餐飲酒店承包合同范本合集

餐飲酒店承包合同范本(第一篇)此文檔協(xié)議是通用版本，可以直接使用，符號*表示空白。合同編號：****托付方：*****酒店（以下稱甲方）承包方（自然人）：******（以下稱乙方）身份證號：******雙方同意本著公平互利、協(xié)商全都的原則，就乙方承包甲方廚房管理事宜，特訂立本合同，以茲共同遵守。一、承包內(nèi)容乙方承包甲方中廚房、西廚房的廚房日常運作與管理工作，負責甲方供應(yīng)食品原材料之后的材料保管、清洗、制作、加工直至出菜品食品的全部工作，負責酒店客戶就餐食品及員工食堂食品的制作供應(yīng)，負責廚房地面以上廚具及設(shè)施的衛(wèi)生清理。為了便于管理，甲方任命乙方為行政總廚，直屬上司為酒店總經(jīng)理。在承包期內(nèi)，乙方務(wù)必應(yīng)利用自身的專業(yè)技能、閱歷和創(chuàng)新開拓精神，使廚房的經(jīng)營狀況達到本合同商定之標準。乙方承包內(nèi)容不包括廚房餐具洗滌及廚房地面衛(wèi)生清理。本合同的“乙方”指：以承包方簽約人為代表的簽約人及其聘用的廚師、打荷、廚工等工作人員。二、承包方式包工不包料。乙方負責組織至少***人到甲方廚房工作（其中：中廚房廚師***人、西廚房廚師4***、廚工及打荷***人）。乙方人員需技術(shù)過硬，保證出菜質(zhì)量。要求總廚、廚師實際水平要達到國家廚師一級標準。甲方依據(jù)經(jīng)營需要負責菜品原材料的供應(yīng)。三、承包期限：自***年**月**日起至***年**月**日止，承包期為：***年。承包期滿如乙方要求續(xù)簽，在同等條件下有優(yōu)先權(quán)。四、工作標準4.1乙方承諾對廚房管理及廚房加工食品質(zhì)量達到或超過四星級酒店標準。4.2乙方應(yīng)每周組織召開一次菜品爭論會，并邀求甲方管理人員參與，在確保菜品質(zhì)量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮，每周至少推出兩道新菜品。4.3乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特別狀況，適時推出時令菜、節(jié)日菜，不定時舉辦如美食節(jié)等活動。4.4乙方承諾對菜品進行嚴格的成本掌握，全年中餐平均成本率小于***%，西餐小于***%；五、工作薪酬5.1乙方承包（中廚房+西廚房）的每月薪酬總額為人民幣******元（小寫***元，含節(jié)假日加班工資），本薪酬為個人所得稅稅前工資，稅款由承包方（乙方）繳納。乙方必需支配員工不少于**人工作，人均薪酬：******元/月。5.2每月薪酬組成=基本工資******元+績效工資；5.3基本工資91000元為乙方的保底工資，不參加考核。5.4.績效工資考核績效工資考核由：*月度工資績效考核+年度工資績效考核組成5.4.1月度工資績效考核：******每月從績效工資里拿出***元作為*月度工資考核基數(shù)；***營業(yè)額指標獎懲：******餐飲部實際當月營業(yè)額比預(yù)算每下降***%（以下備注不列入合同，僅供參考:***年***月平均營業(yè)額=中餐***萬元÷***+西餐***÷***=***萬元，營業(yè)額每下降***%酒店削減預(yù)期凈利潤約*******30%=***萬元），扣減當月考核基數(shù)***%（備注：扣乙方*******0.1=***萬元），依次類推。反之，嘉獎當月考核基數(shù)10%，依次類推。5.5.薪酬發(fā)放：5.5.1每月基本工資發(fā)放：每月10日前發(fā)放上月基本工資****元。乙方造冊簽字后交給財務(wù)部，財務(wù)部將該工資發(fā)放給乙方簽約代表，由乙方自行安排。5.5.2每月績效工資發(fā)放：每月10日前辦理上月《績效工資考核表》，落實上月績效工資***萬元的扣減或嘉獎金額，依據(jù)該表金額發(fā)放上月月度績效工資。