天麻冬蓀輪作生態(tài)種植技術(shù)規(guī)范

ICS11.120.01

C23

團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

T/CACMXXXX－2021

T/CACMXXXX－2018

天麻-冬蓀輪作生態(tài)種植技術(shù)規(guī)范

TheTechnicalSpecificationforEcologicalPlanting

ofTianMa-DongSunRotation

中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)發(fā)布

T/CACMXXXX－2021

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》

給出的規(guī)則起草。

本標(biāo)準(zhǔn)由道地藥材國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室及國(guó)家中醫(yī)藥管理局道地藥材生態(tài)遺傳重點(diǎn)研究室提

出。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：貴州中醫(yī)藥大學(xué)、中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院中藥資源中心、貴州烏蒙騰菌業(yè)有限

公司、山東省分析測(cè)試中心、貴州省安順市西秀區(qū)鈺霖種養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社、貴州省黃平縣

野洞河藥材種植專業(yè)合作社。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：周濤、張進(jìn)強(qiáng)、江維克、肖承鴻、郭蘭萍、黃璐琦、康傳志、潘成、

王曉、王艷紅、任庭周、張簡(jiǎn)榮。

II

T/CACMXXXX－2021

引言

天麻為蘭科植物天麻GastrodiaelataBl.的干燥塊莖，始載于東漢《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品，

被歷版《中華人民共和國(guó)藥典》收載，是我國(guó)常用的名貴中藥材。自1957年云、貴、川、鄂等

地開始進(jìn)行天麻的人工栽培，迄今已有半個(gè)世紀(jì)。由于天麻是一種特殊的異養(yǎng)型藥用植物，在

其種子萌發(fā)時(shí)需要小菇類真菌為其提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在其生長(zhǎng)時(shí)則需要蜜環(huán)菌Armillariamelea為

其提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。蜜環(huán)菌菌種的培養(yǎng)及供天麻生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)均來源于木材。連作或菌材的重

復(fù)利用均會(huì)造成蜜環(huán)菌生長(zhǎng)緩慢、病蟲害高發(fā)等現(xiàn)象，導(dǎo)致天麻減產(chǎn)，甚至絕收。因此，天麻

種植時(shí)常需要不斷提供新菌材，同時(shí)還需要不斷更換土地，種植過天麻的土地及菌材常被閑置，

造成資源的極大浪費(fèi)。如何科學(xué)利用菌材和土地是各天麻產(chǎn)區(qū)所面臨的共性問題。

冬蓀學(xué)名白鬼筆PhallusimpudicusL.ex.Pers.，為鬼筆科真菌，是一種珍稀食藥用真菌，味

道鮮美，口感松脆，有著極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。冬蓀菌由菌絲體和子實(shí)體兩部分組成，菌絲體為冬

蓀的營(yíng)養(yǎng)器官，起到吸收、貯存和運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)的作用，使菇體得以生長(zhǎng)發(fā)育。冬蓀的菌柄、菌托

和子實(shí)體均可入藥，有活血止痛，祛風(fēng)除濕的功效，可用于治療風(fēng)濕痛。冬蓀亦可抑制腐敗菌

生長(zhǎng)，作為食品的短期防腐劑。野生冬蓀通常在夏秋季節(jié)生于林中地上的腐殖質(zhì)層中。人工種

植冬蓀需要大量木材和土地，用種過天麻的土地和菌材來種植冬蓀也不會(huì)對(duì)其產(chǎn)量產(chǎn)生影響。

另，冬蓀的種植時(shí)間與天麻的采收時(shí)期一致，因此在采收天麻后即可在天麻的空窩中直接種植

冬蓀，無需大棚、遮陽(yáng)網(wǎng)及新木材的投入，也省去了大量的種植工序。在天麻-冬蓀輪作模式下，

舊菌材及土地資源的循環(huán)利用等問題均得到有效解決。

天麻-冬蓀輪作栽培模式已在貴州天麻主產(chǎn)區(qū)推廣和應(yīng)用，但生產(chǎn)及管理比較粗放，缺乏相

應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程，建立該模式的種植技術(shù)規(guī)程勢(shì)在必行。

III

T/CACMXXXX－2021

天麻-冬蓀輪作生態(tài)種植技術(shù)規(guī)范

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了天麻-冬蓀輪作生態(tài)種植技術(shù)的范圍、術(shù)語和定義、植物來源、技術(shù)要求、技

