海風(fēng)千萬(wàn)里不如花開(kāi)四季簪

——海風(fēng)千萬(wàn)里，不如花開(kāi)四季簪——走進(jìn)泉州走進(jìn)泉州匯報(bào)人：

時(shí)間：X月XX日EnteringQuanzhouEnteringQuanzhou01歷史的回響，文化的融合目錄Content02美食盛宴，泉州小吃大搜羅03梳頭簪花，做一天海的女兒04梧林古厝，彰顯華僑家國(guó)情懷歷史的回響，文化的融合歷史的回響，文化的融合PARTONE——第一部分————第一部分——0民俗泉州，周為七閩地，歷年來(lái)出土的西周禮樂(lè)器和原始壁畫(huà)，反映了二三千年前泉州原住民古閩越族人的原始舞蹈風(fēng)貌。唐朝中期以來(lái)，中原人南遷入泉；唐、五代時(shí)，不但城郊東湖常有游宴歌舞的記載，南安云臺(tái)山下還建有常設(shè)性歌舞院館。泉州素有“海濱鄒魯”“光明之城”的美譽(yù)。泉

州宋、元時(shí)代，泉州成為“市井十洲人”的“富洲”“樂(lè)州”。官府甚至不得不出榜喻民“莫貪浪游，莫看百戲”。戲曲文化泉州保留的戲曲文化遺產(chǎn)，有梨園戲、高甲戲、打城戲、“嘉禮”戲等劇種，其中較為出名的有：南音、北管、梨園戲和“提線(xiàn)木偶”。0方言

泉州市以閩南話(huà)為主要方言，并存莆仙話(huà)、客家話(huà)等多種方言。通用語(yǔ)言為普通話(huà)，閩南話(huà)為主要地方方言，并存莆仙話(huà)、客家話(huà)等多種地方方言

。閩南語(yǔ)泉州方言是泉州文化的主要載體，也是泉州歷史文化遺產(chǎn)的一個(gè)重要組成部分，歷史上的泉州方言曾是閩南方言代表。泉州當(dāng)?shù)氐恼Z(yǔ)言是閩南語(yǔ)。0古建筑泉州古建筑中最有地方特色的是泉州民居建筑，尤其是貴族、官僚、富豪、士大夫階層中的文人、畫(huà)家，他們的宅第規(guī)模可觀(guān)，形式講究，其造型、格局、技藝、用材等都蘊(yùn)含著某個(gè)特定時(shí)代的文化氣質(zhì)。代表地蔡氏古民居、楊阿苗故居、黃宗漢故居、李光地故居、林路大厝等。古民居

千百年來(lái)，民風(fēng)民俗的傳承衍化，使泉州民居建筑自成一派天然風(fēng)韻。有三開(kāi)間或五開(kāi)間紅磚白石雙坡曲燕尾脊的漢式古大厝，有“手巾寮”的縱向住宅，有騎樓式的商住合一的建筑，還有一種是外圍護(hù)有高大堅(jiān)固防御墻體，適應(yīng)大家族集居特殊形式的土樓建筑中西合璧的住宅稱(chēng)“洋樓、番仔樓”。0古建筑

