食品營養(yǎng)與健康人才培養(yǎng)方案-2021級

附件1：

食品營養(yǎng)與健康專業(yè)人才

培養(yǎng)方案（修訂）

二○二二年一月

編制說明

本專業(yè)人才培養(yǎng)方案根據《教育部關于職業(yè)院校專業(yè)人才培養(yǎng)方案制訂與實

施工作的指導意見》（教職成〔2019〕13號）及學校《關于發(fā)布2021級人才培

養(yǎng)方案制（修）訂指導性意見的通知》（蘇食教發(fā)【2021】23號）制定，自2021

級執(zhí)行。

本方案由專業(yè)人才培養(yǎng)標準與要求、人才培養(yǎng)實施與保障兩部分構成。專業(yè)

人才培養(yǎng)標準與要求部分，主要包括專業(yè)基本信息、人才培養(yǎng)目標及規(guī)格、職業(yè)

崗位及能力要求、專業(yè)核心課程簡介、畢業(yè)要求及教學安排等。人才培養(yǎng)實施與

保障部分由人才培養(yǎng)模式和人才培養(yǎng)保障組成，其中人才培養(yǎng)保障，包括師資隊

伍、實踐教學條件、教學資源及制度保障等。

附件：專業(yè)人才需求調研報告；人才培養(yǎng)方案專家論證意見；專業(yè)能力與課

程對應關系表；專業(yè)技能綜合考核方案。

參與本方案制訂的人員：

主持人：

校內專業(yè)帶頭人：田青江蘇食品藥品職業(yè)技術學院

兼職專業(yè)帶頭人：沈旸淮安市第一人民醫(yī)院

參與人：

孫芝楊江蘇食品藥品職業(yè)技術學院

汲臣明江蘇食品藥品職業(yè)技術學院

楊福臣江蘇食品藥品職業(yè)技術學院

王彬江蘇食品藥品職業(yè)技術學院

孟秀梅江蘇食品藥品職業(yè)技術學院

曹陽江蘇食品藥品職業(yè)技術學院

李琴江蘇食品藥品職業(yè)技術學院

吳勤民江蘇食品藥品職業(yè)技術學院

侯會絨江蘇食品藥品職業(yè)技術學院

崔春蘭江蘇食品藥品職業(yè)技術學院

吳君艷江蘇食品藥品職業(yè)技術學院

焦云鵬江蘇食品藥品職業(yè)技術學院

2

目錄

第一部分專業(yè)人才培養(yǎng)標準與要求...............................................................................1

1專業(yè)基本信息.......................................................................................................................1

1.1專業(yè)名稱及代碼........................................................................................................1

1.2入學要求....................................................................................................................1

1.3修業(yè)年限....................................................................................................................1

2人才培養(yǎng)目標及規(guī)格...........................................................................................................1

2.1培養(yǎng)目標....................................................................................................................1

2.2人才規(guī)格....................................................................................................................1

3職業(yè)崗位及能力要求...........................................................................................................2

4專業(yè)課程簡介........................................................................................................................3

4.1專業(yè)基礎課程.............................................................................................................3

4.2專業(yè)核心課程.............................................................................................................5

5畢業(yè)要求................................................................................................................................8

5.1課程與學分要求........................................................................................................8

5.2證書要求....................................................................................................................8

5.3畢業(yè)項目....................................................................................................................8

6教學安排................................................................................................................................8

第二部分專業(yè)人才培養(yǎng)實施與保障.............................................................................12

1專業(yè)人才培養(yǎng)模式...................................................................................................12

2人才培養(yǎng)保障.....................................................................................................................13

2.1師資隊伍..................................................................................................................13

2.2實踐教學條件..........................................................................................................14

2.3其他教學資源..........................................................................................................15

2.4制度保障...................................................................................................................15

