餐飲管理軟件說(shuō)明書(shū)

用說(shuō)明書(shū)統(tǒng)安裝完成后在桌面上添加了“餐飲娛樂(lè)管理”圖標(biāo)，雙擊該圖標(biāo)即可啟動(dòng)系統(tǒng)。窗口的幫助說(shuō)明。參見(jiàn)主窗口說(shuō)明。有效提高點(diǎn)速度。。性的不同設(shè)置房臺(tái)類(lèi)別，房臺(tái)編號(hào)固定為3位。間費(fèi)、服務(wù)費(fèi)率等。正確的消費(fèi)方式設(shè)置對(duì)于系統(tǒng)運(yùn)營(yíng)是必不可少的。。定義的付款方式。的狀態(tài)。初始時(shí)所有房臺(tái)狀態(tài)都為空閑。房臺(tái)初始狀態(tài)為“空閑”，此時(shí)不能進(jìn)行點(diǎn)菜結(jié)帳等操作。按“開(kāi)臺(tái)”可以將房臺(tái)轉(zhuǎn)入“使在對(duì)101臺(tái)做完開(kāi)臺(tái)操作后，按“點(diǎn)菜”可以為101臺(tái)點(diǎn)菜。單”才正式完成點(diǎn)菜操作，按“放棄”則當(dāng)前加菜單中的點(diǎn)單全部取消。在編號(hào)查詢(xún)時(shí)可以輸入快捷方式，快速查找要點(diǎn)的酒菜。點(diǎn)菜完成后，房臺(tái)帳單顯示所有點(diǎn)單并自動(dòng)計(jì)算相關(guān)金額。在對(duì)101臺(tái)做完點(diǎn)菜操作后，按“結(jié)帳”可以為101臺(tái)結(jié)帳?？羁傤~相等時(shí)即可完成結(jié)帳操作并打印帳單。結(jié)帳完成后，房臺(tái)進(jìn)入“結(jié)帳”狀態(tài)，此時(shí)不能再進(jìn)行點(diǎn)菜結(jié)帳操作。臺(tái)的一個(gè)帳單就完成了一次營(yíng)業(yè)流程。印當(dāng)班收銀員的總收款情況。每日營(yíng)業(yè)完成后，在主窗口選擇“銷(xiāo)售分析”可以查詢(xún)統(tǒng)計(jì)當(dāng)日的總營(yíng)業(yè)情況。臺(tái)營(yíng)業(yè)情況。菜的銷(xiāo)售情況。謝謝您使用餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)！主窗口在標(biāo)題欄和左下角狀態(tài)欄顯示注冊(cè)用戶(hù)名，如果沒(méi)有注冊(cè)，顯示的是“請(qǐng)注冊(cè)登記本軟件”。系統(tǒng)功能模塊以四種方式供用戶(hù)選擇：WINDOWS下拉菜單，分為主菜單項(xiàng)和子菜單項(xiàng)兩級(jí)。功能選項(xiàng)，選擇功能選項(xiàng)圖標(biāo)則相當(dāng)于選擇子菜單項(xiàng)，啟動(dòng)相應(yīng)的系統(tǒng)功能。3工具欄：工具欄上列出最常用的功能按鈕。4快捷鍵：通過(guò)鍵盤(pán)快速啟動(dòng)系統(tǒng)功能，快捷鍵定義如下：餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)功能模塊說(shuō)明如下：一前臺(tái)營(yíng)業(yè)：日常營(yíng)業(yè)操作進(jìn)行每日營(yíng)業(yè)的初始化預(yù)訂：顯示房臺(tái)狀態(tài)，進(jìn)行房臺(tái)預(yù)訂臺(tái)、點(diǎn)菜、結(jié)帳、交班，提供最主要的營(yíng)業(yè)功能吧廚出品：吧臺(tái)廚房使用，可以自動(dòng)打印點(diǎn)單小票二營(yíng)業(yè)設(shè)置：日常營(yíng)業(yè)所必需的數(shù)據(jù)庫(kù)設(shè)定可設(shè)定酒菜組成設(shè)置：按部門(mén)、類(lèi)別設(shè)置包房或餐臺(tái)，并可設(shè)定消費(fèi)方式款方式、點(diǎn)單說(shuō)明、班次設(shè)置等三營(yíng)業(yè)分析：對(duì)營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析、打印報(bào)表分析：按房臺(tái)統(tǒng)計(jì)分析營(yíng)業(yè)情況種酒菜的詳細(xì)銷(xiāo)售情況統(tǒng)計(jì)作分析：統(tǒng)計(jì)分析操作員工的營(yíng)業(yè)情況分析提成員工的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)和提成金額四財(cái)務(wù)查詢(xún)：查詢(xún)各類(lèi)單據(jù)和消費(fèi)情況單查詢(xún)：查詢(xún)所有歷史點(diǎn)單詢(xún)會(huì)員卡消費(fèi)情況帳查詢(xún)：查詢(xún)掛帳客人消費(fèi)情況五庫(kù)存管理：庫(kù)房進(jìn)銷(xiāo)存管理功能分析管理：進(jìn)貨、退貨、調(diào)撥、消耗、損溢等操作類(lèi)管理往來(lái)單位信息和應(yīng)收應(yīng)付帳務(wù)庫(kù)存帳務(wù)：查詢(xún)歷史物流單據(jù)和貨品明細(xì)六輔助管理：其他管理功能統(tǒng)操作權(quán)限工業(yè)績(jī)：分區(qū)組管理提成員工信息員卡信息錄入、修改、金額調(diào)整、查詢(xún)打印帳管理：掛帳人信息錄入、修改、掛帳歸還七系統(tǒng)管理：系統(tǒng)本身的管理功能等統(tǒng)維護(hù)：備份恢復(fù)、導(dǎo)入導(dǎo)出、數(shù)據(jù)清理等啟動(dòng)設(shè)置和網(wǎng)絡(luò)監(jiān)控新登錄：以另一個(gè)用戶(hù)名登錄，不用退出系統(tǒng)即可換操作員工程序八幫助信息：聯(lián)機(jī)幫助入門(mén)：按步驟進(jìn)行的使用指導(dǎo)產(chǎn)品標(biāo)志和聯(lián)系方式冊(cè)方法：如何注冊(cè)購(gòu)買(mǎi)軟件酒菜設(shè)置窗口分為酒菜項(xiàng)目、酒菜組成、酒菜類(lèi)別、酒菜折扣、酒菜大類(lèi)、酒菜出品六頁(yè)，酒菜設(shè)置的次序應(yīng)該是先設(shè)置好大類(lèi)和出品，再設(shè)置類(lèi)別，然后設(shè)置酒菜項(xiàng)目，最后再設(shè)置酒菜組成。按窗口右上角的打印機(jī)圖標(biāo)可以打印酒菜清單，按另一個(gè)圖標(biāo)或按F1鍵可以查找指定酒菜項(xiàng)目。選中酒菜大類(lèi)頁(yè)，即出現(xiàn)酒菜大類(lèi)列表，可以直接在列表中進(jìn)行編輯修改，按“增加”可文項(xiàng)目皆被系統(tǒng)自動(dòng)設(shè)置為配料，進(jìn)行特殊處理。大類(lèi)編號(hào)和名稱(chēng)不能為空，編號(hào)不允許重復(fù)，在大類(lèi)中還有下屬類(lèi)別時(shí)該大類(lèi)不允許刪除。系統(tǒng)投入正式使用后，強(qiáng)烈建議不要修改或刪除大類(lèi)(可以增加大類(lèi))，否則在歷史查詢(xún)和統(tǒng)計(jì)時(shí)將發(fā)生前后不一致的問(wèn)題。