泉州有“泉南佛國(guó)”、“閩南蓬萊”之名。這些宗教既在泉州建造了大量宗教活動(dòng)場(chǎng)所，還造就了許多的宗教人士和專(zhuān)家學(xué)者，不少高僧、高道受到朝廷的榮譽(yù)封號(hào)，許多著作成為珍貴的宗教典籍。同時(shí)，又留有大量勝跡、文物，成為重要的旅游資源和珍貴的學(xué)術(shù)研究資料。古寺廟代表地開(kāi)元寺、承天寺、清凈寺、天后宮、草庵等。代表地開(kāi)元寺、承天寺、清凈寺、天后宮、草庵等。古街巷美食盛宴，泉州小吃大搜羅美食盛宴，泉州小吃大搜羅PARTTWO——第二部分————第二部分——0特色主食所謂蘿卜飯，就是用蘿卜切粒后與大米煮成的飯。據(jù)說(shuō)當(dāng)年這種吃法是為了節(jié)省糧食；如今這種吃法不失為健康膳食。蘿卜飯魚(yú)仔粥是福建省泉州市的一道特色小吃，屬于閩菜系；相傳該菜品起源于唐朝，此粥米粒韌潤(rùn)，味道鮮美，醇香可口，價(jià)廉物美，烹煮簡(jiǎn)易，深受泉州百姓喜愛(ài)，素有“海上明爐”之稱(chēng)。魚(yú)仔粥面線(xiàn)糊（閩南語(yǔ)讀音mǐ-sua-gou）起源于泉州府（現(xiàn)今福建的泉州，漳州，廈門(mén)），是福建閩南地區(qū)和臺(tái)灣地區(qū)的一道風(fēng)味小吃，該菜品呈糊狀，是由細(xì)面線(xiàn)、地瓜粉制作成。該菜品的做法是先將水煮開(kāi)，放入番薯粉和調(diào)料、面線(xiàn)。該菜品一般為早餐食用，可以當(dāng)做點(diǎn)心和夜宵，也可以就著油條跟馬蹄酥吃，味道鮮美，清甜爽滑，具有閩南地方風(fēng)味。面線(xiàn)糊0特色湯類(lèi)貢丸是一種肉糜制品，它是以新鮮豬肉（或冷凍豬肉）為原料，經(jīng)過(guò)絞肉、擂潰、煮制、成型、冷卻、速凍等一系列工藝制成的，口感細(xì)膩，味道鮮美，是優(yōu)質(zhì)的火鍋食材和香鍋食材。貢

丸七彩干貝湯是一道由干貝、

絲瓜等食材制成的湯。七彩干貝湯0特色甜品土筍凍是一種由特有產(chǎn)品土筍加工而成的凍品，晶瑩透明、鮮嫩脆滑，發(fā)源于泉州府的晉江縣千年古鎮(zhèn)安海，是一種色香味俱佳的特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。土筍凍

四果湯是一道美味可口的夏日冰品，起源于泉州，是閩南夏季消暑的重要飲品

。在很多代人的記憶里都離不開(kāi)一種伴隨著炎夏和蟬聲的爽口甜蜜，那種爽口香甜源自于一碗流傳已久的四果湯。

四果湯歷史悠久，是福建閩南一帶非常出名的夏日冰品，興于閩南一帶，具有祛暑降溫的作用，因而在夏季備受人們喜愛(ài)。每至炎夏，或是街邊小攤，或是老字號(hào)店鋪，人們總是喜歡適時(shí)地叫上一碗四果湯，消卻炎炎夏日的悶熱。

漳州與泉州的四果湯做法不同，泉州是冰水，而漳州是沙冰。四果湯梳頭簪花，做一天海的女兒梳頭簪花，做一天海的女兒PARTTHREE——第三部分————第三部分——0梳頭簪花，做一天海的女兒

4月的泉州木棉花盛開(kāi)，澎湃新聞（）記者一走進(jìn)位于泉州灣北岸的蟳埔社區(qū)，就看到滿(mǎn)村“飄浮”鮮花，一位位女游客頭戴直徑尺許的簪花圍、穿著傳統(tǒng)漁家女服裝，穿行在榕樹(shù)下或房前，猶如一座“流動(dòng)的花園”。簪花為趙麗穎做簪花圍的是蟳埔女民俗文化傳播使者黃麗泳，她從事蟳埔女文化傳播已有十余年。4月15日恰逢周六，從早上6點(diǎn)起，她的店鋪就排起了長(zhǎng)隊(duì)，許多游客都是慕名而來(lái)?！白蠲β档臅r(shí)候，一天要做上百個(gè)?！彼龑?duì)澎湃新聞?wù)f。0梳頭簪花，做一天海的女兒

