食品安全員能力考核試題-含答案

食品安全員能力考核試題含答案

注意事項(xiàng)：

1、考試時(shí)間：90分鐘，本卷滿分為100分。

2、請首先按要求在試卷的指定位置填寫您的姓名、單位等信息。

3、本卷共三大題型分別為單選題、多選題和判斷題，請?jiān)谥付ㄎ恢米鞔稹?/p>

姓名:_________

考號:_________

得分評卷入

一、單選題（本大題共45小題，每小題1分，共45分）

1、（）級以上食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)依據(jù)法律規(guī)定的職責(zé)，對食品生產(chǎn)者的許可事

項(xiàng)進(jìn)行監(jiān)督檢查。

A.國家

B.省

C.市

D.縣

2、違反食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購記錄制度的，應(yīng)

當(dāng)由（）=

A.由食品藥品監(jiān)督管理部門根據(jù)《食品安全法》第八十七條第（二）、（五）款進(jìn)行查處

B.衛(wèi)生行政管理部門根據(jù)《食品安全法》第八十七條第（二）、（五）款進(jìn)行查處

C.由城管部門根據(jù)《食品安全法》第八十七條第（二）、（五）款進(jìn)行查處

D.由工商部門根據(jù)《食品安全法》第八十七條第（二）、（五）款進(jìn)行查處

3、餐飲服務(wù)提供者在食品安全管理中必須貫徹執(zhí)行的技術(shù)法規(guī)是（）o

A.《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》

B.《食品安全管理體系餐飲業(yè)要求》（GB/T27306）

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C.《質(zhì)量管理體系要求》（GB/T19001）

D.五常法、六T法

4、餐飲服務(wù)提供者財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金時(shí)，應(yīng)當(dāng)（）o

A.先承擔(dān)民事賠償責(zé)任

B.先繳納罰款罰金

C.減少賠償金額和罰款金額

D.不予賠償和繳納罰款罰金

5、患腸道傳染病時(shí)應(yīng)暫時(shí)調(diào)離工作，積極治療，定期復(fù)查，待取得（）后方可上崗工作

A合格證

B健康證

C出院證

D許可證

6、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》不適用于（）。

A.從事餐飲服務(wù)的單位和個(gè)人

B.食品攤販

C.從事餐飲服務(wù)的個(gè)人

D.餐飲服務(wù)提供者

7、餐飲服務(wù)單位食品安全管理人員原則上每年應(yīng)接受不少于（）小時(shí)的餐飲服務(wù)食品

安全集中培訓(xùn)。

A、20

B、30

C、40

D、50

8、餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)在活動期間加強(qiáng)對重大活動餐飲服務(wù)提供者的事前監(jiān)督

檢查（）o

A.檢查發(fā)現(xiàn)安全隱患，應(yīng)當(dāng)及時(shí)提出整改要求，并監(jiān)督整改

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B.審查菜譜

C.對不能保證餐飲食品安全的餐飲服務(wù)提供者，及時(shí)提請或要求主辦單位予以更換

D.以上都是

9、食品行業(yè)協(xié)會應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律，按照（）建立健全行業(yè)規(guī)范和獎(jiǎng)懲機(jī)制，提供食

品安全信息、技術(shù)等服務(wù)，引導(dǎo)和督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，推動行業(yè)誠信建設(shè)，

宣傳、普及食品安全知識。

A.法律法規(guī)

B.章程

C.合同

D.協(xié)會決議

10、關(guān)于食品安全的表述，下列選項(xiàng)正確的是（）o

A、經(jīng)過高溫滅菌過程，食品中不含有任何致病微生物

B、食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或

者慢性危害

C、原料天然，食品中不含有任何人工合成物質(zhì)

D、雖然過了保質(zhì)期，但外觀、口感正常

11、食品生產(chǎn)企業(yè)車間屋頂或天花板應(yīng)選用（）材料覆涂或裝修，要有適當(dāng)?shù)钠露?，?/p>

結(jié)構(gòu)上減少凝結(jié)水滴落，防止蟲害和霉菌滋生，以便于洗刷、消毒。

A.不滲水、不吸水、無毒、防滑

B.便于清洗的混凝土、瀝青及其他硬質(zhì)材料

C.不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫的深色

D.不吸水、表面光潔、耐腐蝕、耐溫的淺色

12、食品添加劑包括了（）o

A.防腐劑、甜味劑、色素

B.甜味劑、拮抗劑、乳化劑、疏松劑、穩(wěn)定劑、增稠劑

C.穩(wěn)定劑和凝固劑、抗結(jié)劑、消泡劑、乳化劑、水分保持劑、增稠劑

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D.防腐劑、甜味劑、色素、以及營養(yǎng)強(qiáng)化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食