程序同***款。5.5.3年度績效工資發(fā)放：每年合同期滿后的第一個月，辦理合同期內(nèi)《年度績效工資考核表》，落實合同期的年度績效工資***萬元的扣減或嘉獎金額，依據(jù)該表發(fā)放年度績效工資。程序同5.5.1款。六、勞動合同管理1、乙方全部工作人員都必需與甲方另行簽訂勞動合同，全部勞動合同都作為本合同的附件。2、乙方全部工作人員都必需嚴格遵守甲方的規(guī)章制度，聽從安排，忠于職守，若消失嚴峻失職和違反甲方規(guī)章制度的，甲方有權(quán)根據(jù)勞動法律規(guī)定予以辭退。3、乙方全部工作人員都不得在合同期內(nèi)從事其次職業(yè)或者在同行業(yè)單位**，若有違規(guī)，甲方有權(quán)根據(jù)勞動法律規(guī)定予以辭退。4、其他有關(guān)事項，嚴格根據(jù)乙方人員與甲方另行簽訂的勞動合同執(zhí)行。七、場地設(shè)施2、承包期內(nèi)，食堂內(nèi)的設(shè)施、用具由乙方負責管理，修理發(fā)生的一切費用，由甲方擔當，但乙方工作失誤造成的損失除外。八、甲方權(quán)利與義務(wù)權(quán)利：8.1有權(quán)參加廚房廚師等主要崗位用工人選的考評、錄用及解聘，對不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)要求乙方更換，乙方須無條件更換。8.2乙方不遵守甲方管理制度，甲方有權(quán)依據(jù)甲方相關(guān)管理規(guī)定對乙方進行懲罰。8.3甲方有權(quán)對乙方進行各種行政管理，如：衛(wèi)生、平安、治安、消防、綜合治理、監(jiān)督等，特殊要禁止食物中毒事故發(fā)生，一旦發(fā)生類似事故，甲方有權(quán)追究乙方的責任并對乙方進行經(jīng)濟懲罰。8.4乙方因其工作人員失職影響甲方正常工作（如無特別狀況下），甲方有權(quán)追究乙方的責任。8.5甲方有權(quán)對飯菜質(zhì)量數(shù)量、衛(wèi)生服務(wù)等狀況進行監(jiān)督檢查，如乙方未達到飯菜質(zhì)量（如變質(zhì)等），甲方有權(quán)要求進行賠償或終止本合同。8.6依據(jù)酒店客戶和員工意見，甲方告知乙方整改，乙方應(yīng)盡快調(diào)查落實整改，把處理結(jié)果告知甲方。8.7乙方工作未達到本合同第四條所規(guī)定的工作標準，經(jīng)過甲方三次書面警告后，乙方仍舊不能達到雙方商定的工作標準，甲方有權(quán)解除本合同義務(wù)：8.8負責廚房餐具洗滌及地面衛(wèi)生清理工作，并擔當該部分員工工資8.9整理結(jié)果告知甲方。8.8負責廚房餐具洗滌及地面衛(wèi)生清理工作，并擔當該部分員工工資。8.9供應(yīng)廚房設(shè)備的正常修理保養(yǎng)。8.11供應(yīng)廚房所用的水、電、燃氣，費用由甲方擔當。8.12甲方負責供應(yīng)乙方工作人員統(tǒng)一工作服裝。8.13甲方必需確保食物的質(zhì)量，把住進貨渠道及進貨質(zhì)量關(guān)，嚴禁購進變質(zhì)變霉的食物，保證食用品的質(zhì)量衛(wèi)生，不得出售任何變質(zhì)或受污染的食物。8.14乙方人員的意外險由甲方負責購買。若乙方員工在正常狀況下因工受傷，由甲方和**公司根據(jù)有關(guān)規(guī)定辦理。九、乙方權(quán)利與義務(wù)權(quán)利：9.1乙方管理的員工，除工資外，在酒店內(nèi)有權(quán)享受與其他員工同等待遇。總廚師長等3名主要崗位（注明詳細崗位）人員在餐飲淡季時，每人可享受一年一次為期15個日歷天的年修假，報銷3人一年一次來回機票。9.2乙方有權(quán)自主聘用乙方管理的工作人員，但必需到甲方人事部門辦理相關(guān)手續(xù)并與甲方簽訂勞動合同。