術(shù)特點(diǎn)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)核心機(jī)理、技術(shù)評(píng)價(jià)要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于貴州省天麻主產(chǎn)區(qū)銅仁德江縣、畢節(jié)大方縣等地天麻-冬蓀輪作生態(tài)種植，其

他天麻產(chǎn)區(qū)可參照?qǐng)?zhí)行。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用

于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

《中華人民共和國(guó)藥典2020版》一部

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

道地藥材Daodiherbs

經(jīng)過中醫(yī)臨床長(zhǎng)期應(yīng)用優(yōu)選出來的，產(chǎn)在特定地域，與其他地區(qū)所產(chǎn)同種中藥材相

比，品質(zhì)和療效更好，且質(zhì)量穩(wěn)定，具有較高知名度的中藥材。

3.2

生態(tài)種植Eco-planting

應(yīng)用生態(tài)系統(tǒng)的整體、協(xié)調(diào)、循環(huán)、再生原理，結(jié)合系統(tǒng)工程方法設(shè)計(jì)，綜合考慮

經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益，充分應(yīng)用能量的多級(jí)利用和物質(zhì)的循環(huán)再生，實(shí)現(xiàn)生態(tài)與經(jīng)濟(jì)

良性循環(huán)的生態(tài)農(nóng)業(yè)種植方式。

3.3

輪作Rotation

在同一塊田地上，有順序地在季節(jié)間或年間輪換種植不同的作物或復(fù)種組合的一種種植方

式。

4中藥材基原及其生態(tài)學(xué)特征

4.1天麻植物基原及其生態(tài)學(xué)特征

來源于蘭科草本植物烏天麻GastrodiaelataBl.f.glaucaS.Chow.。

天麻是與真菌共生的異養(yǎng)型多年生草本植物，無根，無綠色葉片，只有地上花莖和地下塊

莖。在整個(gè)生活史中，種子的萌發(fā)需要有小菇屬M(fèi)ycena的真菌共生和提供營(yíng)養(yǎng)，塊莖的生長(zhǎng)需

要與蜜環(huán)菌屬Armillaria的真菌共生來提供營(yíng)養(yǎng)，而小姑屬真菌的生長(zhǎng)多以闊葉樹葉為原料，蜜

環(huán)菌的生長(zhǎng)需要闊葉樹的樹干、樹枝等作為菌材。生長(zhǎng)于熱帶、亞熱帶、溫帶以至寒溫帶山地。

1

T/CACMXXXX－2021

在中國(guó)，天麻廣泛分布于云南、貴州、四川、重慶、湖北、山東、陜西、遼寧、黑龍江等省區(qū)。

天麻屬于高海拔條件下生長(zhǎng)的藥用植物，野生天麻多分布于海拔700~2800m的山區(qū)，其垂直分

布特征和高山區(qū)的氣候條件有關(guān)。

溫度是影響天麻生長(zhǎng)發(fā)育的主導(dǎo)因素，天麻多生長(zhǎng)于夏季冷涼潮濕、冬季又不十分寒冷的

環(huán)境。天麻和蜜環(huán)菌生長(zhǎng)最適宜溫度為10~25℃，天麻生長(zhǎng)期有效總積溫約為3800℃。當(dāng)天麻

栽培層的溫度升到14℃左右時(shí)，天麻的塊莖開始萌動(dòng)生長(zhǎng)；當(dāng)溫度升到20℃左右時(shí)天麻進(jìn)入快

速生長(zhǎng)期，但當(dāng)溫度達(dá)到30℃以上時(shí)天麻和蜜環(huán)菌的生長(zhǎng)均會(huì)受到抑制。

天麻適合在陰雨連綿，多雨潮濕的氣候環(huán)境中生長(zhǎng)。大氣和土壤的相對(duì)濕度對(duì)天麻和蜜環(huán)

菌生長(zhǎng)都很重要，濕度過小會(huì)導(dǎo)致天麻生長(zhǎng)緩慢，濕度過大則會(huì)導(dǎo)致天麻腐爛。全國(guó)天麻主產(chǎn)