品工業(yè)用加工助劑等

13、應(yīng)當(dāng)配備專職的中級食品安全管理員的單位（）。

A.特大型餐館

B.連鎖經(jīng)營餐飲服務(wù)單位的門店

C.大型餐館

D.中央廚房

14、有關(guān)轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)提供者的食品安全信用檔案的說法正確的是（）。

A.由食品藥品監(jiān)督管理部門建立

B.記錄許可頒發(fā)及變更情況、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況

C.食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)餐飲服務(wù)食品安全信用檔案，對有不良信用記錄的餐

飲服務(wù)提供者實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管

D.以上都是

15、發(fā)現(xiàn)健康檢查不合格者，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)（）。

A.立即將其解雇

B.將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位

C.隱瞞不報(bào)

D.勸其治療，崗位不變

16、餐飲服務(wù)提供者的（）是本單位食品安全的第一責(zé)任人，對本單位的食品安全負(fù)全

面責(zé)任。

A.法定代表人

B.負(fù)責(zé)人

C.業(yè)主

D.以上都是

17、《餐飲服務(wù)許可證》的有效期為（）年。

A、10

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B、3

C、5

D、2

18、《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，國家食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)（）?

A.餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理

B.食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)督管理

C.食品安全綜合協(xié)調(diào)職責(zé)

D.食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)督管理

19、不予抽樣的情形，不包括下面哪類？（）

A、被抽樣單位存有明顯不符合有關(guān)法律法規(guī)和部門規(guī)章要求的

B、食品已經(jīng)由食品生產(chǎn)經(jīng)營者自行停止經(jīng)營并單獨(dú)存放、明確標(biāo)注進(jìn)行封存待處置的

C、國外生產(chǎn)，進(jìn)口至國內(nèi)銷售的產(chǎn)品

D、國內(nèi)生產(chǎn)，全部用于出口的產(chǎn)品

20、貯存食品的場所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、螳螂，不得存放（）

及個(gè)人生活用品。

A.有毒、有害物品

B.食品原料

C.食品添加劑

D.以上都是

21、公民、法人或者其他組織認(rèn)為具體行政行為侵犯其合法權(quán)益的，可以自知道該具體行政

行為之日起（）內(nèi)提出行政復(fù)議申請；但是法律另有規(guī)定的申請期限除外。

A.30日

B.60H

C.三個(gè)月

D.一年

22、餐飲服務(wù)從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》的規(guī)定每年進(jìn)行健康檢查，取得（）后

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方可參加工作。

A、廚師證

B、餐飲服務(wù)資格證

C、健康合格證明

D、餐飲服務(wù)許可證

23、被吊銷《餐飲服務(wù)許可證》的單位，其直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定做出之日起（）

年內(nèi)不得從事餐飲服務(wù)管理工作。

A、1年

B、2年

C、3年

D、5年

24、采購食品時(shí)索證的作用是：（）。

A、證明所采購食品的質(zhì)量

B、證明所采購食品的來源

C、發(fā)生食物中毒時(shí)可以溯源

D、以上都是

25、餐飲服務(wù)許可現(xiàn)場核查規(guī)定對墻裙的要求是（）。

A.應(yīng)有1.5米以上

B.材料應(yīng)達(dá)到光滑、不吸水、淺色、耐用和易清洗

C.食品加工專間內(nèi)應(yīng)鋪設(shè)到頂

D.以上都是

26、食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（），除食品安全標(biāo)準(zhǔn)外，不得制定其他的食品強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)。

A.強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)

B.推薦執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)

C.企業(yè)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)

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D.行業(yè)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)

27、餐飲服務(wù)單位采購食品和食品原料，除需查驗(yàn)供貨者的許可證外，還應(yīng)查驗(yàn)（）o

A、培訓(xùn)證明

B、產(chǎn)品合格證明文件

C、健康證

D、上崗證

28、供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品（簡稱食用農(nóng)產(chǎn)品）的質(zhì)量安全管理，應(yīng)遵守（）的規(guī)

定。

A.《食品安全法》

B.《產(chǎn)品質(zhì)量法》

C.《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》

D.《商檢法》

29、餐飲企業(yè)的選址不得設(shè)在易受到污染的區(qū)域，建筑周圍不得有粉塵、有害氣體、放射性

物質(zhì)和（）o

A.非食品經(jīng)營企業(yè)