酒菜出品選中酒菜出品頁(yè)，可以編輯修改酒菜出品類(lèi)型。注意：如果不使用吧廚小票打印或多倉(cāng)庫(kù)管理功能，出品類(lèi)型一般不用修改，錯(cuò)誤的改動(dòng)可能導(dǎo)致系統(tǒng)運(yùn)行不正常；如果要修改，吧廚出品模塊中的設(shè)置也必須做相應(yīng)改動(dòng)。選中酒菜類(lèi)別頁(yè)，出現(xiàn)酒菜大類(lèi)和酒菜類(lèi)別兩個(gè)列表，在酒菜大類(lèi)列表中選擇大類(lèi)，酒菜類(lèi)別列表中即顯示屬于該大類(lèi)的類(lèi)別，這兩個(gè)列表都不能編輯修改。選中酒菜類(lèi)別后，類(lèi)別列表下方的編輯框、選擇框顯示該類(lèi)別的信息，可以在這些編輯框、選擇框里進(jìn)行修改，按“增加”可以在當(dāng)前大類(lèi)中增加一個(gè)類(lèi)別，按“刪除”可以刪除建議采用3位數(shù)字，其中第1位對(duì)應(yīng)于所屬大類(lèi)編號(hào)，如英文字符。類(lèi)別編號(hào)和名稱(chēng)不能為空，編號(hào)不允許重復(fù)，在類(lèi)別中還有酒菜項(xiàng)目時(shí)該類(lèi)別不允許刪除。系統(tǒng)投入正式使用后，強(qiáng)烈建議不要修改或刪除類(lèi)別(可以增加類(lèi)別)，否則在歷史查詢(xún)和統(tǒng)計(jì)時(shí)將發(fā)生前后不一致的問(wèn)題。酒菜折扣選中酒菜折扣頁(yè)，可以增加或修改酒菜折扣方案。左邊列表用于輸入折扣方案的編號(hào)、類(lèi)別的折扣率。。選中酒菜項(xiàng)目頁(yè)，出現(xiàn)酒菜大類(lèi)、酒菜類(lèi)別、酒菜項(xiàng)目三個(gè)列表，在酒菜大類(lèi)列表中選擇大類(lèi)，在酒菜類(lèi)別列表中選擇類(lèi)別，酒菜項(xiàng)目列表中即顯示屬于該大類(lèi)、該類(lèi)別的酒菜項(xiàng)目，這三個(gè)列表都不能編輯修改。選中酒菜項(xiàng)目后，酒菜列表下方的編輯框、選擇框顯示該酒菜的信息，可以在這些編輯框、選擇框里進(jìn)行修改，按“增加”可以在當(dāng)前類(lèi)別中增加一個(gè)酒菜項(xiàng)目，按“刪除”可以位數(shù)字，其中前3位對(duì)應(yīng)于所屬類(lèi)別編號(hào)，如多允許10個(gè)漢字或20個(gè)英文字符。為方便點(diǎn)菜操作，可以為每種酒菜設(shè)置快捷方式，常用的是拼音字首，如“魚(yú)香肉絲”的菜項(xiàng)目。酒菜編號(hào)、名稱(chēng)和價(jià)格不能為空，編號(hào)不允許重復(fù)。系統(tǒng)投入正式使用后，強(qiáng)烈建議不要?jiǎng)h除酒菜或修改酒菜編號(hào)名稱(chēng)(可以修改價(jià)格或增加酒菜)，否則在歷史查詢(xún)和統(tǒng)計(jì)時(shí)將發(fā)生前后不一致的問(wèn)題。以包含多個(gè)組成項(xiàng)目，點(diǎn)擊組成項(xiàng)目旁邊的按鈕即可編輯修改其組成項(xiàng)目。表中雙擊可以跳轉(zhuǎn)到選中的組成項(xiàng)目上，按“返回”可以返回到跳轉(zhuǎn)之前的酒菜項(xiàng)目上。算成本。餐飲業(yè)的運(yùn)作流程都是采購(gòu)蔬菜、面粉、鮮肉等原材料，以不同的配置方式制作成為各種酒菜進(jìn)行銷(xiāo)售，涉及到的物流管理相當(dāng)復(fù)雜。餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)專(zhuān)門(mén)為此設(shè)計(jì)了一套細(xì)致而又靈活的酒菜管理機(jī)制，力求對(duì)餐飲業(yè)相關(guān)的所有物流實(shí)現(xiàn)全面嚴(yán)格的控制。酒菜可以設(shè)置成為四種不同的組成類(lèi)型：料，可以進(jìn)貨，但不能直接銷(xiāo)售單獨(dú)進(jìn)貨、單獨(dú)銷(xiāo)售×合成：由多個(gè)配料和單品組成，如各種炒菜、分杯賣(mài)的酒水等，不能直接進(jìn)貨，可以×套餐：由多個(gè)單品和合成酒菜組成，如麥當(dāng)勞巨無(wú)霸套餐、滿(mǎn)漢全席等，不能進(jìn)貨，售其所有組成項(xiàng)目合成酒菜的成本由其組成項(xiàng)目自動(dòng)生成，套餐酒菜的成本為0,由其組成項(xiàng)目核算成本。庫(kù)存管理只有配料和單品可以進(jìn)貨入庫(kù)，合成和套餐的庫(kù)存信息由其組成項(xiàng)目自動(dòng)生成。如瓶合成，一杯二鍋頭由0.25合成和套餐的庫(kù)存量只是估算的最大值，如果二鍋頭數(shù)量減少，包含二鍋頭的所有合成和套餐酒菜的庫(kù)存量都將減少。配料不允許點(diǎn)單銷(xiāo)售，套餐在點(diǎn)單之后，自動(dòng)將所有組成項(xiàng)目加入酒菜點(diǎn)單中，此時(shí)。吧廚出品吧臺(tái)廚房自動(dòng)對(duì)酒菜點(diǎn)單進(jìn)行處理，扣除酒菜庫(kù)存量?！熬_”意味著庫(kù)存量的調(diào)整涉及到所有相關(guān)的酒菜，比如點(diǎn)了一盤(pán)魚(yú)香肉絲后，其中包二鍋頭、杯裝二鍋頭和所有其他包含二鍋頭的酒菜庫(kù)存量都自動(dòng)進(jìn)行調(diào)整。這里的成本指的是原料消耗成本，顯然，原料消耗成本完全是由配料和單品決定的，因?yàn)楹铣珊吞撞蛯?shí)際上都是由配料和單品組成的。吧廚出品扣減酒菜庫(kù)存的同時(shí)，系統(tǒng)自動(dòng)累計(jì)每種配料和單品的消耗量和消耗成本，每天消耗成本的累計(jì)總和就是當(dāng)天的酒菜成本。于編輯修改合成或套餐酒菜的組成項(xiàng)目合成酒菜的組成項(xiàng)目只能為配料或單品；套餐酒菜的組成項(xiàng)目只能為單品或合成。餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)可以廣泛應(yīng)用于各種類(lèi)型的餐飲娛樂(lè)企業(yè)，包括桑拿、美容美發(fā)等。目洗浴、敲背和其他特殊項(xiàng)目如小費(fèi)等，都可以在“酒菜設(shè)置”中輸入，同樣地通過(guò)“點(diǎn)菜收銀”進(jìn)行營(yíng)業(yè)，“點(diǎn)菜”可以理解為點(diǎn)各種消費(fèi)項(xiàng)目。易修改酒菜項(xiàng)目，所以在營(yíng)業(yè)前應(yīng)該先仔細(xì)編制好菜譜。餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)中的酒菜分大類(lèi)、類(lèi)別、項(xiàng)目三級(jí)進(jìn)行管理，說(shuō)明如下：許點(diǎn)單。別酒菜的點(diǎn)單以不同的方式在廚房吧臺(tái)處理，參見(jiàn)吧廚出品說(shuō)明。提成獎(jiǎng)金。另外，如何處理酒菜打折是一個(gè)十分重要的問(wèn)題，系統(tǒng)的處理方式如下：統(tǒng)一打折：在結(jié)帳時(shí)輸入折扣率，所有酒菜統(tǒng)一按此折扣率打折。