第14周 包餃子 教學(xué)設(shè)計(jì)2023-2024學(xué)年綜合實(shí)踐活動(dòng)六年級(jí)上冊(cè)遼師大版

第14周包餃子教學(xué)設(shè)計(jì)20232024學(xué)年綜合實(shí)踐活動(dòng)六年級(jí)上冊(cè)遼師大版一、教學(xué)目標(biāo)1.讓學(xué)生了解餃子的起源、種類及制作方法，培養(yǎng)學(xué)生的生活技能。2.培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手操作能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和創(chuàng)新能力。3.培養(yǎng)學(xué)生熱愛傳統(tǒng)文化，增強(qiáng)民族自豪感。二、教學(xué)內(nèi)容1.餃子的起源和傳說2.餃子的種類及特點(diǎn)3.餃子的制作方法及技巧4.創(chuàng)新餃子制作三、教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)1.教學(xué)重點(diǎn)：了解餃子的起源、種類及制作方法，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力。2.教學(xué)難點(diǎn)：掌握餃子制作的技巧，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力。四、教具與學(xué)具準(zhǔn)備1.教具：多媒體設(shè)備、餃子制作工具、食材等。2.學(xué)具：學(xué)生自備食材、工具等。五、教學(xué)過程1.導(dǎo)入：通過講述餃子的起源和傳說，激發(fā)學(xué)生的興趣。2.新課內(nèi)容：介紹餃子的種類及特點(diǎn)，講解餃子制作方法及技巧。3.實(shí)踐操作：學(xué)生分組進(jìn)行餃子制作，教師巡回指導(dǎo)。4.創(chuàng)新實(shí)踐：鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)揮創(chuàng)意，制作獨(dú)具特色的餃子。5.成果展示：學(xué)生展示自己的作品，互相交流學(xué)習(xí)。六、板書設(shè)計(jì)1.餃子的起源和傳說2.餃子的種類及特點(diǎn)3.餃子的制作方法及技巧4.創(chuàng)新餃子制作七、作業(yè)設(shè)計(jì)八、課后反思通過本次教學(xué)設(shè)計(jì)，希望學(xué)生能夠在了解餃子文化的基礎(chǔ)上，掌握餃子制作的基本技巧，培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手操作能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力和創(chuàng)新能力。同時(shí)，讓學(xué)生更加熱愛傳統(tǒng)文化，增強(qiáng)民族自豪感。重點(diǎn)關(guān)注的細(xì)節(jié)：教學(xué)過程教學(xué)過程是整個(gè)教學(xué)設(shè)計(jì)的核心部分，它直接關(guān)系到教學(xué)目標(biāo)能否實(shí)現(xiàn)，教學(xué)內(nèi)容能否被學(xué)生有效吸收，以及教學(xué)效果的好壞。在本教學(xué)設(shè)計(jì)中，教學(xué)過程的設(shè)計(jì)需要細(xì)致入微，確保每個(gè)環(huán)節(jié)都能順利進(jìn)行，同時(shí)要注重學(xué)生的參與度和實(shí)踐能力的培養(yǎng)。一、導(dǎo)入環(huán)節(jié)在導(dǎo)入環(huán)節(jié)，教師可以通過講述餃子的起源和傳說來吸引學(xué)生的注意力。例如，可以講述餃子起源于中國古代的醫(yī)圣張仲景，他為了治療冬天受凍的百姓，將驅(qū)寒的藥材包在面皮里，制成耳朵形狀的食物，分發(fā)給百姓，這就是餃子的由來。通過這樣的故事，可以激發(fā)學(xué)生對(duì)餃子的興趣，并引出本節(jié)課的主題。二、新課內(nèi)容在新課內(nèi)容環(huán)節(jié)，教師應(yīng)該詳細(xì)介紹餃子的種類及特點(diǎn)。例如，可以介紹常見的餃子種類有水餃、蒸餃、煎餃等，每種餃子的制作方法和口感都有所不同。同時(shí)，教師可以通過圖片或?qū)嵨镎故荆寣W(xué)生更加直觀地了解餃子的特點(diǎn)。三、實(shí)踐操作在實(shí)踐操作環(huán)節(jié)，學(xué)生應(yīng)該分組進(jìn)行餃子制作。教師可以先將學(xué)生分成小組，每組配備好所需的食材和工具。然后，教師可以邊示范邊講解，引導(dǎo)學(xué)生一步步地完成餃子的制作。在學(xué)生操作過程中，教師應(yīng)該巡回指導(dǎo)，及時(shí)糾正學(xué)生的錯(cuò)誤，確保每個(gè)學(xué)生都能掌握正確的制作方法。四、創(chuàng)新實(shí)踐在創(chuàng)新實(shí)踐環(huán)節(jié)，教師應(yīng)該鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)揮創(chuàng)意，制作獨(dú)具特色的餃子。例如，可以讓學(xué)生嘗試不同的餃子餡料組合，或者嘗試制作不同形狀的餃子。通過這樣的環(huán)節(jié)，可以培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維和實(shí)踐能力。五、成果展示在成果展示環(huán)節(jié)，學(xué)生可以展示自己的作品，互相交流學(xué)習(xí)。教師可以組織學(xué)生進(jìn)行品嘗，讓學(xué)生自己評(píng)價(jià)自己制作的餃子，也可以讓其他學(xué)生進(jìn)行評(píng)價(jià)。通過這樣的環(huán)節(jié)，可以增強(qiáng)學(xué)生的自信心和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。七、板書設(shè)計(jì)板書設(shè)計(jì)是教學(xué)過程中的重要組成部分，它能夠幫助學(xué)生梳理知識(shí)結(jié)構(gòu)，強(qiáng)化記憶，提高學(xué)習(xí)效率。在本次教學(xué)設(shè)計(jì)中，板書應(yīng)該簡潔明了，突出重點(diǎn)，便于學(xué)生跟隨教學(xué)進(jìn)度進(jìn)行筆記。1.餃子的起源與傳說：簡要介紹餃子的歷史背景，如張仲景制作餃子的故事。2.餃子的種類及特點(diǎn)：列舉不同類型的餃子，如水餃、蒸餃、煎餃等，并簡要描述各自的特點(diǎn)。3.餃子的制作方法及技巧：分步驟介紹制作餃子的過程，包括和面、制作餃子皮、調(diào)制餃子餡、包餃子和煮餃子等，同時(shí)強(qiáng)調(diào)每一步的注意事項(xiàng)。4.創(chuàng)新餃子制作：鼓勵(lì)學(xué)生發(fā)揮創(chuàng)意，設(shè)計(jì)自己的餃子，這部分可以留白，讓學(xué)生在課后或下一節(jié)課中展示自己的創(chuàng)新成果。八、作業(yè)設(shè)計(jì)作業(yè)設(shè)計(jì)是鞏固學(xué)生學(xué)習(xí)成果的重要環(huán)節(jié)。在本節(jié)課后，教師可以設(shè)計(jì)兩種類型的作業(yè)：通過這兩種作業(yè)，學(xué)生不僅能夠鞏固課堂所學(xué)知識(shí)，還能夠提升寫作能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。九、課后