新營養(yǎng)保健養(yǎng)生

一、慢性病、亞健康成因及危害二、營養(yǎng)保健預防提要一、慢性病、亞健康成因及危害慢性病？

非傳染性各系統(tǒng)的慢性疾病，前期即為亞健康哪些致死率高？

1957年統(tǒng)計的致死率排第5、6、7位

20年后一躍成前3位：腫瘤、腦血管、心血管這些均與營養(yǎng)素或缺乏或過剩有密切關系

先天遺傳后天不健康的生活方式

——是促發(fā)或使其惡化的必然條件

與營養(yǎng)素或缺乏或過剩關系最為密切**高體重（膳食性）、高血糖、高血脂

高血尿酸、高血壓、脂肪肝

心腦血管前期

“代謝性綜合征”亞健康狀態(tài)

最終罹患心腦血管疾病血膽固醇↑——

總膽固醇、LDL-C

（2/3血漿膽固醇被運載）我國2002年成人血脂異?；疾÷?8.6%，估計1.6億亞健康市場血糖↑——

空腹血糖、餐后血糖（慢性長期廣泛化的高滲，加速了全身血管硬化的損傷）我國2002年20歲以上糖尿病患者已達2000多萬血尿酸↑——

痛風性腎病、痛風性關節(jié)炎(趾、足弓、跟、踝、膝關節(jié)，指、腕關節(jié)、肘關節(jié))體重↑

、血壓↑——

體質指數(shù)（BMI）、血壓我國2002年肥胖6千多萬、超重約2億，高血壓達1.6億比1991年上升31%膳食消費變遷與亞健康國內外實踐表明人均GDP由1000美元增至3000美元的時期是居民膳食結構迅速變化的關鍵時期國家有關部門對10個城市的調查發(fā)現(xiàn)

家庭收入越高，食物結構越差、

營養(yǎng)過剩造成的代謝性疾病則越嚴重今后十年將是我國居民膳食結構迅速變化的重要時期大量攝入

精制谷物

紅色肉類

奶油

經(jīng)過加工的肉類、高脂奶制品

很少攝入

蔬菜、水果

豆類、粗糧膳食性肥胖原因

往往過剩與缺乏同時存在——綜合癥蛋白、脂肪營養(yǎng)超負荷維生素、微量元素等營養(yǎng)缺乏近20年是我國居民膳食結構迅速變化的重要時期慢性疾病患病率顯著增加體檢中心結果顯示：血管疾病風險的信號較普遍

——已成為威脅國民健康的突出問題ConsumptionofAnimalFoods(kg/capita/yr)動物性食物（畜肉、禽肉、水產(chǎn)、蛋類）消費變遷與膳食風險（公斤/人/年）Source:StateStatisticalBureau,ChinaStatisticalYearbook,1952-2000ConsumptionofCerealsandVegetables(kg/capita/yr)植物類食物（谷類和蔬菜）消費變遷與膳食風險（公斤/人/年）Source:StateStatisticalBureau,ChinaStatisticalYearbook,1952-2000麥當勞每天為4600萬人提供快餐飲食喜吃快餐者一位美國電影導演甚至決定進行一次試驗，在30天內一日三餐只吃麥當勞食品，結果體重增加了11公斤(0.7斤/日)全球糖尿病流行TheglobaldiabetesepidemicMillionsofpeople250200100500150198519901995200020052010Source:WHO1995這一側面也反映出全球代謝綜合征的流行趨勢慢性代謝疾病時期也來到了（首當其沖是基因缺陷者）“代綜（糖尿?。?/p>

如同孕育著的活火山心腦血管病是火山爆發(fā)

連孩子都未能幸免二、營養(yǎng)保健預防

從臨床醫(yī)生

營養(yǎng)醫(yī)生想到的

心絞痛……

預防心肌梗塞……死亡長壽….扁鵲哥仨一次巍文王問扁鵲，“你們家弟兄三個人誰的醫(yī)術最高？”扁鵲脫口而出：“以我大哥醫(yī)術最高，二哥其次，我最差?！蔽∥耐躞@訝地問：“那為什么你名動天下，他們兩個一點名氣都沒有？”扁鵲說：“我大哥的醫(yī)術之高，可以防患于未然，一個人病未起之時，他一望氣色便知，然后用藥把他調理好，所以天下人都以為他不會治病，他一點名氣都沒有。我二哥的能耐，是能治病初起之時，防止小病釀成大病。病人剛開始感冒咳嗽時，他就用藥將人治好了。所以我二哥的名氣僅止于鄉(xiāng)里，被人認為是治小病的醫(yī)生。我呢，就因為醫(yī)術最差，所以一定要等到這個人病入膏肓，然后下虎狼之藥，起死回生。全世界便都以為我是神醫(yī)。”告訴我們治病與防病關系預防較之治療對生命更重要預防必須從維持健康和調理亞健康開始營養(yǎng)是生命和健康的物質基礎影響人類的生存質量、壽命