入折扣率后，系統(tǒng)將自動(dòng)根據(jù)設(shè)置只對(duì)部分酒菜進(jìn)行打折。樣在結(jié)帳時(shí)可以選擇折扣方案，系統(tǒng)將自動(dòng)對(duì)不同酒菜按不同比率進(jìn)行打折?？梢栽诜颗_(tái)消費(fèi)中設(shè)置房臺(tái)類(lèi)別對(duì)應(yīng)的消費(fèi)方式。修改。按“增加”取消”都只對(duì)當(dāng)前編輯的條目起作用。價(jià)格。普通消費(fèi)和分時(shí)消費(fèi)的消費(fèi)金額設(shè)置不起作用。定額和提成比例。房臺(tái)類(lèi)別消”都只對(duì)當(dāng)前編輯的條目起作用。文字符。除。式。門(mén)設(shè)置文字符。部門(mén)編號(hào)和名稱(chēng)不能為空，編號(hào)不允許重復(fù)，在部門(mén)中還有房臺(tái)時(shí)該部門(mén)不允許刪除。系統(tǒng)投入正式使用后，強(qiáng)烈建議不要修改或刪除部門(mén)(可以增加部門(mén))，否則在歷史查詢(xún)和統(tǒng)計(jì)時(shí)將發(fā)生前后不一致的問(wèn)題。示屬于該部門(mén)的房臺(tái)，這兩個(gè)列表都不能編輯修改。選中房臺(tái)后，房臺(tái)列表下方的編輯框、選擇框顯示該房臺(tái)的信息，可以在這些編輯框、101；房臺(tái)名稱(chēng)最多允許10個(gè)漢字0個(gè)英文字符，在系統(tǒng)中用于顯示和打印。默認(rèn)情況下點(diǎn)菜收銀中的房臺(tái)狀態(tài)圖按編號(hào)次序排列，如果需要修改排列次序，可以在排序字段中輸入新的排列次序。不要修改房臺(tái)編號(hào)或刪除房臺(tái)(可以修改房臺(tái)名稱(chēng)、所屬類(lèi)別或增加房臺(tái))，否則在歷史查詢(xún)和統(tǒng)計(jì)時(shí)將發(fā)生前后不一致的問(wèn)題。餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)中的“房臺(tái)”泛指各種消費(fèi)單位，典型的如餐廳的餐臺(tái)、歌廳的包房、立結(jié)帳的消費(fèi)單位。易修改房臺(tái)設(shè)置，所以在營(yíng)業(yè)前應(yīng)該先仔細(xì)做好房臺(tái)設(shè)置工作。餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)中的房臺(tái)按部門(mén)和類(lèi)別進(jìn)行管理，說(shuō)明如下：行點(diǎn)菜收銀，二是按不同的部門(mén)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。在多種消費(fèi)方式并存時(shí)，可以設(shè)置不同的房臺(tái)類(lèi)別采用不同的消費(fèi)方式。定一種類(lèi)別。餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)支持多種消費(fèi)類(lèi)型，說(shuō)明如下：費(fèi)、最低消費(fèi)都為0。足124小時(shí)。最低消費(fèi)為0。費(fèi)：固定房間費(fèi)金額，最低消費(fèi)為0。最低消費(fèi)：固定最低消費(fèi)金額，房間費(fèi)為0。。小時(shí)消費(fèi)”類(lèi)似，區(qū)別在于時(shí)間不滿(mǎn)一小時(shí)的情況下“小時(shí)消費(fèi)”采用的其他收入是取整方法，而“計(jì)時(shí)消費(fèi)”按照百分比計(jì)算金額。中午8點(diǎn)之后退房，按加一天計(jì)算。10分時(shí)消費(fèi)：可以設(shè)定不同時(shí)段的價(jià)格不同，以“計(jì)時(shí)消費(fèi)”的方法計(jì)算金額，支持跨多個(gè)時(shí)段自動(dòng)計(jì)費(fèi)。關(guān)的一些其他數(shù)據(jù)。匯率默認(rèn)為1。三種付款方式。系統(tǒng)投入正式使用后，強(qiáng)烈建議不要修改或刪除任何付款方式(可以增加付款方式)，否則在歷史查詢(xún)和統(tǒng)計(jì)時(shí)將發(fā)生前后不一致的問(wèn)題。點(diǎn)菜說(shuō)明供給吧臺(tái)廚房的酒菜點(diǎn)單附加說(shuō)明。，收銀員進(jìn)行交班時(shí)自動(dòng)切換班次。系統(tǒng)至少需要保留一個(gè)班次，不允許刪除。用于輸入每日的非營(yíng)業(yè)收入，如門(mén)票、存包費(fèi)、罰款等。其他收入金額每天在“日始日結(jié)”窗口中輸入，在“銷(xiāo)售分析”報(bào)表中可以打印出來(lái)?？ǖ?。系統(tǒng)固定三種付款方式，并作特殊處理，說(shuō)明如下：收回的款項(xiàng)為0。除。退單的原因說(shuō)明。作站點(diǎn)間傳送信息。該是先設(shè)置好員工級(jí)別，再設(shè)置該級(jí)別的操作員工；權(quán)限則可以隨時(shí)設(shè)置。以增加級(jí)別，按“刪除”可以刪除當(dāng)前級(jí)別。20個(gè)英文字符。除。作員工表中即顯示屬于該級(jí)別的員工，這兩個(gè)列表都不能編輯修改。選中員工后，員工列表下方的編輯框、選擇框顯示該員工的信息，可以在這些編輯框、員工。0個(gè)漢字或20個(gè)英文字符；密碼最多支持10個(gè)英文字符。在一致的問(wèn)題。選擇框相應(yīng)地在該級(jí)別擁有的權(quán)限上打勾?？梢栽跈?quán)限選擇框中修改當(dāng)前級(jí)別的權(quán)限，理過(guò)程中至少要保留一個(gè)操作員工擁有“員工管理”權(quán)限，否則將導(dǎo)致系統(tǒng)無(wú)法使用。工擁有不同的權(quán)限。在統(tǒng)計(jì)分析時(shí)可以按照操作員工查看其工作成績(jī)。入系統(tǒng)后成為系統(tǒng)的當(dāng)前操作員工，某些權(quán)限(如員工管理)如果當(dāng)前員工不具有，系統(tǒng)將拒絕執(zhí)行，需要更高級(jí)別的員工重新登錄；有一些功能(如贈(zèng)單、退單)則需要擁有相關(guān)權(quán)限的員工輸入編號(hào)和密碼，但不需要重新登錄，仍由低級(jí)別員工進(jìn)行操作。進(jìn)行管理，并可以設(shè)定每個(gè)員工的業(yè)績(jī)標(biāo)準(zhǔn)。成管理分為以下兩種情況：每個(gè)酒菜的提成金額點(diǎn)單分別選擇提成員工點(diǎn)單提成進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析帳單提成帳單提成方式和提成比例該帳單的提成方式和提成員工對(duì)帳單提成進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析點(diǎn)菜收銀窗口各組成部分說(shuō)明如下：下邊的狀態(tài)欄。一工具欄1.