QBT 2020-1994 調(diào)味鹽行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

中華人民共和國輕工行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2引用標(biāo)準(zhǔn)GB2720味精衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2760食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB4789食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)GB/T5009食品衛(wèi)生理化檢驗(yàn)GB5461食用鹽GB7718食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)GB/T13025制鹽工業(yè)通用試驗(yàn)方法3產(chǎn)品分類調(diào)味鹽按食用鹽與添加輔料的比例不同分為I、I兩類。4技術(shù)要求4.1原料4.1.1食用鹽符合GB5461規(guī)定。4.1.2添加劑符合GB2760規(guī)定。符合GB2720規(guī)定。4.2感官指標(biāo)4.3理化指標(biāo)應(yīng)符合表1規(guī)定。中國輕工總會(huì)1994-10-26批準(zhǔn)QB2020—1994表1名稱II食用鹽(以NaCl計(jì)),%85.0～94.065.0～<85.0水分(含揮發(fā)物),%≤輔料，%≥砷(以As計(jì)),mg/kg≤鉛(以Pb計(jì)),mg/kg≤氟(以F計(jì)),mg/kg≤4.4微生物指標(biāo)應(yīng)符合表2規(guī)定。細(xì)菌總數(shù)個(gè)/g大腸菌群個(gè)/100g致病菌(腸道致病菌和致病性球菌)不得檢出5試驗(yàn)方法5.1感官檢查5.2理化檢驗(yàn)5.2.1食用鹽(以NaCl計(jì))含量的測定按GB/T13025.5規(guī)定進(jìn)行。兩次平行測定氯離子的含量允差不應(yīng)超過0.5%。X?=X×1.6485.…………………(1)1.6485——氯離子換算為氯化鈉的系數(shù)。5.2.2水分(含揮發(fā)物)的測定5.2.2.1原理5.2.2.2試驗(yàn)儀器5.2.2.3分析步驟稱取5g均勻樣品，稱準(zhǔn)至0.001g,置于已在(100±5)℃恒重的稱量瓶中，斜開稱量瓶蓋，放入電干燥0.5～1h稱量，直至兩次稱量之差不超過0.005g視為恒重。5.2.2.4結(jié)果的表示和計(jì)算 (2)5.2.2.5允許差兩次平行測定結(jié)果允許差見表3。取其算術(shù)平均值為測定結(jié)果。水分，%允許差，%0.202.0～4.00.305.2.3輔料的潮定5.2.3.1原理輔料為動(dòng)植物性佐料，系有機(jī)化合物，經(jīng)灼燒分解5.2.3.2試驗(yàn)儀器a.高溫爐：能調(diào)節(jié)(600±20)℃;5.2.3.3分析步驟稱取5g均勻樣品，稱準(zhǔn)至0.001g,置于已在(600±20)℃恒重的瓷蒸發(fā)皿中，在電爐上逐漸升溫加熱使試樣充分炭化至無煙，然后置高溫爐中，于600℃灼燒2h,取出，在瓷板上冷卻5～6min,平面搖5.2.3.4結(jié)果的表示和計(jì)算 X?——樣品中水分含量，%。5.2.3.5允許差兩次平行測定結(jié)果允許差見表4。取其算術(shù)平均值為測定結(jié)果。輔料，%允許差，%4.0～11.00.6>11.05.2.4微量砷離子限量的測定5.2.4.1樣品處理稱取混合研磨均勻試樣5.00g于250～500mL定氮瓶中，先加少許水使?jié)駶?，加?shù)粒玻璃珠，10~15mL硝酸-高氯酸(4+1)混合液，放置片刻，小火緩緩加熱，待作用緩和冷卻，沿瓶壁加入5mL或10mL濃硫酸，再加熱，至瓶中液體開始變加20mL水煮沸，除去殘余的硝酸至產(chǎn)生白煙為止，如此處理兩次，放至冷卻。將冷后的溶液移入QB2020-1994相當(dāng)于1g樣品(相當(dāng)加入硫酸的量1mL)。5.2.4.2分析步驟吸取一定量經(jīng)消化的溶液(相當(dāng)于5g樣品)及同量空白溶液，按GB5461規(guī)定進(jìn)行測定，或按用測定輔料灼燒后試樣加20mL水，滴加5mL硝酸溶液(1+1),于電爐上加熱煮沸(注意勿濺失),或按5.2.4.1.2硝酸-硫酸法進(jìn)行。稱取2.00g粉碎全部過0.4mm篩的樣品，置于25mL燒杯中，加1mol/L鹽酸溶液10mL浸泡按GB5461規(guī)定進(jìn)行測定。X?=VN…………………(4)7.2產(chǎn)品的包裝材料應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)