識字4中國美食省公開課一等獎(jiǎng)新名師比賽一等獎(jiǎng)?wù)n件

4中國美食語文二年級下冊第1頁學(xué)習(xí)目標(biāo)認(rèn)識“菠、煎”等15個(gè)生字,讀準(zhǔn)多音字“炸”。會(huì)寫“蛋、燒、烤、炒”4個(gè)字。能結(jié)合生活實(shí)際了解“炒、烤爆”等幾個(gè)烹飪方法,能說出用“炒、烤、爆”等方法制作美食。能用部首查字法查找“灶、燙烈”等字,發(fā)覺偏旁“火”與“灬”

聯(lián)絡(luò)。第2頁請同學(xué)們借助課文圖片和拼音，自由朗誦課文，難讀生字多讀幾遍。初讀課文掃清障礙第3頁菠煎腐茄烤煮爆燉bō

我們先一起來讀準(zhǔn)這些生字。dùnjiānfǔqiékǎo

bàomóɡūzhēnɡzhájiànɡzhōujiǎozhǔ蘑菇蒸餃炸醬粥蛋dàn第4頁識字方法艸+加=茄弓+米+弓=粥校-木+饣=餃剪-刀+灬=煎加一加換一換第5頁菜名識字麻婆豆腐臭豆腐芝麻醬辣椒醬腐醬fǔjiànɡ第6頁帶“灬”字：煎煮蒸帶“火”字：烤爆燉炸帶“艸”字：菠茄蘑菇蒸歸類識字第7頁生字放入詞語中，你還能讀準(zhǔn)確嗎？炸醬面zhá炸魚炸雞炸油條爆炸

炸彈

炸藥zházhà多音字炸：zházhà第8頁掃除了生字障礙，我們再來朗誦課文——涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子烤鴨水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯朗誦指導(dǎo)

不破詞、不拖腔，詞語詞之間適當(dāng)停頓，有一定節(jié)奏。第9頁整體感知再讀課文，說一說：課文主要寫了什么？

本文介紹了我國

，我們也知道了各種

方法。美食做菜第10頁互動(dòng)課堂看圖片，識菜名，畫出帶有“艸”字。涼拌菠菜紅燒茄子小雞燉蘑菇第11頁

結(jié)合圖片，觀察帶有“艸”字詞語，你有什么發(fā)覺。菠菜茄子蘑菇帶“艸”字大多都與植物相關(guān)。第12頁

自由讀課文，找一找在菜名和主食中有哪些烹飪方法。涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子烤鴨水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇蒸餃炸醬面小米粥蛋炒飯第13頁

你知道這些烹飪方法有什么區(qū)分嗎？第14頁煎烤燒煮燉蒸炒爆炸

烹飪方法各種多樣，想一想還有哪些食物在烹飪時(shí)需要用到客人中提到烹飪方法？（課后第一題）

炒雞蛋、炒芹菜、烤羊肉串、紅燒牛排、紅燒排骨、燉鯽魚、炸丸子、炸油餅、煎雞蛋、煎魚、蒸饅頭、蒸餃子、煮魚、煮豆腐。第15頁

你喜歡吃什么美食，說說它是用什么烹飪方法制作？羊肉串牛排烤煎第16頁煮炸面條薯?xiàng)l第17頁

回顧烹飪方法，觀察以下漢字，說說有什么發(fā)覺。煎蒸煮爆燒炸炒烤一類有火字旁，一類有“灬”。第18頁

烹飪食物都要用到火，這些漢字中“灬”跟火相關(guān)系嗎？查字典，說說自己發(fā)覺。灶焰燙煲烈熏第19頁生字部首除部首外有幾畫讀音灶焰燙煲烈熏火火火火灬灬3869zàoyàntànɡbāo6liè10xūn第20頁

帶有“灬”旁字，都與火相關(guān)?！盎稹弊肿髌詴r(shí)，有時(shí)在左邊，有時(shí)在下邊。放在下面時(shí)，有時(shí)為了整個(gè)字美觀，就變成了“灬”。第21頁