顯示方式設(shè)置：工具欄最左邊的按鈕用于設(shè)置房臺(tái)狀態(tài)和信息的顯示方式，有“房臺(tái)通過(guò)按鈕右邊的小箭頭彈出下拉菜單進(jìn)行選擇，按鈕上顯示的是當(dāng)前的顯示方式。菜結(jié)3.其他信息：命令按鈕的右側(cè)顯示營(yíng)業(yè)日期，并且有一個(gè)？按鈕，用于獲取聯(lián)機(jī)幫助。班”功能將自動(dòng)進(jìn)行班次切換。二房臺(tái)狀態(tài)圖窗口的中央主要部分以圖形方式顯示當(dāng)前部門(mén)各房臺(tái)的狀態(tài)和簡(jiǎn)要信息。在顯示方式為“消費(fèi)金額”時(shí)顯示房臺(tái)當(dāng)前的消費(fèi)金額(結(jié)帳時(shí)為實(shí)收金額，未結(jié)帳時(shí)為應(yīng)收金額)。的滾動(dòng)條上下翻看。用PageUp和PageDown快捷鍵可以在各部門(mén)間進(jìn)行切換。用鼠標(biāo)左鍵單擊可以選中一個(gè)房臺(tái)方格(選中的方格以特殊的邊框顯示)，此時(shí)右側(cè)的房臺(tái)信息欄相應(yīng)地顯示選中房臺(tái)的詳細(xì)信息。在房臺(tái)方格上用鼠標(biāo)左鍵雙擊相當(dāng)于“選臺(tái)”時(shí)輸入該房臺(tái)編號(hào)，可以直接進(jìn)入該房臺(tái)進(jìn)行點(diǎn)菜結(jié)帳操作。三房臺(tái)信息欄部分。、待收金額總數(shù)。2.房臺(tái)信息：在顯示方式為“房臺(tái)類(lèi)別”時(shí)顯示選中房臺(tái)的類(lèi)別名稱(chēng)、容納人數(shù)和狀態(tài)；數(shù)；在顯示方式為“消費(fèi)金額”時(shí)顯示選中房臺(tái)的帳單編號(hào)、應(yīng)收金額和實(shí)收金額。四狀態(tài)欄狀態(tài)欄分為兩部分，左側(cè)是各種房臺(tái)狀態(tài)的圖例和數(shù)量統(tǒng)計(jì)，右側(cè)是一個(gè)時(shí)鐘。餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)中通過(guò)房臺(tái)狀態(tài)的設(shè)置來(lái)進(jìn)行營(yíng)運(yùn)流程的管理，說(shuō)明如下：狀態(tài)不能進(jìn)行點(diǎn)菜結(jié)帳操作。對(duì)房臺(tái)進(jìn)行點(diǎn)菜結(jié)帳操作。開(kāi)臺(tái)時(shí)間被系統(tǒng)記錄下來(lái)，可以用作小時(shí)消費(fèi)的計(jì)費(fèi)依據(jù)。操作。需要注意的是，此時(shí)的帳單與續(xù)單前的帳單是同一張帳單，帳單編號(hào)相同。息轉(zhuǎn)入使用，也可以不理會(huì)預(yù)訂信息直接開(kāi)臺(tái)。6禁用：有問(wèn)題暫時(shí)不能使用的房臺(tái)可設(shè)為禁用，禁用的房臺(tái)不能開(kāi)臺(tái)使用。房臺(tái)帳單窗口分為工具欄、帳單信息、點(diǎn)單明細(xì)和消費(fèi)金額四部分，說(shuō)明如下：一工具欄工具欄位于窗口上方，包括各命令按鈕，支持快捷鍵操作。：輸入房臺(tái)號(hào)或會(huì)員卡號(hào)，可選擇相應(yīng)房臺(tái)2.開(kāi)臺(tái)：將房臺(tái)由“空閑”轉(zhuǎn)入“使用”或由“結(jié)帳”轉(zhuǎn)為“續(xù)單”：為當(dāng)前房臺(tái)點(diǎn)菜，在當(dāng)前帳單中添加酒菜點(diǎn)單，也用于退菜和贈(zèng)送4.轉(zhuǎn)臺(tái)：將當(dāng)前房臺(tái)的營(yíng)業(yè)單據(jù)轉(zhuǎn)入另一房臺(tái)(該房臺(tái)必須為“空閑”狀態(tài))5.并臺(tái)：將當(dāng)前房臺(tái)的酒菜點(diǎn)單并入另一房臺(tái)(該房臺(tái)必須為“使用”狀態(tài))單，進(jìn)行折扣調(diào)整并收款結(jié)帳，將房臺(tái)轉(zhuǎn)入“結(jié)帳”狀態(tài)前房臺(tái)帳單和點(diǎn)單信息，將房臺(tái)轉(zhuǎn)入“空閑”狀態(tài)口二帳單信息以通過(guò)點(diǎn)擊相應(yīng)的按鈕進(jìn)行選擇。手寫(xiě)單據(jù)的編號(hào)息：包括客人姓名、人數(shù)、會(huì)員卡信息和會(huì)員卡消費(fèi)情況成員工和提成方式三點(diǎn)單明細(xì)須使用點(diǎn)菜窗口中的退單功能。四消費(fèi)金額消費(fèi)金額位于窗口的下方，顯示房臺(tái)各項(xiàng)消費(fèi)金額的統(tǒng)計(jì)。一個(gè)帳單，因?yàn)楫?dāng)前帳單記錄的是該房臺(tái)當(dāng)前時(shí)間當(dāng)前客人的當(dāng)前消費(fèi)信息。帳單中包括的主要信息說(shuō)明如下：，每日從1開(kāi)始，每次生成時(shí)自動(dòng)加1信息：房臺(tái)編號(hào)、名稱(chēng)、部門(mén)、類(lèi)別等臺(tái)時(shí)間、客人信息消費(fèi)方式：消費(fèi)類(lèi)型、服務(wù)費(fèi)率、折扣率消費(fèi)、最低消費(fèi)、房間費(fèi)、服務(wù)費(fèi)、折扣、收稅金額帳時(shí)間、結(jié)帳員工、提成員工、提成金額付款方式、付款金額明信息帳單的管理流程說(shuō)明如下：費(fèi)方式，從而生成帳單的消費(fèi)類(lèi)型、服務(wù)費(fèi)率等重要設(shè)置信息。所有點(diǎn)單和帳單的消費(fèi)方式、折扣等信息自動(dòng)計(jì)算產(chǎn)生帳單的各種消費(fèi)金額信息。備注說(shuō)明中寫(xiě)下相關(guān)記錄，帳單編號(hào)、消費(fèi)方式等信息都不變。只能處理酒菜點(diǎn)單，原房臺(tái)的最低消費(fèi)、房間費(fèi)等信息無(wú)法合并過(guò)去。和付款方式等結(jié)帳信息，結(jié)帳完成的帳單才是一個(gè)完整的帳單。然后將當(dāng)前帳單點(diǎn)單信息全部清空，以備再次開(kāi)臺(tái)生成新的帳單。鍵盤(pán)快速操作方法：或快捷方式下箭頭鍵可以在查詢(xún)列表中上下移動(dòng)進(jìn)行選擇菜后按回車(chē)鍵，該酒菜即被加入到加菜單中盤(pán)輸入焦點(diǎn)自動(dòng)轉(zhuǎn)移到數(shù)量編輯框中，按上下箭頭鍵可以增減數(shù)量按回車(chē)鍵，即可輸入下一個(gè)點(diǎn)單SC退菜方法：作起來(lái)比較簡(jiǎn)單，但是容易出現(xiàn)管理漏洞，而且不能支持庫(kù)存自動(dòng)調(diào)整。2第二種方法是在點(diǎn)菜窗口再次輸入要退的酒菜和數(shù)量，將類(lèi)別改為退單，然后落單。強(qiáng)烈推薦使用第二種方法！點(diǎn)菜窗口分為列表選擇、編號(hào)查詢(xún)兩頁(yè)，代表兩種不同的菜單選擇方法。窗口的左半部分是酒菜選擇欄。