蟳埔女習(xí)俗，是主要流傳于泉州市豐澤區(qū)蟳埔、金崎、后埔、東梅一帶的傳統(tǒng)生活習(xí)俗。以蟳埔為例，千年來(lái)，蟳埔村民靠在泉州灣打魚(yú)為生，“以花為生，以蠔筑宅”是當(dāng)?shù)氐拿袼滋厣?。蟳埔女習(xí)俗

“以花為生”，說(shuō)的是蟳埔人喜愛(ài)鮮花，村里遍種鮮花，女性不分老幼，都習(xí)慣頭戴“簪花圍”、耳掛“丁香墜”。簪好花后，頭上的花冠足有直徑尺許，紅色的、黃色的等各種色彩艷麗的鮮花一朵朵在頭發(fā)上緊挨著，熱情又美麗。0梳頭簪花，做一天海的女兒

“以蠔筑宅”，則是蟳埔人從古代起就用結(jié)實(shí)的海蠣殼建造房屋的墻壁，被稱(chēng)為“蚵殼厝”，時(shí)至今日，村里仍有不少這種房屋。以蠔筑宅這些年，蟳埔簪花圍開(kāi)始在網(wǎng)上逐漸流傳起來(lái)，但往年全村做這個(gè)生意的店鋪只有五六家，隨著游客數(shù)量逐漸恢復(fù)，在趙麗穎簪花照片走紅后，如今已經(jīng)迅速增加到兩百多家店鋪，大大促進(jìn)了當(dāng)?shù)匚穆门c經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。0梳頭簪花，做一天海的女兒

幾年前，黃麗泳去參加一個(gè)活動(dòng)，被問(wèn)到是不是客家人、惠安人，當(dāng)時(shí)她就覺(jué)得蟳埔女不為人知，非?？上?，這堅(jiān)定了她要把家鄉(xiāng)文化傳播出去的信念。后來(lái)，她放棄幼師的本職工作，將宣傳蟳埔文化變成她的主業(yè)。因?yàn)闀r(shí)常需要接待從全國(guó)各地而來(lái)的攝影師們，她也會(huì)游說(shuō)村里的老人做他們的模特。“奶奶們一開(kāi)始都會(huì)覺(jué)得害羞，不好意思被拍?！?/p>

黃麗泳回憶道。但變化卻悄然而至，如今村里頭戴鮮花開(kāi)殼取海蠣的阿婆們，已經(jīng)習(xí)慣面對(duì)游客的鏡頭，“甚至鏡頭一來(lái)就開(kāi)始笑了?！?梳頭簪花，做一天海的女兒

每年農(nóng)歷的正月二十九是媽祖巡香日，整個(gè)村落的蟳埔女都會(huì)盛裝打扮，添香巡游。只不過(guò)，隨著簪花圍的爆火，“蟳埔女”裝扮的游客絡(luò)繹不絕，村里的人經(jīng)常感慨，現(xiàn)在每天都沉浸在節(jié)日的場(chǎng)景中。

黃麗泳說(shuō)，對(duì)蟳埔女來(lái)說(shuō)，簪花不僅是一種風(fēng)俗，更是一種對(duì)幸福生活和東方美麗追求的表達(dá)，也是對(duì)家人的祈愿，“我們世代以漁業(yè)為生，花代表了生命力和希望，把花簪在頭上，期待出海打魚(yú)的家人平安歸來(lái)?！?/p>