3

第一部分專業(yè)人才培養(yǎng)標準與要求

1專業(yè)基本信息

1.1專業(yè)名稱及代碼

食品營養(yǎng)與健康（490103）。

1.2入學要求

高中階段教育畢業(yè)生或具有同等學歷者。

1.3修業(yè)年限

全日制三年。

2人才培養(yǎng)目標及規(guī)格

2.1培養(yǎng)目標

食品營養(yǎng)與健康專業(yè)主要培養(yǎng)理想信念堅定、德智體美勞全面發(fā)展，具有一

定的科學文化水平，良好的人文素養(yǎng)、職業(yè)道德和創(chuàng)新意識，具有精益求精的工

匠精神，較強的學習理解、表達溝通、觀察分析、協(xié)調管理能力，具有可持續(xù)發(fā)

展能力；掌握食品營養(yǎng)與健康專業(yè)知識和技術技能，面向食品制造業(yè)，尤其是特

殊食品（即保健食品、特醫(yī)食品、嬰幼兒配方及輔助食品、特膳食品等）制造業(yè)

和健康服務業(yè)，從事營養(yǎng)指導、營養(yǎng)配餐、健康咨詢與服務、食品制造（生產、

質控和銷售）等工作，能夠適應產業(yè)數字化轉型升級，協(xié)助營養(yǎng)食品開發(fā)等工作

的高素質技術技能人才。

2.2人才規(guī)格

（1）知識要求

掌握食品營養(yǎng)與人體健康相關的基礎營養(yǎng)、食品營養(yǎng)、人群營養(yǎng)等相關知識；

掌握人體營養(yǎng)狀況評價、膳食調查與評價、食譜設計與評價、健康風險評估

與干預等相關知識；

掌握營養(yǎng)調查、營養(yǎng)監(jiān)測、膳食結構與膳食指南、食物營養(yǎng)規(guī)劃與營養(yǎng)改善、

健康教育與健康促進相關知識；

熟知膳食營養(yǎng)調查和營養(yǎng)食譜設計程序與方法；

熟知嬰幼兒、學齡前兒童、學齡兒童、青少年、老年人、孕婦、乳母等不同

人群生理特點及營養(yǎng)需求等相關知識；

1

熟知食品常見營養(yǎng)成分分析和食品功能性成分、有毒有害成分分析相關知識；

熟知食品法律法規(guī)、ISO9001、ISO22000、HACCP、GMP、GSP等質量管理

體系的基本原理和相關知識；

了解社區(qū)營養(yǎng)診斷、營養(yǎng)動員和營養(yǎng)干預相關知識；

了解互聯網創(chuàng)業(yè)核心技術和運營模式。

（2）能力要求

能夠利用基礎營養(yǎng)、食品營養(yǎng)和人群營養(yǎng)的相關知識進行食物營養(yǎng)、個體營

養(yǎng)和人群營養(yǎng)狀況評價；

能夠科學的利用評價結果進行營養(yǎng)食譜設計、配餐指導、營養(yǎng)咨詢和教育；

能夠初步獨立開展營養(yǎng)干預和健康指導；

能夠進行特殊食品的生產加工、衛(wèi)生檢驗、質量控制、銷售服務和應用指導；

能夠協(xié)助開展特殊食品研發(fā)；

能夠熟練應用信息技術協(xié)助就業(yè)和創(chuàng)業(yè)。

（3）素質要求

具有食品傳統(tǒng)的飲食文化自信和民族自豪感；

具備良好的政治素質、法制意識、誠信意識、團隊精神及社會責任感；

具有全心全意服務健康中國戰(zhàn)略等國家重大戰(zhàn)略決策的意識；

具有良好職業(yè)道德素質和健康的心理素質；

具有健康生活方式和良好的行為習慣；

具有一定的文化修養(yǎng)、具備清晰思考和語言文字表達能力；

具有較強的專業(yè)素養(yǎng)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神，能吃苦耐勞，刻苦鉆研，精益求精；