預防——營養(yǎng)能告訴我們很多大營養(yǎng)養(yǎng)生觀*正常生理代謝需要的膳食營養(yǎng)*亞健康調理需要的保健營養(yǎng)（一）膳食營養(yǎng)預防

（具有初級預防的根本）

健康“生活方式”之一

合理營養(yǎng)適量運動戒煙限酒心理平衡西醫(yī)營養(yǎng)學

1898年（113年前）才提出營養(yǎng)一詞，陸續(xù)研究出了熱能營養(yǎng)素、維生素、礦物質等營養(yǎng)素中華祖先營養(yǎng)理念先于西方醫(yī)學

中醫(yī)營養(yǎng)學晉朝《肘后方》（葛洪）

肝臟治療眼干燥癥，海藻治療缺碘性甲狀腺腫

《神農(nóng)本草經(jīng)》365種分上中下品上品者大多為食藥通用的日常食物五谷為養(yǎng)五畜為宜五果為助五菜為充——南北朝《素問》中華祖先營養(yǎng)理念先于西方醫(yī)學

（食物功能、營養(yǎng)平衡概念）積極滿足人體生理功能需要的食物全營養(yǎng)攝入如果每天為1份食物的話，應包括……均衡膳食的合理營養(yǎng)從而穩(wěn)定健康USFoodPyramid美國食物金字塔中國居民膳食指南、膳食平衡寶塔營養(yǎng)素

?

食物中能被機體消化、吸收、利用、代謝的有機、無機物質

三大營養(yǎng)素——

六脂肪類蛋白質

三小營養(yǎng)素——維生素礦物質膳食纖維

碳水化合物營養(yǎng)學上果蔬藏有四寶(重要來源)

豐富的維生素

胡蘿卜素、維生素C和B族維生素

無機鹽

鈣、磷、鉀、鎂、鐵、銅、碘等

膳食纖維

促進糞便排出，減少膽固醇的吸收，預防動脈粥樣硬化

酸堿平衡

均衡膳食的滿足在一個漫長的生命過程中是最有益處而無危害也有利于維持人體最佳的生理和心理狀態(tài)均衡膳食是健康和長壽的膳食

是人類理想的膳食合理營養(yǎng)即均衡膳食

——臨床營養(yǎng)治療的基礎

（二）保健營養(yǎng)預防初級預防是保健營養(yǎng)的最好時機膳食營養(yǎng)均衡不易普遍做到、做好保健營養(yǎng)容易普及其多元復合營養(yǎng)功能對初級預防具積極意義

藥物治療——針對單元治療

降壓、降脂、降糖、降尿酸、減肥、脂肝

膳食營養(yǎng)

——營養(yǎng)治療（治本、療效確切長期穩(wěn)定）

營養(yǎng)調理

營養(yǎng)支持

營養(yǎng)糾正

營養(yǎng)減荷保健營養(yǎng)——多元保健

（平臺大、預防為主、多元）保健營養(yǎng)與藥物、膳食營養(yǎng)的區(qū)別一旦人體的膳食營養(yǎng)長期攝入不均衡出現(xiàn)亞健康時可以通過保健營養(yǎng)的外源來調理

保健營養(yǎng)外援指有特殊功能的食物制成含必需營養(yǎng)素的食物制成具中藥保健效力的食物制成（九類食品新資源）

具有積極養(yǎng)生意義養(yǎng)生保健營養(yǎng)品是對三餐營養(yǎng)的補充，不同于中西藥物單一性：

預防營養(yǎng)缺乏癥調理亞健康狀態(tài)促進疾病康復延年益壽健康美麗聰明祖先

是因為中醫(yī)發(fā)現(xiàn)了人體與大自然之間的關聯(lián)

天地人體

平衡

陰陽陰陽

三寶日月星精氣神聰明祖先：中醫(yī)智慧博大精深

三位一體

精：生命最基礎的精華物質氣：生命的能量神：精和氣結合后的表現(xiàn)炯炯有神—精旺氣足的結果聰明祖先：東方養(yǎng)生智慧中藥分上中下品春秋宮廷就設有食醫(yī)之職確定四時飲食唐代孫思邈凡欲治療先食療壽命逾百提高免疫功能當代抗衰防老、抗癌防癌類等

聰明祖先：醫(yī)食同源、藥食同根理論

中藥分上中下品，上品全部為日常食物并分性：熱、溫、涼、寒、平（健脾開胃補腎）味：甘緩、辛散、淡瀉、酸澀、苦堅、咸軟屬：辛甘發(fā)散為陽、淡滲瀉為陽酸苦涌瀉為陰、咸涌瀉為陰舉例

成功與×××成正比

過勞耗氣、過慮傷神、失眠多夢、急躁易怒---影響肝的疏泄、脾的運化影響健康的免疫力

舉例衰老多因腎氣虛衰、脾功能衰退所致防衰老培補先天及后天之不足

補腎健脾

舉例抗氧化保持細胞年輕態(tài)提升免疫功能防癌抗癌

一個健康的人