當(dāng)選中列表選擇頁(yè)時(shí)，顯示酒菜類(lèi)別和酒菜兩個(gè)列表，可以將酒菜查詢(xún)列表中選中的酒菜加入右側(cè)的加菜單中。除”可以刪除加菜單的當(dāng)前條目，按“落單”完成加菜單的正式點(diǎn)單，按“放棄”則取消加菜單，關(guān)閉窗口?！斑x擇”按鈕提供另外一種菜單選擇方式，只需按Enter鍵確定、按Esc鍵取消、按上下FF選擇，特別適合于用小鍵盤(pán)操作。庫(kù)存量少?？芍С质止ぽ斎霙](méi)有預(yù)先設(shè)置的說(shuō)明內(nèi)容。為指定提成員工的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。按F8鍵可以一次性為所有點(diǎn)單指定提成員工。套餐決定。參見(jiàn)酒菜組成說(shuō)明。點(diǎn)菜的目的是生成系統(tǒng)需要的酒菜點(diǎn)單。酒菜點(diǎn)單中包括的主要信息說(shuō)明如下：生成時(shí)自動(dòng)加1。信息：歸屬的帳單編號(hào)、房臺(tái)號(hào)、房臺(tái)名稱(chēng)單時(shí)間、點(diǎn)單員工、點(diǎn)單類(lèi)別、點(diǎn)單說(shuō)明菜信息：酒菜編號(hào)、名稱(chēng)、單位、計(jì)費(fèi)方式、數(shù)量、金額點(diǎn)單的處理過(guò)程如下：的多個(gè)酒菜點(diǎn)單，經(jīng)確認(rèn)后一次性正式落單(也可一次性全部放棄)，這樣做有利于落單前再次審核，減少人工操作失誤，并且特別適合于網(wǎng)絡(luò)化管理的場(chǎng)合。退菜。系統(tǒng)對(duì)贈(zèng)單和退單都加以了權(quán)限控制。行，無(wú)需人工干預(yù)?；钚?。另外還可以為每一點(diǎn)單指定提成員工，進(jìn)行業(yè)績(jī)統(tǒng)計(jì)。后清空酒菜點(diǎn)單。操作。一消費(fèi)情況注說(shuō)明等。已經(jīng)設(shè)定。酒菜點(diǎn)單的統(tǒng)計(jì)共同計(jì)算產(chǎn)生。結(jié)果。據(jù)實(shí)收金額和提成設(shè)置計(jì)算出提成金額。5.備注說(shuō)明：即當(dāng)前帳單的說(shuō)明信息。二結(jié)帳信息窗口右側(cè)顯示帳單結(jié)帳信息，分為明細(xì)、付款、會(huì)員、掛帳、折扣、客人、方式七頁(yè)：，用于參考，不能修改費(fèi)的折扣率。準(zhǔn)掛帳。點(diǎn)單的折扣額。要求收銀員擁有“折扣調(diào)整”權(quán)限。房間費(fèi)金額。。三命令按鈕后當(dāng)前房臺(tái)轉(zhuǎn)入“結(jié)帳”狀態(tài)。用戶(hù)名，末尾打印“系統(tǒng)信息”中設(shè)置的兩行顯示”，末尾不打印廣告信息。在“點(diǎn)菜收銀”－“設(shè)置”中可以對(duì)帳單打印格式進(jìn)行設(shè)置。3.計(jì)算：根據(jù)各項(xiàng)設(shè)置重新計(jì)算消費(fèi)金額。4.預(yù)覽：對(duì)帳單打印進(jìn)行預(yù)覽。5.退出：放棄結(jié)帳，關(guān)閉窗口。餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)中結(jié)帳的作用就是統(tǒng)計(jì)各種消費(fèi)金額，并收取客人付款。收稅金額、應(yīng)收金額、實(shí)收金額、付款金額，說(shuō)明如下：MAX消費(fèi))＋特殊消費(fèi)＋房間費(fèi)總額＋服務(wù)費(fèi)－折扣＋收稅金額稅金額根據(jù)預(yù)先設(shè)置計(jì)算，有兩種計(jì)算方式：金額＝消費(fèi)總額×收稅比例金額＝每人收稅×客人總數(shù)為特殊消費(fèi)，計(jì)入最低消費(fèi)的酒菜金額稱(chēng)為酒菜消費(fèi)。最低消費(fèi)作為最終消費(fèi)金額。4.房間費(fèi)：固定房間費(fèi)或按小時(shí)計(jì)算房間費(fèi)，最終消費(fèi)金額為房間費(fèi)加上酒菜消費(fèi)。5.服務(wù)費(fèi)：按照比率在總消費(fèi)金額中收取服務(wù)費(fèi)，服務(wù)費(fèi)率由系統(tǒng)預(yù)先設(shè)定。以支持某些酒菜類(lèi)別不打折，也可以支持不同酒菜類(lèi)別按不同比率打折。7.收稅金額：按比例或按人數(shù)收取稅金。的實(shí)收金額。交班報(bào)表分為交班報(bào)表和初始金額兩頁(yè)。交班報(bào)表頁(yè)顯示當(dāng)前交班信息，包括時(shí)間、收銀員、說(shuō)明、各種付款方式的初始金額、與當(dāng)前交班相關(guān)的說(shuō)明信息。列表，可以直接在列表中進(jìn)行編輯修改。除當(dāng)前交班信息。在多班次的場(chǎng)合，交班完成后將自動(dòng)切換班次。交班報(bào)表的打印樣式可以在“點(diǎn)菜收銀”－“設(shè)置”中選擇。的實(shí)收金額。餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)中交班用于管理收銀員分班次收款，管理流程如下：，此時(shí)本班次所有金額為0。2如果有初始款項(xiàng)(如備用找零現(xiàn)金)，可以在“初始金額”處輸入。上是由該工作站清臺(tái)的所有帳單金額。個(gè)班次。各種消費(fèi)金額統(tǒng)計(jì)、成本核算和每日提交的其他收入金額。重新統(tǒng)計(jì)總營(yíng)業(yè)情況，按“打印”進(jìn)行報(bào)表預(yù)覽和打印，按“小票”可以在78MM票據(jù)打印機(jī)上打印報(bào)表。業(yè)情況。付款方式、成本核算等。詢(xún)”重新統(tǒng)計(jì)營(yíng)業(yè)情況，按“打印”進(jìn)行報(bào)表預(yù)覽和打印。際銷(xiāo)售金額。行排序，其中總數(shù)、總金額、銷(xiāo)售額都按降序排列，可以看作銷(xiāo)售排行榜。詢(xún)”重新統(tǒng)計(jì)銷(xiāo)售情況，按“打印”進(jìn)行報(bào)表預(yù)覽和打印，按“分類(lèi)打印”可以將所有酒菜分類(lèi)別進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和打印，打印按鈕旁邊的小按鈕用于在78MM紙卷上打印報(bào)表。酒菜分析可以支持分大類(lèi)、分部門(mén)、分出品或分班次進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。結(jié)帳分析用于統(tǒng)計(jì)員工當(dāng)日或一段時(shí)期內(nèi)的結(jié)帳情況，包括各種消費(fèi)金額統(tǒng)計(jì)、人數(shù)、付款方式等。預(yù)訂分析用于統(tǒng)計(jì)員工當(dāng)日或一段時(shí)期內(nèi)的預(yù)訂情況，包括各種消費(fèi)金額統(tǒng)計(jì)、人數(shù)、付款方式等。點(diǎn)菜分析用于統(tǒng)計(jì)員工當(dāng)日或一段時(shí)期內(nèi)的點(diǎn)菜情況，包括各類(lèi)點(diǎn)單總數(shù)和金額統(tǒng)計(jì)。