具有嚴謹的科學態(tài)度和實事求是的精神，能勝任大健康產業(yè)中營養(yǎng)模塊發(fā)展

的相關工作。

3職業(yè)崗位及能力要求

食品營養(yǎng)與健康專業(yè)畢業(yè)生主要就業(yè)于特殊食品制造業(yè)和營養(yǎng)健康管理行

業(yè)，如保健食品、特醫(yī)食品制造業(yè)，中小學校及幼托機構，社區(qū)衛(wèi)生服務中心，

健康管理公司，母嬰保健機構等相關部門，從事特殊食品生產、質量控制和銷售

服務，營養(yǎng)配餐與指導、健康教育與咨詢、社區(qū)人群營養(yǎng)保健、慢性病營養(yǎng)干預

與健康指導等工作。其面向的職業(yè)崗位及能力要求見表1-1。

2

表1-1：食品營養(yǎng)與健康專業(yè)職業(yè)崗位及能力要求一覽表

崗位類型崗位名稱職業(yè)能力要求

具有良好的思想政治素養(yǎng)，具有良心、誠信、愛心、耐心、

創(chuàng)新、服務、協(xié)作等高尚的思想品德和職業(yè)道德素養(yǎng)；具

有食品營養(yǎng)素、食品營養(yǎng)特性的相關知識；具有人體生理

食品質量控制生化和人群營養(yǎng)相關知識；具有食品營養(yǎng)素分析、有毒有

主崗位群特殊食品生產害物質分析和食品安全與衛(wèi)生控制相關知識和能力；具備

營養(yǎng)配餐與指導保健食品、特醫(yī)食品和特殊膳食等特殊食品生產相關技術；

具備人群營養(yǎng)狀況調查與評價、營養(yǎng)配餐、健康指導等相

關技能和奉獻精神，獲得公共營養(yǎng)師、營養(yǎng)配餐員等相關

水平評價考試等級證書。

具有嚴謹、求實、創(chuàng)新的科研態(tài)度，具有吃苦耐勞、良心

食品智能加工誠信、為人民服務的奉獻精神，具有良好的人際溝通交流

遷移崗位群健康管理與咨詢能力；具有食品智能生產具有特殊食品銷售和服務能力，

食品營銷與服務獲得食品檢驗管理、食品營銷師等相關水平評價考試等級

證書。

具有高尚的品德修養(yǎng)和職業(yè)素養(yǎng)，嚴謹求實、團結協(xié)作、

食品研發(fā)勇于創(chuàng)新；具有醫(yī)學基礎、基礎營養(yǎng)、人群營養(yǎng)、公共營

發(fā)展崗位群健康管理養(yǎng)、臨床營養(yǎng)、營養(yǎng)配餐、咨詢與服務、健康教育、健康

食品監(jiān)督管理促進與管理等相關知識和技能，獲得注冊營養(yǎng)師、臨床營

養(yǎng)師和健康管理師等水平評價考試等級證書。

4專業(yè)課程簡介

4.1專業(yè)基礎課程

4.1.1化學基礎與分析技術

通過學習化學知識的基本概念及專業(yè)術語、元素周期表及其規(guī)律、化學反應

基本原理、溶液濃度及相關計算、定量分析基礎及基本操作、四大基本滴定分

析方法及實驗操作、有機化合物結構及理化性質等內容。學生能掌握常見物質組

成、結構、性質，分析方法，化學反應的基本原理、藥品稱量的基本方法、容量

分析儀器的規(guī)范操作、溶液配置的基本方法、常量組分的滴定分析方法、簡單有

機化合物的結構特點和典型的理化性質等，具備溶液配制、常量組分含量檢驗分

3

析的基本能力。利用智慧職教開展線上、線下相結合的多種教學方式。采用“總

評成績=過程考核成績45%（課件學習5%+課堂活動20%+理論作業(yè)10%+實踐作

