課題2化學(xué)元素與人體健康（課件精講）九年級化學(xué)下冊課堂精講練（人教版）

人教版化學(xué)（初中）

課題2化學(xué)元素與人體健康

1.了解人體的元素組成；2.知道常量元素和微量元素；3.了解某些元素對人體健康的重要作用。1.化學(xué)元素在人體新陳代謝過程中的重要意義;2.均衡膳食能更好維持人體的元素平衡。學(xué)習(xí)目標(biāo)重點(diǎn)、難點(diǎn)佝僂病甲狀腺腫大侏儒癥氟斑牙皮膚角質(zhì)化

骨質(zhì)疏松

請同學(xué)們思考：為什么會下列現(xiàn)象？新課引入討論1.圖中的幾種營養(yǎng)強(qiáng)化食品有哪些共同之處？你還能列出哪些類似的食品？2.討論：人類為什么要生產(chǎn)營養(yǎng)強(qiáng)化食品？新課引入人體中元素的含量<0.01%>0.01%新課講解

人體內(nèi)元素有多少種，這些元素主要以什么形式存在的，哪些是我們必需的？哪些對健康有害？1.組成人體的元素有50多種，根據(jù)含量的多少分為常量元素和微量元素。(1)常量元素：在人體中含量超過0.01%的元素。(2)微量元素：在人體中含量在0.01%以下的元素。2.氧、氫、碳、氮等幾種元素主要以水、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在；其他元素主要以無機(jī)鹽的形式存在。新課講解（1）常量元素：（2）微量元素新課講解共11種，它們分別是O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg。常見的微量元素：如鐵、鋅、硒、銅、錳、氟、碘等。

一些微量元素含量雖然很低，但是作用卻非常的大。如果缺少這些礦物質(zhì)（無機(jī)鹽）可能會引發(fā)疾病。這類微量元素是人體必需的。如Fe、Zn、I、Se和F等；

有一些微量元素是人體非必需的，如鋁、鋇（Ba）、鈦（Ti）等。

有一些元素對人體有害，如汞（Hg）、鉛（Pb）、鎘（Cd）等元素，人體攝入之后會對健康產(chǎn)生不同程度的危害，屬于有害元素。新課講解1.含量和分布：成人體內(nèi)約含鈣1.2kg，99%存在于骨骼和牙齒中，主要以羥基磷酸鈣[Ca10(PO4)6(OH)2]晶體的形式存在。2.作用：鈣使得骨骼和牙齒具有堅硬的結(jié)構(gòu)支架。3.含鈣食物：奶、奶制品、豆類、蝦皮等。鈣——人體內(nèi)含量最高的金屬元素新課講解

缺鈣的危害：幼兒及青少年缺鈣會得佝僂病和發(fā)育不良，老年人缺鈣會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，容易骨折。新課講解“一杯牛奶強(qiáng)壯一個民族”的故事