乙方不得隨便解聘獲得甲方認可的總廚，廚師，在獲得甲方同意并解除勞動合同后方可解聘。9.3自行行使乙方管理人員的工資安排權(quán)，保證員工隊伍穩(wěn)定。義務(wù)：9.4依據(jù)廚房工作需要確定符合其次條的用工人選，按酒店人事管理規(guī)定履行入職手續(xù)，遵守酒店相關(guān)管理制度，按甲方規(guī)定時間出勤。9.5乙方全部工作人員上崗前必需通過勞動部門指定醫(yī)院（或防疫站）的體檢，并領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證。9.6建立并嚴格執(zhí)行各項廚房管理制度，嚴格按酒店操作規(guī)程及管理制度實施，特殊是乙方需要建立消防、平安、衛(wèi)生、出品、申購和驗收各環(huán)節(jié)的責任人制度。9.7乙方應(yīng)切實做好防火、防盜、飯菜食品的衛(wèi)生平安工作，廚房用品用具嚴格實行一洗二過三消毒的規(guī)程，若發(fā)生責任事故，后果由乙方全部擔當，甲方有權(quán)進行日常監(jiān)督和檢查，并按有關(guān)規(guī)定自覺接受衛(wèi)生管理部門對轄區(qū)內(nèi)工作檢查、監(jiān)督。9.8負責乙方工作人員的自身平安，因乙方緣由造成他人損害的負責賠償。9.9甲方有要求時，協(xié)作選購人員到市場購買原材料。9.10.承包結(jié)束時，乙方應(yīng)將甲方供應(yīng)的場地、設(shè)施、設(shè)備、用具等全部清還甲方，協(xié)作甲方完成清算工作。十、違約責任10.1一方提前終止合同，需提前一個月告知守約方，違約方賠償守約方一個月工作薪酬總額的違約金。在此期間，如乙方消失超出正常成本率的鋪張，乙方擔當成本價的五倍的違約金。10.2一方違約，守約方在書面明確要求對方改正違約行為三次無效后，守約方有權(quán)終止本合同而不需賠償違約方任何損失。違約方應(yīng)賠償守約方已發(fā)生的一切損失（不含預(yù)期損失）。10.3甲方逾期支付乙方工資，每逾期一天，按應(yīng)付款1‰支付違約金。10.4因乙方廚房菜品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方擔當，乙方擔當該菜品售價50%；10.5乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方緣由問題造成客人食物中毒或受到防疫部門懲罰，此損失由乙方全額擔當；10.6若因乙方緣由引起甲方廚房火災(zāi)，此責任及損失由乙方擔當；10.7乙方應(yīng)合理使用甲方廚房的設(shè)備及餐具，嚴格管理，不得人為損壞和丟失，否則根據(jù)甲方財務(wù)折舊余額進行賠償或選購?fù)鹊脑O(shè)備進行賠償。10.8乙方人員需遵守甲方管理制度，假如乙方人員嚴峻失職，對酒店利益造成重大損害或嚴峻違反勞動紀律給酒店造成損失時，乙方應(yīng)賠償甲方損失。10.9乙方人員離職，沒有返還甲方的服裝、辦公用品等，乙方擔當該物品原價的違約金并從工資內(nèi)扣除。10.10因乙方緣由，造成客戶誤餐或停餐，乙方擔當該預(yù)期消費金額10%的違約金。十一、合同爭議的處理本合同發(fā)生爭議時，雙方應(yīng)協(xié)商解決，協(xié)商不成時，由甲方所在地勞動**機構(gòu)**。十二、其它12.1雙方員工應(yīng)保持相互敬重、互惠互利、相互學習的態(tài)度，仔細工作，若消失**，根據(jù)酒店管理制度以及相關(guān)法律規(guī)定處理。12.2包期滿時是否續(xù)約或提前終止合同，甲、乙雙方均提前壹個月通知對方。12.3甲方的相關(guān)管理制度為本合同附件。12.4本合同如有遺漏和未完善之處，在補充協(xié)議中明確，補充協(xié)議作本合同的組成部分，12.5.合同自雙方簽字之日起生效，合同一式四份，雙方各持兩份，具有同等法律效力。