區(qū)的年降雨量在1000~1500mm，空氣濕度在80%~90%，土壤含水量在40%~60%。天麻生長(zhǎng)一

般要求土質(zhì)疏松，利水，透氣性好的微酸性或中性土壤，適宜天麻生長(zhǎng)的土壤pH值為5~6。

天麻無光合作用的生理機(jī)能，光照只能為其生長(zhǎng)提供熱量，因此天麻在生長(zhǎng)過程中只需要

部分散射光。陽(yáng)光直射會(huì)抑制蜜環(huán)菌生長(zhǎng)，故野生天麻多生于樹木繁茂，枯枝落葉層厚，地面

覆蓋度大的山林中。近年來實(shí)踐證明，隨著栽培技術(shù)的發(fā)展，在人工控制生長(zhǎng)環(huán)境的條件下，

天麻已無嚴(yán)格的生長(zhǎng)區(qū)域界限。

4.2冬蓀基原及其生態(tài)學(xué)特征

來源于鬼筆科真菌白鬼筆PhallusinpudicusL.ex.Pers.。

白鬼筆，又名冬蓀，是一種食藥兼用的真菌。自然條件下，生于林下腐殖質(zhì)層中單生或群

生，其出菇溫度較低，子實(shí)體開傘在秋冬季節(jié)，因此菇農(nóng)又稱其為冬蓀，主要分布于貴州、四

川、云南、安徽、廣東等地。

冬蓀菌靠消耗腐爛的闊葉木材為其生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)，其菌絲生長(zhǎng)最適宜溫度為5~25℃，最適

出菇溫度在5~15℃，溫度過高會(huì)抑制冬蓀菌絲生長(zhǎng)，同時(shí)會(huì)導(dǎo)致無法出菇。冬蓀適合在多雨潮

濕的氣候環(huán)境中生長(zhǎng)，年降雨量在1000~1500mm，空氣濕度在80%~90%，土壤含水量在

40%~60%。冬蓀一般生長(zhǎng)于土質(zhì)疏松，利水，透氣性好的微酸性或中性土壤，pH值約為5~6。

冬蓀菌絲可長(zhǎng)期在土壤中生長(zhǎng)，因此冬蓀種植過一茬后，可連續(xù)幾年在種植地附近采收冬蓀菌。

5天麻-冬蓀輪作生態(tài)種植技術(shù)來源及應(yīng)用歷史

天麻-冬蓀輪作的生態(tài)循環(huán)種植模式來源于貴州省大方縣和德江縣，于2016年開始示范種

植，該種植模式增加了菌材和土地的利用率，實(shí)現(xiàn)了較好的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益，2017~2018

年在貴州天麻產(chǎn)區(qū)推廣種植面積300萬m2。

6天麻-冬蓀輪作生態(tài)種植技術(shù)

6.1產(chǎn)地環(huán)境

大方縣和德江縣均為貴州天麻道地藥材的主產(chǎn)區(qū)，境內(nèi)海拔在1400~1900m、年平均氣溫

在11.8℃、年均降雨量1150.4mm、常年相對(duì)濕度84%，屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候。

