大“真”探食堂中的數(shù)學(xué)教學(xué)案例公開課

小學(xué)數(shù)學(xué)項(xiàng)目化學(xué)習(xí)設(shè)計(jì)與實(shí)施簡述

項(xiàng)目名稱：大“真”探，食堂中的數(shù)學(xué)項(xiàng)目時(shí)長：2個(gè)月

數(shù)學(xué)學(xué)科因跨學(xué)科(注明所跨主要學(xué)科：________________)適用年級(jí)：五年級(jí)

項(xiàng)目簡述：

學(xué)生每天在校用中餐，因?yàn)閷W(xué)校一直在倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)”，所以孩子們每天基本都

能把自己盛的飯菜吃完。但是筆者發(fā)現(xiàn)釘釘群里值周老師經(jīng)常反饋，每天每個(gè)班沒有吃

過的飯和菜會(huì)剩下很多，整個(gè)學(xué)校加在一起就會(huì)有大量的糧食浪費(fèi)。關(guān)于我們午餐剩飯

剩菜多的問題，筆者去采訪了不同的人群：學(xué)生、教師、食堂阿姨，他們的想法各有不

同。

基于以上的現(xiàn)象和思考，筆者認(rèn)為減少身邊的浪費(fèi)迫在眉睫，所以設(shè)計(jì)了食堂中的

數(shù)學(xué)這一項(xiàng)目化學(xué)習(xí)。經(jīng)過這樣的項(xiàng)目化學(xué)習(xí)，不僅培養(yǎng)學(xué)生節(jié)約的意識(shí)，還培養(yǎng)了學(xué)

生數(shù)據(jù)整理分析和解決生活實(shí)際問題的能力。

核心知識(shí)1.列出所有數(shù)學(xué)學(xué)科所涉及的主要知識(shí)：

統(tǒng)計(jì)、數(shù)據(jù)收集和分析、測(cè)量、營養(yǎng)午餐的搭配

2.提煉跨學(xué)科的若干關(guān)鍵概念,或列出涉及的學(xué)科關(guān)鍵概念

(將小技能整合成大技能，將零散的知識(shí)提煉成核心知

識(shí))：統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，節(jié)約糧食

驅(qū)動(dòng)性問題1.本質(zhì)問題(本質(zhì)問題應(yīng)該包含幾個(gè)學(xué)科的關(guān)鍵概念，或

是幾個(gè)學(xué)科共享的概念)

(1)面對(duì)身邊的浪費(fèi)，你有什么感受？

(2)有沒有什么好的辦法可以將糧食浪費(fèi)減少到最低？

(3)你準(zhǔn)備采用什么方式去解決問題？

(4)如何收集數(shù)據(jù)？

(5)如何處理大量的數(shù)據(jù)？

(6)營養(yǎng)午餐應(yīng)該考慮哪些方面？

2.驅(qū)動(dòng)性問題(將本質(zhì)問題轉(zhuǎn)化為適合的驅(qū)動(dòng)性問題)

(1)有沒有什么好的辦法可以將糧食浪費(fèi)減少到最低？

(2)怎樣才能設(shè)計(jì)出營養(yǎng)全面，而又美味可口的午餐呢？

成果與評(píng)價(jià)個(gè)人或團(tuán)隊(duì)的成果呈現(xiàn)方式與展示評(píng)價(jià)形式簡要說明：

本次活動(dòng)成果主要以視頻、設(shè)計(jì)小報(bào)為主要呈現(xiàn)方

式，通過學(xué)生的自主創(chuàng)造設(shè)計(jì)，來展示成果.最后的評(píng)價(jià)

也是開放式的，主要是生生、師生、小組評(píng)價(jià)的方式，獎(jiǎng)

項(xiàng)和獎(jiǎng)狀也都是學(xué)生自己設(shè)計(jì)創(chuàng)作。

大真‘場(chǎng)食堂中的教學(xué)

