蘇教版高中化學(xué)必修第二冊專題8有機(jī)化合物的獲得與應(yīng)用第二單元第3課時(shí)酯油脂練習(xí)含答案

第3課時(shí)酯油脂基礎(chǔ)過關(guān)練題組一乙酸乙酯的組成、結(jié)構(gòu)與性質(zhì)1.(經(jīng)典題)炒菜時(shí)加一點(diǎn)酒和醋能使菜味香可口,原因是有酯類物質(zhì)生成。乙酸乙酯的結(jié)構(gòu)如圖所示,下列有關(guān)敘述正確的是()A.乙酸乙酯是由碳、氫、氧元素組成的有機(jī)物B.乙酸乙酯的官能團(tuán)是羧基C.乙酸乙酯中碳、氧元素的質(zhì)量之比為2∶1D.乙酸乙酯中氧元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)最大2.(經(jīng)典題)在3支試管中分別盛有:①1mL乙酸乙酯和3mL水②1mL溴苯和3mL水③1mL乙酸和3mL水如圖中3支試管從左到右分別為()A.①②③ B.①③② C.②①③ D.②③①題組二油脂的組成與性質(zhì)3.(經(jīng)典題)下列物質(zhì)屬于油脂的是()A.B.C.乙酸乙酯 D.4.下列關(guān)于油脂的敘述正確的是()A.油脂的水解反應(yīng)也叫皂化反應(yīng)B.試管壁上的油脂可用NaOH溶液洗滌,這是因?yàn)橛椭趬A性條件下溶解度大C.油脂水解產(chǎn)物中一定存在甘油D.油脂屬于酯類,在常溫下都是液體5.某油脂常溫下呈液態(tài),其中一種成分的結(jié)構(gòu)簡式為。(1)天然油脂是(填“純凈物”或“混合物”)。

(2)該油脂(填“能”或“不能”)使溴水褪色。

(3)為了促進(jìn)該油脂的水解,可以采取的最有效的措施是(填字母)。

A.加濃硫酸并加熱B.加稀硫酸并加熱C.加熱D.加入NaOH溶液并加熱(4)1mol該油脂與足量NaOH溶液反應(yīng),最多消耗NaOH的物質(zhì)的量為mol,寫出該油脂在NaOH溶液中水解的產(chǎn)物:、、、。

(5)在一定條件下,動、植物油脂與醇反應(yīng)可制備生物柴油,反應(yīng)如下:下列敘述錯誤的是(填字母)。

a.生物柴油由可再生資源制得b.生物柴油是混合物c.動、植物油脂是高分子化合物d.“地溝油”可用于制備生物柴油能力提升練題組一酯的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)1.某有機(jī)物結(jié)構(gòu)簡式如圖。它在一定條件下能發(fā)生水解反應(yīng),產(chǎn)生一種醇和一種酸。水解時(shí)發(fā)生斷裂的化學(xué)鍵是()A.①② B.③④ C.①③ D.④2.(2022河南豫南名校大聯(lián)考)科學(xué)家利用丙烯酸丁酯(僅含C、H、O元素)合成耐高溫、防紫外線的材料。丙烯酸丁酯的球棍模型如圖所示。下列關(guān)于該物質(zhì)的說法錯誤的是()A.能發(fā)生加成反應(yīng)、取代反應(yīng)B.能使酸性KMnO4溶液褪色C.其分子中所有原子可能共平面D.1mol該物質(zhì)完全燃燒消耗9molO2題組二多官能團(tuán)有機(jī)物的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)3.(2022湖北宜城一中、南漳一中聯(lián)考)具有相同官能團(tuán)的有機(jī)物化學(xué)性質(zhì)相似,據(jù)此判斷,對HOCH2CHCHCH2COOH的敘述不正確的是()A.分子中有3種官能團(tuán)B.能分別與乙醇、乙酸在一定條件下發(fā)生酯化反應(yīng)C.能使溴的四氯化碳溶液和酸性高錳酸鉀溶液褪色,且原理相同D.1mol該有機(jī)物與足量鈉反應(yīng)能產(chǎn)生2gH24.(2022四川南充期末)一種活性物質(zhì)的結(jié)構(gòu)簡式如圖所示,下列有關(guān)該物質(zhì)的敘述錯誤的是()A.該物質(zhì)能發(fā)生分子內(nèi)酯化反應(yīng)B.該物質(zhì)能使酸性高錳酸鉀溶液褪色C.該物質(zhì)分子中所有原子不可能在同一平面上D.1mol該物質(zhì)與足量NaOH溶液反應(yīng),最多可消耗2molNaOH5.(2023江蘇泰州中學(xué)期中)如圖為一重要的有機(jī)化合物,以下關(guān)于它的說法中正確的是()A.該物質(zhì)是烴B.該物質(zhì)含有兩種官能團(tuán)C.與1mol該物質(zhì)反應(yīng),消耗Na、NaOH、NaHCO3的物質(zhì)的量之比為2∶1∶1D.該物質(zhì)不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色6.(2023河北重點(diǎn)高中期中聯(lián)考)有機(jī)化合物X的結(jié)構(gòu)簡式如圖所示。下列說法正確的是()A.X分子中含有5種官能團(tuán)B.該有機(jī)物既可以使酸性KMnO4溶液褪色又可以使溴水褪色C.1molX在一定條件下可與5mol氫氣發(fā)生反應(yīng)D.有機(jī)化合物X分子中所有碳原子都在同一平面上