結(jié)帳員工、預(yù)訂員工和點(diǎn)菜員工可以在下拉框中選擇，也可以輸入員工編號(hào)或姓名。點(diǎn)單分析和點(diǎn)單統(tǒng)計(jì)四頁(yè)。每個(gè)帳單選擇提成員工和提成方式；酒菜提成金額在“酒菜設(shè)置”－“酒菜項(xiàng)目”中設(shè)定，業(yè)績(jī)，并根據(jù)帳單提成比例和酒菜提成金額自動(dòng)計(jì)算員工的總提成金額。工的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。系統(tǒng)信息包括注冊(cè)版權(quán)和顯示信息兩頁(yè)。注冊(cè)版權(quán)時(shí)需要輸入以下信息：帳單、報(bào)表的開(kāi)頭售商處獲得單機(jī)版則不用填寫(xiě)編號(hào)：用于區(qū)分連鎖企業(yè)的多個(gè)分店，一般情況下請(qǐng)保持為1將以“請(qǐng)注冊(cè)登記本軟件”作為用戶(hù)名打印在帳單、報(bào)表的開(kāi)頭，并限制試用期限為60天。注意：完成版權(quán)注冊(cè)后需要重新啟動(dòng)系統(tǒng)。顯示信息注冊(cè)失敗，系統(tǒng)將不在帳單上打印廣告信息。，可確認(rèn)其他網(wǎng)絡(luò)工作站已經(jīng)停止?fàn)I業(yè)操作，否則可能對(duì)數(shù)據(jù)產(chǎn)生異常破壞。數(shù)據(jù)備份將系統(tǒng)的所有數(shù)據(jù)壓縮成一個(gè)數(shù)據(jù)備份文件menudb.bak存放在指定的備份目tamenudbtamenudb保存。如果在“日始日結(jié)”中設(shè)置了自動(dòng)備份，系統(tǒng)每天日結(jié)時(shí)將自動(dòng)把數(shù)據(jù)備份到安裝目錄\backup下,并且在備份目錄下建立一個(gè)menudb目錄，完全復(fù)制所有數(shù)據(jù)文件。系統(tǒng)可menudb2.bak。建議每隔一段時(shí)間將數(shù)據(jù)備份文件復(fù)制到軟盤(pán)或其他硬盤(pán)上一次，以防止電腦硬盤(pán)損壞造成數(shù)據(jù)無(wú)法恢復(fù)。據(jù)恢復(fù)常運(yùn)行。數(shù)據(jù)，如果只需要恢復(fù)部分?jǐn)?shù)據(jù)，請(qǐng)咨詢(xún)技術(shù)人員。backup目錄下導(dǎo)出當(dāng)日的營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)文件。注意：導(dǎo)出的營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)中只包括帳單和點(diǎn)單數(shù)據(jù)，不包括房臺(tái)酒菜庫(kù)。數(shù)據(jù)導(dǎo)入過(guò)電子郵件等方式傳輸?shù)疆惖貙?dǎo)入，即可實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程查詢(xún)匯總功能。連鎖管理可以針對(duì)需要異地傳輸?shù)臄?shù)據(jù)導(dǎo)出導(dǎo)入進(jìn)行更為方便的設(shè)置：錄獲取數(shù)據(jù)文件進(jìn)行遠(yuǎn)程傳輸?shù)玫降臄?shù)據(jù)文件放在指定目錄下，系統(tǒng)在刪除的數(shù)據(jù)文件不建議使用業(yè)數(shù)據(jù)，用于系統(tǒng)初始化化多了以后會(huì)影響系統(tǒng)統(tǒng)計(jì)查詢(xún)的速度，可的部分歷史數(shù)據(jù)導(dǎo)出以后清除，需要時(shí)再導(dǎo)入文件管理用于在特殊情況下直接操作數(shù)據(jù)庫(kù)文件，一般不建議使用。數(shù)據(jù)路徑指的是系統(tǒng)運(yùn)行數(shù)據(jù)所在路徑，該路徑下包括backup和data目錄，在系統(tǒng)安改完成后需要重新啟動(dòng)系統(tǒng)。碼在此處修改系統(tǒng)維護(hù)工具程序進(jìn)入時(shí)要求的維護(hù)密碼，請(qǐng)牢記。其他收入用于輸入每日的非營(yíng)業(yè)收入。行日一次日結(jié)?？缛諣I(yíng)業(yè)的場(chǎng)所需要手工進(jìn)行日始日結(jié)操作，正常情況下設(shè)置為“自動(dòng)進(jìn)行其他收入中輸入收入金額，按“提交”可以將其他收入金額加入到當(dāng)日的銷(xiāo)售分析報(bào)表中。其他收入用于輸入每日的非營(yíng)業(yè)收入，如門(mén)票、存包費(fèi)、罰款等。其他收入提交以后，記錄。日營(yíng)業(yè)的要求。日始日結(jié)功能很好地解決了這個(gè)問(wèn)題。取消系統(tǒng)自動(dòng)進(jìn)行日始日結(jié)的設(shè)置。清零。3進(jìn)行點(diǎn)菜收銀營(yíng)業(yè)操作，當(dāng)日帳單和點(diǎn)單編號(hào)從1開(kāi)始遞增。4營(yíng)業(yè)結(jié)束后進(jìn)行日結(jié)操作，日結(jié)之后不能再進(jìn)行營(yíng)業(yè)。5日始和日結(jié)之間進(jìn)行的所有營(yíng)業(yè)操作被歸入一個(gè)營(yíng)業(yè)日中，以供統(tǒng)計(jì)查詢(xún)。一次啟動(dòng)時(shí)自動(dòng)完成日始日結(jié)操作。接待預(yù)訂窗口的界面與點(diǎn)菜收銀窗口基本一樣，不同的是接待預(yù)訂窗口不顯示“消費(fèi)金列表：以列表方式列出所有房臺(tái)信息。選中的房臺(tái)。工具欄右側(cè)可以設(shè)置預(yù)訂信息的顯示方式。設(shè)為“全部”則顯示所有預(yù)訂信息；設(shè)為“當(dāng)日”則只顯示指定日期的預(yù)訂信息，日期可以在右側(cè)的日期框中選擇。這里的設(shè)置也決定了點(diǎn)菜收銀窗口中的預(yù)訂信息顯示方式。房臺(tái)列表窗口列出所有房臺(tái)的信息供查看。訂查詢(xún)則在已經(jīng)輸入的所有預(yù)訂信息中進(jìn)行查詢(xún)。起作用。如果要取消一次預(yù)訂，只需將相應(yīng)的預(yù)訂信息條目刪除即可。預(yù)訂查詢(xún)果不指定日期則查詢(xún)所有預(yù)訂信息，否則只查詢(xún)指定日期的預(yù)訂信息。開(kāi)臺(tái)時(shí)可以輸入以下信息：2客人姓名和人數(shù)；3選擇消費(fèi)方式，系統(tǒng)自動(dòng)根據(jù)“房臺(tái)設(shè)置”－“房臺(tái)消費(fèi)”中的設(shè)定選擇默認(rèn)消費(fèi)方式；4輸入會(huì)員卡號(hào)；5編輯備注說(shuō)明；6查看該房臺(tái)的所有預(yù)訂情況，可直接將選中的預(yù)訂信息轉(zhuǎn)入開(kāi)臺(tái)(包括客人姓名、人數(shù)、備注等)，同時(shí)刪除該預(yù)訂信息。