洗碗工崗位職責(zé)（5篇）

第第頁洗碗工崗位職責(zé)（優(yōu)秀5篇）現(xiàn)如今，崗位職責(zé)使用的情況越來越多，訂立崗位職責(zé)可以有效規(guī)范操作行為。想學(xué)習(xí)訂立崗位職責(zé)卻不知道該請(qǐng)教誰？下面是本文庫店鋪整理的5篇《洗碗工崗位職責(zé)》，假如能幫忙到親，我們的一切努力都是值得的。洗碗工崗位職責(zé)篇一1．負(fù)責(zé)所用各類櫥、柜、器具衛(wèi)生及工作區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生的清掃和保持。2．負(fù)責(zé)洗刷間各類設(shè)備、用具的使用、保管工作。3．按標(biāo)準(zhǔn)清洗餐廳客用的各類餐具，做到“一刮、二涮、三洗（用洗滌劑）、四沖、五消毒、六封閉”。確保干凈衛(wèi)生，無破損。洗刷過程要輕拿輕放，同時(shí)要節(jié)省用水。4．餐具洗后立刻放入柜櫥，餐具的存放應(yīng)分類分檔，防止污染。發(fā)現(xiàn)破損，立刻撿出。4．上崗期間保持洗刷間衛(wèi)生乾凈，洗完的餐具不再顯現(xiàn)二次污染。5．定期對(duì)餐具統(tǒng)一消毒。洗碗工崗位職責(zé)篇二1、在當(dāng)班主管的直接領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)餐具的清洗和消毒工作，管好、用好消毒柜。2、全部餐具均需遵守“一沖二刷三洗四消毒”的。程序進(jìn)行，實(shí)現(xiàn)無油漬要求。3、洗刷、消毒過程中注意保護(hù)餐具，最大限度減少損耗。4、做好餐具消毒工作，嚴(yán)格執(zhí)行餐具消毒規(guī)定程序，消毒溫度實(shí)現(xiàn)攝氏125℃以上。5、每柜每次消毒餐具的數(shù)量應(yīng)按規(guī)定容量進(jìn)行。6、每天由專人做好消毒登記工作。7、遵守勞動(dòng)紀(jì)律，定時(shí)上下班，在完成餐具消毒后，應(yīng)樂觀幫助做好其他勤雜工作。8、做好消毒柜的保養(yǎng)維護(hù)工作，常常清除內(nèi)外污漬與水，保持消毒柜自身的清潔衛(wèi)生。洗碗工崗位職責(zé)篇三崗位職責(zé)：1、分類分檔存放餐具，防止污染；2、早上負(fù)責(zé)清洗青菜，裝青菜框子，清洗電飯鍋（不用煮飯）3、餐具清洗后即放到指定位置，以免損壞；4、發(fā)現(xiàn)破損餐具要立刻揀出申報(bào)并查找原因；5、負(fù)責(zé)寶貴餐具的保管。任職資格：1、年齡45歲以下，女性，有洗碗的工作經(jīng)驗(yàn)，身體健康，反應(yīng)靈敏；2、踏實(shí)肯干，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)；3、聽從領(lǐng)導(dǎo)管理，為人友好和善。洗碗工崗位職責(zé)篇四1、在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，重要負(fù)責(zé)每日各廚房所需蔬菜的揀摘、洗凈；2、實(shí)在負(fù)責(zé)對(duì)蔬菜的揀摘、洗滌、佐料的削皮摘洗以及少量海產(chǎn)品的摘洗；3、應(yīng)依照菜肴要求及規(guī)格進(jìn)行加工；4、負(fù)責(zé)本崗用具及場(chǎng)合的衛(wèi)生清潔；5、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它事宜；6、在本崗位領(lǐng)導(dǎo)下，主工負(fù)責(zé)家禽、水產(chǎn)品、野味等原材料的初加工；7、實(shí)在對(duì)每天所需的家禽、水產(chǎn)品、野味等原材料進(jìn)行宰鐐、拔凈毛，去鱗去內(nèi)臟，沖洗干凈；8、依據(jù)菜肴要求對(duì)原材料進(jìn)行規(guī)范化加工；9、負(fù)責(zé)本崗設(shè)備工具的保養(yǎng)；10、隨時(shí)保護(hù)本崗位的及衛(wèi)生包干區(qū)的清潔衛(wèi)生。11、聽從本崗位的工作指令，向其負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。12、認(rèn)真做好餐具、炊具的清潔、消毒工作，保質(zhì)保量完成廚房日常清潔及通道衛(wèi)生工作。13、嚴(yán)格執(zhí)行管事部清潔工作程序，做到“一刮、二洗、三過、四消毒、五保潔”的規(guī)范作業(yè)。14、清潔和搬放各類餐具、炊具做到輕拿輕放，防止損壞，發(fā)現(xiàn)破損的餐具及時(shí)揀出，防止流入餐廳，并及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班。15、珍惜使用各種清潔機(jī)械和用具，及時(shí)做好保養(yǎng)和報(bào)修工作，確保安全有效。保持洗碗間的清潔衛(wèi)生。16、依據(jù)清潔衛(wèi)生工作要求，對(duì)不銹鋼用具和銀質(zhì)用具做到特別清洗。做好交接班工作。17、完成領(lǐng)導(dǎo)布置的其他工作。洗碗工崗位職責(zé)篇五洗碗工崗位職責(zé)一、崗位名稱：洗碗工二、直接上級(jí)：廚師長三、任職條件：受苦耐勞，聽從指揮，有無工作經(jīng)驗(yàn)均可，具有餐飲從業(yè)資格證及《健康證》。四、本職工作：廚房公共區(qū)域清潔、清洗碗具、鍋具及各類用具、菜品的整理、洗淘。五、工作職責(zé)：1、負(fù)責(zé)菜品的。初加工和洗淘工作；2、負(fù)責(zé)廚房各種餐具的清洗工作；3、負(fù)責(zé)廚房公共區(qū)域的清潔工作；4、采用科學(xué)的洗滌方法，斤兩減少易耗品的消耗，降低餐具損耗；5