋權(quán)歸甲方所有。2.本承諾書一式兩份，甲乙雙方各執(zhí)一份，自雙方簽字（或蓋章）之日起生效。甲方（幼兒園）：___________________乙方（食堂經(jīng)營者）：___________________簽訂日期：_________________________一、附件列表：1.食堂衛(wèi)生管理制度2.食品安全操作規(guī)程3.食堂環(huán)境、設(shè)備、餐具清潔和消毒記錄4.食品采購、儲存、加工、銷售、留樣、廢棄物處理的相關(guān)記錄和文件5.食堂員工培訓(xùn)記錄6.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案7.食品進(jìn)貨臺賬8.食品留樣記錄二、違約行為及認(rèn)定：1.未按照承諾書的約定進(jìn)行食堂衛(wèi)生管理，導(dǎo)致食品安全事故的發(fā)生。2.未按照甲方要求，定期對食堂環(huán)境、設(shè)備、餐具進(jìn)行清潔和消毒。3.未從正規(guī)渠道采購食品原料，導(dǎo)致食品來源不合法或質(zhì)量不合格。4.未對采購的食品原料進(jìn)行驗(yàn)收、檢驗(yàn)，導(dǎo)致不合格的食品原料進(jìn)入食堂。5.未建立或未真實(shí)記錄食品進(jìn)貨臺賬，導(dǎo)致食品來源無法追蹤。6.未按照甲方要求，定期對食品進(jìn)行留樣并保存相關(guān)記錄。7.未按照甲方要求，主動披露食堂食品安全信息或拒絕配合甲方監(jiān)督檢查。三、法律名詞及解釋：1.食品安全：指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。2.食品安全法律法規(guī)：指國家制定的關(guān)于食品安全的管理和監(jiān)督的法律、法規(guī)和規(guī)章。3.食品留樣：指對加工后的食品留存一定量的樣品，以備檢驗(yàn)和追溯。4.食品安全事故：指因食品污染、食品中毒等因素，導(dǎo)致人體健康受到危害的事件。5.應(yīng)急預(yù)案：指為應(yīng)對突發(fā)事件而預(yù)先制定的應(yīng)急措施和行動計(jì)劃。四、執(zhí)行中遇到的問題及解決辦法：1.食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范：建立健全食堂衛(wèi)生管理制度，加強(qiáng)員工培訓(xùn)，定期檢查和維護(hù)衛(wèi)生設(shè)施。2.食品原料質(zhì)量不達(dá)標(biāo)：從正規(guī)渠道采購食品原料，加強(qiáng)驗(yàn)收和檢驗(yàn)，確保食品原料質(zhì)量。3.食品安全事故應(yīng)急預(yù)案不完善：完善應(yīng)急預(yù)案，明確應(yīng)急處理流程和責(zé)任人員。4.信息披露和溝通不暢：建立有效的信息披露和溝通機(jī)制，確保甲方及時(shí)了解食堂食品安全情況。五、所有應(yīng)用場景：1.幼兒園食堂的衛(wèi)生管