業(yè)10%）+期末考核成績55%（期末試卷35%、實驗操作考核20%）”進行學生

課程考核。

4.1.2食品生產技術

通過食品成分及其加工特性、食品保藏技術的學習，了解食品中成分在加工

過程中所呈現的特性、引起食品變質的原因以及食品常用的保藏技術；通過乳制

品、肉制品、谷物制品、飲料等典型食品的學習，了解各食品的概念、種類、特

點以及原輔料作用，掌握食品生產基本工藝，熟悉產品加工原理，了解產品常見

問題。以典型食品生產任務作為載體，學生在完成產品生產的過程中，具備原料

選擇、配方計算的能力，能夠與他人合作利用設備完成產品生產。采用理實一體

教學模式，合理運用信息化技術，靈活選擇教學方法教學手段，采用線上線下雙

線模式，夯實理論基礎，提升實踐技能。立足于增強學生食品安全和安全生產意

識，提升學生實際操作能力，激發(fā)學生自主學習能力的培養(yǎng)。課程采用總評成績

=過程性考核60%（課程網站成績30%+實驗成績30%）+期末考核成績40%（網

絡在線考試20%，期末試卷考試20%）的方式進行考核。

4.1.3食品生物化學

通過學習營養(yǎng)物質代謝、核酸、色香味及嫌忌成分等內容，學生能掌握食品

營養(yǎng)代謝規(guī)律，具備以食品、食品原料、酶制劑等為載體用化學方法分析生命現

象、食品成分的基本操作技能。實行線上線下并用、理論與實踐結合的教學方式，

即線上借助課程平臺讓學生預習、復習、做作業(yè)及師生互動，線下利用多媒體、

實驗器材進行課堂教學；教學過程中充分體現“突出重點，因材施教，過程為主、

多元評價”的課程特色，理論教學、實驗教學學時各占一半。采用“總評成績=

過程考核成績40%（勤成績10%+課程網站成績10%+實驗報告成績20%）+期末

考核成績60%（期末試卷40%，實踐考核20%）”進行學生課程考核。

4.1.4食品微生物技術

通過學習食品微生物中各類微生物的形態(tài)結構、繁殖方式和主要特征，了解

微生物的營養(yǎng)、代謝和生長特點，以及微生物在自然界物質循環(huán)和在食品加工中

的重要意義等相關知識，學生能掌握以無菌操作和純種培養(yǎng)為重點的基本實驗技

4

能，如微生物觀察技術、培養(yǎng)基制備技術、消毒滅菌技術、分離純化技術及微生

物檢測技術等；能深入理解微生物在食品加工、保藏過程中的作用和變化，以及

因這些作用和變化對食品品質、營養(yǎng)、安全的影響；能具有利用微生物知識開展

相關食品生產和產品質量控制的能力，能明確微生物對食品質量安全與衛(wèi)生的重

要影響，能具備職業(yè)崗位所要求的嚴謹認真、規(guī)范操作、誠實守信的基本素養(yǎng)。

課程采用項目化教學，利用省級精品在線開放課程，廣泛開展線上、線下相結合

的教學方式，將典型項目中的知識點、技能點進行梳理，結合職業(yè)技能考核標準

要求，輔助視頻、動畫、仿真操作等多媒體資源，形成“項目化+任務單”式的

工作手冊。采用“總評成績=過程考核成績60%（課件學習8%+課堂活動10%+理

論作業(yè)12%+實踐作業(yè)30%）+期末考核成績40%（期末試卷40%）”進行學生課程

考核。

4.1.5人體解剖生理

通過學習人體解剖與生理基礎理論與實踐，涵蓋生命活動基本特征、人體生

理功能、人體穩(wěn)態(tài)及其調節(jié)、人體四大組織、人體十大系統(tǒng)、消化與吸收、泌尿

與生殖、妊娠與分娩、能量代謝與體溫調節(jié)等內容，學生能夠掌握人體解剖結構