B.商場或超市

C.其他擴(kuò)散性污染源

D.其他餐飲企業(yè)

30、餐飲服務(wù)單位安排患有消化道傳染病和有礙于食品安全的疾病的人員從事接觸直接入口

食品工作，拒不改正的，給予（）罰款。

A、2000元以上2萬元以下

B、2萬元以上5萬元以下

C、2000元以下

D、吊銷許可證

31、餐飲服務(wù)提供者遺失《餐飲服務(wù)許可證》的，應(yīng)當(dāng)（），并向原發(fā)證部門申請補(bǔ)發(fā)

《餐飲服務(wù)許可證》。

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A.在經(jīng)營場所的顯著位置張貼《餐飲服務(wù)許可證》遺失的公開聲明書

B.在市級公開發(fā)行的報(bào)刊上刊登《餐飲服務(wù)許可證》遺失的公開聲明書

C.向原發(fā)證部門報(bào)告

D.以上都不是

32、下列食品中，（）屬禁止生產(chǎn)經(jīng)營的。

A.營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品

B.超過保質(zhì)期的食品

C.無標(biāo)簽的預(yù)包裝食品

D.以上都是

33,公民、法人或者其他組織直接向人民法院提起訴訟的，應(yīng)當(dāng)自知道或者應(yīng)當(dāng)知道作出行

政行為之日起（）內(nèi)提出，法律另有規(guī)定的除外。

A.15日

B.60日

C.三個(gè)月

D.六個(gè)月

34、食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管由（）負(fù)責(zé)。

A.工商行政部門

B.衛(wèi)生行政部門

C.質(zhì)量監(jiān)督部門

D.食品藥品監(jiān)督管理部門

35、涼菜間內(nèi)紫外線燈應(yīng)分布均勻，高度為（）o

A、距離地面1.5m以內(nèi)

B、距離地面2m以內(nèi)

C、距禺臺面1m以內(nèi)

D、距禺臺面1.5m以內(nèi)

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36、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作人員有權(quán)進(jìn)入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)經(jīng)營場所采集

樣品、收集相關(guān)數(shù)據(jù)。采集樣品應(yīng)當(dāng)按照（）支付費(fèi)用。

A.市場價(jià)格

B.出廠價(jià)格

C.協(xié)議價(jià)格

D.成本價(jià)格

37、生鮮乳應(yīng)冷藏。超過（）小時(shí)未冷藏的生鮮乳，不得銷售。

A.1

B.2

C.4

D.6

38、在保健食品或者其他食品中，（），依照刑法第一百四十四條的規(guī)定以生產(chǎn)、銷售有

毒、有害食品罪定罪處罰。

A.非法添加國家禁用藥物等有毒、有害物質(zhì)的

B.非法添加大量藥品的

C.超范圍濫用添加劑的

D.超限量濫用添加劑的

39、下列應(yīng)由省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)許可的產(chǎn)品有：（）。

A.保健食品、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品

B.糧食加工品嬰幼兒配方食品和豆制品

C.蜂產(chǎn)品、酒類、嬰幼兒配方食品

D.所有類別的食品

40、根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》有下列情形之一的，按未取得《餐飲服務(wù)許可證》查處:

（）o

A、擅自改變餐飲服務(wù)經(jīng)營地址、許可類別、備注項(xiàng)目的；

B、《餐飲服務(wù)許可證》超過有效期限但不從事餐飲服務(wù)的；

第9頁共20頁

C、不使用以其他形式非法取得的《餐飲服務(wù)許可證》從事餐飲服務(wù)的

D、餐飲服務(wù)提供者違法受處罰的。

41、《食品安全法》規(guī)定，食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，

保存期限不得少于（）。

A、6個(gè)月

B、1年

C、2年

D、3年

42、申請人以欺騙、賄賂等不正當(dāng)手段取得《餐飲服務(wù)許可證》的，食品藥品監(jiān)督管理部門

應(yīng)當(dāng)（）o

A.予以撤銷

B.依法注消

C.給予警告

D.以上都不是

43、只需配備兼職食品安全管理人員的單位是（）o

A.學(xué)校食堂

B.快餐店

C.集體用餐配送單位

D.連鎖經(jīng)營餐飲服務(wù)企業(yè)