—基于“食堂中的數(shù)學(xué)”項(xiàng)目化學(xué)習(xí)的思考

o錄

【主題闡述】...........................................................3

【項(xiàng)目實(shí)施】...........................................................3

一、基于生活，引發(fā)解決問題的興趣......................................3

1.明確現(xiàn)狀.......................................................4

2.研討流程......................................................4

3.反饋發(fā)布......................................................4

二、自主探究，激發(fā)主動(dòng)解決問題的能力..................................5

1.數(shù)據(jù)收集，有條理..............................................5

2.數(shù)據(jù)整理，有感悟..............................................6

3.菜單設(shè)計(jì)，有想法.............................................6

三、優(yōu)化評(píng)價(jià)，豐富學(xué)生解決問題的成就感...............................7

四、項(xiàng)目思考，培養(yǎng)解決問題的眼光......................................7

(-)關(guān)注生活，激勵(lì)學(xué)生主動(dòng)參與....................................8

(-)定準(zhǔn)目標(biāo)，培養(yǎng)解決問題意識(shí)....................................8

(三)凸顯本質(zhì)，提高解決問題能力....................................8

五、項(xiàng)目再思考，我們繼續(xù)前行..........................................9

A“真’操，食堂中的教學(xué)

基于“食堂中的數(shù)學(xué)”項(xiàng)目化學(xué)習(xí)的思考

【主題闡述】

學(xué)生每天在校用中餐，因?yàn)槲覀儗W(xué)校一直在倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)”，所以孩子們每天基

本都能把自己盛的飯菜吃完。但是筆者發(fā)現(xiàn)釘釘群里值周老師經(jīng)常反饋，每天每個(gè)班沒

有吃過的飯和菜會(huì)剩下很多，整個(gè)學(xué)校加在一起造成大量的糧食浪費(fèi)。

關(guān)于我們午餐剩飯剩菜多的問題，筆者去采訪了不同的人群：學(xué)生、教師、食堂阿

姨，他們的想法如下:

如果有些菜不是我喜歡吃的，我就會(huì)少吃一點(diǎn)

學(xué)生有些時(shí)候胃口不好啊，或者菜品不喜歡啊等原因而吃得少

［我們也頭疼啊，每個(gè)人都有不同口味，我們也不知道燒什么好

基于以上的現(xiàn)象和思考，筆者認(rèn)為減少身邊的浪費(fèi)迫在眉睫，所以設(shè)計(jì)了

食堂中的數(shù)學(xué)這一項(xiàng)目化學(xué)習(xí)。經(jīng)過這樣的項(xiàng)目化學(xué)習(xí)，不僅培養(yǎng)學(xué)生節(jié)約的意

識(shí)，還培養(yǎng)了學(xué)生數(shù)據(jù)整理分析和解決生活實(shí)際問題的能力。

【項(xiàng)目實(shí)施】

出示午餐反饋

1.明確現(xiàn)狀

【活動(dòng)片段1】

;師：看完這幾張照片，大家有什么想法？

:生1:我們的糧食還是有很多浪費(fèi)的

j生2：雖然我們現(xiàn)在吃完基本不剩，但是沒有吃過的飯菜還剩很多

j生3：我們應(yīng)該節(jié)約糧食，盡量不浪費(fèi)，把桶里的都吃吃完。

：生暢說自己的感受。

同導(dǎo)：你們看光我們年級(jí)就有這么多浪費(fèi)，那如果是整個(gè)學(xué)校呢？如果是一個(gè)月呢？如

j果是一年呢？

:師：為了讓我們做到盡量不浪費(fèi)，你覺得可以怎么做呢？

1而雨苗就星加麗怎揚(yáng)花福而廠后獲二首茬宿京7先嘉行面；「季至而面底基

吃完自己所盛的，但是還是存在一個(gè)大大的浪費(fèi)。聚焦問題，并提出我們需要解

決的問題，為后續(xù)探究如何解決這個(gè)問題作了鋪墊。

2.研討流程

＞?務(wù)發(fā)布＞小姐合作＞交流討槍〉現(xiàn)息碰*

明確任塞：:三或桃豌于全班分蠕干個(gè)小組，展每個(gè)人說說自己的想法,對(duì)于其他成員的想法，你

討論問題.解幾融鍵砸錄下來有什潮議暗思考.