6.2選地

宜選在半陰半陽(yáng)、排水良好的丘陵緩坡地帶，土質(zhì)以疏松且富含有機(jī)質(zhì)的壤土、沙壤土或

沙土栽種為宜，尤以生荒地為宜。土壤pH5~6為宜。忌黏土和澇洼積水地。

6.3菌床的制作

2

T/CACMXXXX－2021

在當(dāng)年7~9月份，將直徑6~10cm的青岡木鋸成50~60cm長(zhǎng)的木棒，按10cm左右的距離，

以50°斜角用刀砍成3排魚鱗口，深度2~3cm。選擇蔭涼的緩坡地，挖長(zhǎng)1m，寬60cm，深

33cm的土坑。坑底挖松約7cm厚土層，松土層上鋪約2cm的粗沙或森林腐殖質(zhì)土，然后放

第1層菌材，每根菌材間隔約3cm，菌材之間緊靠魚鱗口處分別擺放一塊2cm見方的蜜環(huán)菌

菌種，用小塊新菌材或細(xì)土填實(shí)空隙；按第1層方法再擺2、3和4層，覆土7cm，表面蓋上

約3cm厚的1層落葉，保溫、保濕。

6.4播種

翌年3~4月，把菌床上方的土挖開，取出3、4層菌材，把天麻種按3~10cm距離，順菌

材方向，放在每根菌材的兩邊，然后在菌材之間蓋少許細(xì)土，再蓋少許樹枝或干枯樹葉。蓋10~15

cm細(xì)土，蓋土堆成龜背形，周圍開好環(huán)形排水溝。取出的菌材可重新開窖，按上述方法加3、

4層的新菌材，直接播種天麻。

6.5天麻日常管理

保持土壤濕潤(rùn)，土壤含水量在45%以上為宜。若遇天旱無雨，應(yīng)及時(shí)澆水防旱。平時(shí)防止

人畜踐踏，防鼠防蟻。夏天要避蔭，控制窖溫不超過28℃。

6.6天麻采收

以白麻作種，種后1年可以采收，天麻以11月采收較好。挖出天麻后，大的箭麻可加工干

燥為商品天麻，米麻和白麻可作栽培的麻種。

6.7冬蓀的輪作

11月采挖天麻后，清除麻床內(nèi)的土壤，將未消耗完的菌材取出；將菌床整平，鋪1層種植

天麻用過的菌材，每根菌材間隔約3cm，在菌材間隙中，每隔4cm擺放1塊3cm見方的冬蓀

菌種；用小塊新菌材或細(xì)土填實(shí)空隙，再順著第1層菌材的方向擺上第2層舊菌材，可根據(jù)菌

材的消耗情況，適量添加小塊新菌材；覆上約8cm厚的細(xì)土，再覆蓋1層厚度約3cm的葉片。

6.8冬蓀日常管理

保持土壤濕潤(rùn)，土壤含水量在45%以上為宜。若遇天旱無雨，應(yīng)及時(shí)澆水防旱。采收季節(jié)

應(yīng)做好遮蔭，忌太陽(yáng)暴曬。

6.9冬蓀采收

冬蓀種植后，每年10月份即可采收，可連續(xù)采收3年。由于其出菇時(shí)間短，采收時(shí)節(jié)應(yīng)時(shí)

刻觀察冬蓀出菇情況，及時(shí)采收。

3

T/CACMXXXX－2021

附錄A

（資料性附錄）

天麻-冬蓀輪作生態(tài)種植技術(shù)關(guān)鍵點(diǎn)

1選擇合適的種植地

天麻-冬蓀輪作適宜于高海拔的山林種植，其生長(zhǎng)環(huán)境需要樹木繁茂，枯枝落葉層厚，地面

覆蓋度大，夏季涼爽多濕，冬季又不十分寒冷。夏季溫度以不超過25℃、年降雨量在1000~1600

mm、空氣濕度在80%~90%、土壤含水量在40%左右的環(huán)境條件為宜。土壤以透氣性好、土質(zhì)

疏松肥沃、排水良好、pH值在5~6的砂質(zhì)壤土或腐殖質(zhì)土。

2合理選擇菌材

天麻在米麻和白麻進(jìn)行第2次無性繁殖過程中，宜采用直徑大于10cm、皮較厚的麻櫟

QuercusacutissimaCarruth或槲櫟Quercussaliena作為菌材。這種菌材效用期長(zhǎng)，既能滿足天麻

生長(zhǎng)過程的營(yíng)養(yǎng)需求，同時(shí)也能滿足冬蓀生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)。制作菌材前應(yīng)將較粗的木材加工成

寬約7cm、長(zhǎng)約10cm的小塊，應(yīng)選擇帶有樹皮的作為菌材。

3選擇合適的種植方式

天麻-冬蓀輪作栽培方式主要以溝式和窖栽為主，在挖坑制時(shí)順應(yīng)林下地勢(shì)的走向，以長(zhǎng)

60cm，寬50cm，深15~20cm的小窖為宜。每窖之間相隔20cm，每壟間留50cm左右步道，

覆土?xí)r應(yīng)讓麻窖上方隆起呈龜背型，避免積水。收獲天麻后，先將用過菌材取出，去除坑內(nèi)留

存的雜土，再將用過的菌材平鋪至坑中，然后在菌材上接種冬蓀菌的菌種（每坑2包菌種，約

1.5kg）。

4做好遮陰防旱

天麻-冬蓀輪作涉及蜜環(huán)菌和冬蓀菌的生長(zhǎng)，蜜環(huán)菌和冬蓀菌均喜陰，水分不足或強(qiáng)光照射

均會(huì)抑制其生長(zhǎng)，同時(shí)會(huì)增大雜菌侵染的風(fēng)險(xiǎn)，因此需要做好土壤保濕，避免陽(yáng)光直射。

圖12015年11月，種過天麻的菌材被隨意扔棄

4

T/CACMXXXX－2021

圖2天麻-冬蓀輪作的簡(jiǎn)要流程圖

圖32016年3月，種植烏天麻

5

T/CACMXXXX－2021

圖42016年10月，天麻菌材菌坑輪種冬蓀

圖52017年10月，采收期冬蓀

6

T/CACMXXXX－2021

附錄B

（資料性附錄）

天麻-冬蓀輪作生態(tài)種植技術(shù)效益評(píng)價(jià)