按回車(chē)鍵可以在編輯框間跳轉(zhuǎn)，支持快捷鍵操作。會(huì)員驗(yàn)證要求輸入會(huì)員卡號(hào)和密碼。會(huì)員卡驗(yàn)證錯(cuò)誤有以下幾種情況：印2密碼錯(cuò)誤；3會(huì)員卡過(guò)期；特別地，卡號(hào)和密碼都為空時(shí)也可以確認(rèn)，用于清空以前輸入的會(huì)員卡號(hào)。的卡號(hào)和密碼后，按右上角的小按鈕或按F1鍵可以直接修改會(huì)員密碼。在下拉框中可以選擇掛帳人，也可以在編輯框中輸入掛帳人編號(hào)或姓名。清空以前輸入的掛帳人。按“管理”可以啟動(dòng)“掛帳管理”功能，當(dāng)然，需要有掛帳管理權(quán)限。收銀設(shè)置分為收銀設(shè)置、帳單打印、帳單內(nèi)容和使用字庫(kù)四頁(yè)，分別說(shuō)明如下：×庫(kù)存預(yù)警下限：如果酒菜限量為“有限”且?guī)齑媪康陀趲?kù)存預(yù)警下限，系統(tǒng)將在點(diǎn)菜時(shí)額中的小數(shù)部分是否需要輸入員工編號(hào)和密碼是否可以修改價(jià)格不自處理，一般情況下都應(yīng)設(shè)為自動(dòng)處理設(shè)為負(fù)數(shù)，此時(shí)系統(tǒng)對(duì)退單也不進(jìn)行數(shù)量場(chǎng)合操作環(huán)節(jié)，加快結(jié)帳速度與EPSONTM打印機(jī)連接的錢(qián)箱式帳單內(nèi)容用于設(shè)置結(jié)帳單主要項(xiàng)目的打印位置，可以根據(jù)需要自行調(diào)整。的打印格式，可以靈活設(shè)置各項(xiàng)目是否打印，其中最重要的幾點(diǎn)說(shuō)明如下：可以WINDOWSAA對(duì)折裁為兩半使用CMCM孔連續(xù)紙4)78MM紙卷：適用于使用78MM紙卷的票據(jù)打印機(jī)，推薦使用EPSON-TM系列MMMM票據(jù)打印機(jī)，在BS-160K上測(cè)試通過(guò)詳細(xì)說(shuō)明上將打印出每一次點(diǎn)菜的記錄，點(diǎn)兩次啤酒菜編號(hào)次序排列用字庫(kù)使用硬字庫(kù)進(jìn)行帳單打印的詳細(xì)說(shuō)明。機(jī)(如EPSON-LQ300K,EPSON-LQ1600K等)適合于使用窄行打印紙或12CM連續(xù)紙；專(zhuān)用票據(jù)打印機(jī)推薦使用EPSON-TM系列，其他的票據(jù)打印機(jī)只要包含漢字庫(kù)，都可以使用硬字庫(kù)方式進(jìn)行打印。單小票，并自動(dòng)從指定的倉(cāng)庫(kù)扣除酒菜庫(kù)存。工具欄提供的功能包括：2小票：在特殊情況下(如打印機(jī)出故障)，可以重新打印點(diǎn)單小票有房臺(tái)的狀態(tài)空：清空本地的吧廚點(diǎn)單記錄，系統(tǒng)每天自動(dòng)清除前一天的點(diǎn)單記錄系統(tǒng)和本地工作站的吧廚出品設(shè)置可以按以下幾種方式進(jìn)行配置：品處理×在吧廚出品設(shè)置中設(shè)置處理所有點(diǎn)單(不打印)臺(tái)打印小票，酒菜庫(kù)存從各子倉(cāng)庫(kù)分別扣除及其對(duì)應(yīng)倉(cāng)庫(kù)品處理處理點(diǎn)單印并從指定倉(cāng)庫(kù)扣減庫(kù)存3專(zhuān)用吧廚工作站：適用于吧廚出品較復(fù)雜的網(wǎng)絡(luò)版，支持多個(gè)吧廚工作站及其對(duì)應(yīng)倉(cāng)庫(kù)行吧廚出品處理品方式處理，并將對(duì)應(yīng)出品方式刪空品方式處理點(diǎn)單，并合理設(shè)定每個(gè)吧廚工應(yīng)的出品方式，系統(tǒng)將自動(dòng)搜索收銀臺(tái)產(chǎn)生的酒菜點(diǎn)單隔為5秒、進(jìn)行傳菜出品操作，此時(shí)點(diǎn)單處理將暫停，退回吧廚出品窗口才會(huì)繼續(xù)處理使用專(zhuān)用票據(jù)打印機(jī)，推薦EPSON-TM系列。小票打印機(jī)有以下兩種連接方式：的帳單打印機(jī)或吧廚工作站超過(guò)了打印電纜；被網(wǎng)絡(luò)工作站共享使用帳單查詢(xún)用于查看當(dāng)日或一段時(shí)期內(nèi)的所有房臺(tái)帳單。按“明細(xì)”或在帳單列表中用鼠標(biāo)左鍵雙擊，可以查看選中帳單的詳細(xì)信息。和付款情況。按“點(diǎn)單”可以查看該帳單的所有酒菜點(diǎn)單。點(diǎn)單查詢(xún)用于查看當(dāng)日或一段時(shí)期內(nèi)的所有酒菜點(diǎn)單。輸入帳單編號(hào)，可以查看指定帳單的所有酒菜點(diǎn)單。號(hào)。按“明細(xì)”或在帳單列表中用鼠標(biāo)左鍵雙擊，可以查看選中帳單的詳細(xì)信息。選擇掛帳人。按“明細(xì)”或在帳單列表中用鼠標(biāo)左鍵雙擊，可以查看選中帳單的詳細(xì)信息。庫(kù)存和成本管理的各個(gè)方面。目的庫(kù)存管理方式：ד不限”表示不用進(jìn)行庫(kù)存量的管理，不需要做進(jìn)出庫(kù)等物流管理操作，可以無(wú)限制地進(jìn)行點(diǎn)菜，比如茶水等；ד有限”表示需要進(jìn)行庫(kù)存量控制，可以進(jìn)行進(jìn)貨、退貨、調(diào)撥、消耗等庫(kù)存操作，點(diǎn)菜時(shí)自動(dòng)扣減庫(kù)存量，比如啤酒、香煙等；ד不供應(yīng)”表示由于季節(jié)或缺貨等原因，暫時(shí)無(wú)法供應(yīng)，營(yíng)業(yè)時(shí)不允許點(diǎn)菜，比如一些時(shí)令菜；×合成和套餐酒菜的限量由其組成項(xiàng)目自動(dòng)生成，所有組成項(xiàng)目都“不限”的合成或套餐庫(kù)存是根據(jù)其組成項(xiàng)目的總庫(kù)存量自動(dòng)估算的。影響項(xiàng)目總庫(kù)存量的操作有：增加或減少庫(kù)存，不過(guò)倉(cāng)庫(kù)之間的調(diào)撥操作只會(huì)影響各倉(cāng)庫(kù)中的庫(kù)存，總庫(kù)存量不變；×前臺(tái)營(yíng)業(yè)點(diǎn)菜時(shí)，庫(kù)存量將自動(dòng)扣減。?！按蛴　卑粹o可以用于打印當(dāng)前庫(kù)存總表，“小票”按鈕可以將庫(kù)存總表打印在78MM票據(jù)打印機(jī)上，注意庫(kù)存總表只打印“有限”的配料和單品。倉(cāng)庫(kù)設(shè)置。系統(tǒng)默認(rèn)倉(cāng)庫(kù)編號(hào)為00，名稱(chēng)為主倉(cāng)庫(kù)，主倉(cāng)庫(kù)必須保留，不能修改或刪除。庫(kù)存當(dāng)前庫(kù)存顯示的是“有限”的配料和單品在各倉(cāng)庫(kù)中的當(dāng)前庫(kù)存情況，包括期初、入庫(kù)、出庫(kù)、銷(xiāo)售、現(xiàn)存等：”指當(dāng)天日始時(shí)的庫(kù)存量；；ד銷(xiāo)售”指當(dāng)天因營(yíng)業(yè)消耗的庫(kù)存減少量，等于“營(yíng)業(yè)”和“消耗”的總和，其中“營(yíng)業(yè)”是的消耗情況；ד現(xiàn)存”指目前的庫(kù)存量，多個(gè)倉(cāng)庫(kù)的現(xiàn)存量加起來(lái)即總庫(kù)存量。