［評(píng)析］我們按照這樣的研討流程，分小組討論交流，明確研究的問題，把探究留

給學(xué)生，激發(fā)學(xué)生的行動(dòng)。通過學(xué)生的合作活動(dòng)助推解決問題。

3.反饋發(fā)布：

親愛的同學(xué)們，看到學(xué)校的糧食浪費(fèi)，你有什么感受？清爰的同學(xué)的.格利學(xué)槨的械食淺淤.你育什幺密受？

或,者你有什么好的解決辦法嗎？把你們的想法寫下來吒.！或者體育件次好的居於辦法嗎？把付力的四去方下來吧！

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御郵拈，建小薇-口飯■雌妖奇0磷-HK生梭-華溪妗

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麴和恤楓（口槐癡，鋼簫

著這么qq南嘛,極起表余苧

俯K血蛾,我句李珍情峰，

《量我少比祥石點(diǎn)費(fèi)。）

【活動(dòng)片段2】

生1（上臺(tái)介紹，邊指著自己的作品邊說）：我們覺得可以先調(diào)查每個(gè)同學(xué)的大致飯量,

然后反饋給食堂阿姨，食堂阿姨根據(jù)這個(gè)來衡量燒的飯菜的多少。

生評(píng)價(jià)1:同學(xué)的飯量分男生女生統(tǒng)計(jì)，女生飯量可能會(huì)少點(diǎn)，男生飯量會(huì)大一點(diǎn)。

生評(píng)價(jià)2:還要統(tǒng)計(jì)同學(xué)喜歡吃的菜，遇到喜歡吃的菜就會(huì)多吃一點(diǎn)，不喜歡的就會(huì)少

吃一點(diǎn)。根據(jù)同學(xué)喜歡的菜合理安排。

生評(píng)價(jià)3:可以先調(diào)查同學(xué)喜歡吃的菜，再根據(jù)營養(yǎng)的均衡來合理安排。

師：是啊，看來你們都很有自己的方法。

［評(píng)析］結(jié)合身邊的浪費(fèi)糧食，將要解決的問題通過任務(wù)驅(qū)動(dòng)，讓學(xué)生明確要解決

的問題，又激起學(xué)生探究的強(qiáng)烈興趣。學(xué)生通過交流，有的想出了一種方法，有

的能不斷的完善其方法，有理有據(jù)，培養(yǎng)解決問題能力，為解決問題目標(biāo)意識(shí)、

方法意識(shí)的培養(yǎng)作出了孕伏。

二、自主探究，激發(fā)主動(dòng)解決的能力

基于學(xué)生的觀點(diǎn)碰撞交流，筆者立足生本理念，引導(dǎo)學(xué)生自主設(shè)計(jì)解決方案、

自主調(diào)查、自主探究、自主評(píng)價(jià)。本項(xiàng)目化學(xué)習(xí)也是基于數(shù)學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)學(xué)

科課程結(jié)構(gòu)和知識(shí)點(diǎn)分析確定目標(biāo)，經(jīng)歷問題、情境設(shè)計(jì)一一項(xiàng)目活動(dòng)設(shè)計(jì)一一

項(xiàng)目學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)一一成果及評(píng)價(jià)設(shè)計(jì)一一項(xiàng)目評(píng)價(jià)的過程，逐步形成了該課

程。在項(xiàng)目學(xué)習(xí)環(huán)節(jié)，設(shè)計(jì)了三個(gè)任務(wù)，每個(gè)任務(wù)分別指向核心素養(yǎng)的發(fā)展。

1.數(shù)據(jù)收集，有條理

學(xué)生圍繞任務(wù)目標(biāo)和核心問題，通過網(wǎng)絡(luò)搜索信息、調(diào)研、采訪每個(gè)學(xué)生的

飯量，以及稱量和估計(jì)學(xué)校每個(gè)班級(jí)食堂的浪費(fèi)量，發(fā)現(xiàn)一個(gè)個(gè)小數(shù)字加起來就

是一個(gè)大數(shù)據(jù)?？此泼總€(gè)班不太浪費(fèi)的現(xiàn)象下，其實(shí)站在整個(gè)學(xué)校的角度來看就

是一個(gè)大的浪費(fèi)。每個(gè)小組把自己收集到的數(shù)據(jù)記錄下來，如下:

麴團(tuán)隊(duì)合作］

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?數(shù)據(jù)收集I

記錄：紀(jì)個(gè)人收集或林的過徑用戚竽的方注記錄下來《eJ以記錄在其它統(tǒng)上）.it*:把個(gè)人收集敷楞的過機(jī)用敕羊的方發(fā)記錄下來《也可以記案&其它場(chǎng)上）.

