中國(guó)烏雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及趨勢(shì)分析

中國(guó)烏雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及趨勢(shì)分析內(nèi)容概況：烏雞生產(chǎn)規(guī)模較小，市場(chǎng)價(jià)格相對(duì)較高。烏雞行業(yè)中，“物以稀為貴”的現(xiàn)象依然存在，生產(chǎn)規(guī)模較小的黃羽烏雞和黑羽烏雞價(jià)格明顯高于生產(chǎn)規(guī)模最大的白羽烏骨雞。從養(yǎng)殖規(guī)模來(lái)看，目前白羽、黃羽、黑羽三種烏骨雞的養(yǎng)殖比例約為7:2:1。受養(yǎng)殖周期、以及價(jià)格影響，黑羽烏骨雞市場(chǎng)規(guī)模占比相對(duì)較小，白羽烏雞規(guī)模占比最大，約為65.3%。關(guān)鍵詞：烏雞養(yǎng)殖、烏雞、畜禽養(yǎng)殖一、營(yíng)養(yǎng)元素含量豐富，藥食兩用的優(yōu)質(zhì)特種經(jīng)濟(jì)禽類烏雞又名烏骨雞、武山雞，烏骨雞屬雉科動(dòng)物，為我國(guó)土特產(chǎn)雞種，已有400多年的歷史。烏雞全粉水解后含有18種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸，其中有10種比普通肉雞的含量高，胡蘿卜素和維生素C也均高于普通肉雞，此外還含多種微量元素和常量元素，如鈣、磷、鐵、氯、鈉、鉀、鎂、鋅等。烏雞是我國(guó)傳統(tǒng)的藥食兩用雞種，其皮、肉、骨具有藥用、食補(bǔ)價(jià)值，烏雞也具有觀賞價(jià)值。目前國(guó)內(nèi)烏雞的品種主要有以下6種：泰和雞、黑鳳雞、余干烏黑雞、江山白毛烏骨雞、雪峰烏骨雞、金陽(yáng)絲毛雞。二、畜禽養(yǎng)殖行業(yè)環(huán)保趨嚴(yán)，行業(yè)集中度提升為了降低環(huán)境壓力，推進(jìn)禽畜養(yǎng)殖業(yè)綠色發(fā)展，2014年以來(lái)，《家畜規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》、《環(huán)保法》、《水污染防治計(jì)劃》、《家畜養(yǎng)殖禁養(yǎng)區(qū)劃定技術(shù)指南》等與畜禽養(yǎng)殖業(yè)相關(guān)的環(huán)保政策頻頻出臺(tái)，要求在飲用水水源保護(hù)區(qū)、自然保護(hù)區(qū)的核心區(qū)和緩沖區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)、城鎮(zhèn)居民區(qū)和文化教育科學(xué)研究區(qū)以及法律法規(guī)規(guī)定的其他地區(qū)禁止建設(shè)養(yǎng)殖場(chǎng)；在飲用水水源二級(jí)保護(hù)區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)的非核心景區(qū)，禁止建設(shè)有污染物排放的養(yǎng)殖場(chǎng)。在環(huán)保趨嚴(yán)的政策背景下，禁養(yǎng)區(qū)的養(yǎng)殖戶面臨搬遷的問(wèn)題，產(chǎn)生較大的經(jīng)濟(jì)損失；同時(shí)環(huán)境保護(hù)要求的提高敦促養(yǎng)殖戶增加環(huán)保設(shè)備，提升養(yǎng)殖廢棄物處理及資源化利用水平，養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖成本上升，養(yǎng)殖場(chǎng)現(xiàn)金流承壓。多因素作用下，部分中小散戶逐漸退出市場(chǎng)，行業(yè)集中度提高。此外，養(yǎng)殖戶環(huán)保成本的提高也驅(qū)動(dòng)其擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模以降低單位生產(chǎn)成本，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)規(guī)?；潭鹊牟粩嗵岣摺Ｈ?