牛奶是公認(rèn)的最好的天然食物鈣來源，由于乳鈣中含有豐富的乳糖和蛋白，故其吸收率大大高于其它普通鈣，乳鈣吸收率高達(dá)62%～70%，是碳酸鈣和葡萄糖酸鈣的2.5倍，是乳酸鈣的1.75倍，是貝類鈣的5.5倍。所以乳鈣是目前補(bǔ)鈣的最佳來源。新課講解①補(bǔ)鈣不是越多越好：重要的是看吸收，每次服用鈣元素超過200毫克時，就會降低吸收率。②補(bǔ)鈣的同時注意適當(dāng)拓展資料維生素D：維生素D有助于鈣的吸收，應(yīng)注意增加戶外活動，曬太陽。因紫外線能促使體內(nèi)的膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D。③盡量食補(bǔ)，應(yīng)避免過多食用含植酸、草酸、鞣酸的食物，以免形成難溶的鈣的化合物，影響鈣的吸收?！咀⒁狻啃抡n講解堿中毒、腹瀉、糖尿病等情況會發(fā)生鉀缺乏，造成心跳不規(guī)和加速、心電圖異常、肌肉衰弱和煩躁，最后導(dǎo)致心搏停止。長期出汗過多、腹瀉等情況會發(fā)生鈉缺乏癥，造成生長緩慢、食欲減退、肌肉痙攣等。長期攝入過多的鈉將導(dǎo)致高血壓。常量元素鈉（Na）鉀（K）存在作用體內(nèi)含量過低或高過的影響Na+形式細(xì)胞外液K+形式細(xì)胞內(nèi)液Na+和K+各自保持一定的濃度，對于維持人體內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH有重要的作用，是人體維持正常生命活動的必要條件。鈉元素和鉀元素對人體健康的重要重要新課講解運(yùn)動員在劇烈運(yùn)動、大量出汗之后，常會飲用一些含無機(jī)鹽的運(yùn)動飲料。為什么運(yùn)動員在劇烈運(yùn)動、大量出汗之后，很多無機(jī)鹽會從體內(nèi)大量流失，需要及時拓展資料。運(yùn)動飲料含有鉀、鈣、鈉等元素交流討論新課講解食品：皮蛋（制作時加氧化鉛）、水果（殺蟲劑中含鉛）等。大氣：我國大氣環(huán)境中鉛高達(dá)5500萬噸，主要的來源是工業(yè)和交通等方面的污染。環(huán)境：土壤是自然界中鉛的最大儲存庫，這些鉛會沉積到谷物和蔬菜當(dāng)中，造成污染。無所不在的鉛污染油漆：可以說目前大部分裝修家具的涂料中都含有鉛的成分，據(jù)調(diào)查，居住在經(jīng)過裝修居室中的人群，血鉛含量明顯偏高。學(xué)習(xí)用品和玩具：兒童玩具和學(xué)習(xí)用品的鉛含量普遍較高。課桌椅的油漆層、教科書的彩色封面、彩色蠟筆等都有鉛污染。新課講解無所不在的鉛污染新課講解汞的危害：長期接觸汞可導(dǎo)致中樞神經(jīng)系統(tǒng)損傷，患者大多會出現(xiàn)不同程度的神經(jīng)衰弱癥狀，嚴(yán)重者可以患口腔炎和雙手震顫等癥狀。有機(jī)汞中毒最突出的癥狀是神經(jīng)精神癥狀，早期表現(xiàn)為神經(jīng)衰弱綜合征，少數(shù)嚴(yán)重者，癥狀可持續(xù)發(fā)展加重，表現(xiàn)為精神障礙。嚴(yán)重者可出現(xiàn)神志障礙、譫妄、昏迷。無機(jī)汞中毒主要影響腎臟，引起尿毒癥。無所不在的汞污染新課講解無所不在的汞污染新課講解鎘的危害：金屬鎘毒性很低，但其化合物毒性很大。人體的鎘中毒主要是通過消化道與呼吸道攝取被鎘污染的水、食物、空氣而引起的。當(dāng)水中鎘超過0.2mg/L時，居民長期飲水和從食物中攝取含鎘物質(zhì)，可引起“骨痛病”。無所不在的鎘污染新課講解微量元素人體內(nèi)含量日需量對人體的作用攝入量過高、過低對人體健康的影響鐵Fe4～5g12～15mg血紅蛋白的成分，能幫助氧氣運(yùn)輸缺鐵會引起貧血鋅Zn2.5g10～15mg影響人體發(fā)育缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良碘I25～50mg100～200μg甲狀腺激素的重要成分缺碘和過量都會引起甲狀腺腫大。缺碘影響幼兒生長發(fā)育，造成思維遲鈍。其它幾種必需微量元素對人體的作用及適宜攝入量新課講解鐵元素①含量和分布：成年人體內(nèi)鐵元素的含量約為4～5g，其中2/3集中在血紅蛋白內(nèi)。②作用：人體內(nèi)鐵元素的含量雖少，但有著重要的生理作用，它是血紅蛋白的成分，能幫助氧氣的運(yùn)輸。③缺鐵的危害：缺鐵會引起貧血新課講解動物肝臟蛋黃貝類④含鐵較豐富的食物：貝類、動物的肝臟、菠菜、豆類及制品、蛋黃、各種瘦肉等。新課講解正常甲狀腺和甲狀腺腫大的比較齲齒新課講解人體中的無機(jī)鹽主要是靠食物攝入的。元素種類食物來源鐵肝臟、瘦肉、蛋、魚、豆類、芹菜鋅海產(chǎn)品、瘦肉、肝臟、奶類、豆類、小米碘海產(chǎn)品、加碘鹽幾種元素的主要食物來源如果人體所需的元素僅從食物和飲水中攝取還不足時，可通過食品添加劑和保健藥劑予以拓展資料。新課講解各種海產(chǎn)品新課講解人體缺少必需微量元素會得病，因此有人認(rèn)為應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補(bǔ)劑。你認(rèn)為這種想法對嗎為什么