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席冊(cè)場(chǎng)計(jì)圖14

扇給11計(jì)圖y

［評(píng)析］整個(gè)活動(dòng)的推進(jìn)過程中，教師只是探究的輔助者和欣賞者，適當(dāng)?shù)膶?duì)學(xué)生

給予肯定、鼓勵(lì)和指導(dǎo)。在解決問題動(dòng)手嘗試前，先請(qǐng)學(xué)生動(dòng)腦思考，明確自己

調(diào)查的方式以及選擇的稱量方法，在這樣的思考過程中，為學(xué)生提供方法和策略

的指導(dǎo)，選擇合適的方法來進(jìn)行調(diào)查，學(xué)生在思考中和調(diào)查中提升團(tuán)隊(duì)合作和數(shù)

據(jù)收集的能力。

2.數(shù)據(jù)整理，有感悟

學(xué)生圍繞自己收集的數(shù)據(jù)進(jìn)行整理，激發(fā)學(xué)生已有的認(rèn)知，選擇合適的方法

進(jìn)行數(shù)據(jù)的篩選和整理，比如有學(xué)生選擇表格、條形統(tǒng)計(jì)圖、折線統(tǒng)計(jì)圖、以及

扇形統(tǒng)計(jì)圖來進(jìn)行整理。學(xué)生能結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)行男生、女生浪費(fèi)的量進(jìn)行分

類處理。在整個(gè)過程中小組相互幫助和協(xié)調(diào)，團(tuán)結(jié)協(xié)作，提高了綜合探究的能力。

在團(tuán)隊(duì)中共同提升，共同進(jìn)步！以下是數(shù)據(jù)處理的部分作品展示:

。數(shù)據(jù)展示

制*:枝*、掖、孩布梃￡.....

+A的"W*，*史版*達(dá)#3超*?

［評(píng)析］在大量的數(shù)據(jù)面前，學(xué)生一起篩選數(shù)據(jù)，提取有用的數(shù)據(jù)，并能利用之前

已經(jīng)學(xué)過的數(shù)據(jù)整理方式進(jìn)行整理，例如統(tǒng)計(jì)表、條形統(tǒng)計(jì)圖、扇形統(tǒng)計(jì)圖等。

在這樣的整理過程中，為學(xué)生提供方法和策略的指導(dǎo)，提升思維含量，學(xué)生在思

考中提升數(shù)據(jù)處理的能力。

3.菜單設(shè)計(jì)，有想法

經(jīng)過大量的數(shù)據(jù)整理分析，發(fā)現(xiàn)我們浪費(fèi)的糧食加起來還是挺多的，那怎么

來解決浪費(fèi)的現(xiàn)象呢？筆者引發(fā)了孩子的思考：

【活動(dòng)片段3】

生1:我們可以去調(diào)查每一個(gè)孩子喜歡吃的菜

生2：同學(xué)喜歡吃的菜不一定健康，還有合理安排營養(yǎng)午餐

師：是啊，我們可以根據(jù)同學(xué)喜歡吃的菜進(jìn)行一個(gè)合理的安排，不僅做到美

味可口，還營養(yǎng)全面。把浪費(fèi)的糧食減少到最少。____________________________

根據(jù)學(xué)生的討論和建議，學(xué)生制作了一份最愛吃的菜的調(diào)查表，分工去調(diào)查

每位孩子喜愛的菜，然后統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。

親愛的同學(xué)們.我們學(xué)校一丸在得爭光金行動(dòng),

每個(gè)月都會(huì)評(píng)選優(yōu)秀光盤中仄,這都是為了讓最受歡迎的菜品

我們珍錯(cuò)根食，為了進(jìn)一步減少浪費(fèi).我們想

了解一下你最喜炊吃的菜.