1經(jīng)濟(jì)效益

天麻-冬蓀輪作生態(tài)種植技術(shù)最直接的優(yōu)勢(shì)是減少勞動(dòng)成本，實(shí)現(xiàn)了利潤(rùn)最大化。傳統(tǒng)的種

植模式下，天麻種植和冬蓀種植被分成2個(gè)獨(dú)立的過程，種植的技術(shù)操作各成一套，在天麻-

冬蓀種植的生態(tài)循環(huán)模式下，將挖坑、制作菌床等過程合二為一，省去了大量的時(shí)間成本和勞

動(dòng)力成本。在接下來的三年里，第一年收獲天麻，后續(xù)兩年采收冬蓀菌，中間不需要補(bǔ)加任何

肥料。此外，種植過天麻的菌坑里產(chǎn)出的冬蓀產(chǎn)量比常規(guī)種植的產(chǎn)量要高，表明種植過蜜環(huán)菌

的菌材更有利于冬蓀菌的生長(zhǎng)。與傳統(tǒng)的天麻種植或冬蓀種植相比，“天麻-冬蓀”循環(huán)種植顯

著增加了每千克菌材產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)也增加了單位土地的附加值。以2017年冬蓀和天麻

的產(chǎn)量及市場(chǎng)價(jià)計(jì)算，每平方米天麻可給麻農(nóng)帶來約514元的收入，而每平米冬蓀可帶來約681

元的收入，采用了天麻-冬蓀輪作生態(tài)種植技術(shù)，每平米土地則可以帶來1195元的收入；從菌

材的利用率來看，天麻-冬蓀循環(huán)種植顯著提高了每千克菌材所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益。

圖62017年天麻-冬蓀循環(huán)種植的經(jīng)濟(jì)效益評(píng)估

2生態(tài)效益

將廢棄的天麻種植菌材用于種植冬蓀菌，可將木材最大化利用，減少了森林木材的砍伐。

2016年，大方縣推廣天麻-冬蓀輪作生態(tài)種植技術(shù)后，約1000t的舊菌材被循環(huán)利用，同時(shí)超

過30萬m2荒廢的土地資源也被利用起來。此外，天麻種植所需的菌材需要接種大量的蜜環(huán)菌，

在天麻采收后需要對(duì)菌坑做滅菌處理。在實(shí)際生產(chǎn)中，為了節(jié)約生產(chǎn)成本，多數(shù)麻農(nóng)都沒有對(duì)

廢棄菌坑做相應(yīng)處理，給微生物生態(tài)平衡造成很大隱患?；诙p菌與之蜜環(huán)菌存在一定競(jìng)爭(zhēng)

關(guān)系，通過采用“天麻-冬蓀”生態(tài)種植模式，不僅有利于冬蓀的生長(zhǎng)，提高了冬蓀的產(chǎn)量，也

抑制了蜜環(huán)菌的擴(kuò)散，從而實(shí)現(xiàn)能量從營(yíng)養(yǎng)供給型真菌向食藥用型真菌的轉(zhuǎn)換，最終實(shí)現(xiàn)了生

態(tài)系統(tǒng)的良性循環(huán)。

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T/CACMXXXX－2021

附錄C

（資料性附錄）

天麻-冬蓀輪作生態(tài)種植技術(shù)核心機(jī)理

1生態(tài)學(xué)原理

天麻-冬蓀輪作可充分利用菌材中的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)菌材成分各取所需，蜜環(huán)菌可分泌纖維素酶，

通過降解纖維素為天麻生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)；而冬蓀菌則主要通過降解木材中的半纖維素來為自身生長(zhǎng)

提供營(yíng)養(yǎng)，因此可實(shí)現(xiàn)菌材的循環(huán)利用。蜜環(huán)菌消耗了菌材中的纖維素后，降低了菌材的密度，

使冬蓀菌更容易侵染菌材，最終提高了冬蓀的產(chǎn)量。

2經(jīng)濟(jì)學(xué)原理

1）天麻-冬蓀輪作節(jié)約了大量的菌材，減少了種植成本。

2）在天麻-冬蓀輪作技術(shù)推廣前，天麻種植和冬蓀種植是2個(gè)獨(dú)立的過程，種植的技術(shù)操作

各成一套，在天麻-冬蓀種植的生態(tài)循環(huán)模式下，將挖坑、制作菌床等過程合二為一，節(jié)省了大量

的時(shí)間成本和勞動(dòng)力成本。

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T/CACMXXXX－2021

目次

前言.................................................................................................................................................................Ⅱ