入庫(kù)、出庫(kù)、銷(xiāo)售或現(xiàn)存對(duì)查詢(xún)結(jié)果排序。歷史庫(kù)存指定倉(cāng)庫(kù)或指定大類(lèi)查詢(xún)。歷史庫(kù)存的內(nèi)容與當(dāng)前庫(kù)存類(lèi)似，包括期初、入庫(kù)、出庫(kù)、銷(xiāo)售、期末等：”指開(kāi)始日期日始時(shí)的庫(kù)存量；”指選定時(shí)期內(nèi)的庫(kù)存總增加量；”指選定時(shí)期內(nèi)除了銷(xiāo)售以外的庫(kù)存總減少量；”指選定時(shí)期內(nèi)因營(yíng)業(yè)消耗的庫(kù)存總減少量；選擇開(kāi)始日期和結(jié)束日期，指定倉(cāng)庫(kù)或指定大類(lèi)查詢(xún)。成本分析的內(nèi)容主要包括：”指前臺(tái)營(yíng)業(yè)點(diǎn)菜時(shí)系統(tǒng)自動(dòng)扣減的庫(kù)存量；”指物流管理中通過(guò)消耗單人工扣減的庫(kù)存量；”等于“營(yíng)業(yè)”和“消耗”的總和；ד總成本”指“營(yíng)業(yè)”和“消耗”產(chǎn)生的成本總和。目的成本總和就是總營(yíng)業(yè)成本，反映在“營(yíng)業(yè)分析”－“銷(xiāo)售分析”中，用于核算成本利潤(rùn)率。餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了庫(kù)房進(jìn)銷(xiāo)存管理和前臺(tái)營(yíng)業(yè)管理的完美結(jié)合，說(shuō)明如下：”售。酒菜限量格控制。菜的庫(kù)存量，如果酒菜限量為不限，則吧廚出品時(shí)對(duì)庫(kù)存量不做處理。庫(kù)存管理存都保留詳細(xì)記錄，可以隨時(shí)查閱入庫(kù)、出庫(kù)和銷(xiāo)售情況。記錄都被保留下來(lái)供日后查詢(xún)。通過(guò)填寫(xiě)消耗單人工扣減。每當(dāng)酒菜項(xiàng)目庫(kù)存量減少時(shí)，系統(tǒng)都會(huì)自動(dòng)累計(jì)相應(yīng)成本，每天所有項(xiàng)目的成本總和就是當(dāng)天的總營(yíng)業(yè)成本。庫(kù)存調(diào)整窗口的操作方式與點(diǎn)菜窗口類(lèi)似，輸入需要調(diào)整的酒菜和增減數(shù)量后按“調(diào)如果想要減少酒菜庫(kù)存量，可以將增減數(shù)量設(shè)為負(fù)數(shù)。庫(kù)存將自動(dòng)更新，包含相關(guān)配料和單品的合成或套餐酒菜庫(kù)存也將自動(dòng)重新生成。的進(jìn)貨退貨操作。含的貨品明細(xì)。貨品明細(xì)只能是限量為“有限”的配料或單品。別說(shuō)明如下：物往來(lái)于核算成本于部門(mén)領(lǐng)料，用于修正付管理結(jié)清相關(guān)帳務(wù)；每個(gè)單據(jù)都必須指定對(duì)應(yīng)倉(cāng)庫(kù)，如果不指定系統(tǒng)默認(rèn)為主倉(cāng)庫(kù)。存量等，并將當(dāng)前單據(jù)加入歷史數(shù)據(jù)庫(kù)中供日后查詢(xún)；按“打印”可以打印當(dāng)前物流單據(jù)。額除以庫(kù)存總量?？赏瓿晌锪鲉螕?jù)中貨品明細(xì)的更改。注意，物流管理的貨品只能是酒菜庫(kù)中限量為“有限”的配料和單品。進(jìn)貨單和退貨單的貨品價(jià)格默認(rèn)為酒菜成本，可以手工修改。往來(lái)管理窗口分為往來(lái)單位、往來(lái)帳務(wù)和單位類(lèi)型三頁(yè)，使用說(shuō)明如下：來(lái)單位一般較長(zhǎng)，系統(tǒng)中是以簡(jiǎn)稱(chēng)來(lái)表示該單位的。按“查詢(xún)”可以查詢(xún)與該單位相關(guān)的所有物流單據(jù)。庫(kù)存帳務(wù)窗口可以查詢(xún)歷史物流單據(jù)和貨品明細(xì)。其貨品明細(xì)。貨品明細(xì)可以查詢(xún)當(dāng)前選中貨品明細(xì)所對(duì)應(yīng)的物流單據(jù)。該是先設(shè)置好會(huì)員類(lèi)別，再填寫(xiě)會(huì)員信息。選中會(huì)員類(lèi)別頁(yè)，可以增加或刪除會(huì)員類(lèi)別。會(huì)員類(lèi)別的屬性包括編號(hào)、名稱(chēng)、售價(jià)、員卡各項(xiàng)屬性的初始設(shè)置。員信息期限天數(shù)加上當(dāng)前日期作為使用限期的最后日期，以該類(lèi)別的折扣率作為會(huì)員折扣率，再對(duì)此會(huì)員卡產(chǎn)生任何影響?？ǖ囊严M(fèi)金額，按“續(xù)錢(qián)”可以增加會(huì)員卡的剩余金額。刪除。查詢(xún)打印用鼠標(biāo)左鍵雙擊可以查詢(xún)選中會(huì)員的消費(fèi)明細(xì)(默認(rèn)查詢(xún)過(guò)去一年內(nèi)的情況)。餐飲娛樂(lè)管理系統(tǒng)中會(huì)員卡有兩種消費(fèi)類(lèi)型：×儲(chǔ)值卡：以會(huì)員卡作為一種付款方式，會(huì)員先付款后消費(fèi)。不作為特別的付款方式，而是記錄會(huì)員的每次消費(fèi)并累計(jì)，根據(jù)會(huì)員消費(fèi)總金額給予相應(yīng)優(yōu)惠。會(huì)員管理包括以下內(nèi)容：會(huì)員類(lèi)別包括以下屬性：編號(hào)：必須保證唯一性；名稱(chēng)：作為會(huì)員卡對(duì)應(yīng)的類(lèi)別名稱(chēng)；元的儲(chǔ)值卡；期限：是否有使用期限，以及限期的天數(shù)；折扣率：可以享受的折扣優(yōu)惠；可消費(fèi)金額：儲(chǔ)值卡可用于支付消費(fèi)帳單的付款金額。不影響會(huì)員相關(guān)屬性。比如某會(huì)員類(lèi)別的可消費(fèi)金額為1000，其會(huì)員卡相應(yīng)剩余金額初始化為1000，但隨著會(huì)員消費(fèi)，剩余金額將不停遞減，并可以通過(guò)續(xù)錢(qián)操作增加，員卡會(huì)員卡包括以下屬性：編號(hào)：內(nèi)部編號(hào)，可以與卡號(hào)不一致，也可用于表示會(huì)員登記表號(hào)；卡號(hào)：會(huì)員卡的唯一標(biāo)志，付款和查詢(xún)時(shí)需要輸入；密碼：為鑒別身份，必須提供會(huì)員密碼；執(zhí)卡人信息：姓名、身份證號(hào)、單位、地址、電話(huà)、備注等；消費(fèi)類(lèi)型：儲(chǔ)值卡或積分卡；限期：是否有使用期限，以及限期的最后日期；折扣率：可以享受的折扣優(yōu)惠；剩余金額：儲(chǔ)值卡可用于支付消費(fèi)帳單的付款金額；已消費(fèi)金額：該會(huì)員卡總共已經(jīng)消費(fèi)的金額，系統(tǒng)自動(dòng)作歷史累計(jì)。用。息。增加、刪除