我最爰吃的菜Topi西紅柿炒雞蛋

N01：Top2西芹胡椒牛排

N02：

Top3紅燒大排

N03:

Top4菌菇豆腐湯

N04：

N05：Top5冬瓜筍干湯

根據(jù)對(duì)營養(yǎng)學(xué)的研究，學(xué)生發(fā)現(xiàn)十歲左右的兒童在每一頓午餐中攝取的熱量

不低于2926千焦，脂肪不超過50go根據(jù)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)學(xué)生對(duì)營養(yǎng)午餐的安排都有

不同的想法。通過每天標(biāo)準(zhǔn)的攝入量以及營養(yǎng)成分設(shè)計(jì)了不同的營養(yǎng)午餐菜單。

［評(píng)析］學(xué)生通過合作設(shè)計(jì)營養(yǎng)午餐，在合作創(chuàng)造的過程中，不斷地調(diào)整，盡量做

到最合理，有了方法指導(dǎo)，有了策略引導(dǎo)，學(xué)生在這個(gè)環(huán)節(jié)自然而然實(shí)現(xiàn)了從方

法技能到解決意識(shí)的升華。教師對(duì)整個(gè)活動(dòng)的推動(dòng)是少干預(yù)的，同一個(gè)小組會(huì)有

不同的思維方式，少干預(yù)下生成良學(xué)生更加豐富、更加合理的設(shè)計(jì)。

三、優(yōu)化評(píng)價(jià)，豐富學(xué)生解決問題的成就感

到了項(xiàng)目化學(xué)習(xí)的尾聲，筆者再一次把主動(dòng)權(quán)交給了學(xué)生，讓學(xué)生自己設(shè)定

評(píng)選獎(jiǎng)項(xiàng)以及最美獎(jiǎng)狀的設(shè)計(jì)，學(xué)生評(píng)價(jià)的主要目的是全面了解學(xué)生學(xué)習(xí)狀況，

激勵(lì)學(xué)生學(xué)習(xí)，改進(jìn)教師教學(xué)。本項(xiàng)目采用了自主評(píng)價(jià)的形式，不僅激發(fā)了孩子

的創(chuàng)造力和想象力，還設(shè)計(jì)最美獎(jiǎng)狀，意義非凡。

營養(yǎng)專案營養(yǎng)大師營養(yǎng)達(dá)人

［評(píng)析］學(xué)生自己設(shè)置獎(jiǎng)項(xiàng)以及設(shè)計(jì)獎(jiǎng)狀，表達(dá)了學(xué)生希望對(duì)于自己活動(dòng)創(chuàng)意、探

究精神、團(tuán)隊(duì)合作等方面的肯定，一次全新的嘗試，也贏了同學(xué)們的高度認(rèn)可，

體現(xiàn)了學(xué)生的想象力和創(chuàng)意無限。

四、項(xiàng)目思考，培養(yǎng)解決問題的眼光

基于食堂中的數(shù)學(xué)項(xiàng)目化學(xué)習(xí)，通過發(fā)現(xiàn)身邊的浪費(fèi)問題，學(xué)生自己的收集

數(shù)據(jù)、處理數(shù)據(jù)、分析數(shù)據(jù)、設(shè)計(jì)營養(yǎng)午餐方案等活動(dòng)，拓展了學(xué)生新的視野。

在解決問題的過程中，我們始終引導(dǎo)學(xué)生去主動(dòng)尋求方法，動(dòng)手實(shí)踐，行動(dòng)探究,

在探究的過程中提升解決問題的能力。

（-）關(guān)注生活，激勵(lì)學(xué)生主動(dòng)參與

“食堂中的數(shù)學(xué)”項(xiàng)目化學(xué)習(xí)，學(xué)生從一開始的發(fā)現(xiàn)身邊的浪費(fèi)問題，產(chǎn)生

思考，到后面的自主探究、合作交流，一步步解決問題。旨在培養(yǎng)學(xué)生自主解決

問題的意識(shí)，正是身邊有了問題，學(xué)生才有了主動(dòng)探究的欲望，學(xué)生的思維才會(huì)

有一定的方向，才會(huì)去想辦法解決這個(gè)問題。

解決問題的意識(shí)就如航天飛機(jī)的助燃?xì)猓辛诉@個(gè)助力，我們的問題就自然

而然的解決了。我們這里引導(dǎo)學(xué)生如何去解決問題，引發(fā)學(xué)生有策略地去思考：

先可以通過收集數(shù)據(jù)，幫助解決問題，再嘗試可以更有針對(duì)性。其實(shí)我們?cè)跀?shù)學(xué)

課上需要完成很多知識(shí)點(diǎn)的傳授，但是除此之外，解決生活實(shí)際問題的意識(shí)和方

法