和生理機能。開展項目化教學，將典型項目以知識點、技能點進行進行數字化處

理，配以解剖模型、數字人系統(tǒng)等實訓資源，結合職教云平臺，廣泛開展線下、

線上相結合的多種教學形式。課程采用“總評成績=課程學習表現成績（20%）+

實訓成績（30%）+考試成績（50%）”的方式進行考核評分。

4.2專業(yè)核心課程

4.2.1食品營養(yǎng)學

通過學習食物選擇與人體健康概論、營養(yǎng)學工具、營養(yǎng)素與人體健康、營養(yǎng)

咨詢與教育實踐等相關知識和技能，使學生了解食品營養(yǎng)與人體健康之間的關系，

掌握各種食物的營養(yǎng)特點、不同人群的生理特點、食物營養(yǎng)和人體營養(yǎng)狀況評價、

營養(yǎng)調查、咨詢和教育等核心知識和技能。利用國家級教學資源庫的優(yōu)質資源，

借助智慧職教等平臺，應用“互聯網+信息化”技術輔助教學，采用問題導向、

任務驅動、小組PK等方法培養(yǎng)學生自主探究、協(xié)作競爭、實踐提升的學習能力，

增加學生學習興趣，強化團隊協(xié)作意識，提升學生發(fā)現問題、分析問題和解決問

題能力的同時，培養(yǎng)學生關注健康、守護健康和助力健康的社會責任感和社會服

務意識。采用“總評成績=過程考核成績60%（成果展示30%+課堂參與20%+

5

實踐作業(yè)50%）+期末考核成績40%（期末試卷40%）”進行學生課程考核。

4.2.2公共營養(yǎng)技術

通過學習膳食調查和評價、人體營養(yǎng)狀況測定和評價、膳食指導和評估、食

品營養(yǎng)評價等相關知識和技能，學生能掌握膳食調查和評價的方法和技巧；能對

不同人群進行體格測量和評價；能夠科學、正確的收集實驗室指標測定的樣本，

并能正確判斷營養(yǎng)不良的癥狀和體征；能夠應用營養(yǎng)學原理和知識進行膳食指導

和評估；會針對不同人群合理選擇食物并設計、制作、評估營養(yǎng)餐。采用多媒體、

網絡、應用軟件等教學資源輔助講授教學，使學生理解和掌握課程重點知識和技

能；通過角色扮演、任務驅動提高學生學習興趣，通過小組合作學習強化學生的

團隊協(xié)作精神，發(fā)揮學生自主學習能力，增強學生成就感；通過社會服務，培養(yǎng)

學生發(fā)現問題、分析問題和解決問題的能力。采用“總評成績=過程考核50%（出

勤與云課堂學習20％＋課堂活動15％＋作業(yè)15％）+期末筆試50%（期末試卷

50％）”的形式進行考核。

4.2.3健康管理與服務

通過對流行病學與統(tǒng)計學基礎知識，健康教育基本理論與方法，健康信息收

集與分析方法，健康風險評估原理與方法，健康干預設計與實施步驟，健康管理

效果評估方法，常見疾病生理特點與診斷標準等知識和技能的學習，使學生具備

健康風險因素篩查與健康風險評估的能力，具備健康干預方案設計與實施的能力，

能夠針對不同生理周期人群和和常見慢性病患者開展健康管理服務。教學過程中，

借助多媒體、課程平臺、健康管理案例等教學資源輔助教學，采用案例法、情境

創(chuàng)設、頭腦風暴、小組討論、角色扮演等教學手段，提高學生學習興趣，強化學

生自身健康管理意識，培養(yǎng)學生健康管理技能，及健康服務意識。采用“總評成

績=過程考核成績50%（課件學習7.5%+課堂活動20%+理論作業(yè)10%+實踐作業(yè)