說一說你還知道哪些帶有“火”“灬”字。熱燈煙焦熟點(diǎn)烘炮這些字字義都和火相關(guān)。第22頁

最終，我們來學(xué)習(xí)一組會(huì)寫字。燒烤炒shāo蛋kǎochǎodàn上下結(jié)構(gòu)左右結(jié)構(gòu)仔細(xì)觀察，說說它們結(jié)構(gòu)有什么特點(diǎn)。第23頁

仔細(xì)觀察這些左右結(jié)構(gòu)字，說說它們偏旁發(fā)生了什么改變。燒烤雞炒捺變點(diǎn)火—又—第24頁識字游戲把餃子夾到盤子里菠餃煮爆茄炒菇蒸肉燒烤第25頁一、認(rèn)一認(rèn)，連一連。粥燉蒸菇菠煎腐課堂演練bōjiānfǔdùnzhēnɡɡūzhōu第26頁二、依據(jù)提醒，補(bǔ)充菜名。炒（）

烤（）

燒（）燉（）炸（）煎（）

蘑菇豆芽雞蛋雞茄子鴨第27頁學(xué)習(xí)目標(biāo)鞏固“菠、煎”等15個(gè)生字識記。能結(jié)合生活實(shí)際了解“煎、炸、烤、燉”幾個(gè)烹飪方法,能說出用這幾個(gè)烹飪方法制作美食。能說說自己故鄉(xiāng)美食。會(huì)寫“茄、鴨、雞、肉、飯”5個(gè)字,會(huì)寫“美食、紅燒”等6個(gè)詞語。第28頁

讀一讀，說說這些美食中食材有什么特點(diǎn)。涼拌菠菜香煎豆腐紅燒茄子

制作原料都是豆類或蔬菜，我們把它們叫作“素菜”

。第29頁

讀一讀，說說這四種美食食材有什么特點(diǎn)？烤鴨水煮魚蔥爆羊肉小雞燉蘑菇

所用食材含有肉類，我們把它們叫作“葷菜”。第30頁蒸餃炸醬面想一想，說說以下四種食物都能夠稱為何。小米粥蛋炒飯都是主食第31頁菜肴葷素搭配菜肴和主食搭配健康飲食第32頁

你能依據(jù)提供食材，為自己定制一份健康午餐嗎？

雞鴨肉類雞蛋小白菜茄子米飯粥面條第33頁我午餐葷菜

素菜湯主食紅燒雞塊蒸茄子蒸米飯白菜湯第34頁茄肉飯課文分析完了，我們一起來學(xué)習(xí)一組會(huì)寫字吧。qiéròufàn上下結(jié)構(gòu)獨(dú)體結(jié)構(gòu)仔細(xì)觀察這組字，說說它們在結(jié)構(gòu)上有什么特點(diǎn)。鴨雞yājī左右結(jié)構(gòu)第35頁重難點(diǎn)字書寫指導(dǎo)fàn“饣”撇長，橫鉤短。“反”第一筆撇短，第二筆撇長。末筆捺從中心點(diǎn)起筆，寫舒展。第36頁

本文介紹了我國美食，列舉了

種菜肴和

種主食，包括各種烹調(diào)方法：

、

，讓我們了解了中國特有飲食文化，從而愈加熱愛自己

。涼拌、煎、燒烤、煮、爆、燉、蒸、炸、炒故鄉(xiāng)和祖國74第37頁關(guān)于飲食衛(wèi)生諺語1.早吃好，午吃飽，晚吃巧。2.吃得慌、咽得忙，傷了胃口害了腸。3.飯前一口湯，勝過良藥方。4.五谷雜糧身體棒，青菜蘿卜得健康。5.粥里加紅棗，常吃皮膚好。第38頁一、填一填。涼__菠菜蔥__羊肉紅__茄子水__魚小雞__蘑菇

蛋__飯拌爆燒煮燉炒第39頁二、說說下面這些食材能夠怎么做。豆腐魚雞蛋雞蛋：炒雞蛋、煎蛋、煮雞蛋、雞蛋湯……豆腐：