梧林古厝，彰顯華僑家國(guó)情懷梧林古厝，彰顯華僑家國(guó)情懷PARTFOUR——第四部分————第四部分——0梧林古厝，彰顯華僑家國(guó)情懷

泉州文化多元，僑民數(shù)百萬(wàn)，既有蟳埔女、惠安女這樣的當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)生活文化，也有僑民帶來(lái)的中外融合生活文化。泉州文化在位于泉州晉江市新塘街道的梧林社區(qū)，有一片閩南古厝。在閩南，房子被稱(chēng)為“厝”。梧林的這些古厝坐北朝南，三開(kāi)間或五開(kāi)間，白石壁腳之上，墻體由一塊塊紅磚砌成。由當(dāng)?shù)鬲?dú)特土壤和技法燒制而成的紅磚，不僅美觀(guān)，而且吸水性良好，適應(yīng)閩南多雨的氣候狀況。0梧林古厝，彰顯華僑家國(guó)情懷燕尾脊沿著石板路往梧林村里走，閩南古厝屋角兩端飛揚(yáng)的弧形屋脊分外搶眼?；⌒斡谖捕朔植鏋槎嗡蒲嘧游舶?，故名“燕尾脊”，是閩南建筑獨(dú)有的裝飾元素，被稱(chēng)為“紅磚白石雙坡曲，出磚入石燕尾脊”。燕尾脊不只有富貴、吉祥之意，閩南人還將“燕子回巢”的情感傾注其中，寓意著無(wú)論走多遠(yuǎn)，都不要忘記回家。清末，梧林開(kāi)始有人旅居海外，隨后陸續(xù)有旅居海外的華僑回國(guó)，在村里古厝旁邊出資建造了大量精美的洋樓，村莊規(guī)模逐漸擴(kuò)大，建筑風(fēng)格亦逐步多元化?，F(xiàn)在梧林社區(qū)轄區(qū)面積約1平方公里，戶(hù)籍人口1800多人，海外華僑有1.5萬(wàn)人，是名副其實(shí)的僑鄉(xiāng)。0梧林古厝，彰顯華僑家國(guó)情懷2016年，晉江市委、市政府本著“固態(tài)保護(hù)、活化傳承、業(yè)態(tài)引入”的理念，對(duì)傳統(tǒng)村落進(jìn)行活化保護(hù)。如今，這一歷經(jīng)600多年滄桑的閩南古建筑群，秉承修舊如舊的理念已修繕完畢，開(kāi)始對(duì)游人開(kāi)放。它集閩南文化、海洋文化、華僑村等特色于一體，2016年被列入第四批中國(guó)傳統(tǒng)村落名錄。固態(tài)保護(hù)、活化傳承、業(yè)態(tài)引入梧林現(xiàn)有的132棟古厝，其中99棟都是原汁原味就地修繕的，涵蓋了閩南紅磚古厝、中西合璧民居、古羅馬式建筑等。村落2017年開(kāi)始修繕，2020年正式對(duì)外開(kāi)放，“修復(fù)之前是個(gè)空心村，里面的人基本都外出了。”景區(qū)講解員告訴澎湃新聞，未來(lái)村落將在尊重地方特色、遺產(chǎn)價(jià)值的基礎(chǔ)上進(jìn)一步開(kāi)發(fā)，如高端精品酒店、大師工作室等等，在繼承中進(jìn)行適當(dāng)?shù)膭?chuàng)新。0梧林古厝，彰顯華僑家國(guó)情懷在梧林這上百幢古厝洋樓里，每一棟建筑都有它的故事，裝滿(mǎn)了閩南華僑的鄉(xiāng)愁和家國(guó)情懷。德鑨樓德鑨樓建于1932年，由愛(ài)國(guó)華僑蔡德鑨所建。大門(mén)邊的石柱上，有一副楹聯(lián)，上聯(lián)是“正其誼不謀其利”，下聯(lián)是“敏于事而慎于言”，分別出自《漢書(shū)》和《論語(yǔ)》，教導(dǎo)晚輩要正直做人、艱苦奮斗。1930年，旅菲華僑蔡咸斜在村里建的第一座鋼筋水泥洋樓，叫朝東樓。據(jù)景區(qū)講解員介紹，當(dāng)時(shí)洋樓尚未完工，國(guó)家卻遭遇日寇侵略，于是他將裝修款項(xiàng)悉數(shù)捐出，而這棟房子也再也沒(méi)有復(fù)工。0梧林古厝，彰顯華僑家國(guó)情懷

在梧林，華僑捐出房子裝修款支