、市場(chǎng)需求主要來(lái)源餐飲市場(chǎng)，深加工產(chǎn)品占比有所提升烏雞養(yǎng)殖行業(yè)上游主要是飼料、農(nóng)產(chǎn)品種植、疫苗等產(chǎn)業(yè)，為烏雞養(yǎng)殖行業(yè)提供原材料以及養(yǎng)殖原料供給。烏雞養(yǎng)殖行業(yè)下游主要是消費(fèi)市場(chǎng)，烏雞產(chǎn)品通過(guò)連鎖超市、零售市場(chǎng)想居民消費(fèi)者出售待加工以及加工產(chǎn)品。從下游應(yīng)用來(lái)看，烏雞市場(chǎng)需求主要來(lái)源于餐飲行業(yè)，其次制藥、肉制品加工領(lǐng)域市場(chǎng)需求保持穩(wěn)定。數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)烏雞養(yǎng)殖市場(chǎng)需求中，鮮食領(lǐng)域（雞肉）需求占比約為78.91%，深加工領(lǐng)域（制藥、肉制品等）需求占比約為21.09%。國(guó)內(nèi)烏雞下游市場(chǎng)需求結(jié)構(gòu)保持穩(wěn)定，但近年來(lái)深加工產(chǎn)品市場(chǎng)占比緩慢提升。相關(guān)報(bào)告：《中國(guó)烏雞養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)研究分析及投資前景規(guī)劃報(bào)告》四、產(chǎn)業(yè)處于規(guī)模上升期，白羽烏骨雞占據(jù)市場(chǎng)主導(dǎo)地位烏雞是一種優(yōu)質(zhì)的特種經(jīng)濟(jì)禽類，目前我國(guó)烏雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)處于規(guī)模上升期。數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)烏雞行業(yè)出欄量約為5.39億只，同比增長(zhǎng)2.86%。市場(chǎng)需求方面，2022年中國(guó)烏雞市場(chǎng)需求量約為87.86萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)6.12%。烏雞行業(yè)價(jià)格受供需關(guān)系波動(dòng)性較大，2015-2022年中國(guó)烏雞市場(chǎng)均價(jià)呈現(xiàn)波動(dòng)性變化。數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)烏雞市場(chǎng)均價(jià)約為6.56元/斤，同比下降6.42%。就國(guó)內(nèi)烏雞養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模而言，整體上烏雞養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模呈現(xiàn)上升態(tài)勢(shì)，2020年受疫情因素影響，導(dǎo)致行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模驟減，2021-2022年市場(chǎng)規(guī)?；厣?。數(shù)據(jù)顯示，2022年中國(guó)烏雞養(yǎng)殖行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模約為115.27億元，同2021年相比下降0.69%。烏雞生產(chǎn)規(guī)模較小，市場(chǎng)價(jià)格相對(duì)較高。烏雞行業(yè)中，“物以稀為貴”的現(xiàn)象依然存在，生產(chǎn)規(guī)模較小的黃羽烏雞和黑羽烏雞價(jià)格明顯高于生產(chǎn)規(guī)模最大的白羽烏骨雞。從養(yǎng)殖規(guī)模來(lái)看，目前白羽、黃羽、黑羽三種烏骨雞的養(yǎng)殖比例約為7:2:1。受養(yǎng)殖周期、以及價(jià)格影響，黑羽烏骨雞市場(chǎng)規(guī)模占比相對(duì)較小，白羽烏雞規(guī)模占比最大，約為65.3%。黑羽烏骨雞和黃羽烏骨雞市場(chǎng)規(guī)模增長(zhǎng)相對(duì)更為迅速，但由于養(yǎng)殖規(guī)模較小，多以地方品種居多，預(yù)計(jì)未來(lái)隨著行業(yè)的發(fā)展，黃羽和與黑羽的市場(chǎng)規(guī)模占比仍將持續(xù)上升，白羽雞仍將占據(jù)主導(dǎo)地位。