引言................................................................................................................................................................Ⅲ

1范圍................................................................................................................................................................1

2規(guī)范性引用文件.............................................................................................................................................1

3術(shù)語和定義.....................................................................................................................................................1

3.1道地藥材Daodiherbs.............................................................................................................................1

3.2生態(tài)種植Eco-planting............................................................................................................................1

3.3輪作Rotation...........................................................................................................................................1

4中藥材基原及其生態(tài)學(xué)特征.........................................................................................................................1

4.1天麻植物基原及其生態(tài)學(xué)特征..............................................................................................................1

4.2冬蓀基原及其生態(tài)學(xué)特征......................................................................................................................2

5天麻-冬蓀輪作生態(tài)種植技術(shù)來源及應(yīng)用歷史............................................................................................2

6天麻-冬蓀輪作生態(tài)種植技術(shù).......................................................................................................................2

6.1產(chǎn)地環(huán)境..................................................................................................................................................2

6.2選地..........................................................................................................................................................3

6.3菌床制作..................................................................................................................................................3

6.4播種..........................................................................................................................................................3

6.5天麻日常管理..........................................................................................................................................3

6.6天麻采收..................................................................................................................................................3

6.7冬蓀的輪作..............................................................................................................................................3

6.8冬蓀的日常管理......................................................................................................................................3

6.9冬蓀采收..................................................................................................................................................3

附錄A天麻-冬蓀輪作生態(tài)種植技術(shù)關(guān)鍵點(diǎn)..................................................................................................4

1選擇合適的種植地.....................................................................................................................................4

2合理選擇菌材.............................................................................................................................................4

3選擇合適的種植方式.................................................................................................................................4

4做好遮蔭防旱.............................................................................................................................................4

附錄B天麻-冬蓀輪作生態(tài)種植技術(shù)效益評(píng)價(jià)..............................................................................................7

1經(jīng)濟(jì)效益.....................................................................................................................................................7

2生態(tài)效益.....................................................................................................................................................7

附錄C天麻-冬蓀輪作生態(tài)種植技術(shù)核心機(jī)理..............................................................................................8

1生態(tài)學(xué)原理.................................................................................................................................................8

2經(jīng)濟(jì)學(xué)原理.................................................................................................................................................8

I

T/CACMXXXX－2021

天麻-冬蓀輪作生態(tài)種植技術(shù)規(guī)范

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了天麻-冬蓀輪作生態(tài)種植技術(shù)的范圍、術(shù)語和定義、植物來源、技術(shù)要求、技

術(shù)特點(diǎn)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)核心機(jī)理、技術(shù)評(píng)價(jià)要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于貴州省天麻主產(chǎn)區(qū)銅仁德江縣、畢節(jié)大方縣等地天麻-冬蓀輪作生態(tài)種植，其

他天麻產(chǎn)區(qū)可參照?qǐng)?zhí)行。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用

于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

《中華人民共和國(guó)藥典2020版》一部

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1

道地藥材Daodiherbs

經(jīng)過中醫(yī)臨床長(zhǎng)期應(yīng)用優(yōu)選出來的，產(chǎn)在特定地域，與其他地區(qū)所產(chǎn)同種中藥材相

比，品質(zhì)和療效更好，且質(zhì)量穩(wěn)定，具有較高知名度的中藥材。

3.2

生態(tài)種植Eco-planting

應(yīng)用生態(tài)系統(tǒng)的整體、協(xié)調(diào)、循環(huán)、再生原理，結(jié)合系統(tǒng)工程方法設(shè)計(jì)，綜合考慮

經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益，充分應(yīng)用能量的多級(jí)利用和物質(zhì)的循環(huán)再生，實(shí)現(xiàn)生態(tài)與經(jīng)濟(jì)