12.5%）+期末考核成績50%（期末試卷50%）”進行學生課程考核。

4.2.4功能性食品

通過功能性食品概述，功能性食品與人類健康的關系，功能性食品的功效成

分的類型、作用、食品原料來源及功能性食品配制，功能性食品相關法律法規(guī)，

功能性食品的車間布局、生產工藝流程的設計及設備的配置等相關知識的學習，

使學生能掌握功能性食品的檢測和評價方法，理解主要功能性食品的生產方法，

生產管理與審批等內容，能夠根據需要選擇相應的功能性食品。實行“任務驅

6

動”“問題導入”“小組討論”“案例分析”等教學方法，通過項目化教學、現

場演示、自主學習獎勵提高學生的學習興趣。通過模擬企業(yè)設計、開發(fā)、評價與

銷售營養(yǎng)食品，使學生對學習和就業(yè)的關系、知識和技能的關系有更加深刻的認

識，即通過多媒體課堂教學、模擬創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練和實訓車間實際操作以及課外市

場調研的形式相結合的方式組織教學。采用“總評成績=考勤（5%）+課堂表現

（15%）+作業(yè)（20%）+模塊技能測試（20%）+期末筆試（40%）”。

4.2.5食品安全與質量控制

通過學習食品安全危害來源及控制、食品安全評價、食品安全管理體系

（GMP、SSOP、HACCP）、中國SC認證體系和ISO9001質量管理體系等內

容，學生能掌握食品安全和質量管理的知識和技能，具備分析從農田到餐桌的整

個食物鏈的安全風險的能力，能夠遵守現行國際、國內法規(guī)和食品安全標準，完

成食品安全與質量管理的日常檢查、文件記錄、認證和申報等工作的能力；并具

有較強的自學能力、溝通能力、創(chuàng)新能力、團隊協(xié)作能力及良好的職業(yè)素養(yǎng)。實

行項目化教學，即以典型產品為載體，鏈接食品安全與質量控制的完整知識體系，

構建科學食品安全保障體系，充分體現“角色扮演，項目教學；崗職對接，課證

融通；多元評價，過程為主”的課程特色。采用“總評成績=平時成績40%（考

勤10%+課程網站成績30%）+期末考試60%”的方式進行考核評分。

4.2.6食品理化檢驗技術

通過學習食品中水分、灰分、脂肪、碳水化合物、蛋白質、維生素、礦物質

等營養(yǎng)成分的測定，以及食品中活性多糖、茶多酚、黃酮類化合物等功能性成分

提取與檢測等內容，學生能系統(tǒng)的掌握食品營養(yǎng)成分、功能性成分分析的理論知

識和實踐技能，掌握相關儀器設備的基本原理、使用和維護，相關試劑的配制和

標定，可以依據國家食品檢驗標準對食品相關成分進行分析和評判。注意培養(yǎng)學

生良好的實驗操作習慣，嚴謹、認真、實事求是的工作作風，提高學生觀察、分

析和解決問題的能力。實行項目化教學，即“教、學、做”一體化教學，以典型工

作任務安排課程內容，以工作過程為導向組織教學，將知識點、技能點碎片化，

配以視頻和動畫等多媒體教學形式，依托在線課程平臺，廣泛開展線上、線下相

結合的多種形式教學。采用“總評成績=過程考核成績50%（課件及視頻學習20%+

考勤5％＋課堂活動5%+理論作業(yè)10%+實踐作業(yè)10%）+期末考核成績50%（期

末試卷50%）”進行學生課程考核。

7

5畢業(yè)要求

5.1課程與學分要求

課程要求：各門必修課程及選修的課程考試合格。

學分要求：本專業(yè)學生畢業(yè)時必須修滿131學分，其中必修117.5學分，選

修13.5學分（占10%）。

5.2證書要求

食品營養(yǎng)與健康專業(yè)各專業(yè)學生畢業(yè)時，各項能力必須合格，按表1-2所列

要求取得相應技能證書。

表1-2：食品營養(yǎng)與健康專業(yè)證書要求

能力項目證書要求

《計算機基礎MSOffice》一級證書

計算機操作能力

或校內相當水平的考試

高等學校英語應用能力B級證書

英語能力必須取得1種

或校內相當水平的考試

普通話表達能力普通話二級乙等

運動營養(yǎng)咨詢與指導（1+X）

專業(yè)技能注冊營養(yǎng)技師至少1種