44、申請餐飲服務(wù)許可證時(shí)，還應(yīng)當(dāng)提供關(guān)鍵環(huán)節(jié)食品加工操作規(guī)程、食品安全檢查計(jì)劃以

及食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案的單位是（）=

A.中型餐館

B.學(xué)校食堂

C.供餐人數(shù)300人以上的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂

D.快餐店

45、將食品或原料置于冰點(diǎn)溫度以下，以保持冰凍狀態(tài)貯存的過程為冷凍，冷凍溫度的范圍

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應(yīng)是：（）o

A、-18℃—1℃

B、-20℃--1℃

C、-20℃—0℃

D、-18℃—0℃

得分評卷入

一、多選題（本大題共20小題，每小題2分，共40分）

1、下列哪種食品屬于禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品（）o

A.腐敗變質(zhì)的食品

B.死因不明的禽、畜、獸等動物肉類

C.按照國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)添加了食品添加劑的食品

D.營養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品

2、預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽還應(yīng)

當(dāng)標(biāo)明（）o

A.主要營養(yǎng)成分

B.使用效果

C.主要營養(yǎng)成分的含量

D.治療功能

3、預(yù)防空腸彎曲菌食物中毒的措施有（）。

A、接觸動物或生的動物制品后要及時(shí)洗手；

B、牛奶要加熱消毒后食用；

C、防止生熟交叉污染；

D、注意個(gè)人衛(wèi)生，不喝生水，不吃不潔食物

4、行政復(fù)議期間具體行政行為不停止執(zhí)行;但是，有下列情形之一的，可以停止執(zhí)行：（）=

A.被申請人認(rèn)為需要停止執(zhí)行的;

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B.行政復(fù)議機(jī)關(guān)認(rèn)為需要停止執(zhí)行的；

C.申請人申請停止執(zhí)行，行政復(fù)議機(jī)關(guān)認(rèn)為其要求合理，決定停止執(zhí)行的；

D.法律規(guī)定停止執(zhí)行的。

5、下列哪項(xiàng)為餐飲服務(wù)提供者預(yù)防細(xì)菌性食物中毒的關(guān)鍵控制點(diǎn)（

A.避免熟食品在加工、貯存中受到各種病原菌污染

B.控制好食品的加熱溫度和熟食品的貯存溫度

C.控制好熟食的存放時(shí)間，盡量當(dāng)餐食用

D.食品的加工量與加工條件相吻合，防止超過加工場所的承受能力加工

6、食品安全管理員的任職條件是（）。

A、具備初中以上學(xué)歷

B、身體健康并持有有效健康證明

C、具備2年以上餐飲服務(wù)食品安全工作經(jīng)歷

D、持有有效培訓(xùn)合格證明

7、國家建立食品安全信息統(tǒng)一公布制度,下列信息由衛(wèi)生行政部門統(tǒng)一公布：（）o

A、國家食品安全總體情況；

B、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估信息和食品安全風(fēng)險(xiǎn)警示信息；

C、重大食品安全事故及其處理信息；

D、國務(wù)院確定的需要統(tǒng)一公布的信息。

8、以下關(guān)于餐飲服務(wù)提供者違法責(zé)任規(guī)定的說法正確的是（）o

A.在同一違反《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等食品安全法律法規(guī)的案件中，

有兩種以上應(yīng)當(dāng)給予行政處罰的違法行為時(shí)，食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)分別裁量，合并處

罰

B.造成重大社會影響或者有死亡病例等嚴(yán)重后果的屬于“情節(jié)嚴(yán)重”

C.連續(xù)12個(gè)月內(nèi)已受到2次以上較大數(shù)額罰款處罰的屬于“情節(jié)嚴(yán)重”

D.連續(xù)12個(gè)月內(nèi)己受到一次責(zé)令停業(yè)行政處罰的屬于“情節(jié)嚴(yán)重”

9、下列哪項(xiàng)加工制作必須在專間內(nèi)進(jìn)行（）o

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A.加工制作冷食類食品

B.加工制作生食類食品

C.加工制作裱花蛋糕

D.加工制作飲料

10、食物中毒的常見原因（）o

A、生熟交叉污染

B、食品未燒熟煮透

C、從業(yè)從員感冒發(fā)熱

D、從業(yè)人員帶菌污染食品

11、造成細(xì)菌性食物中毒的常見原因?yàn)椋ǎ?/p>

A.原料腐敗變質(zhì)