良性循環(huán)的生態(tài)農(nóng)業(yè)種植方式。

3.3

輪作Rotation

在同一塊田地上，有順序地在季節(jié)間或年間輪換種植不同的作物或復(fù)種組合的一種種植方

式。

4中藥材基原及其生態(tài)學(xué)特征

4.1天麻植物基原及其生態(tài)學(xué)特征

來源于蘭科草本植物烏天麻GastrodiaelataBl.f.glaucaS.Chow.。

天麻是與真菌共生的異養(yǎng)型多年生草本植物，無根，無綠色葉片，只有地上花莖和地下塊

莖。在整個(gè)生活史中，種子的萌發(fā)需要有小菇屬M(fèi)ycena的真菌共生和提供營(yíng)養(yǎng)，塊莖的生長(zhǎng)需

要與蜜環(huán)菌屬Armillaria的真菌共生來提供營(yíng)養(yǎng)，而小姑屬真菌的生長(zhǎng)多以闊葉樹葉為原料，蜜

環(huán)菌的生長(zhǎng)需要闊葉樹的樹干、樹枝等作為菌材。生長(zhǎng)于熱帶、亞熱帶、溫帶以至寒溫帶山地。

1

T/CACMXXXX－2021

在中國(guó)，天麻廣泛分布于云南、貴州、四川、重慶、湖北、山東、陜西、遼寧、黑龍江等省區(qū)。

天麻屬于高海拔條件下生長(zhǎng)的藥用植物，野生天麻多分布于海拔700~2800m的山區(qū)，其垂直分

布特征和高山區(qū)的氣候條件有關(guān)。

溫度是影響天麻生長(zhǎng)發(fā)育的主導(dǎo)因素，天麻多生長(zhǎng)于夏季冷涼潮濕、冬季又不十分寒冷的

環(huán)境。天麻和蜜環(huán)菌生長(zhǎng)最適宜溫度為10~25℃，天麻生長(zhǎng)期有效總積溫約為3800℃。當(dāng)天麻

栽培層的溫度升到14℃左右時(shí)，天麻的塊莖開始萌動(dòng)生長(zhǎng)；當(dāng)溫度升到20℃左右時(shí)天麻進(jìn)入快

速生長(zhǎng)期，但當(dāng)溫度達(dá)到30℃以上時(shí)天麻和蜜環(huán)菌的生長(zhǎng)均會(huì)受到抑制。

天麻適合在陰雨連綿，多雨潮濕的氣候環(huán)境中生長(zhǎng)。大氣和土壤的相對(duì)濕度對(duì)天麻和蜜環(huán)

菌生長(zhǎng)都很重要，濕度過小會(huì)導(dǎo)致天麻生長(zhǎng)緩慢，濕度過大則會(huì)導(dǎo)致天麻腐爛。全國(guó)天麻主產(chǎn)

區(qū)的年降雨量在1000~1500mm，空氣濕度在80%~90%，土壤含水量在40%~60%。天麻生長(zhǎng)一

般要求土質(zhì)疏松，利水，透氣性好的微酸性或中性土壤，適宜天麻生長(zhǎng)的土壤pH值為5~6。

天麻無光合作用的生理機(jī)能，光照只能為其生長(zhǎng)提供熱量，因此天麻在生長(zhǎng)過程中只需要

部分散射光。陽(yáng)光直射會(huì)抑制蜜環(huán)菌生長(zhǎng)，故野生天麻多生于樹木繁茂，枯枝落葉層厚，地面

覆蓋度大的山林中。近年來實(shí)踐證明，隨著栽培技術(shù)的發(fā)展，在人工控制生長(zhǎng)環(huán)境的條件下，

天麻已無嚴(yán)格的生長(zhǎng)區(qū)域界限。

4.2冬蓀基原及其生態(tài)學(xué)特征

來源于鬼筆科真菌白鬼筆PhallusinpudicusL.ex.Pers.。

白鬼筆，又名冬蓀，是一種食藥兼用的真菌。自然條件下，生于林下腐殖質(zhì)層中單生或群

生，其出菇溫度較低，子實(shí)體開傘在秋冬季節(jié)，因此菇農(nóng)又稱其為冬蓀，主要分布于貴州、四

川、云南、安徽、廣東等地。

冬蓀菌靠消耗腐爛的闊葉木材為其生長(zhǎng)提供營(yíng)養(yǎng)，其菌絲生長(zhǎng)最適宜溫度為5~25℃，最適

出菇溫度在5~15℃，溫度過高會(huì)抑制冬蓀菌絲生長(zhǎng)，同時(shí)會(huì)導(dǎo)致無法出菇。冬蓀適合在多雨潮

濕的氣候環(huán)境中生長(zhǎng)，年降雨量在1000~1500mm，空氣濕度在80%~90%，土壤含水量在

40%~60%。冬蓀一般生長(zhǎng)于土質(zhì)疏松，利水，透氣性好的微酸性或中性土壤，pH值約為5~6。

冬蓀菌絲可長(zhǎng)期在土壤中生長(zhǎng)，因此冬蓀種植過一茬后，可連續(xù)幾年在種植地附近采收冬蓀菌。

5天麻-冬蓀輪作生態(tài)種植技術(shù)來源及應(yīng)用歷史

天麻-冬蓀輪作的生態(tài)循環(huán)種植模式來源于貴州省大方縣和德江縣，于2016年開始示范種

植，該種植模式增加了菌材和土地的利用率，實(shí)現(xiàn)了較好的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益，2017~2018