答案與分層梯度式解析第3課時(shí)酯油脂基礎(chǔ)過關(guān)練1.A2.D3.B4.C1.A乙酸乙酯由碳、氫、氧元素組成,屬于有機(jī)物,A正確;乙酸乙酯的官能團(tuán)為酯基,B錯誤;乙酸乙酯中碳、氧元素的質(zhì)量之比為(12×4)∶(16×2)=3∶2,C錯誤;乙酸乙酯中碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)最大,D錯誤。2.D密度:ρ(溴苯)>ρ(水)>ρ(乙酸乙酯),溶解性:溴苯、乙酸乙酯難溶于水,乙酸與水互溶,據(jù)此可得出D項(xiàng)正確。3.B油脂是高級脂肪酸和甘油形成的酯。形成A項(xiàng)中物質(zhì)的酸不是高級脂肪酸;乙酸乙酯不屬于油脂;形成D項(xiàng)中物質(zhì)的醇是乙二醇,不是甘油。4.C油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)稱為皂化反應(yīng),A錯誤;試管壁上的油脂可用NaOH溶液洗滌,是因?yàn)橛椭趬A性條件下能水解,B錯誤;油脂在堿性條件下水解生成甘油和高級脂肪酸鹽,在酸性條件下水解生成甘油和高級脂肪酸,即水解產(chǎn)物中一定存在甘油,C正確;油脂屬于酯類,有油和脂肪兩類,脂肪在常溫下通常為固體,D錯誤。5.答案(1)混合物(2)能(3)D(4)3C17H35COONaC17H33COONaC15H31COONa(5)c解析(1)天然油脂為混合物。(2)根據(jù)該油脂的結(jié)構(gòu)簡式可知,形成該油脂的三種高級脂肪酸中存在不飽和高級脂肪酸,能使溴水褪色。(3)加入的NaOH溶液能中和酯水解生成的酸,從而使酯水解程度增大。(4)該油脂在NaOH溶液中水解生成甘油和高級脂肪酸鈉。每個(gè)分子中含有3個(gè)酯基,1mol該油脂最多消耗3molNaOH。(5)生物柴油可由動、植物油脂與醇反應(yīng)生成,它們都是可再生資源,a正確;生物柴油是混合物,b正確;動、植物油脂的相對分子質(zhì)量不大,不是高分子化合物,c不正確;“地溝油”可用于制備生物柴油,d正確。能力提升練1.C2.C3.C4.D5.C6.B1.C酯水解時(shí)斷鍵部位為碳氧單鍵:,故本題中斷裂的鍵是①③,水解產(chǎn)物為和。2.C丙烯酸丁酯的結(jié)構(gòu)簡式為CH3CH2CH2CH2OOCCHCH2,官能團(tuán)為酯基和碳碳雙鍵,碳碳雙鍵可發(fā)生加成反應(yīng),酯基可以發(fā)生水解反應(yīng),水解反應(yīng)屬于取代反應(yīng),A項(xiàng)正確;該有機(jī)物含有碳碳雙鍵,可使酸性高錳酸鉀溶液褪色,B項(xiàng)正確;該物質(zhì)的分子中含有飽和碳原子,所有原子不可能共平面,C項(xiàng)錯誤;該有機(jī)物的分子式為C7H12O2,1mol該物質(zhì)完全燃燒消耗9molO2,D項(xiàng)正確。3.C分子中有羥基、碳碳雙鍵、羧基3種官能團(tuán),A正確;分子中有羧基,能與乙醇在一定條件下發(fā)生酯化反應(yīng),分子中有羥基,能與乙酸在一定條件下發(fā)生酯化反應(yīng),B正確;該有機(jī)物使溴水褪色,發(fā)生加成反應(yīng),該有機(jī)物使酸性高錳酸鉀溶液褪色,發(fā)生氧化反應(yīng),原理不同,C錯誤;羥基和羧基上的H都能被Na置換生成氫氣,1mol該有機(jī)物與足量鈉反應(yīng)能產(chǎn)生1mol氫氣,即2gH2,D正確。4.D分子中含有羥基和羧基,因此該物質(zhì)能發(fā)生分子內(nèi)酯化反應(yīng),A正確;含有碳碳雙鍵,該物質(zhì)能使酸性高錳酸鉀溶液褪色,B正確;分子中含有多個(gè)飽和碳原子,所以該物質(zhì)分子中所有原子不可能在同一平面上,C正確;該物質(zhì)分子中只有羧基和氫氧化鈉反應(yīng),則1mol該物質(zhì)能與1mol氫氧化鈉反應(yīng),D錯誤。5.C烴中僅含碳、氫兩種元素,此有機(jī)物中含氧元素,不屬于烴,A錯誤;該物質(zhì)含有羥基、碳碳雙鍵、羧基共三種官能團(tuán),B錯誤;能和鈉反應(yīng)的是羥基和羧基,1mol羥基能與1molNa反應(yīng),1mol羧基能與1molNa反應(yīng),能和NaOH、NaHCO3反應(yīng)的是羧基,因此消耗三者的物質(zhì)的量之比為2∶1∶1,C正確;該物質(zhì)含有羥基、碳