公共營養(yǎng)師

5.3畢業(yè)項目

以個人或團隊完成一項與本專業(yè)相關的畢業(yè)設計或調研報告，或個人完成一

篇與本專業(yè)相關的畢業(yè)論文，評審合格，答辯通過。

6教學安排

6.1課程及教學進程安排

8

表1-3：食品營養(yǎng)與健康專業(yè)課程及教學安排表

學時分配/修讀方式學期/時段

課程序課程學總課程

必/選考/查備注

類別號名稱分學時歸口

理論理實實踐網絡一二三四五六七八

1思想道德與法制3484082╳12W2╳12W必查馬院

毛澤東思想和中國特色社會主義

24645682╳14W2╳14W必查馬院

理論體系概論

3形勢與政策116162╳2W2╳2W2╳2W2╳2W必查馬院注③

4大學生心理健康教育23216162╳8W必查心理注①

5大學生職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導1.5241682╳8W必查就業(yè)注②

6大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基礎23216162╳8W必查就業(yè)注②

7大學英語464644╳16W必考基礎注④分層選修

公共

基礎8信息技術46432322╳16W必考信息注②④分層選修

課程

9體育812881122╳16W2╳16W2╳16W2╳16W必考基礎

10軍事理論232322╳16W必查基礎

11高等數學464644╳16W選考基礎注④分層選修

12應用文寫作23216162╳8W必查基礎注②④

13勞動教育概論23220122╳4W2╳4W2╳4W2╳4W必查基礎注①②

14職業(yè)社會能力116164╳4W必查食品

小計40.564836001968424100108400

15化學基礎與分析技術46436284╳16W必考食品

16食品生物化學34832166╳8W必考食品前10周

專業(yè)基

17食品生產技術34824243╳16W必考食品

礎課程

18食品微生物技術34824246╳8W必考食品前10周

19人體解剖生理2322484╳8W必考護理前10周

9

小計152401400100048030000

20食品營養(yǎng)學46452128╳8W必考食品后10周

21公共營養(yǎng)技術46416484╳16W必考食品

22健康管理與服務46432324╳16W必考食品

專業(yè)核

23功能性食品46432324╳16W必考食品

心課程

24食品理化檢驗技術46416484╳16W必考食品

25食品安全與質量控制46452124╳16W必考食品

小計2438420001840080124000

食品添加劑應用技術232328╳4W選查食品

26二選一

酶制劑生產與應用技術232328╳4W選查食品

食品感官評定技術23216162╳16W選查食品

27二選一

食品安全檢測技術23216162╳16W選查食品

專業(yè)拓

食品標準與法規(guī)1.524246╳4W選查信息

展課程注②

28

二選一

特殊食品監(jiān)管技術1.524246╳4W選查信息

專題講座232328╳4W選查食品

29二選一

專業(yè)綜合232328╳4W選查外聘

小計7.51201080160001602060

33專業(yè)認知實踐124241w必查食品

34營養(yǎng)健康管理技能訓練248482w必查食品

營養(yǎng)食品生產與質量控制技

35248482w必查食品

實踐能訓練

專項

36專業(yè)技能綜合考核124241w必查食品

37軍訓248482w必查食品

38頂崗實習247207209w15w必查食品

10

39畢業(yè)設計（論文）61801806w必查食品

小計38109200109204824004824216504

40創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)及公共藝術類46464選查基礎學生自選

素質拓展課

41食品藥品特色類23232