年在貴州天麻產(chǎn)區(qū)推廣種植面積300萬m2。

6天麻-冬蓀輪作生態(tài)種植技術(shù)

6.1產(chǎn)地環(huán)境

大方縣和德江縣均為貴州天麻道地藥材的主產(chǎn)區(qū)，境內(nèi)海拔在1400~1900m、年平均氣溫

在11.8℃、年均降雨量1150.4mm、常年相對(duì)濕度84%，屬亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候。

6.2選地

宜選在半陰半陽(yáng)、排水良好的丘陵緩坡地帶，土質(zhì)以疏松且富含有機(jī)質(zhì)的壤土、沙壤土或

沙土栽種為宜，尤以生荒地為宜。土壤pH5~6為宜。忌黏土和澇洼積水地。

6.3菌床的制作

2

T/CACMXXXX－2021

在當(dāng)年7~9月份，將直徑6~10cm的青岡木鋸成50~60cm長(zhǎng)的木棒，按10cm左右的距離，

以50°斜角用刀砍成3排魚鱗口，深度2~3cm。選擇蔭涼的緩坡地，挖長(zhǎng)1m，寬60cm，深

33cm的土坑。坑底挖松約7cm厚土層，松土層上鋪約2cm的粗沙或森林腐殖質(zhì)土，然后放

第1層菌材，每根菌材間隔約3cm，菌材之間緊靠魚鱗口處分別擺放一塊2cm見方的蜜環(huán)菌

菌種，用小塊新菌材或細(xì)土填實(shí)空隙；按第1層方法再擺2、3和4層，覆土7cm，表面蓋上

約3cm厚的1層落葉，保溫、保濕。

6.4播種

翌年3~4月，把菌床上方的土挖開，取出3、4層菌材，把天麻種按3~10cm距離，順菌

材方向，放在每根菌材的兩邊，然后在菌材之間蓋少許細(xì)土，再蓋少許樹枝或干枯樹葉。蓋10~15

cm細(xì)土，蓋土堆成龜背形，周圍開好環(huán)形排水溝。取出的菌材可重新開窖，按上述方法加3、

4層的新菌材，直接播種天麻。

6.5天麻日常管理

保持土壤濕潤(rùn)，土壤含水量在45%以上為宜。若遇天旱無雨，應(yīng)及時(shí)澆水防旱。平時(shí)防止

人畜踐踏，防鼠防蟻。夏天要避蔭，控制窖溫不超過28℃。

6.6天麻采收

以白麻作種，種后1年可以采收，天麻以11月采收較好。挖出天麻后，大的箭麻可加工干

燥為商品天麻，米麻和白麻可作栽培的麻種。

6.7冬蓀的輪作

11月采挖天麻后，清除麻床內(nèi)的土壤，將未消耗完的菌材取出；將菌床整平，鋪1層種植

天麻用過的菌材，每根菌材間隔約3cm，在菌材間隙中，每隔4cm擺放1塊3cm見方的冬蓀

菌種；用小塊新菌材或細(xì)土填實(shí)空隙，再順著第1層菌材的方向擺上第2層舊菌材，可根據(jù)菌

材的消耗情況，適量添加小塊新菌材；覆上約8cm厚的細(xì)土，再覆蓋1層厚度約3cm的葉片。

6.8冬蓀日常管理

保持土壤濕潤(rùn)，土壤含水量在45%以上為宜。若遇天旱無雨，應(yīng)及時(shí)澆水防旱。采收季節(jié)

應(yīng)做好遮蔭，忌太陽(yáng)暴曬。

6.9冬蓀采收

冬蓀種植后，每年10月份即可采收，可連續(xù)采收3年。由于其出菇時(shí)間短，采收時(shí)節(jié)應(yīng)時(shí)

刻觀察冬蓀出菇情況，及時(shí)采收。

3