五、行業(yè)集中度分散，以農(nóng)戶散養(yǎng)為主，規(guī)?；髽I(yè)占比較少目前我國(guó)烏雞養(yǎng)殖市場(chǎng)參與者數(shù)量眾多，除廣大農(nóng)戶外，烏雞養(yǎng)殖市場(chǎng)有1800余家相關(guān)養(yǎng)殖企業(yè)。其中超過(guò)700家企業(yè)性質(zhì)為個(gè)體工商戶，獨(dú)資企業(yè)200余家。整體來(lái)看，我國(guó)烏雞養(yǎng)殖市場(chǎng)格局極其分散，單一企業(yè)所在市場(chǎng)份額較低。數(shù)據(jù)顯示，截止到2023年7月17日，我國(guó)烏雞養(yǎng)殖行業(yè)相關(guān)企業(yè)數(shù)量為1954家。就注冊(cè)資本而言，500萬(wàn)以下企業(yè)數(shù)量達(dá)到1808家，占比92.5%，注冊(cè)資本5000萬(wàn)以上企業(yè)數(shù)量?jī)H有12家。六、品種良種化，飼養(yǎng)管理科學(xué)化，生產(chǎn)規(guī)模化、園區(qū)化1、品種良種化、專門(mén)化?，F(xiàn)代養(yǎng)雞業(yè)所飼養(yǎng)的品種均為適應(yīng)當(dāng)前市場(chǎng)需求的國(guó)內(nèi)外優(yōu)良品種，具有生產(chǎn)性能好，成活率高，適應(yīng)性強(qiáng)，群體性能優(yōu)良，并向蛋用和肉用專門(mén)化方向發(fā)展，以適應(yīng)市場(chǎng)需求，體現(xiàn)最佳的生產(chǎn)效益。通過(guò)現(xiàn)代育種關(guān)鍵技術(shù)，烏雞優(yōu)良品種的遺傳潛力得到較大程度地發(fā)揮。肉用仔雞的生長(zhǎng)速度提高，上市日齡愈來(lái)愈短，良種性能十分優(yōu)異。目前，烏雞的育種不斷深化，并引入分子生物技術(shù)，探索育種新途徑。主要圍繞進(jìn)一步提高生產(chǎn)性能，降低生產(chǎn)成本，增強(qiáng)抗病力等方面，使優(yōu)良品種的培育上升到更高的發(fā)展階段。2、飼養(yǎng)管理科學(xué)化。在以優(yōu)良品種為基礎(chǔ)，進(jìn)行規(guī)?；B(yǎng)雞生產(chǎn)中，必須采用科學(xué)的飼養(yǎng)管理方式，創(chuàng)造最優(yōu)的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件和環(huán)境，才能保證烏雞產(chǎn)品的質(zhì)量。飼養(yǎng)管理的好壞，直接關(guān)系現(xiàn)代烏雞生產(chǎn)的成敗?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)科學(xué)的研究已達(dá)到相當(dāng)高的水平，我國(guó)飼料工業(yè)發(fā)展十分迅速，為烏雞生產(chǎn)者提供了飼料供給保障，配合飼料的種類功能較為齊備，可滿足不同類型，不同階段，不同特點(diǎn)的烏雞的需要。管理方式現(xiàn)代化，可為烏雞提供適宜的生存環(huán)境，從控溫、控濕、通風(fēng)、光照等各個(gè)環(huán)節(jié)達(dá)到較高的自動(dòng)化程度。采用先進(jìn)的設(shè)施和電腦管理系統(tǒng)，較大地促進(jìn)了規(guī)模化養(yǎng)殖生產(chǎn)的進(jìn)一步發(fā)展。3、生產(chǎn)規(guī)模化、園區(qū)化。傳統(tǒng)的家庭散養(yǎng)型已經(jīng)不適應(yīng)現(xiàn)代養(yǎng)雞業(yè)發(fā)展的需要，不便于現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的推廣應(yīng)用，不能夠抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，不利于綜合效益的提高。園區(qū)化的飼養(yǎng)是近幾年發(fā)展起來(lái)的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的一種模式、一種新趨勢(shì)。園區(qū)化養(yǎng)