甲方（章）：******授權(quán)代表人簽字：******簽約日期：***年**月**日乙方簽字：******簽約日期：***年**月**日餐飲酒店承包合同范本(第二篇)合同編號：__________摘要：本合同由甲方（以下簡稱“承包方”）和乙方（以下簡稱“委托方”）雙方簽訂，約定甲方承包委托方旗下餐飲酒店的經(jīng)營管理事宜。本合同中文版為正式合同文本，具有法律效力。一、合同目的本合同旨在確立雙方在餐飲酒店經(jīng)營方面的權(quán)利義務(wù)，明確雙方關(guān)系，并確保餐飲酒店的有效經(jīng)營。二、合同條款1.承包內(nèi)容：1.1甲方將負責經(jīng)營委托方的餐飲酒店，包括運營策劃、人員管理、供應(yīng)鏈管理等。1.2甲方應(yīng)保證餐飲酒店的質(zhì)量和服務(wù)水平符合業(yè)內(nèi)標準，并負責相關(guān)合規(guī)事宜。2.合同期限：本合同有效期為____年，自合同簽訂之日起計算。3.付款方式：3.1委托方應(yīng)按照約定時間和方式支付承包費用，具體金額和支付細則詳見附件一。3.2如未按時支付費用，委托方應(yīng)按照約定支付逾期費用。4.合同終止：4.1若甲方未履行合同規(guī)定的義務(wù)，且經(jīng)過書面通知后仍未改正，則委托方有權(quán)解除合同。4.2若委托方未按合同規(guī)定支付費用，并且在____天內(nèi)未支付，則甲方有權(quán)解除合同。5.保密條款：雙方應(yīng)對在履行合同時所了解到的對方的商業(yè)機密進行保密，并承諾不得向第三方泄露。6.爭議解決：凡因本合同所引起的或與本合同有關(guān)的任何爭議，雙方應(yīng)友好協(xié)商解決；協(xié)商不成的，應(yīng)提交至____仲裁委員會進行仲裁。附件一：費用支付明細表（具體支付金額和時間）本合同一式兩份，甲方和乙方各執(zhí)一份，自雙方簽字蓋章之日起生效。甲方（承包方）：乙方（委托方）：簽字：簽字：日期：日期：注：本合同由甲方提供，僅供參考，具體條款及金額根據(jù)實際雙方協(xié)商確定。餐飲酒店承包合同范本(第三篇)餐飲酒店承包合同合同編號：[填寫編號]甲方：[填寫甲方名稱]地址：[填寫甲方地址]聯(lián)系電話：[填寫甲方電話]乙方：[填寫乙方名稱]地址：[填寫乙方地址]聯(lián)系電話：[填寫乙方電話]鑒于甲方擁有位于______________[填寫酒店名稱和地址]的酒店經(jīng)營權(quán)，甲方希望將酒店經(jīng)營權(quán)承包給乙方，乙方具備開展餐飲業(yè)務(wù)的能力和經(jīng)驗，雙方達成如下合作協(xié)議：一、合作期限1.1本合同自______________[填寫起始日期]起生效，有效期為______年/月。1.2雙方同意合約到期前______個月進行續(xù)約談判。如雙方未能達成一致，本合同自動終止。二、合作內(nèi)容2.1乙方將全面負責甲方位于______________[填寫酒店名稱]的餐飲部運營管理工作。2.2乙方應(yīng)確保餐飲部的服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品品質(zhì)，提供符合市場需求的餐飲服務(wù)。2.3乙方應(yīng)根據(jù)市場需求制定餐飲部經(jīng)營計劃，并向甲方提供定期經(jīng)營報告。三、費用及結(jié)算3.1乙方應(yīng)向甲方支付餐飲部經(jīng)營權(quán)承包費，具體數(shù)額為每年/月______________[填寫金額]，由甲方提前發(fā)送給乙方收款通知。3.2雙方同意將合同期限內(nèi)的費用以每__________（月/季/年）結(jié)算一次，由甲方提供相應(yīng)的結(jié)算單。四、保證金4.1乙方應(yīng)在合同生