微量元素攝入過量也不利人體健康，所以人體缺少必需的微量元素要合理攝入，攝入不足或攝入過量均不利于人體健康．新課講解1.人體內(nèi)的元素的分類

（1）常量元素：含量超過0.01%的元素被稱為常量元素，共11種，它們分別是O、C、H、N、Ca、P、K、S、Na、Cl、Mg。（2）微量元素如鐵、鋅、硒、銅、錳、氟、碘等，其含量在0.01%以下，稱為微量元素。這些微量元素含量雖然很低，但是作用卻非常的大。如果缺少這些礦物質(zhì)（無機(jī)鹽）可能會引發(fā)疾病。2.各元素對人體健康的影響歸納小結(jié)

組成人體的元素有50多種，按照在人體內(nèi)的含量多少，可將各元素分為兩大類：常量元素和微量元素。·缺鈣會引起佝僂病、骨質(zhì)疏松

·缺鋅會引起食欲不振，生長遲緩，發(fā)育不良·缺氟易產(chǎn)生齲齒,氟過量會引起氟斑牙和氟骨病·缺鐵會引起貧血·缺碘會引起甲狀腺腫大·缺硒可能引起表皮角質(zhì)化和癌癥。如攝入量過高會使人中毒歸納小結(jié)典例精講例1．（2023年云南省中考）幼兒及青少年缺氟可能會患（

）A．佝僂病

B．貧血 C．甲狀腺腫大

D．齲齒【答案】D典例精講例2．（2023年湖南省株洲市中考）我們常見到“加碘食鹽”“高鈣牛奶”“含氟牙膏”等商品，其中的碘、鈣、氟指的是（

）A．原子

B．離子

C．元素

D．單質(zhì)【答案】C典例精講例3．（2023年安徽省中考）化學(xué)與生活息息相關(guān)，下列有關(guān)“油，鹽、醬、醋”的說法、錯誤的是（）A．油脂是人體唯一的供能物質(zhì) B．食鹽中的鈉元素是人體必需元素C．鐵強(qiáng)化醬油可拓展資料人體所需的鐵元素 D．食醋有酸味主要是因為含有醋酸【答案】A典例精講例4.（2023年廣東省廣州市中考）化學(xué)元素與人體健康息息相關(guān)，下列說法不正確的是（）A.飲用運(yùn)動飲料拓展資料鈉、鉀等元素B.服用補(bǔ)鐵劑治療骨質(zhì)疏松癥C.缺鋅會影響青少年生長發(fā)育D.汞、鎘屬于對人體有害的元素【答案】B典例精講例5．（2023·廣東·中考真題）“有山千丈色如丹”。廣東丹霞山是世界自然遺產(chǎn)，其巖石中含較多氧化鐵。下列說法正確的是（

）A．氧化鐵呈黑色

B．氧化鐵中鐵元素為+2價C．鐵元素是人體必需的微量元素

D．人體內(nèi)缺鐵會引起骨質(zhì)疏松【答案】C典例精講例6．（2023·山東聊城·中考真題）化學(xué)就在我們身邊。以下說法正確的是（

）A．廚房使用過的菜刀及時洗凈擦干，能有效減緩銹蝕B．消防隊員用高壓水槍滅火，可降低可燃物的著火點(diǎn)C．洗滌劑能清洗餐具上的油污，是因為洗滌劑能溶解油污D．霉變的花生經(jīng)高溫蒸煮后繼續(xù)食用，不會影響人體健康【答案】A達(dá)標(biāo)檢測1．（2023年黑龍江省哈爾濱市中考化學(xué)真題）“關(guān)愛生命，擁抱健康”是人類永恒的主題。下列敘述錯誤的是（

）A．奶制品能為人體提供鈣元素

B．青少年需要攝取比成年人更多的蛋白質(zhì)C．蔬菜水果中富含維生素

D．食用甲醛溶液浸泡的水產(chǎn)品，有利于健康【答案】D3.（2023湖北隨州中考預(yù)測模擬）下列說法錯誤的是（）A．經(jīng)常咬鉛筆，會導(dǎo)致鉛中毒B．鋅、氟、碘等微量元素對人體健康很重要C．維生素有20多種，多數(shù)在人體內(nèi)不能合成D．人體缺硒可能會引起表皮角質(zhì)化和癌癥答案：A達(dá)標(biāo)檢測4.（2023湖北荊州中考預(yù)測模擬）關(guān)愛生命，擁抱健康”是人類永恒的主題。下列說法錯誤的是（）A．奶制品、豆類、蝦皮等食物中含有豐富的鈣元素B．低血糖病癥發(fā)作時，喝葡萄糖水比吃饅頭見效更快C．元素周期表中的元