B.加工過程發(fā)生生熟交叉污染

C.從業(yè)人員帶菌污染食品

D.食品未燒熟煮透

12、食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括以下內(nèi)容（）。

A、食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求

B、與食品安全有關(guān)的質(zhì)量要求

C、食品檢驗(yàn)方法與規(guī)程

D、食品中獸藥、重金屬等限量規(guī)定

13、食品標(biāo)識不得標(biāo)注下列哪些內(nèi)容：（）。

A.標(biāo)注或者暗示具有預(yù)防、治療疾病作用的；

B.非保健食品明示或者暗示具有保健作用；

C.違背科學(xué)常識的內(nèi)容；

D.標(biāo)示封建迷信內(nèi)容。

14、預(yù)防細(xì)菌性食物中毒應(yīng)采取三項(xiàng)基本措施（）。

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A、防止食品受細(xì)菌污染

B、加強(qiáng)索證工作

C、控制細(xì)菌繁殖

D、殺滅病原菌

15、下列哪些情形應(yīng)立即洗手？（）

A.開始工作前

B.上廁所后

C.處理弄污的設(shè)備或飲食用具后

D.咳嗽、打噴嚏、或挨鼻子后

16、食品添加劑標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)標(biāo)明下列事項(xiàng)（）o

A.食品添加劑產(chǎn)品名稱、規(guī)格和凈含量

B.經(jīng)銷者名稱、地址和聯(lián)系方式

C.成分或者配料表

D.生產(chǎn)日期、保質(zhì)期限或安全使用期限

17、從事網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營的餐飲服務(wù)提供者應(yīng)遵守以下哪項(xiàng)規(guī)定（）。

A.具有實(shí)體店

B.取得食品經(jīng)營許可證

C.在許可核定的范圍內(nèi)從事經(jīng)營活動，不得超范圍經(jīng)營

D.在網(wǎng)絡(luò)上公示其食品經(jīng)營許可證、量化分級動態(tài)等級

18、從業(yè)人員工作服管理要求（）o

A、工作服（包括衣、帽、口罩）宜用白色或淺色布料制作，專間工作服宜從顏色或式

樣上予以區(qū)分。

B、工作服應(yīng)定期更換，保持清潔。

C、從業(yè)人員上衛(wèi)生間前應(yīng)在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服。

D、待清洗的工作服可以放在食品處理區(qū)。

第14頁共20頁

19、正確清洗餐用具的方法包括()。

A.直接用流水沖洗后用干布擦干備用

B.刮掉沾在餐飲具表面上的食物殘?jiān)?/p>

C.用含洗滌劑溶液洗凈餐飲具表面

D.最后用清水沖去殘留的洗滌劑

20、食品用消毒劑必須符合下列要求()。

A、對人體要安全

B、在一定濃度與時(shí)間內(nèi)洗消效果符合標(biāo)準(zhǔn)要求

C、質(zhì)量穩(wěn)定

D、具有消毒的作用與效果

得分評卷入

一、判斷題(本大題共15小題，每小題1分，共15分)

1、()食品檢驗(yàn)由食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)指定的檢驗(yàn)人獨(dú)立進(jìn)行，檢驗(yàn)人對出具的食品檢驗(yàn)報(bào)告

負(fù)全責(zé)；

2、()食物中可能違法添加的非食用物質(zhì)如：小米、玉米粉、熟肉制品等添加工業(yè)染料

著色等。

3、()餐飲服務(wù)提供者加工四季豆時(shí)應(yīng)燒熟煮透，避免造成食物中毒。

4、()食物中可能違法添加的主要食品有如：海參、觥魚等干水產(chǎn)品添加工業(yè)火堿，火

鍋中添加罌粟殼等。

5、()集體用餐配送單位和中央廚房應(yīng)設(shè)置與生產(chǎn)品種和規(guī)模相適應(yīng)的檢驗(yàn)室，檢驗(yàn)室

配備經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)并考核合格的檢驗(yàn)人員。

6、()專間操作人員不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內(nèi)操作無關(guān)的工作。

7、()申請人的生產(chǎn)場所遷出原發(fā)證的食品藥品監(jiān)督管理部門管轄范圍的，應(yīng)當(dāng)重新申

請食品生產(chǎn)許可，遷入地許可機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)依照本通則的規(guī)定組織申請材料審查和現(xiàn)場核查。

8、()食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材

的物品，包括以治療為目的的物品。

9、()食品在冷藏、冷凍柜(庫)內(nèi)貯藏時(shí)，應(yīng)做到原料、半成品和成品嚴(yán)格分開。

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10、()保質(zhì)期指預(yù)